שום סיני: 10 יתרונות בריאותיים - תְזוּנָה - 2025

חלק מהיתרונות הבריאותיים של שום סיני הם מניעת סרטן, הגנה על הלב, שיפור תפקוד מערכת החיסון, מניעת סרטן, ניקוי רעלים מהגוף, שיפור מצב העצמות, הפחתת יתר לחץ דם, טיפול באקנה ואחרים. שאסביר לך להלן.

סוג זה של שום הוא הפופולרי ביותר בעולם וזאת מכיוון שסין מובילה את ייצור השום עם כמעט 60 מיליון טונות בשנה, וזה שווה ערך לכ -66% מכלל הייצור העולמי.

טיפוח השום הסיני מתוארך לשנת 2000 לפני הספירה, כאשר הסינים העתיקים השתמשו בו ברפואה המסורתית בכדי לרפא בטן מוטרדת ומצוקות אחרות. גם כיום חלק מהילדים הצעירים בסין מתחככים בשום שום על מצחיהם כדי להגן עליהם מפני ערפדים.

15 יתרונות בריאותיים של שום סיני

1 - מונע סרטן

על פי פרסום שפורסם בשנת 1999 בכתב העת Japanese Journal of Cancer Research, מספר מחקרים מבוססי אוכלוסייה שנערכו בסין התמקדו בצריכת שום ובסיכון לסרטן.

במחקר אחד הם מצאו כי צריכת שום בתדירות גבוהה, כמו גם בצל ועירית, קשורה לסיכון מופחת לסרטן הושט והקיבה, וכי ככל שהצריכה גבוהה יותר, כך היה הסיכון להתפתחות מחלה זו נמוך יותר.

על פי הפרסום "שום וסרטן", שנערך בשנת 2001 על ידי כתב העת לתזונה, מספר מחקרים מראים קשר בין צריכה מוגברת של שום לבין סיכון נמוך יותר לסוגים מסוימים של סרטן, כולל סרטן הקיבה, המעי הגס, וושט, לבלב ושד.

"ניתוח נתונים משבעה מחקרי אוכלוסייה הראה שככל שגדול כמות השום הגולמי והמבושל, כך היה הסיכון לחלות בסרטן הקיבה והמעי הגס", ציין המגזין.

2- הגן על הלב

מחקר מאוניברסיטת ססקצ'ואן, קנדה, הגיע למסקנה כי לשום יש פוטנציאל להגנה על לב וכלי דם, בהתבסס על הפחתת גורמי סיכון (יתר לחץ דם וכולסטרול מוחלט) וסמנים עקיפים של טרשת עורקים.

3- משפר את תפקוד מערכת החיסון

נראה כי שום משפר את תפקוד מערכת החיסון על ידי גירוי של סוגים מסוימים של תאים, על פי היחידה לגנטיקה לתזונה של האוניברסיטה הלאומית האוטונומית במקסיקו.

הם הגיעו למסקנה כי היא מווסתת הפרשת ציטוקינים וכי אפנון זה יכול לספק מנגנון פעולה לרבים מהשפעותיו הטיפוליות.

4- מונע הצטננות

עדויות מצביעות על כך ששום יכול לעזור במניעת הצטננות. מחקר אחד העריך 146 משתתפים במשך תקופה של שלושה חודשים; מחצית מהמשתתפים נטלו טבלית פלצבו והחצי השני נטל טבלת שום במהלך תקופה זו.

המחקר מצא כי לאנשים שלקחו שום כל יום במקום פלצבו היו פחות הצטננות.

5- זה מיטיב עם הערמונית

על פי פרסום הבריאות של הרווארד, בצל ושום עשויים להקל או למנוע את היפרפלזיה שפירה של הערמונית (BPH), שהיא הגדלה לא תקינה של הערמונית.

במחקר לבדיקת מקרים רב-מרכזי, נבדק התפקיד הפוטנציאלי של בצל ושום ב- BPH, וחוקרים גילו שגברים עם היפרפלזיה אכלו פחות שום ופחות מנות בצל בשבוע מאשר אלה ללא BPH .

6- טיפול בסרטן

כפי שדיווח המכון לטכנולוגי מזון (IFT) בדפי כתב העת למדעי המזון, מזון טבעי זה מספק תמיכה יעילה לגוף במהלך הטיפול לטיפול בסרטן.

על פי המחקר שערך ד"ר זנג טאו יחד עם חוקרים מבית הספר לבריאות הציבור באוניברסיטת שאנדונג בסין, שום מהווה לא רק תרופה טבעית למניעת סרטן, אלא גם תמיכה במהלך הכימותרפיה. והקרנות.

