אגאריקוס: מאפיינים, טקסונומיה, בית גידול, מינים - ביולוגיה - 2025

אגאריקוס הוא שמה הגנרי של קבוצת פטריות בזידימיקוטה השייכות למשפחת אגאריקצאה, המאופיינות על ידי פיתוח גופי פרי בצורה של פטריות בשרניות וגדולות בדרך כלל. יש להם כובע שמשתנה מההמיספרה למשטוח מעט, עם טבעת על הפילם והלהבים מופרדים מהסטיפ.

הסוג תואר במקור על ידי קרלוס לינאו וכיום הוא מקבץ כ -300 מינים ברחבי העולם. מדובר בספרופיטים, בדרך כלל הומוריסטיים ובעלי דרישות חנקן גבוהות יחסית. מינים מסוימים מתפתחים בקרב עשבים, ואילו אחרים עושים זאת ביערות או בתי גידול ספציפיים אחרים.

אגאריקוס מדבריקולה. צולם ונערך מתוך: תמונה זו נוצרה על ידי המשתמש Phalluscybe (phonehenge) ב- Mushroom Observer, מקור לתמונות מיקולוגיות. תוכלו ליצור קשר עם משתמש זה כאן.אנגלית - ספרדית - צרפתית - איטליאנו - македонски - Portuguese - - +/−.

חלק מהמינים המיוחסים לסוג זה הם אכילים, כולל הפטרייה (Agaricus bisporus), המין המעובד ביותר בפטריות ברחבי העולם, וייצור זה במשך 2009 עלה על 4 מיליון טונות. הסוג הוא גם ביתם של כמה מינים רעילים, כולל Agaricus bitorquis ו- Agaricus xanthodermus.

מאפיינים

גוף הפרי של מיני אגאריקוס הוא בדרך כלל בשרני וגודל גדול. הכובע משנה את צורתו לאורך זמן, בהתחלה להיות חצי כדורית, ואז נשטח מעט לאחר שחלפה תקופת חיים מסוימת של האורגניזם. בדרך כלל הם מינים לבנים או שחומים.

ההימניום כולל להבים חופשיים רבים, כלומר לא מחובר לסטייפ. להבים אלה הם בשרניים וצבעים בהירים בפרי פרי האחרון, אשר אחר כך רוכשים גוונים ורודים ולבסוף באורגניזמים סהרנטיים הופכים לצבעים הנגזרים מהטון השחור-חום.

הטבעת תמיד קיימת, היא בצבע בהיר, היא בדרך כלל רוכשת רמות התפתחות שונות, היא תמיד נפרדת בקלות מהכובע והיא יכולה להיות מתמשכת או ליפול בדגימות ישנות.

הסטיפ בדרך כלל גלילי אחיד, אם כי הוא יכול גם להתרחב או לצמצם בבסיס. אין דרך חזרה.

הבשר יציב, קומפקטי, בדרך כלל לבנבן בצבע והוא יכול לשנות צבע כשנוגעים בו ו / או נחתכים, וקולט צבע אדמדם או צהבהב ברמות עוצמה שונות בהתאם למין. הריח נע בין נעים מאוד לבלתי נעים למדי.

טקסונומיה

הסוג אגאריקוס ממוקם טקסונומית בתוך המשפחה Agaricaceae, Agaricomycetes בכיתה, חלוקה Basidiomycota. הטקסונומיה של מין זה מורכבת מכיוון שלמרות שטבע קרלוס לינאוס בשנת 1735, הוא שימש לכיסוי מגוון גדול של פטריות יבשתיות המסופקות עם צלחות וכפות רגליים.

שם זה שימש מאוחר יותר עם הפרשנות שיצר פריס ממנו בשנת 1821. בהמשך, קרסטן מבצע תיקון לסוג, אך אינו כולל את הקמפסטריס של אגאריקוס. בנוסף, חלק מהמיקולוגים יצרו סוגים חדשים כמו פסליוטה, אך הם כוללים בתוכו את סוג המינים של הסוג אגאריקוס.

בשל כל אלה, מחברתו של הז'אנר, כמו גם ההגדרה התקפה שלו, עדיין שנויה במחלוקת. עם זאת, מרבית הטקסונומים מסכימים כי סוג זה מכיל כיום כ -300 מינים המתוארים בתוקף ברחבי העולם, חלקם עשויים להציג זנים נוספים.

בית גידול והפצה

פטריות של הסוג אגאריקוס יכולות לצמוח בבתי גידול שונים בהתאם למין. רבים מהם מעדיפים כרי דשא פתוחים ושדות עם עשבים רבים, אחרים מעדיפים שטחים מיוערים יותר. חלקם גדלים תחת עצי ברוש ​​ומינים אחרים של עץ במשפחת Cupressaceae.

האורגניזמים של מיני Agaricus minieri הם מאוד ספציפיים מבחינת בית הגידול שלהם, ומשגשגים רק בדיונות. מינים מסוימים גדלים בצורה הטובה ביותר ישירות על פסולת צמחים ואחרים נפוצים בצדי הדרכים.

