חמשת המאכלים האופייניים של קווינטנה רו מצטיינים ביותר - אוצר מילים תרבות - 2025

הארוחות הטיפוסיות של Quintana Roo , במקסיקו, כוללות סוגים רבים של דגים מן החופים שלה, אך היא גם מקבלת השפעות מאזורי השכנה: בליז, הקריביים ואת מטבח המאיה.

בהיותו אזור התיירות העיקרי במקסיקו, קווינטנה רו גיוון את הגסטרונומיה שלו כדי להתאים אותה לכל החיך.

זה גרם לו לשמר כמה אלמנטים מסורתיים מאוד אופייניים, בשילוב עם פחות ילידים אחרים.

בין הכלים הבולטים כיום באזור הם חלמונית, פיפיאן, שוקולומו, מקוב כרוב וסביצ'ה של חילזון.

אתה עשוי להתעניין גם ברשימה זו של אוכלים מקסיקניים טיפוסיים.

חמש המאכלים האופייניים העיקריים של קווינטנה רו

1- makum כרוב

הוא מוכן על בסיס מושך חזיר קצוץ ומושרש במרינדה על בסיס מיץ תפוזים טבעי, פלפל, כמון ואורגנו.

באשר לאופן ההכנה, שכבות חלופיות של בשר, כרוב ועגבנייה עם בצל מופצות בתוך סיר. ואז מכסים אותו ונותנים לו להתבשל על אש נמוכה.

2- הצ'ילמול

Chilmole הוא אחד המאכלים המייצגים ביותר של חצי האי יוקטן. מקורו במאיה הפרה-היספניים; לכן זהו אחד המסורתיים באזור.

זה ידוע גם כמילוי שחור, בגלל צבעו הכהה והמרקם העבה שהוא רוכש.

שני סוגי בשר משמשים להכנתו: עוף וחזיר. עוף (שהוחלף לפעמים בתור הודו) מוסף קלוי וגרוס, יחד עם המרק בו הוא בושל.

החזיר משמש לייצור בוטריברה, מעין נקניק מלאכה העשוי מבשר חזיר טחון, ביצה קשה קצוצה, פלפל, עגבנייה, פלפל שחור, נענע וביצה גולמית.

3- הפיפיאן

פיפיאן הוא רוטב מאוד אופייני ממדינת קוינטאנה רו שיכול ללוות מנות שונות. לדוגמה, העוף בפיפיאן הירוק חוזר מאוד בגסטרונומיה של האזור.

להכנת הרוטב משמשים עגבניות, פלפלי סרנו, בצל, שום, כוסברה, מרק עוף ופלפל.

כל החומרים מעורבבים ואז מבשלים ומחפשים מרקם סמיך ולא נוזלי.

המראה ירוק בגלל נוכחות עשבי תיבול ותבלינים באותו צבע, והטעם יהיה פחות או פחות חריף תלוי בכמות פלפלי הצ'ילי והפלפל שמוסיפים.

4- השוקולומו

מנה זו הייתה אופיינית לתקופה הקולוניאלית. הוא הוכן לרשויות האזרחיות, הצבאיות והדתיות הספרדיות עם בשר הקערות שהוקרבו.

השוקולדו מיוצר מחלצי חזיר. בנוסף לירך משתמשים ברכיבים רבים אחרים של החזיר להכנת המנה: כליות, כבד, לב, מוח ועצמות.

כולם יוצרים מרק בטעם שום, כוסברה, כמון, אורגנו, צנוניות, נענע, פלפל צ'ילי, הרבה עגבניות ותפוז חמוץ.

5- סביצ'ה של החילזון

סביצ'ה חלזונית בסגנון צ'טומל היא מעדן אופייני נוסף של האזור. לצורך הכנתו משתמשים בחילזון מלווה בעגבנייה, בצל קצוץ, מיץ לימון טבעי, פלפל הבנרו, מלח ופלפל.

עם החומרים הללו מכינים את הרוטב המלווה את השבלול המבושל. היא מוגשת קרה והיא מנה מרעננת שנאכלת בחודשים החמים ביותר.

הפניות

1. אוכל מקסיקני: 16 מנות חובה לנסות יוקטן! בעיזים בדרך, מאת goatsontheroad.com
2. 10 אוכלים יוקאטניים איקוניים שעליכם לנסות ב- Locogringo, באתר locogringo.com
3. מאכלים מקסיקניים מסורתיים של קוינטאנה רו בחיי היומיום שלנו, מאת oureverydaylife.com
4. "מראות אוכל, שדות אוכל, זהויות ביוקטן", מאת סטפן איגור איורה-דיאז. ספרי ברגהן. (2012).
5. סביצ'ה של חילזון. מתכונים קולינריים של קווינטנה רו בנתיבי תיירות, מאת touristicroutes.com