7- יתר לחץ דם

על פי מחקר של המכון הלאומי האוסטרלי לרפואה אינטגרטיבית, לשום יש פוטנציאל להוריד לחץ דם גבוה.

יתר לחץ דם, או לחץ דם גבוה כרוני, הוא מחלה מולטי-פקטוראלית המעורבת בהתפתחות והתקדמות של מחלות לב וכלי דם, בהיותה אחד מגורמי הסיכון המשונים החשובים ביותר למחלות לב וכלי דם.

8- בעל ברית נגד אלצהיימר ופרקינסון

צוות חוקרים מאוניברסיטת מיזורי מצא ששום מגן על המוח מפני הזדקנות ומחלות. מחקר זה מספק תובנה נוספת כיצד השום יכול למנוע מחלות נוירולוגיות הקשורות לגיל כמו אלצהיימר ופרקינסון.

9- טיפול בעייפות

על פי פרסום של המכון לחקר הבריאות בהירושימה, יפן, הנתונים הזמינים מצביעים על כך ששום עשוי להיות גורם אנטי עייפות מבטיח.

תפקוד האנטי-עייפות של השום עשוי להיות קשור קשר הדוק להשפעותיו הביולוגיות והפרמקולוגיות הרבות.

10- מסלק רעלים מהגוף שלנו

המרכז הרפואי לטוקסיקולוגיה של אוניברסיטת משד למדעי הרפואה, איראן, ערך מחקר בנושא ההשפעה הטיפולית של השום בקרב חולים עם הרעלת עופרת כרונית.

המחקר נערך עם עובדי מפעל מצברים לרכב ומצא כי שום מוריד את רמות העופרת בדם עד 19%. באופן דומה, שום ירד מסימנים קליניים רבים של רעילות, כולל כאבי ראש ולחץ דם.

11- משפר את בריאות העצם

על פי המגזין Whole Foods, קבוצת מדענים מאוניברסיטת קליפורניה מצאה ששום מיושן (המאוחסן באתנול 15% במשך יותר משנה וחצי), יכול לסייע בשיפור צפיפות העצם בחולים עם טרשת עורקים. .

המחקר העריך 60 אנשים עם סיכון ביניים לטרשת עורקים וחילק אותם לשתי קבוצות, האחת נטלה פלצבו והשנייה תוסף שנוסח עם תמצית שום מיושנת, ויטמין B12, חומצה פולית, ויטמין B6 וארגינין.

לאחר שנה מדדו החוקרים את רמות סידן העורקים הכליליים (CAC) וצפיפות מינרליות העצם (BMD) עבור שתי הקבוצות, ומצאו כי אנשים שנטלו את התוספים ראו עלייה דרמטית גם ב- CAC ו- BMD. כמו פחות הסתיידות עורקים בתוך הלב.

12 - טיפול באקנה

על פי מחקר שפורסם בכתב העת Angewandte Chemie בשנת 2009, שום יכול לשמש כטיפול אקטואלי טבעי להיפטר מאקנה בגלל אליצין, תרכובת אורגנית שיש לה יכולת להרוג חיידקים.

13- טיפול בנשירת שיער

ניסוי שנערך באוניברסיטת Mazandaran למדעי הרפואה באיראן הראה כי השימוש בג'ל שום מגדיל באופן משמעותי את היעילות הטיפולית של Betamethason Valerate מקומי באלופציה אזורית, שיכולה להוות טיפול אקטואלי משלים לטיפול בו.

14 - מסייע בטיפול בסימפונות

אוניברסיטת מרילנד, ארצות הברית, קובעת כי שום יכול לעזור בטיפול בברונכיטיס חריף. במחקר הנ"ל, אנשים שקיבלו טיפול שום במשך 12 שבועות היו 63% פחות מקרים של מחלות בדרכי הנשימה העליונות.

15- מגן מפני פגיעה בכבד

פגיעה בכבד הנגרמת על ידי אתנול נגרמת כתוצאה משתייה כבדה לאורך זמן של משקאות חריפים.

מדענים מהמכון לטוקסיקולוגיה בבית הספר לבריאות הציבור באוניברסיטת שאנדונג בסין, רצו לקבוע אם תרכובת גופרית אורגנית המופקת משום יכולה להיות בעלת השפעות מגנות מפני חמצון הנגרם על ידי אתנול.

במחקר שלהם הגיעו החוקרים למסקנה כי הדבר יכול לסייע בהגנה מפני פגיעה בכבד הנגרמת על ידי אתנול.

כמה שום אפשר לאכול ביום?

אין שום עדות מדעית מהי המינון המומלץ. ככל הנראה, לפחות שן שום טרייה אחת ביום (4 גרם) מועילה לבריאות. חייבים לומר גם כי התכונות המפתיעות הופכות יעילות פחות אם השום מבושל או מטוגן.

