אגוז: מאפיינים, בית גידול, שימושים, טיפוח - ביולוגיה - 2025

האגוז (אגוז מלך) הוא עץ גדול, צמח חד-ביתי עם עלווה נשירה ממשפחה Juglandaceae. ידוע כאגוז נפוץ, אגוז ספרדי, אגוז אירופי או אגוז קסטיליה, הוא מין יליד אירופה ואסיה.

כשמו כן הוא, האגוז הוא עץ מלכותי וגדול, המגיע לגובה 25-30 מ '. בנוסף, הוא מוכתר על ידי כתר רחב וצפוף שמטיל צל סגור מתחת לחופה.

אגוז (רג'יה ג'וגלס). מקור: pixabay.com

העלים המורכבים נוצרים על ידי 5-9 עלונים סגלגלים עם שוליים שלמים ומסודרים לסירוגין. הפרחים הנשיים הקטנים והבלתי בולטים אינם ראוותניים במיוחד, ואילו הזכרים מסודרים בחתולים תלויים המעדיפים את האבקה אנמופילית.

הפרי הוא דרופה שיש לה כיסוי ירוק ובשרני שמתייבש כשהוא בשל ומגיע לגוון חום: אגוז. האגוז מגודל בעיקר להשגת פירות, אם כי העץ שלו משמש גם לנגרות בשל איכותו המצוינת.

מאפיינים כלליים

מראה חיצוני

אגוז הוא מין עצים נשיר שיכול להגיע לגובה 25-30 מ 'ולהגיע לקוטר 2 מ'. תא המטען הקצר והחזק, כאשר צעיר יש קליפת עץ חלקה ואפרפרה, כאשר הוא בוגר הוא הופך להיות מחוספס ומפוצץ בגוון אפור כסוף.

הגבעול מסועף נרחב מהבסיס עם ענפים עבים, מקושתים ועצורים. בתורו, ענפים משניים דקים ומעוקלים מגיחים מבין הענפים העיקריים.

הכתר הרחב למדי, כדוריים וכיפתיים, מורכב מעלווה צפופה וירוקה בהירה. מענפיו נובעים יורה סתומות או ניצנים רחבים וקצרים בצבע שחור כהה כמעט שחור המקדמים צמיחה רוחבית.

משאיר

העלים המורכבים והאלטרנטיביים, באורך 20-35 ס"מ, מסודרים בעלונים מוזרים-צנטריים של 5-9 עלונים סגלגלים של 6-15 ס"מ. בדרך כלל העלונים בקצה הגודל גדולים יותר, יורדים במימדיהם לכיוון בסיס העלה.

השוליים נראים שלמים כאשר מבוגרים משוננים מעט בעלונים רכים, עם בסיס א-סימטרי וחומר מטומטם או מחודד. הם בצבעים עוריים, זוהרים, וירוקים בהירים, עם פטיולה קצרה אדמדמת ואז בירוק כהה.

עלים ופירות האגוז (ג'אגלנס רג'יה). מקור: pixabay.com

פרחים

אגוז הוא צמח חד-מזרי הפורח בין אפריל ליוני. הפרחים הזכריים מקובצים בחתוליות גליליות ותליון בגוונים צהובים ירקרקים, אורכם 15 ס"מ ובקבוצות של 1-3 יחידות.

התפרחות הנשיות מקובצות ל 2-5 פרחי חרצית עם סטיגמות צהובות בקצות הקלעים הצעירים. פירות כדוריים המכוסים על ידי שקעים ירוקים עסיסיים יוצאים מהפרחים הנקביים, שבתוכם ממוקם האגוז.

פרי

הפירות הכפולים, החלקים והירקרקים באורך 4-5 ס"מ מקובצים ב 1-4 יחידות על peduncle קצר. פרי האגוז הוא אגוז או דרופה, כאשר המסוקארפ הבשרני והאנדוקארפ המוצק מחורץ בשני שסתומים.

פנים הדרופ מחולק ל 2-4 תאים המכילים את זרע הזרעים המורכב מקוטילדונים מקומטים ומחולק ל 2-4 אונות. הזרע הוא אכיל, יש לו טעם מתוק ונעים מאוד.

תרכובת כימית

זרע האגוז הוא מזון בעל ערך תזונתי גבוה, שצריכת הקלוריות הממוצעת שלו נעה בין 650-690 קק"ל / 100 גר '. בנוסף, הוא מכיל חומצה לינולאית (אומגה 6), חומצה פולית (ויטמין B ₉ ), סוכרוז, דקסטרנים, דקסטרוז, עמילן וכמעט 50% ממשקלו הוא תכולת השומן.

