10 המאכלים הטיפוסיים הפופולריים ביותר של חוף פרו - אוצר מילים תרבות - 2025

חלק מהמאכלים האופייניים לחוף הפרואני הם סביצ'ה, סודאדו דגים, צ'ופי שרימפס, אורז עם שרימפס או חלב נמר.

חוף האוקיאנוס השקט מספק מינים רבים של דגים ורכיכות; בים שלה יש כמה אספקה ​​בשפע של דגים טריים.

פלפל צ'ילי

מסיבה זו, מרבית המנות הקלאסיות מבוססות על פירות ים; מהסביצ'ה לאלונקה, עוברת בזיעת הדגים. ככל הנראה המזון האופייני הפופולרי ביותר בחוף הוא סביצ'ה של דגים וכל הווריאציות שלו.

טירדיטו היא גם מנה מסורתית מאוד מאזור זה; לאוכל באזור זה יש השפעה יפנית ברורה.

כמו תרבויות רבות אחרות, מנות פרואניות הן שילוב עשיר של השפעות שונות, כולל ספרדית ואסייתית, עם מרכיבים מסורתיים שמקורם בפרו.

באופן מסורתי מנות פרואיות כוללות אורז ותפוחי אדמה, בשילוב עם חלבונים שונים כמו דגים, כבש, עוף או חזיר. תלוי באזור, מנות כוללות פלפלי פעמון מגודלים באופן מקומי, כמו אג'י אמארילו או פלפל חריף אדום.

יתכן ויהיה מעוניין ברשימת המנות הזו מהרמה הפרואנית.

10 מנות טיפוסיות פופולריות ביותר של חוף פרו

1- סביצ'ה

סביצ'ה היא מנה מאוד פשוטה המיוצרת בדרך כלל מדגים גולמיים מקומיים טריים, או מכל סוג של פירות ים, המושרים באמצעות מיצי הדרים של ליים או לימון. זו ארוחה מרעננת מאוד מכיוון שהיא מוגשת קרה.

זו ככל הנראה המנה הפרואנית הפופולרית ביותר. את נתחי הדג הגולמי (לרוב כמה דגים לבנים) נחתכים לקוביות ומרינדים ברוטב ההדרים, ואז מוסיפים בצל סגול, מלח, שום ופלפל חריף. הוא מוגש לצד של גרעיני תירס, תפוחי אדמה, יוקה ו / או בטטה.

המלח ואלמנט הדרים גורמים לדגים להתבשל קלות, ומשאירים אותו עדין ורך על החך. וריאציות הסביצ'ה הפופולריות ביותר כוללות: קורווינה, סנוק, צדפות צדפות, דיונון, שרימפס, מעורב וכו '.

אמנם ניתן למצוא אוכל זה ברחבי פרו, אך באופן טבעי הוא נפוץ יותר בערי החוף. סביצ'ה נמכרת לאורך החוף, מעגלות אוכל קטנות בחוף הים ועד למסעדות המשובחות בלימה.

סביצ'ה קיימת בדרך זו או אחרת במדינה זו במשך כמה מאות שנים. לדוגמא, האינקה אכלו דגים שהושרו בסינצ'ה (בירת תירס מותססת).

2- טירדיטו

טירדיטו יכול להיחשב כבן דוד של סביצ'ה. הוא עשוי עם דגים שבושלו במיץ ליים או לימון כמו סביצ'ה, אך הדג נחתך לרצועות דקות (הוא נחתך לקוביות בסביצ'ה) ולא משתמשים בבצל.

הטירדיטו מכיל פרוסות ארוכות ודקות של דגים טריים במרינדה במיץ ליים או לימון, פלפלים צהובים חריפים ותבלינים. בדרך כלל הוא מקושט בתירס. לאוכל זה השפעה יפנית רבה.

וריאציות מודרניות של מנה זו מגישות אותה עם מגוון רטבים, המכילים בדרך כלל צ'ילי או פלפלים חריפים.

3- אג'י דה גלינה

Ají de gallina הוא מנה העוף המפורסמת ביותר בחוף הפרואני; זהו אוכל הנוחות האולטימטיבי. מכיל עוף מגורר בקרם פלפלים צהובים, גבינה ופלפלים חריפים.

העוף המגורר מבושל ברוטב עשיר של שמנת, גבינה, אגוזי לוז ופלפלים. הוא מוגש לצד מנה נדיבה של אורז, ביצה קשה, וזית. לפעמים אפשר להוסיף תפוחי אדמה מבושלים.

ניתן להשתמש ב ají de gallina למילוי אמפנדות.

