המומס: מאפיינים ודוגמאות - כִּימִיָה - 2025

המומס , בתמיסה, הוא החומר מתמוסס ממס. באופן כללי, המומס נמצא בחלק קטן יותר ויכול להיות מוצק, נוזלי או גזי. נהפוך הוא, הממס הוא מרכיב הפיתרון שנמצא בכמות הגבוהה ביותר.

לדוגמא, במי מלח, המלח הוא המומס ומים הם הממס. עם זאת, לא כל המומסים הם מוצקים, וגם הממסים אינם נוזלים.

במובן זה ישנם כמה שילובים אפשריים של מומסים וממסים: גז בנוזל, גז במוצק, נוזל בנוזל, נוזל במוצק, מוצק בנוזל או מוצק במוצק.

כדי להכיר במה המומס נמצא בפתרון, יש לקחת בחשבון שני היבטים. ראשית, המומס הוא החומר שנמצא בפרופורציה הקטנה ביותר. בנוסף, זה זה שמשנה את מצבו הפיזי (מוצק, נוזלי או גזי) כאשר הוא משולב בתמיסה.

פתרונות, ממסים וממסים

בכימיה ישנן תערובות הומוגניות, שהן המרכיבות שלהן מחולקות בפרופורציות שוות דרך תוכנן. אחד הסוגים הנפוצים ביותר של תערובות הומוגניות הם תמיסות, שהן תערובות הומוגניות יציבות של שני חומרים או יותר, כאשר מומס מומס בממיס.

פתרונות, ממסים וממסים נראים במצבים יום-יומיים ובהגדרות הנעות בין תעשייה למעבדה. חומרים אלה הנוצרים מתערובות הם מושאי מחקר בשל המאפיינים שהם מציגים ובגלל הכוחות ו / או האטרקציות המתרחשים ביניהם.

הגדרת המומס

כפי שצוין לעיל, מומס הוא אותו חומר שמתמוסס בחומר אחר, הנקרא ממס.

בדרך כלל למומס יש פרופורציה נמוכה יותר והוא יכול להופיע בכל אחד משלושת מצבי החומר. כאשר מתרחשת פיתרון בין שני חומרים שנמצאים באותו שלב, נעשה שימוש בשיטת הבחירה בחומר הנמצא בפרופורציה התחתונה כדי להגדיר מי המומס ואיזה הממס.

יכולת המסת של המומס תישלל על ידי המסיסות שלה. הטמפרטורה של הממס מייצגת גם גורם מכריע כשמדובר בידיעה לאפשרות להיווצר תמיסה או לא, מכיוון שככל שהטמפרטורה של הממס גבוהה יותר, כך כמות המומסים שניתן להמיס בה גדולה יותר.

ישנם חומרים הנקראים פעילי שטח שהופכים פחות מסיסים בטמפרטורות גבוהות יותר, אך הם יוצאים מן הכלל וממלאים תפקידים ספציפיים.

התהליך בו ממס מתקשר עם מומס ליצירת פיתרון מוגדר כמסת, וכרוך ביצירת קשרי מימן וקשרים, כמו גם אטרקציות של כוחות ואן דר וואלס.

מאפיינים

המומסים כוללים מגוון עצום של חומרים כימיים במצבים שונים, הם בעלי יכולות פירוק שונות ויש להם מאפיינים רבים הממלאים תפקיד חשוב ביצירת תערובות הומוגניות. חלק מהמאפיינים העיקריים של מומסים הם:

מְסִיסוּת

מסיסות היא היכולת של תרכובת להתמוסס בחומר אחר. יכולת זו קשורה קשר הדוק לפגיעות, שהיא יכולתו של הנוזל להתערבב עם יכולת ספציפית אחרת; אם הם לא יכולים להצטרף, זו חוסר התחייבות.

למגבלות יש טווח של יותר ממספר ספציפי, כך שאפשר לומר שחומר אחד לחלוטין, חלקי או בלתי ניתן לניתוק בחומר אחר.

המאפיין המסיס של מומס תלוי בתורו בגורמים אחרים שיכולים להגדיל או להקטין יכולת זו עקב השפעתם על מאזן הכוחות הבין-מולקולריים הנוצרים בין המומס לממס.

מאפיינים אפילו פחות צפויים, כמו גודל טיפת מומסים או הסדר במבנה הגביש, יכולים להשפיע על יכולתם להתמוסס.