האגוז מכיל 4% מים, 15% פחמימות, 5% סיבים, 15% חלבון ו 60% ליפידים, מהם 30% הם חומצה לינולאית. יש בו גם כמויות משמעותיות של סידן, זרחן, ברזל, נתרן ואשלגן, כמו גם תיאמין (ויטמין B ₁ ) וריבופלבין (ויטמין B ₂ ).

תפרחות נקבות של רג'יה ג'אגלנס. מקור: ח. צל

טקסונומיה

- ממלכה: פלנטה

- אוגדה: מגנוליופיטה

- כיתה: מגנוליופסידה

- סדר: Fagales

- משפחה: Juglandaceae

- תת-משפחה: Juglandoideae

- שבט: Juglandeae

- מין: ג'ולנים

- מינים: Juglans regia L., 1753

אֶטִימוֹלוֹגִיָה

- ג'וגלים: שם הסוג מקורו בלטינית «J ǒ vis glans», המקוצר ל'ג'גלנס 'שפירושו "פרי צדק".

- רג'יה: הכינוי הספציפי מגיע מה"לטינית "rēgǐa" שמשמעותה "מלכותית או מלך".

נִרדָפוּת

- דוקלאקסיאנה דודה של ג'וגלאן

- דלגנים של פאלג'קס

- ג'יי קמאוניה (די.סי.) דודה

- ג'יי אוריינטיס דודה

- Juglans regia var. sinensis DC.

- תת ג'אבנים regia sub. fallax Popov

- J. regia var. קמוניה די.סי.

- ג '. Sinensis (DC.) Dode

תפרחות זכריות של רג'יה ג'אגלנים. מקור: pixabay.com

בית גידול והפצה

אגוז גדל על קרקעות פוריות, עמוקות, סחוטות וחומציות דלות, המאפשרות את פריסת מערכת השורשים הנרחבת שלה. בתנאי בר הוא סובל קור היטב, אך הוא רגיש לכפור מדי פעם, חוסר לחות וגיזום קשה.

מקובל לציין כי האזור הכבוש על ידי צל העץ בראש האגוז חסר מיני צמחים אחרים. אכן, מתרחשת השפעה אללופתית, מכיוון שהטאנינים שנמצאים בעלים הנושרים מעכבים את נביטתם והתפתחותם של צמחים אחרים.

אגוז הוא יליד דרום מזרח אירופה ומערב אסיה. תפוצתו הנוכחית ממוקמת ממרכז ודרום אירופה, למרכז ודרום מערב אסיה.

בחצי האי האיברי הוא ממוקם עד לרמות גובה של 1,500 מטר מעל פני הים. במיוחד בקרקעות ממקור עשיר, עמוק, רופף ובתכולה גבוהה של חומר אורגני.

זהו עץ המותאם לתנאים של חצי צל או חשיפה מלאה לשמש, הדורש לחות והשקה קבועה מבלי להיות מוגזם. בשלבי הגידול הראשוניים הוא רגיש לקור וכפור, בהיותו מין בעל חיים רב שנים, אפילו בן מאות שנים.

פירות האגוז (רג'יה ג'אגלן). מקור: ג'ורג 'צ'רנילבסקי

יישומים

נכסים

האגוז הוא פרי יבש בעל ערך תזונתי גבוה, אנרגיה ותכולת שומן. אכן, הוא מכיל שומנים רב בלתי רווים (68%), שומנים בלתי רוויים (16%) ושומנים רוויים (11%), ביניהם בולטת אומגה חומצת השומן החיונית.

מצד שני, הוא מכיל חלבונים (14%), רמות גבוהות של סיבים תזונתיים, זרחן ומגנזיום ואחוז נמוך יותר של סידן, ברזל, אשלגן, סלניום ואבץ. וכן ויטמינים B ₁ (תיאמין), B ₂ (ריבופלבין), B ₃ (ניאצין), B ₆ (פירידוקסין) ו- B ₉ (חומצה פולית).

יתרונות

איזון האספקה ​​של שומנים בלתי רוויים ורב בלתי רוויים באגוזי מלך תורם לתהליכים פיזיולוגיים וביוכימיים שונים בגוף. הצריכה הקבועה שלו שולטת על לחץ דם, בעיות סוכרת, הפרעות קצב ומונעות מוות פתאומי.

חומצות שומן אומגה 3 משפרות תסמינים הנגרמים על ידי מחלות דלקתיות כמו דלקת מפרקים שגרונית ופסוריאזיס. בנוסף, זה מפחית את הסיכון לסבול מסוג כלשהו של סרטן.

חלבונים מכילים חומצות אמינו שונות כמו ארגינין, גורם חיוני למניעת אי נוחות קרדיווסקולרית. ויטמין B ₆ (פירידוקסין) מצידו משפיע על התפתחות המוח, ומעלה את רמת כדוריות הדם האדומות בדם.

