תרבות פורטוגלית: מסורות, מנהגים, גסטרונומיה, דת - אוצר מילים תרבות - 2025

התרבות של פורטוגל הוא אחד המרשימים ביותר באירופה. היא הושפעה מאוד מהמסורת הקתולית וקשר זה לדת עיצב במידה רבה את חגיגותיה, ערכיה החברתיים ומנהגיה.

לפורטוגל יש חברה הומוגנית למדי ואין לה ריבוי גדול של אתניות בתחומה. שפתם היא פורטוגזית, שפה ממוצא לטיני, שהוכרזה רשמית על ידי המלך דיניס או דיוניסיו הראשון מפורטוגל. סוגים אחרים של ניבים בתוך פורטוגל אינם נפוצים, אולם יתכנו קהילות הדוברות שפות אחרות, במיוחד אלה הנמצאות בסמוך לגבולות ספרד.

דגל פורטוגל
תמונה מאת b1-foto מפיקסאבי

באשר לחגיגות, בתוך החגים הכפריים הם רגעים המוקדשים לשמחה ולשיתוף. חלק גדול מהחגיגות קשורות לסיבות דתיות ובתוכן מוצגים אלמנטים אופייניים למדינה כמו אוכל או מוזיקה.

הגסטרונומיה בפורטוגל היא מצידה אחד ההיבטים הרלוונטיים ביותר. הפורטוגלים שמים לב במיוחד לזמני הבישול והארוחות. הם נהנים לערוך נשפים ויש להם הערכה למנות המסורתיות שלהם. פעמים רבות הם משלבים טעמים של ים ואדמה ובין חלק מהמרכיבים הבולטים בתרבות הקולינרית שלהם, הוא בקלה.

בנוסף, פורטוגל היא מקום הנוטה לחיות מחדש את העבר ולכבד את דמויות ההיסטוריה. הקדושים נחגגים מאוד וזמן הבדיקה והגילוי נזכר במנהגיהם.

מסורות

פסטיבל היין מדירה

זו חגיגה שמתקיימת כשבועיים בין החודשים אוגוסט לספטמבר. זו מסיבה בה מתקיימות פעילויות מרובות, והכל ביחס לנושא משותף, יין. לרוב זה מתרחש בעיר פונשל ובעיריית מיצר כראמרה דה לובוס.

קציר הוא אחד הנוהגים הרלוונטיים ביותר במהלך החגים. יש גם בילוי של השיטות המסורתיות של מדירה בכל הקשור לייצור יינות. אנשים יכולים להשתתף בבציר ובדריכת הענבים.

בין היתר, נערכות תערוכות אומנותיות שונות הקשורות לנושא ומארגנות גם מצגות מוזיקליות עם ז'אנרים וקבוצות שונים שיכולים לנוע בין שירה מקהלתית, לג'אז ומוזיקה מסורתית.

מקורה של חגיגה זו משנות ה -70 והפך פופולרי עם הזמן. זוהי דרך לחגוג את הקציר וייצור היין, אחד המוצרים הייצוגיים ביותר של מדירה, והופכת גם את המקום הזה לפופולארי ברחבי העולם.

פסטיבל קולומבו

זהו פסטיבל המוקדש למסעותיו של כריסטופר קולומבוס ומדרגותיו באזור מדירה, אתר איתו היה בקשר במשך כמה שנים מחייו ושם נישא לפיליפה מוניז פרסטרלו בשנת 1479. פורטו סנטו הוא הספציפי האי בהם מתבצעת הדינמיקה השונה של חגים אלה במהלך חודש ספטמבר.

בין הפעילויות ניתן למנות את ההופעות התיאטרליות וההופעות המוקדשות למסעיו של קולומבוס ברחבי האי. הפופולרי ביותר מבין הדוגמאות הללו הוא זה שמשחזר את הגעתו של כריסטופר קולומבוס לנמל.

הרחובות מעוטרים במוטיבים מימי הביניים ותערוכות, מכירת עבודות יד, מופעים מוסיקליים, ריקוד, הצעות גסטרונומיות מסורתיות ועוד מתקיימים.