טֶמפֶּרָטוּרָה

הטמפרטורה של המערכת בה מומס מומס יכולה להשפיע על מסיסותה: עבור מרבית המוצקים והנוזלים הם מגדילים את כושר המיסוי שלהם על פי עליית הטמפרטורה.

לעומת זאת בגזים נצפתה התנהגות מורכבת, המוצגת כמסיסות נמוכה יותר במים בטמפרטורות גבוהות יותר, אולם גבוהה יותר בממסים אורגניים.

רוויה של פיתרון

המידה בה תמיסה המיסה את המומס נקראת רוויה של תמיסה, ומי שהתמוסס כמה שיותר מומסים נקראת תמיסה רוויה. מכאן ואילך המיסים הנוספים ישקעו כעודף לתחתית המיכל המשומש; לפני כן, הפתרון נקרא בלתי רווי.

אפשר לעבור את נקודת הרוויה ולהמשיך להמיס מומסים, אך הדבר דורש עליית הטמפרטורה. פיתרון המכיל עודף של מומסים ומחומם נקרא תמיסת-רווי.

לַחַץ

שינויים בלחץ אינם משפיעים בדרך כלל על מסיסות המוצקים והנוזלים, מלבד מקרים חריגים (הצטברות סידן סולפט בצינורות שמן), אך בגזים זהו גורם מכריע ביכולתם להתמוסס.

למעשה, מסיסות הגז בממיס עומדת ביחס ישיר ללחץ החלקי של אותו גז על גבי הממס האמור.

קוטביות

הקוטביות של המומס היא קריטית בעת מדידת יכולת הפירוק שלה; מומס יתמוסס טוב יותר בממס בעל מבנה כימי הדומה לזה שיש לו.

לדוגמה, לחומרים קוטביים מאוד או הידרופיליים תהיה מסיסות גבוהה יותר בממסים קוטביים במיוחד, בעוד שהם יהיו בלתי מסיסים כמעט בחומרים לא קוטביים.

באופן דומה, כוחות בין-מולקולריים ממלאים תפקיד חשוב בפיתרון והקלות שבה ממס יכול להמיס מומס: ככל שכוחות הדיפול-דיפול, קשרי מימן וקשרים אחרים, כך עולה יכולתו של הממס להמיס את הפיתרון. להמיס וליצור פיתרון.

ההבדלים בין מומס לממס

- המומס הוא החומר המומס; הממס הוא המדיום להמסת המומסים.

- ניתן למצוא את המומס בשלב מוצק, נוזלי או גזי; הממיס נמצא בדרך כלל בשלב הנוזלי, אך הוא קיים גם כמוצק וגז.

- המסיסות של המומס תלויה יותר בתכונות כמו פני השטח; היכולת להמיס תלויה בפוליות, בטמפרטורה ולחץ, בין גורמים אחרים.

- המומס הוא בדרך כלל המרכיב הרצוי שיוצא בתהליכים תעשייתיים; ממס הוא בדרך כלל לא המרכיב הרצוי ונפטר בתהליכים תעשייתיים.

דוגמאות למומסים

- סוכר הוא דוגמא למומס של פאזל מוצק, המשמש בדרך כלל להמתקת מים.

ניתן למצוא הקסאן בשעווה של פרפין, המשמש כמומס נוזלי שהופך את המוצק הזה ליותר סחיר.

- פחמן דו חמצני הוא גז המוסף למשקאות כדי לגרום להם להתעוררות.

מומסים במצב הגזי

פחמן דו חמצני במים (שתייה קלה)

מים מוגזים הם מים המכילים פחמן דו חמצני ומופקים על ידי העברת פחמן דו חמצני בלחץ דרך מים.

מי מינרלים מוגזים התרחשו באופן טבעי במשך זמן רב. מים סוערים אלה קיימים בגלל עודף פחמן דו חמצני באקוויפר שהתמוסס בלחץ.

אחת הדוגמאות הידועות למומסים היא משקאות קלים מסחריים המשולבים בסירופ.

נוכחותו של פחמן דו חמצני הופכת את המים והמשקאות הקלים הללו ליותר מעוררי תיאבון ומושכים חזותית.

חמצן וגזים אחרים בחנקן (אוויר)

האוויר באטמוספרה מורכב ממולקולות של גזים שונים. בעיקרון זה מורכב מ- 78% חנקן וכ- 21% חמצן (מומס). כמו כן, הוא מכיל כמעט 1% ארגון ומולקולות אחרות, אך בכמויות קטנות מאוד.

