אני משאיר לך את ביטויי הבישול הטובים ביותר של שפים מפורסמים כמו גורדון רמזי, חוסה אנדרס, ז'אק פפין, ג'וליה צ'ילד, פרן אדריאה, אלטון בראון ורבים אחרים.
אתה עשוי להתעניין גם בביטויי התזונה האלה או כאלה הנוגעים לבריאות.
-אם אתה רוצה להיות שף נהדר, אתה צריך לעבוד עם שפים גדולים. וזה בדיוק מה שעשיתי. - גורדון רמזי.
-זו העצה שלי: ללמוד לבשל, לנסות מתכונים חדשים, ללמוד מהטעויות שלך, אל תפחד, ומעל הכל, תיהנה. - ג'וליה צ'יילד.
-המתכונים לא עובדים אלא אם כן אתה משתמש בלב שלך. - דילן ג'ונס.
-אני תמיד אומר שאני לא חושב שאני שף. אני מספר סיפורים. - חוסה אנדרה.
-טבחית טובה היא כמו מכשפה שמפיצה אושר. - אלזה שיפרלי.
אף אחד לא נולד להיות טבח טוב, אתה לומד על ידי תרגול. - ג'וליה צ'ילד.
כל אחד יכול לגרום לך ליהנות מהנגיסה הראשונה של מנה, אבל רק שף אמיתי יכול לגרום לך ליהנות מהאחרון. - פרנסואה מינו.
-הפילוסופיה שלי היא שאני יכול לישון טוב יותר בלילה אם אוכל לשפר את הידע של האדם על אוכל ויין. - Emeril Lagasse.
השיעור החשוב ביותר שאתה יכול לקחת הוא טכניקה. שף נהדר הוא טכנאי נהדר. ז'אק פפין.
-מסעדה טובה לא נבדלת בכמה טעויות שהיא עושה, אלא בכמה טוב שהיא מטפלת בטעויות האלה. - דני מאייר.
מבחינתי אין שף נהדר בלי צוות נהדר. - דניאל בולוד.
-אני הייתי טבח טוב כל חיי, אבל אני עדיין לומד להיות שף טוב. תמיד יש משהו חדש ללמוד ואופקים חדשים לגלות. - חוסה אנדרס.
-כשת עשית כמה שגיאות כמוני, אתה יכול להיות טוב כמוני. - וולפגנג פאק.
-את מה שאתה אוכל, אז תאכלי טוב. - השף פרנצ'סקו.
-בישול זה לא כל כך קשה. לכל אחד יש טעם, גם אם הם לא מבינים אותו. גם אם אתה לא שף נהדר, אין שום דבר שיכול למנוע ממך להבין את ההבדל בין מה שטוב לטעם ולא. ג'רארד דפרדייה.
-אין לך ברירה כשף מקצועי: אתה צריך לחזור, לחזור, לחזור, לחזור עד שהוא יהפוך לחלק ממך. - ז'אק פפין.
-קבלת כלים ישירות מהתפריט של מסעדה והכנתם לספר מתכונים לא תעבוד, כי כשף יש לך חזון משלך לגבי האוכל שלך - מרקוס סמואלסון.
-המטבח הוא סביבה קשה ויוצר דמויות חזקות להפליא. - גורדון רמזי.
-אני מבשלת, אני חושב, אני מאוד מתרגש ממה שאני עושה, עדיין יש לי הרבה מה להשיג. - גורדון רמזי.
-השף שגדל עם סבתא שמבשלת תמיד זוכה בשף שרק הלך למכון קולינרי. זה בדם. - גארי וויינרצ'וק.
למתכון אין נשמה. אתה, כטבח, חייב להוסיף את נשמתך למתכון. - תומאס קלר.
-האוכל מאוד מייצג את התרבות של עיר. כדי להכיר מקום ואת האנשים אתה צריך לאכול את האוכל שלהם. - Emeril Lagasse.
-מזון מפגיש אנשים במישורים רבים ומגוונים. זה המזון של הנפש והגוף; זו באמת אהבה. - ג'יאדה דה לורניס.
אוכל יכול לחבר אנשים לנצח. ג'יאדה דה לורניס.
הטכניקות אינן הקשות ביותר ללמד. עמדותיהם של שפים חשובות בהרבה. - אלן דוקאס.
-להיזכר במנה כדאי לזכור. - אלן דוקאס.
-בשל הוא תהליך שמבוסס על התבוננות, שאי אפשר לעשות אם אתה ממוקד לחלוטין במתכון. - אלטון בראון.