יישומים

אגוז הוא מין בעל ערך כלכלי גבוה, בזכות ייצור אגוזים אכילים ואיכות העץ שלו. העץ המוצק, חום-אפרפר, עם ורידים כהים, משמש לנגרות ומסגרות; עצי הסקה משמשים לבעירה.

העלים וקליפת האגוז הם בעלי תכולה גבוהה של טאנינים, המשמשים במנקים יבשים לצביעת בדים בצבעים כהים. ברפואה המסורתית הוא משמש לוויסות גלוקוז בדם, לריפוי פצעים ולהקלה על קוליק כליות. אמייל הנקרא "אגוז" מתקבל מהקליפה.

אגוז. מקור: Rasbak

תַרְבּוּת

התפשטות

עצי אגוז מופצים על ידי זרעים בטבע. עם זאת, מבחינה מסחרית הכפל שלה מתבצע באמצעות יורה או שתלים על בסיס שורשים עמיד ונמרץ.

ריבוי זרעים הוא שיטה לעיתים רחוקות בשימוש בגלל הזמן העצום שלוקח להשיג צמח חדש. עם זאת, הזרעים נבחרים מעצים המותאמים לתנאי הסביבה של האזור, בייצור ואיכות מעולים.

אגוזי מלך דורשים ריבוד בחול בכדי לשחרר את הקליפה החיצונית, ואז הם מוחצבים כדי לפתוח את הקליפה. 2-3 זרעים לנקודה מונחים בעציצים עם מצע פורה, בתנאי משתלה צפויים שנתיים עד להופעת השתיל.

התפשטות צמחית מתבצעת במשתלה על ידי השתלת ניצן, דוקרן או טלאים. השתלת ניצנים מתבצעת על בסיס שורשים קצר, על מנת להימנע מכוויות ושכיחות פתוגנים דרך השורש.

בשורשי שורש גדולים יותר, השתל עשוי לעמוד, מנסה להכניס את הקפיץ מתחת לגובה האדמה. באופן זה מתקבלים צמחים עם ציר מרכזי ישר, חזק ויציב ללא ענפים לרוחב.

השתלת פורניר או שתיל פורניר מתבצעת על צמחים בני יותר משנה וצומחים במהירות. התהליך מורכב מהרמת חלק של קליפות עץ מהציר, אשר מוחלף על ידי חלק דומה של השתל עם 1-2 ניצנים.

בשיטה זו רצוי להבשיל את הניצנים מראש, להסיר את העלים ולהשאיר רק את הראצ'ים כ 8-10 יום לפני התהליך. כמו גם באמצעות קלטת פלסטיק או גומיות כדי להחזיק היטב את הניצנים בכף הרגל או באבן השורש.

ג'וגנים אגוז רג'יה. מקור: pixabay.com

דרישות

האגוז מסתגל לסוגים שונים של קרקעות, אם כי הוא מעדיף קרקעות פוריות, רופפות, עמוקות וסחוטות היטב. אכן, הוא מעדיף קרקעות ממקור אבן גיר עם מספיק חול וחלוקי נחל, כמו גם pH של 6-7.5 או מעט אלקליין.

שמירת לחות טובה דורשת קרקעות עם תוכן של 1-2% חומר אורגני ו-18-25% חימר. PH של קרקע קובע את סוג התקן המשמש להתפשטות, עבור קרקעות חומצות משתמשים בו Juglans nigra ולרגליות Juglans אלקליות.

לגבי תנאים סביבתיים, אגוז רגיש לכפור המאוחר באביב. יש להגביל את טיפוחו במקומות בהם הטמפרטורה יורדת ל -1 ° C, מכיוון שהוא משפיע על היווצרות של יורה ופריחה חדשים.

כפור באביב ובסתיו מפריעים להתפתחות התקינה של הצמח ונוטים להפחית באופן משמעותי את היבול. למעשה, בשלב הנעורים, הקור העז יכול לגרום למוות של כל העלווה שלו.

אחרת, תנאי לחות נמוכים וטמפרטורות מעל 38 מעלות צלזיוס עלולים לגרום לכוויות באגוזי המלך הצעירים. כתוצאה מכך, אגוזי מלך עשויים להתברר ריקים, אך אם הזרעים התבגרו, האגוז נוטה להתייבש, מקומט וחום.

דרישות הגשמים של היבול נעים בין 1,000-1,200 מ"מ לשנה, עם מינימום הכרחי של 700 מ"מ. כשמשקעים אינם סדירים ולא מספקים, יש להשתמש בהשקיה בכדי להשיג התפתחות טובה של צמחים ולהגדיל את ייצור האגוזים.