פרופאן בוטאן (גז בישול)

שילוב זה, המכונה גם גז נפט נוזלי (LPG), החל לשמש כבר בשנת 1860 כמקור דלק למטרות ביתיות.

מאז היא הרחיבה את הייצור והצריכה שלה לשימוש ביתי ותעשייתי כאחד. מכיוון ששני הגזים הם חסרי ריח ומסוכנים ביותר, מתווסף אליו חומר המכונה mercaptan, מה שמבהיר כל דליפות.

מומסים במצב מוצק

אבץ על נחושת (פליז)

הסגסוגת המסחרית המכונה פליז מורכבת מאבץ (5 עד 40%) המומס בנחושת. אבץ מסייע בהגברת חוזק המתיחה. ניתן להוסיף לסגסוגת אלמנטים אחרים כמו פח, ברזל, אלומיניום, ניקל וסיליקון.

יוד באלכוהול (תמיסת יוד)

דוגמא נוספת הידועה לפופולריות למומסים היא תמיסת יוד. תמיסה זו מכילה יוד באלכוהול אתילי (44 עד 50%). תמיסת יוד משמשת כחיטוי.

מלח במים (מי ים)

מי ים מכסים יותר מ -70% משטח כדור הארץ. מדובר בתערובת מורכבת של 96.5% מים, 2.5% מלחים, וכמויות קטנות יותר של חומרים אחרים. זה כולל חומרים אורגניים ואורגניים מומסים, חלקיקים, וכמה גזים אטמוספריים.

מומסים במצב נוזלי

אלכוהול במים (משקאות אלכוהוליים)

אתנול או אתיל אלכוהול (מומס) מתסיסה של סוכר מעורבב במים בפרופורציות קבועות לייצור משקאות אלכוהוליים.

תרכובת זו מתעכלת בקלות על ידי הגוף, אך צריכתו העודפת עלולה לגרום נזק קשה לבריאות.

מים באוויר (לחות באוויר)

מים באוויר מכונה בדרך כלל ערפל. זה נגרם כתוצאה מטיפות מים קטנות המותלות באוויר, ובעיקר נובעות מהתקררות כדור הארץ בלילה.

בדרך זו קירור זה גורם לאוויר שמסביב להוריד את הטמפרטורה שלו. לאחר מכן התופעה מתרחשת כאשר המים שנשארו בה מתמצאים.

חומצה אצטית במים (חומץ)

חומץ הוא נוזל בעל טעם חריף המשמש להוספת טעם או לשימור מזון. הוא מוכן על ידי תמיסה של חומצה אצטית מעורבבת במים.

ריכוז חומצה אצטית משתנה. לדוגמא, לחומץ מזוקק יש פרופורציות שנעות בין 5 ל- 8%.

כספית בכסף (אמלגמות שיניים או סתימות)

האמלגמים המשמשים למילוי שיניים מורכבים מכספית של 2% עם סגסוגת המשמשת כממס. סגסוגת זו מכילה 70% כסף. ניתן להוסיף גם פח, נחושת ואבץ.

ממסים שניתן להשתמש בהם בבית

סוכר במים

סוכר הוא תרכובת מולקולרית וקוטבית, וככזו יש לו את היכולת להתמוסס במים, שהם גם יסוד קוטבי.

אופן הבניית הסוכר ישתנה את תהליך המסה. לדוגמא, אם הסוכר בגושים, ייקח יותר זמן להתמוסס מאשר אם הוא נמצא בדגנים.

חלק מהמומחים רואים שמי סוכר הם מקור אנרגיה חשוב מאוד לגוף. היו אפילו מחקרים שחשפו את היעילות של פיתרון זה אצל אנשים העוסקים בפעילות גופנית.

סוכר בקמח

מקובל להכין עוגה קודם כל את החומרים המוצקים, ואז להוסיף את הנוזלים.

סוכר הוא מומס הנקשר עם קמח, מה שהופך את תערובת הבסיס לעוגה. בנוסף לשני המרכיבים הללו, אחרים מתווספים גם בהמשך, כמו ביצים, חמאה או וניל.