הסוג אגאריקוס הוא קוסמופוליטי ויש לו נציגים בכל היבשות, אם כי הוא שכיח יותר בחצי הכדור הצפוני. הפטרייה הנפוצה היא בעלת תפוצה רחבה ברחבי העולם והיא הוצגה למטרות גידול במדינות רבות בהן היא לא הייתה במקור.

מינים מייצגים

אגאריקוס ביספורוס

הפטרייה הנפוצה היא הנציגה הידועה ביותר של הסוג ומין הפטריות שיש להם את הייצור הגבוה ביותר בעולם, מכיוון שהוא מוערך מאוד במטבח ובעל תכונות תזונתיות ורפואיות חשובות מאוד. טיפוחו מתבצע באופן מסורתי ומסחרי.

ישנם כמה סוגים מהזן, כאשר הנפוצים שבהם הם A. bisporus var hortensis, שהוא זה המשווק בדרך כלל כפטריה נפוצה, ו- Agaricus bisporus var brunnescens, המכונה פורטובלו או קרימיני, תלוי בגודלו ובגודל שלו רמת פיתוח.

פטריה זו יכולה להגיע עד 18 ס"מ בקוטר הכובע, אך בדרך כלל אינה עולה על 13 ס"מ. פני השטח שלו מכוסים על ידי ציפורן אבקתית בה יכולים להופיע קשקשים וכתמים עם הגיל.

קמפסטריס אגאריקוס

פטרייה שגוף הפרי שלה מכסה עד 12 ס"מ בקוטר וגובהו 7 ס"מ, עם טבעת פשוטה. זהו מין מאכל בעל טעם טוב מאוד כמו גם עשיר בויטמינים ומינרלים, אך הוא מספק מעט מאוד קלוריות, וזו הסיבה שהוא מתאים מאוד לעזור לך לרדת במשקל.

מין זה, למרות שהוא בעל תכונות אורגנוליפטיות טובות יותר מאשר הפטרייה הנפוצה, אינו מעובד באופן מסחרי בגלל מחזור חייו הארוך והמורכב וגוף הפרי משך זמן קצר מאוד.

בנוסף, למין זה יש חיסרון, מכיוון שהוא יכול להתבלבל בקלות עם כמה מינים רעילים ואפילו קטלניים, אשר לצריכתם לא מומלץ אם אינכם בטוחים בזהותו.

Agaricus silvicola

כמו כן מינים אכילים המופצים בצפון אירופה וצפון אמריקה. גוף הפרי שלו מופיע בסתיו וכולל כובע בקוטר של עד 10 ס"מ וגבעול בגובה 4 ס"מ.

Silvicula agaricus. צולם ונערך מתוך: ג'רזי אופיולה.

אגאריקוס קסנטודרמוס

הוא מאופיין מכיוון שבגוף הפרי שלו יש כובע קמור שבחלק מהדגמים הבוגרים מקבל מראה של קוביה עם משטח שטוח, יבש וקשקשי שיכול להגיע לקוטר של עד 15 ס"מ. מאפיין חשוב נוסף הוא שלרגל יש צבע צהוב.

למין זה תפוצה רחבה בחצי הכדור הצפוני, הוא גדל קשור לעשבים, עלים מתפרקים וגזעי עצי מחט. זה מעניק ריח לא נעים ובשרו הופך צהוב כשחותכים אותו.

אגאריקוס קסנטודרמוס הוא רעיל, אם כי אינו גורם למוות. בין השפעות צריכתו ניתן למצוא הפרעות במערכת העיכול כגון התכווצויות בטן, בחילה ושלשול. תסמינים נוספים של הרעלה המופיעים בתדירות נמוכה יותר הם נמנום, כאבי ראש וסחרחורת.

הפניות

1. אגאריקוס. בויקיפדיה. התאושש מ: en.wikipedia.org.
2. אגאריקוס קסנטודרמוס. בויקיפדיה. התאושש מ: en.wikipedia.org.
3. P. Callac (2007). ב. הסוג אגאריקוס. ב- JE Sánchez, DJ Royse ו- HL Lara (Eds). טיפוח, שיווק ובטיחות מזון של Agaricus bisporus. אקוסור.
4. ג. ליי. פטריה נפוצה (Agaricus bisporus): מאפיינים, טקסונומיה, תכונות תזונתיות, רבייה, תזונה. התאושש מ: lifeder.com.
5. ג. ליי. מחנות אגאריקוס: מאפיינים, טקסונומיה, בית גידול ופיזור, רבייה, תזונה, תכונות. התאושש מ: lifeder.com.
6. E. Albertó (1996). הסוג אגאריקוס במחוז בואנוס איירס (ארגנטינה). קטעי אגאריקוס וסנגוינולנטי. עלון האגודה המיקולוגית במדריד.