ממס אוניברסלי הוא חומר המסוגל המסת מגוון רחב של מומסים או כימיקלים. החומר שנחשב כממס אוניברסלי הוא מים והסיבה לכך מוסברת להלן על פי תכונותיו.
אם אנו חושבים על לימונדה, שלושה מרכיבים נחוצים, מים, לימונים וסוכר. על ידי הוספת סוכר הוא מתמוסס בקלות בלימונדה, שהיא משקה שמשתמש במים כבסיס.
דוגמא פשוטה כמו זו של הלימונדה משמשת להפגנת תכונות המים בפעולה. מים ידועים כמצוינות "הממס האוניברסלי". עם זאת, למרות שמים הם הממס הידוע ביותר ואחד החשובים שבהם, הם אינם הממס היחיד המשמש בתעשייה הכימית.
מהו ממס?
ממס הוא פשוט חומר שיכול להמיס מולקולות ותרכובות אחרות הידועות כמומסים. תערובת הומוגנית של ממס עם מומס ידועה כפתרון.
ממס נמצא תמיד במצב נוזלי ואילו מומס יכול להיות במצב יציב, נוזלי או גזי.
דוגמאות לממסים הם מים, דקים יותר, אלכוהול, חלב. דוגמאות למומסים הם סוכר, מלח, חומצה אצטית. דוגמא לפיתרון היא תמיסת מלח המורכבת ממים ומלח.
ממסים הם חלק מיישומים שונים כמו תרופות, חומרים סינטטיים, ייצור צבע ודבקים.
מדוע מים נחשבים כממס אוניברסלי?
גופנו פועל באמצעות שינויים כימיים המתרחשים ברמה התאית. באותו אופן, צמחים ובעלי חיים עוברים שינויים כימיים באורגניזמים שלהם. שינויים אלה מתרחשים בתמיסות או בתמיסות מימיות בהן מים הם הממס העיקרי.
מכיוון שלמים יש תכונות קוטביות (מטען שלילי וחיובי) והיכולת ליצור קשרי מימן, הם נחשבים כממס מצוין.
היכולת של מים להמיס מגוון רחב של מולקולות היא המפתח לתגובות כימיות אלה המתרחשות באורגניזמים. מכאן החשיבות שיש למים לחיים בכוכב הלכת.
הודות ליכולתם להמיס כמויות גדולות של מומסים, יותר מכל נוזל אחר, מים מכונים "המיס האוניברסלי". חשוב להזכיר שלא כל החומרים מתמוססים היטב במים, דוגמא היא שמנים.
למולקולות שמן אין אזורים חיוביים ולא שליליים במטען, וזו הסיבה שהם לא נמשכים למולקולות מים.
מולקולות מים מורכבות מאטומי מימן וחמצן. למימן יש מטען חיובי ולחמצן יש מטען שלילי, זה מאפשר למשוך מולקולות מים לסוגים רבים של מולקולות שונות ולכן מסוגל להמיס אותן.
ישנם תכונות אחרות של מים כמו מתח פנים, צפיפותם וטמפרטורתם הייחודיים המאפשרים מים להיות ממס נהדר.
מים קיימים בשלוש צורות אפשריות, כגז, נוזל או מוצק, מאפיין שאינו נפוץ בממסים אחרים.
הפניות
- המיס האוניברסלי. הגדרת הממס האוניברסלי על ידי המילון החופשי. נלקח מ- thefreedictionary.com
- מים, המיס האוניברסלי, בית הספר למדעי המים של USGS. water.usgs.gov
- ממס מאפייני מים - האקדמיה לחאן. נלקח מ- khanacademy.org
- ממס אוניברסלי - הגדרה ותכונות. מילון ביולוגיה. נלקח מ- biologydictionary.net.