סוג זה של מומסים הוא מוצק ובמקרה זה הוא מעורבב עם ממס שהוא גם מוצק. הבסיס המתקבל יכול לשמש גם להכנת לחמים מתוקים, עוגיות, עוגות, עוגות, קאפקייקס ומאכלים מתוקים רבים אחרים.

מיץ אבקה במים

יש היצע גדול של מיצי אבקה המוכנים על ידי המסת אלמנט זה במים. במקרה זה המומס הוא מיץ האבקה והממיס הוא מים.

כמות הממיס חייבת להיות גדולה מזו של המומס, ולכן בדרך כלל מומסים כף או שתיים של מיץ אבקה בכוס מים. יש אפילו כמה אבקות שריכוזן גבוה יותר ויש להשתמש בכמות קטנה יותר.

ישנם גורמים המביאים את המיצים, מכיוון שהם מצביעים על כך שהמרכיבים שהם כוללים (כמו חומרים משמרים, מייצבים וממתיקים, בין השאר) מזיקים לבריאות.

כלור במים

אחת הדרכים להפוך מים לשתייה היא באמצעות כלור כמומס מומס במים. חומר חיטוי זה מאופיין בכך שהוא אחד המשמשים ביותר לחיסול חיידקים, והוא אידיאלי להמרת מים שאינם ראויים לשתייה למי שתייה בדרך מהירה, חסכונית וקלה.

כלור כמומס בתמיסה זו חייב להיות משולב במים בריכוז שלא עולה על 0.2 ו 0.5 מיליגרם לליטר.

כמות הכלור שיש להשתמש בה צריכה להיות מעטה מאוד, מכיוון שחומר זה יכול להיות רעיל ביותר כאשר הוא נצרך או נחשף לכמויות גדולות.

שיטה זו לטיהור מים ידועה בשם הכלור, וניתן ליישם אותה באמצע טיול הרים או לטיפול במים ביתיים, על מנת לחסל חיידקים ומיקרובים העלולים להימצא בצינורות דרכם עוברים המים.

צובעים במים

מים הם הממס האוניברסלי ביותר שיש, והם גם הבסיס עליו יכול להמיס צבע כמו מומס.

צבע מתמוסס בדרך כלל ממספר סיבות. הנפוץ ביותר הוא להקל על ניקוי מברשות וכלים אחרים המשמשים לצביעה.

ישנם סוגים רבים של ציורים; אלו שמתמוססים בצורה הטובה ביותר במים הם אלו העשויים לטקס. בנוסף לאפשר ניקוי טוב יותר של הכלים, היתרון בדילול הצבע במים לפני שמתחילים לצבוע הוא שהוא יבטיח גימור טוב יותר על המשטח הצבוע.

אבקת חלב במים

חלב אבקה הוא מומס שנוצר באמצעות התייבשות של חלב שכבר עבר פיסטור. מטרת תהליך זה להבטיח שניתן יהיה לשמר את החלב טוב יותר לאורך זמן.

מומס זה מתמוסס במים ומייצר את החלב הנוזלי שנבלע בדרך כלל לארוחת הבוקר, יחד עם קפה או בתכשירים שונים.

כמו במקרה של מיץ אבקה, כמות החלב שיש לדלל חייבת להיות נמוכה מכמות המים בה יש להכין את הפיתרון.

חומר ניקוי במים

בעת שטיפת בגדים, השתמש בחומרי ניקוי נוזלים או אבקה. אלה מתמוססים במים ליצירת פתרון המשמש כחומר חיטוי ומנקה לבדי טקסטיל.

כמות המומסים המשמשת בפתרון זה משתנה, זה יהיה תלוי בסוג הניקוי, הצגתו ורכיביו.

הפיתרון המורכב מחומר ניקוי ומים יכול להיות מזהם מאוד כאשר הוא בא במגע עם מזבלות מים, ולכן רצוי להשתמש בחומרי ניקוי מתכלים, שיכולים להתפרק בזמן קצר מאוד ולהשפיע על הסביבה הרבה פחות.

ג'לי

ג'לטין הוא יסוד המורכב מגידים, רצועות ועצמות של בעלי חיים. ניתן להציג תרכובת זו באבקה או ביריעות.

בשני המקרים, יש להמיס מומס זה במים חמים בכדי להשיג את התוצאה הסופית: אוכל מתוק אידיאלי לקינוח ועם יתרונות בריאותיים רבים.

