מהי עיכול מכני? - אנטומיה ופיזיולוגיה - 2025

העיכול המכאני הוא קבוצת תהליך יחד עם עיכול כימי, שמרכיבה את התהליך הכולל של עיכול מזון בגוף שלנו. הוא אחראי באופן ספציפי לטחינה, הובלה וערבוב של מזון בכל דרכי העיכול, מבלי להסתבך בשינוי הרכבו הכימי.

מערכת העיכול בבני אדם מורכבת בעיקר מהפה, הלוע, הושט, הקיבה, המעי הדק והמעי הגס. בתוך כל אחד מהאיברים הללו מתרחשים תהליכי עיכול מכניים וכימיים אשר גורמים לעיכול כללי.

באופן שעיכול מכני הוא קבוצה של חוטים כימיים ספציפיים ומובחנים. תפקודי העיכול המכניים מייצרים התכווצויות רצוניות ולא רצוניות והרפיית שרירים.

תנועות לא רצוניות מתרחשות כתגובה לרפלקסים הנגרמים כתוצאה מתנועות עיכול אחרות, או לגירויים הורמונאליים וגם נוירולוגיים.

בעיכול מכני מבוצעות שלוש פונקציות עיקריות. הראשון הוא החלוקה המכנית של האוכל.

לעומת זאת, בתוך העיכול המכני ישנן תנועות של שרירים וסוגרים שונים המייצרות שתי השפעות: תנועת בולוס המזון לאורך דרכי העיכול, וערבוב של בולוס המזון עם הפרשות עיכול שונות.

תהליכים בעיכול מכני

עיכול מכני כולל את התהליכים הבאים:

לְעִיסָה

תהליך הלעיסה מתרחש בפה, המכונה גם "חלל הפה." זה כרוך בטחינת מזון דרך השיניים - בעיקר הטוחנות - והלשון, בעזרת תיאום נוסף של תנועות בין שרירי הלסת, הלחיים והשפתיים.

התוצאה של טחינה זו היא המזון המתפורר לחתיכות קטנות בהרבה, שבאותו הזמן בו הם נלעסים, מרטיבים ברוק בתהליך החדירה. מסה זו המיוצרת נקראת בולוס מזון.

באופן זה, מחוסר פירוש ולעיסה, נוצר הבולוס, שקל הרבה יותר להבלע אותו. תנועות הלעיסה הן וולונטריות והן מופעלות על ידי נוכחות מזון.

תהליך בליעה

תהליך הבליעה הוא תהליך בו בולוס המזון עובר מהפה לקיבה, עובר דרך הלוע והוושט. זה מופיע בשלושה שלבים:

בשלב הראשון, באמצעות הלשון, האדם מבצע דחיפה מרצון של בולוס המזון לכיוון הלוע.

ואז, בזכות הדחף של הצעד הקודם, בולוס המזון עובר לחלוטין דרך הלוע כדי לעבור לוושט.

בכניסה לוושט מרגיע שריר הנמצא הממוקם שם המכונה "הסוגר הוושט העליון" ומאפשר לבולוס המזון להיכנס לוושט. כבר בוושט בולוס המזון יורד דרכו הודות לתהליך הפריסטליזה.

פריסטלטיס מייצרת, באופן מתואם, התקדמות של תנועות גליות של התכווצויות והרפיה (המכונה גם "גלים פריסטלטיים") המניעות מזון לאורך הוושט. הגלים הפריסטלטיים מונעים גם את הבולוס להתגלגל לאחור.

לבסוף, בסוף הוושט, הסוגר של הוושט התחתון נרגע ומאפשר ומסדיר את מעבר הבולוס לקיבה.

ערבוב הבולוס עם מיצי קיבה בבטן

ברגע שהאוכל נמצא בקיבה, מופעלים רפלקסים enteric הקיבה שהופכים לתנועות פריסטלטיות של דפנות השריר בקיבה, כלומר בתנועות התכווצות והרפיה.

בשלב זה, תנועות הקיבה הללו נקראות גם "ערבוב גלים", מכיוון שתפקידן העיקרי הוא לערבב את המזון - בולוס המזון - עם הפרשות קיבה או מיצי קיבה.

תערובת נוצרת כימי מתערובת זו, מסה דבורה חצי מוצקה המורכבת ממזון מעוכל.

