5 המאכלים האופייניים הבולטים ביותר של סינאלואה - אוצר מילים תרבות - 2025

מזונות הטיפוסיים של סינלואה להגיב על המיקום הגיאוגרפי של מדינת מקסיקנית הזאת, כמו גם את המאפיינים של הפעילות הכלכלית שלה. החקלאות והדיג מספקים את החומרים המקומיים הנחוצים להרחבת כלים ייחודיים.

בשל מיקומה החופי מול ים הקורטז, יש לסינלואה צי הדייג השני בגודלו במקסיקו; יתר על כן, זהו האזור החקלאי העיקרי במדינה.

במנות האופייניות למדינה בולטת נוכחותם של רכיכה ודגים, אך לא באופן בלעדי.

רבים מהמאכלים המסורתיים והייצוגיים ביותר של סינאלואה הם על בסיס בשר. בולטות הצ'ילוריו (חזיר), העוף הצלוי בסינאלואה או המוצ'ומו (בקר).

אתה עשוי להתעניין גם ברשימה זו של אוכלים מקסיקניים טיפוסיים.

5 המנות האופייניות החשובות ביותר של סינאלואה

1- צ'ילוריו

צ'ילוריו סינאלואה היא מנה העשויה מחזיר חזיר קצוץ. הוא מבושל עם זנים שונים של צ'ילי, כוסברה, אורגנו מיובש, אבקת כמון, שום וחומץ.

שומן משמש גם. זה מה שייתן לכלל טעם אופייני ומיוחד.

2- מוחומו

הבשר המשמש בהכנת מנה טיפוסית זו הוא בקר. הבשר האמור מומלח וצלוי, ואז מוחץ ומטגן בכמויות חמאה רבות עד שהוא משחים היטב.

כשהבשר מתחיל לרכוש צבע, מוסיפים בצל קצוץ והוא מטוגן עוד כמה דקות.

זה בדרך כלל מוגש בתוך טורטיות תירס, לפעמים מלווה באורז.

3 - עוף צלוי בסינולואה

עוף בגריל או צלוי בסגנון סינאלואה מכינים בעזרת עוף שלם. מנה זו דורשת זמן הכנה וארוך ארוך יותר.

הסיבה לכך היא שיש להריץ את העוף לפחות שעתיים - רצוי למשך לילה - בערכה של מרכיבים מעורבבים בעבר.

מרכיבים אלו כוללים צ'ילי, בצל, אורגנו, טימין, שום, מיץ תפוזים טרי, עלה דפנה, חומץ לבן, מלח ופלפל.

ברגע שהעוף רכש את הטעם שנוצר מהמרינדה, הוא מוכן על גחלים חמות במשך עשר דקות מכל צד עד לבישול.

4 - שרימפס סיננואי בעגיל

Aguachile הוא רוטב טיפוסי מאזור סיננואה. הרוטב הזה מספיג את השרימפס בטעם מיוחד ומיוחד.

הרוטב עשוי מיץ ליים, מלפפון קלוף, פלפלי צ'ילי שונים, כוסברה, בצל סגול, מלח ופלפל. הצ'ילי יתן לכולם מגע חריף.

לצורך הכנתו נדרש רק להמיס את כל המרכיבים למעט השרימפס. כאשר אלה נקיים ולא מבושלים, הם יתווספו למרינדה בקור לפחות חצי שעה.

5- דגים מטלטלים

להכנת מנה זו משתמשים בסוגים שונים של דגים: סנאפר, סנוק או קברילה.

ברגע שהדג נקי ופתוח, הוא מניח על נייר אלומיניום חמאה כדי לעבור לתנור.

את כל הירקות מניחים על הדג: עגבנייה אדומה, כוסברה, פלפל, בצל, אורגנו, מלח ופלפל.

רוטב סויה, מיונז וחרדל משמשים גם כדי להוסיף טעם ועקביות לדג, שצלו כ 35 דקות.

הפניות

1. מנות ומשקאות מקסיקניים בסינאלואה במגזין Roamancing, מאת roamancing.com
2. המטבח של סינאלואה: סנאדוריאס במאזלאן מגישים קלדו ושיחה במקסקונקט, מ- mexconnect.com
3. מדריך למדינה למטבח יוצא הדופן של מקסיקו ברשת Matador, de matadornetwork.com
4. צ'ילוריו סינולאנס במטבח הלטיני, מאת thelatinkitchen.com
5. מטבח מקסיקני ייחודי לפי עיר, מדינה ואזור בבית הספר, מאת thespruce.com