בין היתרונות של תרכובת זו, מתברר שהוא מעדיף תיקון מהיר של רקמות והוא מזון אנטי דלקתי. בנוסף, יש לו כמות גדולה של חלבון והוא ממלא תפקיד חשוב ביצור המערכת החיסונית.

אכילת מעט ג'לטין יומיומי תסייע בהתחדשות המפרקים ובכך תמנע הופעת אוסטאופורוזיס.

שוקולד בחלב

שוקולד הוא אלמנט שנוצר בזכות תערובת הקקאו וחמאת הקקאו. מזון זה פועל כמומס כאשר הוא מעורבב בחלב להכנת מה שמכונה בדרך כלל שוקולד חם.

להכנה זו מחממים את כמות החלב הרצויה ומוסיפים את השוקולד, בחתיכות, אבקה או נוזל, תוך ערבוב מתמיד.

כדי שהמומס הזה יתמוסס בצורה הטובה ביותר והימנעות מגושים, יש להקיש את התערובת ללא הפסקה.

אבקת קקאו במים

אתה יכול גם להכין שוקולד חם באמצעות אבקת קקאו. מומס זה נוצר אך ורק על ידי מסת הקקאו האבקה. בניגוד לשוקולד, הקקאו אינו כולל את החמאה של פרי זה.

ניתן להמיס קקאו בצורה מושלמת במים ליצירת משקה בטעם שוקולד. במקרים אלה, חיוני להמתיק את התערובת עם סוכר, דבש או ממתיק כלשהו; אחרת התוצאה תהיה מרירה ביותר.

הפניות

1. למברט, נ 'ומוחמד, מ' (1993). כימיה ל- CXC. אוקספורד: היינמן.
2. Steen, DP (2008). פחמן דו חמצני, פחמן ועקרונות טכנולוגיית המילוי. ב- DP Steen, Philip, ו- PR Ashurst (עורכים), משקאות קלים מוגזים: ניסוח וייצור, עמ '. 112-143. אוקספורד: הוצאת בלקוול.
3. מה באוויר? (s / f). מרכז UCAR לחינוך מדעי. הוחזר ב- 17 באוקטובר 2017 מ- eo.ucar.edu
4. גז נפט נוזלי. (2013, 12 ביולי). אנציקלופדיה בריטניקה.
   הוחזר ב -16 באוקטובר 2017 מ- britannica.com
5. Lytle, DA ושוק, מר (1996). זמן סטגנציה, הרכב, PH והשפעות אורתופוספטים על שטיפת מתכות מפליז. אוהיו: הסוכנות להגנת הסביבה האמריקאית.
6. Crabwee, TD; Pelletier, SJ ו- Pruett, TL (2001). אנטיספסיס כירורגי. בבלוק SS (עורך), חיטוי, עיקור ושימור, עמ '. 919-934. פילדלפיה: ליפינקוט וויליאמס ווילקינס.
7. Byrne, RH ואח '(2017, 07 ביוני). מי ים. אנציקלופדיה בריטניקה. הוחזר ב- 17 באוקטובר 2017 מ- britannica.com
8. פלוטובסקה ב 'וורדנקי, וו. (2012). כרומטוגרפיה של גז-ריח של משקאות אלכוהוליים. ב- J. Piggott (עורך), משקאות אלכוהוליים: הערכה חושית ומחקר צרכנים, עמ '101-122. פילדלפיה: הוצאת וודהד.
9. מה זה ערפל? (2017, 12 ביולי). פגשה את אופיס (בריטניה). metoffice.gov.uk
10. הלמנסטין, א.מ. (2016, 16 בפברואר). מהו הרכב הכימי של חומץ? הוחזר ב -17 באוקטובר 2017 מ- thoughtco.com
11. פיני, די ג'יי והלסטד, ג'יי ג'יי (2017). סיוע בשיניים: גישה מקיפה. מסצ'וסטס: לימוד Cengage.
12. בריטניקה, א '(נ'). פיתרון-כימיה. נשלח מ- britannica.com
13. ויקיפדיה. (sf). מְסִיסוּת. נשלח מ- en.wikipedia.org
14. אזור קלאס. (sf). מומסים. נשלח מ- frsd.k12.nj.us
15. ChemGuide. (sf). פתרונות רוויים ומסיסות. נשלח מ- chem.libretexts.org
16. מדושה. (sf). ההבדל בין ממס למומס. נשלח מ- pediaa.com.