7 המתכונים הפרה-היספניים המשתמשים בתירס הפופולרי ביותר - אוצר מילים תרבות - 2025

מתכונים קדם- היספניים המשתמשים בתירס נפוצים במרכז אמריקה. באזור זה, תירס הוא אחד הירקות השופעים ביותר; לכן הוא הפך לחלק מהתזונה היומית של אבותיהם האמריקאים.

כמו תפוח האדמה, הוא אופייני ליבשת אמריקה. הוא ביות לפני כ 5000 שנה.

על פי ההערכה, התירס קיים בטבע יותר מ 10,000 שנה. בעזרת מחזורי הזריעה האדם הצליח לייצר פירות שנוחים עוד יותר לצריכה.

עבור התושבים העתיקים של מרכז אמריקה, תירס היה פרי קדוש. ישנם אפילו מיתוסים דתיים המצביעים על כך שזה חלק ממוצא האדם. מסיבה זו זה בדרך כלל קשור לכתות דתיות.

7 המתכונים הפרה-היספניים הרלוונטיים ביותר עם תירס

1- טורטיות

המילה טורטייה באה מהמילה Nahuatl tlaxcalli. זה מסורת אבוריג'יני, שהופכת אותו לאחד המאכלים העתיקים ביותר שרשומים במקסיקו.

מדובר בכיכרות בצק תירס עגולות. הם מבושלים על הגריל ובדרך כלל מיוצרים מקמח תירס לא מזוקק.

2- טאמאלס

הטמאלה היא אחד המאכלים הנפוצים ביותר בכל מקסיקו וחלק ממרכז אמריקה. כל אזור עיצב אותם לפי טעמם ומרכיביהם האופייניים.

כולם חופפים זה לזה שהם המוני תירס מלאים בתבשילים ועטופים בקליפות תירס. הם מבושלים במים רותחים ואוכלים עם גבינה או חמאה.

3 - קורונדה

הם סוג של טמייל משולש. עדויות ארכיאולוגיות מציבות אותן במיכואקן הפרה-היספני.

לבצק הקורונדה יש ​​גם חמאה. הם מוגשים עם רטבים אדומים או ירוקים.

4- אטול בצק תירס

זהו משקה סמיך העשוי מבצק תירס. זה מורכב מבישול קמח תירס מדולל מאוד במים או בחלב, כך שיתאים לצרכן.

פירות מתווספים גם כדי לשנות את טעמם. זה נלקח כמזון בסיסי או כדי לתת חום בלילות קרים מאוד.

5- שמפורדו

למתכון יש וריאציות, אך כולם מסכימים שמדובר במשקה על בסיס אטול תירס שאליו מתווסף קקאו.

האצטקים העריצו קקאו וחשבו כי שוקולד היה משקה האלים. משקה זה שימש אותם על ידי טקסים קדושים וכמנחה.

6- טלקויוס

שמו בא מהמילה nahualt tlaoyo. אלה טורטיות בצק עם צורת אליפסה ועבה.

הם מלאים בתבשיל העשוי מדגנים וירקות. לפעמים מוסיפים גבינה או קוטג '. הם מבושלים במלית זו, ומעל מניחים גבינה, צ'ילי עם רוטב ובצל.

7- טג'ייט

זהו משקה קר טיפוסי מ- Oaxaca. הוא עשוי מקמח תירס וקקאו. זה שונה מצ'מפורדורדו מכיוון שהוא נאכל קר והעקביות שלו נוזלית יותר.

כדי להכין אותו, זרעי התירס הקלויים, זרעי הקקאו והפרח וזרעי המאמי טוחנים דק.

משחה זו מעורבת במים קרים ומערבבת עד שנוצר קצף דביק.

8- פוזול

Pozole הוא מרק מבוסס בשר וירקות. הבשר מבושל במים עם תבלינים; מאוחר יותר משמש מרק זה לבישול הירקות.

המרק מצטמצם ומוגש בכוסות מרק. בשר מגורר מונח על הירקות.

למנה זו עבר אפל. הוא הכיל במקור בשר אנושי, מכיוון שהוא שימש כמנחה לאלים.

הפניות

1. תירס, לב מקסיקו. (2017) mexican-authentic-recipes.com
2. מתכונים עם תירס. (2017) allrecipes.com.mx
3. מתכונים עם תירס. (2017) mytastemx.com
4. מתכונים לפני היפניק עם תירס. kitchen.facilisimo.com
5. הכירו את 7 המזונות האלה לפני-היפניק המיוצרים בתירס. cocinadelirante.com