בסביבות קרות, אגוז דורש מיקום פתוח בו הוא מקבל קרינת שמש ישירה. אחרת, בסביבות חמות הוא מסתגל לתנאים מוצלים למחצה.

קליפת אגוזי מלך. מקור: משתמש: גרהרד אלזנר

לְטַפֵּל

אגוז הוא צמח הצומח במהירות שאינו מצליח היטב על קרקעות חימר שכן הוא רגיש לעודף לחות. בשלב הצמיחה שלה הוא זקוק לסביבה חמימה מבלי להגזים, מכיוון שחום קיצוני יכול לשרוף את עליו.

עם זאת, בשלב הייצור שלה, זמינות הלחות התכופה מאפשרת להשיג תשואות גבוהות יותר במהלך הקטיף. המריחה של מאלץ אורגני סביב העץ מעדיפה את שמירת הלחות ומונעת את הופעת העשבים.

בשלב הגידול רצוי לבצע גיזום של היווצרות, על מנת להקים גבעול מרכזי עם 4-5 ענפים עיקריים. לא מומלץ לבצע גיזום קשה, אלא רק גיזום תחזוקה או תברואה במהלך האביב או הקיץ.

קרקעות עניות ולחות מקדמות את הופעתן של מחלות חיידקיות הגורמות לריסוק, ירידת פרי ומוות של צמחים. רמות גבוהות של לחות יחסית במהלך גידול יורה העלים מעדיפות את המראה של חלודה אגוז.

באזורים עם אקלים ממוזג, הנגזף על ידי רוחות חמות ויבשות מדרום, מתרחש ניוון של עלים מוקדמים. בנוסף, זוהי הסביבה הנוחה לשכיחותו של עש הקרפוקאפסה (Cydia pomonella), מזיק הגורם לתולעת הפרי.

מצד שני, למרות העובדה שהאגוז הוא מין כפרי, זהו צמח רגיש מאוד לחוסר לחות. אכן, לא מומלץ לזרוע אותו ביבשה ובתנאי בצורת קיצוניים.

מחלות

Armillaria mellea

המבנה המיקרוני של הפטרייה חודר לשורשים ומייצר נוזל צהבהב שיכול להוביל למוות של רקמות. התסמינים החיצוניים באים לידי ביטוי בהצהבה של העלווה, ענפים יבשים, פירות קטנים ויצור נמוך של אגוזים.

Gnomonia leptsostyla

הסימפטום העיקרי מתבטא על העלים ככתמים חומים עגולים מוקפים הילה צהובה. שכיחות חזקה של המחלה גורמת לכתמים לצמוח יחד, וגורמת לייבוש והנפילה של העלים.

Gnomonia leptostyla בשכונת ג'וגלס. מקור: Rasbak

Phytophthora cinnamomi

הפתוגן הקיים בקרקעות חומציות, הפטרייה משפיעה על השורשים גורמת לפציעות שעלולות לגרום להרס הרקמה הפגועה. בהתקפות קשות, הפגיעות מגיעות לאזור הצוואר והתא המטען וגורמות למותו של העץ.

Xanthomonas juglandis

מחלה הנגרמת על ידי חיידק המתרחש בקלות בתנאים של לחות בשפע וטמפרטורות גבוהות. שכיחות גבוהה יותר משפיעה על ייצור ניצנים, יורה, פרחים ופירות, ומפחיתה באופן משמעותי את הייצור.

הפניות

1. El Cultivo del Nogal (2019) © זכויות יוצרים Infoagro Systems, SL התאושש ב: infoagro.com
2. מדריך מלא לגידול אגוז (2016) פורטל Frutícola. התאושש ב: portalfruticola.com
3. Juglans regia L. (2019) קטלוג החיים: רשימת השנה לשנת 2018. התאושש ב: catalogueoflife.org
4. Loewe, M., & González, O. (2017). אגוז נפוץ (Juglans regia): אלטרנטיבה לייצור עץ בעל ערך גבוה.
5. אגוז או אגוז. Juglans regia (Juglandaceae) (2018) אזור מורסיה דיגיטל. התאושש בכתובת: regmurcia.com
6. Sánchez de Lorenzo Cáceres, JM (2019) צמחיית נוי של ספרד. התאושש ב: arbolesornamentales.es
7. פולנקו זמברנו, DA (2017) Walnut (juglans regia). ספאינקס טבע פרדאיס. התאושש ב: Naturaleza.paradais-sphynx.com
8. Rodríguez, P., López Marcos, M., and Sala Galán, J. השתל באגוז (מס 'CIDAB-: S253-H6-24 / 72). סְפָרַד. המחלקה לחקלאות.