OSTREATUS PLEUROTUS: מאפיינים, תזונה, רבייה - ביולוגיה - 2025

Pleurotus ostreatus הוא פטריה רב-תאית מקרוסקופית, גדולה יחסית בגודל, אכילה, השייכת לקבוצת Basidiomycota. חלק מהשמות הנפוצים הם פטריית צדפות, ג'ירגולה, אורלנה, פלורו בצורת צדפה ופטריית צדפות, בין היתר.

שמו המדעי של הסוג Pleurotus, שמשמעותו "רגל עקירה" בלטינית, מתייחס לאופן צמיחת כף הרגל או הסטיפה, ביחס לכובע של פטריה זו. המלה הלטינית למין, ostreatus, מתייחסת לצורת הכובע, בדומה לזו של צדפה.

איור 1 איור 1. Pleurotus ostreatus. מקור: ח. קריספ

פטריית P. ostreatus היא מין נפוץ, הגדל בקבוצות גדולות שאנשים חופפים זה את זה, על פני גזעי עצים גוססים ושרידי עץ מעצים, כמו הערבה הלבנה (Salix alba), האשור הנפוץ. (Fagus sylvatica), אספן או צפצפה (Populus alba), בין היתר. הוא מופץ באזורים הממוזגים של כדור הארץ.

תְזוּנָה

P. ostreatus גדל על עצים חורשים גוססים או על פסולת עצים מעצים חורשים ביערות ובחורשות. יש לו צורת חיים רקמה ואינה פועלת כטפיל. כאשר העץ נופל ומת ממסיבות אחרות, הריאור Pleurotus משגשג על המסה ההולכת וגדלה של עץ מת.

פטריות Saprophytic ניזונים מאורגניזמים מתים, צואה או חומר אורגני נרקב. P. ostreatus מבצע את העיכול החוץ-תאי שלו על ידי הפרשת חומרים דרך היפים שלו, שהם אנזימי עיכול חזקים המסוגלים להשפיל את מרכיבי העץ התאית והליגנין.

לינין ותאית הן שרשראות ארוכות של מולקולות אורגניות. אנזימי העיכול המופרשים על ידי פטריית P. ostreatus משפילים אותם, ומייצרים תרכובות אורגניות פשוטות יותר, מולקולות קטנות יותר, נטמעים בקלות, מכיוון שהם יכולים להיכנס אל פנים הפטרייה על ידי ספיגה ודיפוזיה.

בדרך זו מקורות המזון מתעכלים מחוץ להיפות ובהמשך נספגות מולקולות התזונה המיוצרות על ידי העיכול.

כמתפרקים אורגניזמים, פטריות אלה ממלאות תפקיד מהותי במחזור החומר במערכות אקולוגיות. על ידי פירוק עץ העצים המתים, יסודות, מינרלים ותרכובות כימיות פשוטות חוזרים למערכת האקולוגית בצורה הניתנת להטמעה על ידי אורגניזמים אחרים.

בנוסף, פטריית ostreatus P. היא אחת מהפטריות הנדירות שקריר. דרך ההיפות שלה פטריה זו מסוגלת לגרום למוות של נמטודות ולעיכולן חיצונית. על פי ההערכה, מנגנון זה הוא אחד המסלולים שדרכם הפטרייה משיגה חנקן לתזונתו.

שִׁעתוּק

P. ostreatus יש רבייה מינית עם פלסמוגמיה מסוג סומטוגמיה. ב lamellae בתוך הכובע, מבנים מיוחדים הנקראים basidia נוצרים.

Basidia מייצרים נבגים הנקראים basidiospores מבחוץ. Basidiospores אלה, אשר נוצרים באמצעות הזדווגות של שני מקפים סומטיים צמחיים, מסוגלים לנבוט ולייצר פטריה חדשה.

לאחר שלב הגידול, הפטרייה מתחילה את תקופת הרבייה שלה. הרבייה המינית של פטריות מתרחשת בשלושה שלבים: פלסמוגמיה, קריוגמיה ומיוזה.

בשלב הראשון או בפלסמוגמיה של פטריית P. ostreatus, מתרחש איחוי של שתי היפות סומטיות תואמות, ולא מובחנות, שמאחדות את הציטופלזמה שלהם ומחליפות את גרעיןיהן הפלויים (עם קבוצה אחת של כרומוזומים, המסומלים על ידי n), עם הפלסמוגמיה של ה סוג סומטוגמיה.