לאחר מספר שעות, כאשר כל הבולוס הפך לכימית, גלי הערבוב דוחפים את הכימוס דרך הסוגר הפילורי הממוקם בין קצה הקיבה לתחילת המעי הדק.

באופן זה, הכימוס אינו משאיר את הבטן בהליכה אחת, אלא לאט לאט, חוצה את הסוגר הפילורי בזכות תנועה חוזרת ונשנית החוזרת על ידי תנועות הערבוב.

הרפלקס האנטוגסטרי הוא מנגנון המונע כניסת כמות מופרזת של כימי למעי הדק, וזה יכול לשחוק את תאי המעי בגלל זרם מוגזם של חומצת קיבה הקיימת בבימה.

ספיגת תזונה במעי הדק והגדול

ברגע שהשיעמה נכנסת למעי הדק, סוג אחר של תנועה מתרחש בנוסף לתנועות הפריסטלטיות שמזיזות אוכל.

הם נקראים "התכווצויות או תנועות פילוח", והם מערבבים תנועות המתרחשות בצורה של היצרות בחלקים השונים של המעי הדק והגדול. תפקידו העיקרי הוא לערבב מזון כדי להגדיל את ספיגתו.

התכווצויות הפילוח אינן מייצרות תזוזה חד-כיוונית של הכימי, אלא קדימה ואחורה, וזו הסיבה שהוא עשוי לעכב את מעבר הכוסמה לאורך שני המעיים.

בעוד שהתנועות הפריסטלטיות המייצרות תנועה "קדימה" יחידה הינן קצביות ומתרחשות בשרירי אורך, תנועות פילוח מתרחשות בשרירים מעגליים הממוקמים סביב המעי הדק והגדול, ולכן הם שני סוגים שונים של תנועות המתרחשים בשלב האחרון של העיכול.

לאחר ספיגת החומרים התזונתיים הודות להתכווצויות הפילוח, מתרחשות התנועות הפריסטלטיות של שלב זה, המכונות "מתחמי תנועה נודדים", שמעבירים את הכימי מהמעי הדק אל המעי הגס, ואז ממנו לרקטום.

סיכום

בדרך זו ניתן להסיק כי בתהליך העיכול הכללי מזוהים סדרה של תת-תהליכים המאופיינים אך ורק בכך שהם מכניים, כלומר רק על ידי היותם אחראים על ההפיכה המכנית של המזון שאנו אוכלים לאורך כל השלבים של העיכול.

בתהליכים מכניים אלה, שרירים וסוגרים שונים פועלים מרצון ולא רצוני, כאשר האחרונים מגיבים לגירויים ממקור הורמונלי ונוירולוגי.

בנוסף לשלב הראשוני של ריסוק מזון, השלב הרצוני היחיד, ישנם שני סוגים של תנועות לא רצוניות, שהם "פריסטלטיים" ו"פילוח ".

תנועות פריסטלטיות שונות בכל איבר על פי טיבן, אך הן מאופיינות בהתכווצויות קצביות והרפיה של שרירים שונים, המייצרות תנועה בכיוון אחד הדוחף אוכל לאורך מערכת העיכול כולה.

מצד שני, תנועות הפילוח אחראיות רק על ערבוב המזון במעי הדק והגדול, הקלה על תהליך ספיגת החומרים המזינים על ידי כך שהם באים במגע עם הרירית בשני המעיים.

הפניות

1. DÍAZ, E. (2005). תזונה למחנכים. הוחזר ב -23 באוגוסט 2017 באינטרנט: books.google.com.
2. HERNÁNDEZ, A. (2010). טיפול תזונתי / טיפול תזונתי: בסיס פיזיולוגי וביוכימי של תזונה / בסיס פיזיולוגי וביוכימי של תזונה. הוחזר ב -23 באוגוסט 2017 באינטרנט: books.google.com.
3. ג'ון וויילי ובניו (2008). מערכת העיכול. עיכול מכני בדרכי העיכול. הוחזר ב- 24 באוגוסט 2017 באינטרנט: johnwiley.net.au.
4. ויקיפדיה, האינציקלופדיה החופשית. הוחזר ב- 23 באוגוסט 2017 באינטרנט: wikipedia.org.