אכילה היא אחד ההיבטים החשובים ביותר של החיים. - מרקו פייר ווייט.
-הדבר הכי מסובך עבור שף זה להיות בנוח עם מה שהוא עושה. - דניאל בולוד.
-במקום לצאת לארוחת ערב, קנו אוכל טוב. בישול בבית מראה חיבה רבה .- אינה גרטן.
-אני אוהבת לקחת משהו רגיל ולהפוך אותו למשהו יוצא דופן. - אינה גרטן.
-בחינה זה כמו לצייר או לכתוב שיר. - וולפגנג פאק.
הדבר החשוב ביותר עבורי הוא לקנות את המרכיב הטוב ביותר. - וולפגנג פאק
כשאתה מבשל זה צריך להיות מעשה של אהבה. לשים אוכל קפוא במיקרוגל לבתך הוא מעשה שנאה. - ריימונד בלאן.
-מזון מורכב מלהיות מאושר; השולחן הוא המקום בו אנו בוודאי מבלים את הרגעים המאושרים ביותר שלנו. - פרן אדריאה.
אני מאמין שבישול הוא הקשר החשוב ביותר בין טבע ותרבות. - אלכס אטאלה.
-לפעמים, ברגעים הכי עמוקים, אין מילים. יש רק אוכל. - רוי צ'וי.
-החובה של טבח טוב היא להעביר לדור הבא את כל מה שלמדו וחוו.-פרננד פוינט.
-מציאת אושר, סיפוק והגשמה כשמגישים למישהו אחר משהו שטוב לאכול, הופכת את המסעדה לטובה. - מריו בטאלי.
-אני חושב שלכל השפים הרודפים טעם נהדר יש אתיקה טובה. - דן ברבר
-אנחנו יכולים לחיות בלי שירה, מוסיקה ואמנות; ללא מצפון וללא לב; בלי חברים; ללא ספרים; אבל אדם תרבותי לא יכול לחיות בלי טבחים. אדוארד בולואר-ליטון.
-גילוי מנה חדשה עושה הרבה יותר לאושר האנושות מאשר גילוי כוכב חדש. - אנת'לאם ברילאט-סאברין.
-אם אתה לא זה שמבשל, צא מהדרך ובירך את השף. - מיכאל סטרהאן.
שפים הם מנהיגים בעולמם הקטן. - אריק רפרט.
- כשפים, אנחנו מבשלים כדי לרצות אנשים, להאכיל אנשים. - חוסה אנדרס.
ידיים מנוסות ושרופות חשובות יותר מהמכולות במטבח. - ניקיטה דודני.
-אני מעדיף להיות שף שזוכר שהוא טבח מאשר טבח שחושב שהוא שף. - ריצ'רד פיטרסון.
- להיות שף לא אומר שאתה טבח טוב, זה רק אומר שאתה הבוס. - טום קוליצ'יו.
-אנחנו מקווים להצליח; אנחנו בסדר אם נכשל. אבל אנחנו לא רוצים לנחות באמצע. - דייוויד צ'אנג.
-אני חושב שכדי להיות שף נהדר אתה חייב להיות מורה נהדר. אני אוהב ללמד אנשים שאוהבים אוכל ואוהבים לאכול, להעביר אותם סביב השולחן כביכול. - מיכאל סימון.
-אני לא מסכים עם המבקרים שאומרים שכדי לאכול טוב, מסעדות חייבות להיות טובות. אתה יכול להרוויח כוכב מישלן אם אתה מגיש את ההמבורגר הכי טוב בעולם. - דייוויד צ'אנג.
קוק יותר לעתים קרובות. לא לומד; פשוט לבשל.
ללא כללים. אל תפחד לעשות מה שאתה רוצה. לבישול לא צריכים להיות כללים. אני לא אוהב את זה ככה. - מסחרו מורימוטו.
-זכור, התקלה היא אף פעם לא הסכין. - דניאל בולוד.
זה טוב לשחק עם אוכל.-אמריל לגאסה.
אל תנסה להיות רייצ'ל ריי או בובי פליי הבאים, יש לנו כבר כאלה. אנו רוצים שמישהו יניח את חותמו על עולם הגסטרונומיה. - בובי פליי.
-עבודה במסעדה פירושה להיות חלק ממשפחה, לפעמים משפחה קצת לא מתפקדת. שום דבר לא מושג באופן עצמאי. - ג'ו בסטיאניץ '.