ההערכה היא כי שום מבושל מאבד עד 90% מתכונותיו הבריאות, כך שהאידיאל יהיה לאכול אותו גולמי או לא מבושל יתר על המידה.

חשוב לומר כי יש לצרוך שום במתינות בכדי להימנע מכמה מההשפעות של צריכתו המופרזת, כמו בחילות והקאות.

איך להיפטר מנשימת השום?

לא משנה כמה תצחצחו שיניים או תנקו את הפה, שום וריחו ​​לא יעלמו מכיוון שהוא נובע מאוויר שנשאף דרך הריאות. למרבה המזל ישנן מגוון אפשרויות העומדות לרשותך להסוות זאת:

1. אכלו תפוחים גולמיים, פטרוזיליה, תרד ו / או נענע: במחקר שנערך בשנת 2014, מדענים גילו כי צריכת מזונות אלה הפחיתה את הריח הרע של שום.
2. שתיית מיץ לימון או תה ירוק יכולה גם להפחית את ריח השום להוסיף את מיץ הלימון לארוחה המכילה שום או שתיית תה ירוק.
3. אוכל או שתייה עשירה במים ו / או שומן: אוכל או שתייה עם כמות גבוהה של מים ו / או שומן עוזרים להפחתת ריח רע בנשימה לאחר אכילת שום.

קשוב לאינטראקציות אפשריות

על פי מידע מאוניברסיטת מרילנד, חלק מהתרופות המפורטות להלן עשויות לקיים אינטראקציה עם צריכת שום סוג של שום. כדי להיות בטוח, התייעץ עם הרופא שלך.

- Isoniazid (Nydrazid) : תרופה זו משמשת לטיפול בשחפת. שום יכול להפריע לספיגת האיזוניאזיד, מה שאומר שהתרופה עשויה לא לעבוד טוב יותר.

- גלולות למניעת הריון : שום יכול להפוך את הגלולות למניעת הריון פחות יעילות.

- ציקלוספורין : שום יכול לתקשר עם ציקלוספורין ולהפוך אותו ליעיל פחות. זוהי תרופה שנלקחת לאחר השתלת איברים.

- תרופות לדילול הדם : שום יכול להחמיר את פעולותיהן של תרופות מדללות דם כמו קומדין (קומדין), קלופידוגרל (Plavix) ואספירין, ולהגדיל את הסיכון לדימום.

- תרופות לנגיף איידס : שום יכול להוריד את רמות הדם של מעכבי פרוטאז, שהן תרופות המשמשות לטיפול באנשים עם HIV.

- תרופות אנטי דלקתיות שאינן סטרואידיות (NSAIDs) : גם NSAIDs וגם שום יכולים להעלות את הסיכון לדימום. NSAIDs כוללים איבופרופן (אדוויל, מוטרין) ונפרוקסן (Aleve), וכן תרופות מרשם.

מתכון: רוטב שום סיני

רוטב שום הוא דרך נהדרת להוסיף טעם למנות מוקפצות, בעיקר פירות ים. למעט יין אורז או שרי יבש, ניתן לקבל תיבול לרוטב שום בחלק האוכל הבינלאומי של מרכולים מקומיים רבים.

• תשואה: בערך ½ כוס.
• זמן ההכנה: 5 דקות
• זמן בישול: 10 דקות

רכיבים

• 3-4 שיני שום בינוניות, טחון דק (1 ½ כף שום טחון)
• 2 כפות חומץ אורז
• 2 כפות סוכר גרגירים
• 1 כף רוטב סויה בהיר
• 1 כף רוטב סויה כהה
• 2 כפיות יין אורז סיני או שרי יבש
• ¼ - ½ כפית רוטב צ'ילי לפי הטעם
• ¼ כפית שמן שומשום
• 1 ½ כפית קורנפלור
• 1 כף מים
• 1 כף שמן צמחי או שמן בוטנים

הכנה

מערבבים בקערה את חומץ האורז, הסוכר, רוטב הסויה, האורז או השרי, רוטב הצ'ילי ושמן השומשום, תוך ערבוב לאיחוד.

2 - בקערה קטנה נוספת ממיסים את הקורנפלור במים.

3 מחממים כף שמן על אש בינונית בסיר. מוסיפים את השום ומבשלים, תוך ערבוב, עד לארומטי (כ -30 שניות).

4 - מערבבים שוב את הרוטב במהירות, מוסיפים את ההכנה הראשונה לסיר ומביאים לרתיחה תוך ערבוב. (זה ייקח כדקה).

5 מערבבים שוב את תערובת מי הקורנפלור ומוסיפים אותה לרוטב, תוך כדי ערבוב לעיבוי.