קרנבלים

כמו באזורים רבים בעולם עם עבר היסטורי המסומן על ידי הנצרות, קרנבלים הם אחד החגיגות הסמליות ביותר ובפורטוגל הם צפויים מאוד. כרגיל, החגיגות מתרחשת ימים ואפילו שבועות לפני השהייה, והגיעה לשיאה עם כניסתו של אפר יום רביעי.

הוא נחגג ברחבי הארץ, עם ימים מלאים במוזיקה, ריקוד, אוכל, צפים, מצעדים והרבה צבעים. בין האלמנטים הבולטים ביותר עבור הפורטוגלים, הם תחפושות הקרנבל, אשר מוכנים בקפידה להצגה במהלך ימים אלה. יש אפילו תחרויות כדי לתגמל את המשוכלל ביותר.

מסורת הקרנבל נולדת ממנהג שנולד לרגל השעיה, תקופה שמשמעה עבור המאמינים עונת צום בה מודחקים בשרים, ממתקים ואוכלים שומניים, בנוסף לעקוב אחר כללים מסוימים של התנהגות. בהתחשב בכך, אנשים ראו את הצורך לצרוך את כל סוגי המזונות הללו לפני בואו של השמש.

כך החלו הקרנבלים ובהמשך הפכו למסיבות של הצפת יתר וחגיגה, כסוג של הכנה לימי הצום שלאחר מכן. רוב הזמן הם מתרחשים בין החודשים פברואר למרץ.

שוק ימי הביניים

זהו יריד שמאורגן כשבועיים בכפר Óbidos, בעיקר בחללי הטירה שנמצאת שם ובחומות המערביות של העיר. זה מתרחש בימים האחרונים של יולי והימים הראשונים של אוגוסט.

האירוע מציע טיול לתקופות ימי הביניים לפיו שחקנים ואמנים רבים אחרים מתלבשים לפי אותם זמנים ומדמים דמויות שונות האופייניות לרגע, תוך אינטראקציה עם אנשים שנמצאים ברחובות. בנוסף, טורנירי משחק ונשפים מאורגנים בסגנון ימי הביניים.

מצדם, סוחרים רבים מוכרים גסטרונומיה טיפוסית ואפילו פריטים בהשראת ימי הביניים, כמו תלבושות ועוד.

חג אנתוני הקדוש

חודש יוני הופך לאחד הנציגים ביותר לעיר ליסבון בחגיגת אנתוני הקדוש. במהלך התאריכים הללו נעשית חזרה למסורות. הרחובות מעוטרים בקישוטים צבעוניים רבים ומספר חנויות ודוכנים מאולתרים מתחילים להציע לקהל מגוון גדול של מוצרים, כולל סרדינים טיפוסיים, שהופכים לאוכל היקר ביותר באותם ימים.

מצד שני, למרות שהחגיגה של סן אנטוניו מתחילה רשמית ב- 13 ביוני, תאריך מותו, ליסבון זוכה למסיבה מה 12, עם אחד האירועים הסמליים ביותר, חתונות מרובות. במהלך יום זה, קצת יותר מתריסר זוגות חוגגים את נישואיהם. חתונות אלה נערכות למשפחות בעלות הכנסה נמוכה והופכות לאירוע פופולרי ביותר, אפילו עם צפייה בטלוויזיה.

מצד שני, גם מאורגנים ריקודים, אירועים מוזיקליים וינקנות. המשקה הפופולרי של התמרים הללו הוא בירה. באופן כללי, החגיגה בתוך ליסבון לזכר אנתוני הקדוש, פטרונית העיר, נמשכת עד 24 ביוני, יום הקדוש של ג'ון.

ליסבון היא המקום לחגיגה זו מכיוון שסנט אנתוני הוא במקור מעיר זו והוכר בזכות מסירותו הרבה. הוא נפטר בפדובה בשנת 1231.

