חמשת המאכלים האופייניים הבולטים ביותר של פואבלה - אוצר מילים תרבות - 2025

מזונות הטיפוסיים של פואבלה , במקסיקו, לשמור על שורשי עבר הקולינרי שלה: הם התוצאה של תערובת של מזון טרום היספאני עם ספרדית.

פואבלה יצר גסטרונומיה המקיפה את המקוריות של צבעים, ריחות, טעמים ומרקמים. העבר הקולינרי של מטבח זה עובר דרך המתחנכים והמטבחים של בתי המיסטיז והקריאולים.

באותה תקופה, נשים פואבלה ניסו למצוא את הטעמים הטובים ביותר באמצעות מגוון המוצרים המקומיים של האזור, שהיום ממשיכים להיות חשובים. המייצגים ביותר הם תירס, צ'ילי, עגבניה, שעועית והודו.

אתה עשוי להתעניין גם ברשימה זו של אוכלים מקסיקניים טיפוסיים.

חמשת המאכלים האופייניים העיקריים של פואבלה

1 - שומה פובלאנו

כאשר הוא מפרט מאכלים טיפוסיים של אזור זה, לעולם לא יכול היה לפספס את השומה הפולאנו, לא רק בגלל מעלותיו הגסטרונומיות, אלא גם בגלל היותו אחד הידועים במדינה.

מקורו של מנה זו הוא תוצאה של התמהיל התרבותי הילידים והאירופי.

הוא מאופיין בנוכחות של מרכיב פחות נפוץ במנה טעימה: שוקולד.

מנה זו מכילה יותר מעשרים מרכיבים שביניהם בולטים התבלינים ופלפלי הצ'ילי.

2- חלפות

החלפות הן מנה נפוצה למדי וידועה, לאור הפשטות וההכנה הקלה שלה.

הם יכולים להימצא בכל מסעדה או גם ברחוב במהלך היום או בלילה, בדוכני אוכל ברחוב.

מדובר בטורטיות קטנות ומטוגנות הנקראות טורטות צ'לופראס, מעט קטנות יותר מאשר טורטיות תירס רגילות. הם מכוסים ברוטב, בצל ובשר או עוף מושכים.

3 - מולוטות

מולוטות, כמו סירות ארוכות, ניתן למצוא בכל מקום. זוהי מנה המבוססת על קוואדילאס או אמפנדות סגורות, המיוצרת ביד עם בצק תירס וניקסטל.

הטכניקה עברה שינויים במהלך ההיסטוריה שלה, אך בסופו של דבר נשמר כל טעם המנה הזו.

אפשר להכין את הבצק במילוי מרכיב אחד או יותר, כמו מוח, פטריות, טינגה או תפוח אדמה. הנגיעה הסופית ניתנת על ידי שילוב של סוג כלשהו של רוטב או שמנת.

4- ראג'ות של פובלנו

ראג'ות של פובלנו הן מנה מאוד פשוטה להכנה. מדובר ברצועות צלויות של צ'ילי פובלנו, עם גרגירי תירס ושמנת.

ישנן וריאציות רבות כדי להעשיר את המנה ביתר שאת. לדוגמה, ניתן להוסיף רצועות עוף מבושלות, גבינה טרייה, פירה, בין שאר האלמנטים.

זו מנה שיכולה להיות צמחונית ומוגשת בדרך כלל כצד או כמילוי לטאקו.

5- צ'ילס en nogada

זו אחת המנות המסורתיות ביותר בפואבלה. זה מורכב מצ'ילי הפובלאנו הטיפוסי הממולא בתבשיל טחון.

משתמשים במרכיבים מקומיים כמו פירות, בעיקר מחבת תפוחים, לימון ואגס חלב.

המתכון כולל גם מעטפת של אגוזי מלך, פטרוזיליה וקרם רימון. התוצר הסופי הוא אמלגם של טעמים וצבעים שעל הצלחת מסמלים את דגל מקסיקו.

הפניות

1. 9 מאכלים שעליכם לנסות בפואבלו, מקסיקו ברשת Matador, de matadornetwork.com
2. מה אוכלים בפואבלה: מדריך לאוכל של פובלנה בטריפסאווי, מאת Tripsavvy.com
3. מטבח מקסיקני אזורי: הכל על פואבלה ומרכז מקסיקו, מאת alvareats.com
4. פואבלה, מתכוני מקסיקו באתר Mexconnect, מאת mexconnect.com
5. מתכון שומה פובלאנו ב- Serious Eats, מאת serieuseats.com