בהתחלה, תן לאוכל שלך לדבר בשבילך. תופתעו עד כמה רחוק תוכלו להגיע תוך זמן כה קצר. - גורדון רמזי.
-זה לא קשור לשלמות; זה בערך הסיפוק שעשית מאמץ. - תומאס קלר.
מזון הוא מרכיב הכרחי בחיים. אנשים יכולים לחיות בלי רנואר, מוצרט, גאודי, בקט, אך הם לא יכולים לחיות בלי אוכל. - גרנט אחץ.
הדרך בה אתה מכין חביתה חושפת הרבה על האדם שלך. - אנתוני בורדיין.
-אם אדריכל טועה, קיסוס גדל לכסות אותו. אם רופא טועה, הוא מכסה אותה בעפר. אם טבח טועה, הוא מכסה אותו במעט רוטב ואומר שזה מתכון חדש. - פול בוקוזה.
אם זה לא טעים, אז זה לא מתווסף לתפריט. - הסטון בלומנטל.
-באוכל האמיתי אין מרכיבים, האוכל האמיתי הוא המרכיבים. - ג'יימי אוליבר.
-יש קשר בין צוות המטבח, אני חושב. אתה מבלה יותר עם השף שלך במטבח מאשר עם המשפחה שלך. - גורדון רמזי.
-אם אתה מפחד מחמאה, השתמש בקרם .- ג'וליה צ'יילד.
-ראשית אתה אוכל ואז אתה עושה הכל. MF MF פישר.
-החיים אינם צפויים. אכל קודם קינוח. - ארנסטין אולמר.
לעולם אסור למנות כוסות יין וכוסות. - אנונימי.
-את לא צריכה מזלג כסף כדי לאכול אוכל טוב. - פול פרודהום.
-הפעם היחידה שאתה צריך לאכול אוכל דיאטטי היא בזמן שאתה מחכה שהבשר יתבשל. - ג'וליה צ'יילד.
-אני מבשל עם יין. לפעמים אני מוסיף את זה לאוכל. שדות WC.
-תזונה מאוזנת מכינים עוגיה בכל יד. - ברברה ג'ונסון.
-האנשים שאוהבים לאכול הם האנשים הכי טובים.-ג'וליה צ'ילד.
-אתה לא יכול להשפיע מהמטבח של מדינה אם אתה לא מבין את זה. אתה צריך ללמוד את זה. - פרן אדריאה.
-התבוננות היא אומנות, אבל כל האמנות דורשת ידע בטכניקות וחומרים.-נתן Myhrvold.
המנות הטובות ביותר הן הפשוטות ביותר. - אוגוסט אסקופייה.
-המרכיבים אינם קדושים. אומנות הבישול קדושה. - תנית טירר.
אכילה היא חושית. יותר מכך, מדובר בפירוש המידע שחושיכם מעניקים לכם. - השף אנדוני.
-המטבח אינו כימי. זו אמנות. זה דורש טעם ואינסטינקט יותר ממדידות מדויקות. - מרסל בולסטין.
כיום בישול פופולרי כל כך מכיוון שהוא התערובת המושלמת של אוכל וכיף. - Emeril Lagasse.
-את לא צריכה לבשל יצירות מופת מסובכות או מפוארות, רק אוכל טוב עם חומרים טריים. - ג'וליה צ'ילד.
כאשר אתה אופה, עקוב אחר ההוראות. כשאתה מבשל עקוב לפי טעמך האישי. - לייקו בהארס.
-עגבנייה ואורגנו הופכים אותו לאיטלקי; יין וטרגון הופכים אותו לצרפתי, רוטב סויה הופך אותו לסיני; שום עושה את זה טוב. - אליס מיי ברוק.
נטילת סיכון היא פעולה ש -99% מהזמן תהיה כישלון. -פרן אדריאה.
-אם אלוהים היה רוצה שנלך אחר מתכונים, הוא לא היה נותן לנו סבתות. - לינדה הלנלי.
-אף אחד לא יכול לחשוב טוב, לאהוב טוב, לישון טוב אם מישהו לא אכל טוב. - וירג'יניה וולף.
ספר לי מה אתה אוכל ואגיד לך מה אתה. - אנתלמה ברילאט-סאברין.
-המטבח הוא אמנות חסרת עניין לחלוטין: כל הטבחים הטובים, כמו כל האמנים הגדולים, חייבים לקהל עבורו שווה לבשל. - אנדרה סיימון.
-החיים הם השילוב של קסם עם פסטה. - פדריקו פליני.