במהלך הקריוגמיה, הגרעינים מתמזגים ומייצרים זיגוטה, שהיא תא דיפלואידי (עם שני קבוצות כרומוזומים בגרעינו, המסומלים על ידי 2n). ואז הזיגוטה 2n עוברת חלוקת תאים דמויי מיוזיס ומייצרת 4 תאים n haploid, שהם נבגי המין או basidiospores. התהליך כולו מתרחש בבסיסיות על הזרועות שבתוך הכובע.

כאשר הבסיסידיספורסיים נופלים על סביבה חיובית, כמו עץ ​​נרקב או עצים מתים, הם נובטים ומייצרים היפות שמתפתחות ליצירת הפטרייה מחדש.

תַרְבּוּת

פטריית P. ostreatus טיפחה לראשונה בגרמניה במהלך מלחמת העולם הראשונה (1914-1918), כחלופה להזנת קיום, בגלל הנטישה הכללית של פעילויות ייצור המזון. נכון לעכשיו, המין מעובד באינטנסיביות ומסחורו מתבצע בכל רחבי כדור הארץ.

טיפוח P. ostreatus יכול להיעשות באמצעות שלוש טכניקות טיפוח: גידול ממיסל גרעינים מסחרי, גידול משקיות מסחריות, וטיפוח באמצעות חתיכות עצים ומיסיליום מסחרי.

גידול ממיסל תבואה מסחרי

הראשונה בטכניקות הטיפוח של P. ostreatus היא שימוש במיסליום בדגן, שהוא מוצר מסחרי. המיסוליום בדגן מעורבב בפרופורציות המצוינות על גבי התווית של המוצר המסחרי, עם מצע מעוקר מתאים, אותו ניתן לשפר קש עם קומפוסט ירקות.

התערובת מוזגת לשקיות שנשארות בסביבה לחה, מאווררת, קרירה וחשוכה, עם טמפרטורה של 20 עד 26 מעלות צלזיוס; המעקב אחר הצעדים הפשוטים מתקבל והפטריות מתקבלות.

גדל מתיקים מסחריים

טכניקת הטיפוח השנייה מורכבת מתחילת התהליך החל מהשקיות המכילות את המיסיליום והמצע, הנמכרים גם הם באופן מסחרי. זוהי אותה שיטת טיפוח שתוארה לעיל, אך מתחילה בשקיות שהוכנו כבר.

טיפוח על גזעי עצים עם mycelium תבואה

השיטה השלישית מורכבת מגידול פטריות P. ostreatus על גזעי עצים, ומשתמשות בעץ כתשתית לגידולן. יש לחתוך בולי עץ בגודל של כ 50 ס"מ, את פני השטח שלהם נקדח על ידי יצירה של מספר חורים, החדרת התעלס המסחרי בדגן וכיסוי החור בשעוות דבורים.

בולי העץ שהוכנו כך מרטיבים, נלקחים לחלל פתוח ומונחים על שכבה של מלטה לחה. לאחר מכן עטוף את השלם בשקית ניילון ונשאר כ -5 עד 10 חודשים עד שהדגירה תתרחש.

בהמשך מוסרים שעוות הדבורים, תא המטען טובל במים ומשאיר למשך 48 שעות במים. בולי העץ המיובשים מוחזרים לשטח הפתוח ומושקים בשפע כל 45 יום. הפטריות מופיעות ונאספות.

הליך זה מאפשר להשתמש שוב באותם בולי עץ במשך שנתיים עד 4 שנים, שכן לאחר הקטיף הראשון טובלים את היומנים במים והצעדים שתוארו לעיל חוזרים על עצמם.

הפניות

1. Alexopoulus, CJ, Mims, CW ו- Blackwell, M. עורכים. (תשע עשרה תשעים ושש). מיקולוגיה מבוא. מהדורה רביעית. ניו יורק: ג'ון וויילי ובניו.
2. אמונקה EH, דייק KS, ואוגולי ג'יי (2017). טיפוח ostreatus Pleurotus: פטריה אכילה ממוצרי פסולת אגרו. כתב העת למיקרוביולוגיה ומחקר ביוטכנולוגיה. 3 (1): 1-14.
3. Dighton, J. (2016). תהליכי מערכת אקולוגית פטריות. מהדורה שנייה. בוקה רטון: CRC Press. כימיה של מזון
4. פרננדס, א., בארוסה, ל., מרטינסה, א. הרברטק, פ. ופררה, א. (2015). אפיון תזונתי של Pleurotus ostreatus (Jacq. Ex Fr.) P. Kumm. מיוצר באמצעות שאריות נייר כמצע. כימיה של מזון. 169: 396-400. doi: 10.1016 / j.foodchem.2014.08.027
5. Kavanah, K. עורך. (2017). פטריות: ביולוגיה ויישומים. ניו יורק: ג'ון וויילי