4- יבש של ילד

זוהי מנה טיפוסית מאוד בצפון מערב פרו; בעיקרון זה תבשיל או תבשיל של בשר עיזים רך. לרוב הוא מבושל על עצי הסקה ומלווה במנה של שעועית, אורז ויוקה רכה.

זוהי מנה נפוצה מאוד באזור זה מכיוון שרוב האנשים מגדלים עזים. Seco de Cabrito מבושל בדרך כלל במסיבות פרואניות או באירועים מיוחדים כמו חתונות או ימי הולדת.

5- זיעת דגים

מנה זו היא תבשיל או מרק דגים מאודה. אוכל זה הוא דוגמה נהדרת ל"מטבח הקריאולי ", שמשמעותו היא שילוב של מרכיבים ספרדים ומרכיבים פרואנים מקוריים.

תבשיל פשוט זה מתובל בעגבניות, שום, מיץ לימון, בצל ופלפלי צ'ילי. ככלל, הדג מושמר במינים שונים ואז מבושל ברוטב עם יין לבן.

כשהוא מוכן הוא מוגש לצד אורז לבן מאוד, סלט ירוק ותפוחי אדמה מבושלים או יוקה.

6- חלב טייגר

מנה זו היא מוצר שמקורו בהכנת סביצ'ה. חלב הנמר מיוצר עם המיץ שנשאר מהסביצ'ה; ניתן להגיש נוזל זה כמשקה או כאפריטיף.

אם הוא נלקח כמשקה, נלקח רק את המיץ; לעומת זאת, אם נלקחת כאפריטיף, מוגשת גרסה עבה יותר עם דגים. האחרון הוא כמו גרסה של סביצ'ה שדומה יותר למרק.

וריאציה של לך דה טיגר מוסיפה דיונון מטוגן לנוזל הסביצ'ה.

7- שרימפס צ'ופי

צ'ופית השרימפס הוא סוג של קרם שרימפס. ארוחה מסורתית זו מורכבת מרק עשוי סרטן מעורבב עם תפוחי אדמה, פלפל צ'ילי וחלב מלא.

לגופה השפעה אסייתית ברורה והיא מנה עיקרית חזקה.

8- אורז עם שרימפס / אורז עם עוף

אורז עם עוף או שרימפס הוא אחד המנות המסורתיות הפופולריות ביותר בפרו. המרכיבים המשמשים וטכניקות הבישול דומים מאוד לפאייה הספרדית; יש אנשים הרואים בזה העתקה של פאייה עם השפעות אסייתיות.

עם זאת, אוכל זה המערבב את הטעם העשיר של האורז בשילוב חתיכות עוף או שרימפס הוא דוגמא מושלמת לאופן בו מרכיבי המטבח הפרואני משתלבים עם השפעות קולינריות אחרות.

9- קינג קונג

קינג קונג הוא קינוח מסורתי מצפון פרו, במיוחד מלמבייק.

מתוק זה מורכב מעוגיית אלפאז'ור גדולה במילוי ריבת אננס, סוכריות בוטנים ומנג'רבלנקו (סוכריות חלב).

10- Suspiro a la Limeña

סוספירו לימה הוא קינוח פרואני מסורתי האופייני ללימה. למתכון זה יש תהליך בישול איטי שמביא לבסיס חלק זהוב דמוי רפרפה (עשוי מדולצ'ה דה-לכה), ומעליו מרנג חלק וקרמי.

מקורו של המתוק הזה ניתן למצוא באמצע המאה ה -19 בלימה; אמפרו איארזה, אשתו של המשורר הפרואני חוסה גלבז, יצר את המתכון.

שמו הספציפי מגיע מגאלבז עצמו, שחשב שהקינוח מתוק וקליל כמו 'אנחת אישה'.

הפניות

1. בן הדוד של חוף הצפון. התאושש מ- peru.travel
2. הילד יבש. התאושש מ- mycocinaperuana.com
3. תבשיל דגים (2014). התאושש מ- vivaperu.co.uk
4. זיעה של דגים קריאוליים (2016). התאושש מ- piscotrail.com
5. 8 מנות מסורתיות של פרו. התאושש מ- hækkmiro.com
6. מנות עיקריות פרואניות אופייניות. התאושש מ- limaeasy.com
7. השיאים הטעימים של בן הדוד הפרואני (2013). התאושש מ- huffingtonpost.com
8. פרו-חוף-אוכל. התאושש מ- Discover-peru.org
9. עשרת המנות הפרואניות המובילות (2016). התאושש מ- rainforestcruises.com
10. פרו: אנחה לימה. התאושש מ- 196flavors.com