המותאם אישית

השתמש בתרנגול של ברצלוס כסמל פורטוגזי

למרות שהוא לא היה אייקון לאומי רשמי, התרנגול של ברצלוס הוא נדבך מייצג במדינה זו. לרוב הוא רקום, מגולף וצבוע על משטחים. זהו למעשה המזכרת המובהקת למבקרים המחפשים להביא הביתה מזכרת מפורטוגל.

מקורה של אגדה זו מגוון מכיוון שיש מספר רב של גרסאות בנושא, עם זאת, אחת הידועות ביותר מספרת על סיפורו של צליין שניצל מהמוות בזכות השיר של חיה זו.

עם הגעתו לברסלוס, האיש הואשם בטעות ונידון לתלייה. כשהיה מול השופט, הוא ניסה להוכיח את חפותו ללא הצלחה. לפני כן הצהיר כי התרנגול, שהוגש בין ארוחת המשתה, ישיר בעת הוצאתו להורג, ובכך יוכיח את חפותו.

בדרך זו, רגע לפני שנידון למוות, התרנגול קם על השולחן והתבקר, ובכך נמנע ממותו של עולי הרגל. מסיפור זה, דמותה של חיה זו הייתה הופכת למסורת.

אהבה לאוכל מסורתי

החברה הפורטוגזית נותנת תשומת לב מיוחדת לארוחות המסורתיות שלה ולחלוקה בהן. נהוג ליהנות מאוכל, במיוחד אם מדובר במפגשים משפחתיים או בין חברים. הפורטוגלים יכולים לבלות זמן רב על זה, מכיוון שזה משהו שהם מנסים לחוות הכי טוב שהם יכולים.

אכל מתוק בבוקר

זה הרגל כללי לאכול מתוק שניתן לסווג כקינוח, במהלך הבוקר, אם כארוחת בוקר או באמצע הבוקר.

ויכוחים יכולים להיראות כמו מריבות

הפורטוגזים יכולים נוטים להתווכח באופוריה או בתשוקה, כך שאפשר לטעות במאבק. מקובל מאוד שזרים יחשבו שזוג אזרחי פורטוגל נלחמים כאשר הם דנים או מתווכחים בנושא.

חשיבות המשפחה

אחת הסביבות החברתיות הרלוונטיות ביותר לפורטוגלים היא המשפחה. נאמנות וביחד גוברים כמו במסורות המשפחתיות. מקובל שבימי ראשון מוקדשים לאנשים קרובים.

גַסטרוֹנוֹמִיָה

בקלאו דוראדו

זו מנה ממוצא פורטוגלי שהיא די מוכרת ופשוטה. זה מורכב מתכשיר של בקלה מותפלים עם ביצים ותפוחי אדמה חתוכים לחתיכות עדינות. נוסף תוספות כמו זיתים שחורים ופטרוזיליה. זה נקרא "זהוב" בגלל הצבע שהדג רוכש כאשר הוא משולב עם הביצה.

מרק ירוק

זהו מרק מסורתי העשוי מנגולד, תפוחי אדמה, שמן זית, פלפל שחור ומלח. אפשר להוסיף גם שום ובצל. בין כמה גרסאות נוספות, סוג של בשר או בשר חזיר נוסף.

זו מנה שמלווה בדרך כלל חגיגות או חגיגות משפחתיות. זה במקור ממחוז מינהו. מקובל מאוד לראות את המרק הירוק בכל תפריט. לפעמים זה מוגש כמתנע, לפני המנה העיקרית.

צרפתי קטן

זוהי מנה טיפוסית של העיר פורטו וזה סגנון של כריך ממולא נקניקיות, בשר חזיר וסטייק בקר. בנוסף, הוא מכיל גבינה מומסת על פני השטח שהיא גראטין. כריך זה מלווה ברוטב עגבניות חריף מעט ובסיס על בסיס בירה. ניתן להגיש עם ביצה מטוגנת ותפוחי אדמה כצדדים.

חזיר א לה אלנטג'אנה

זו מנה ילידית מאלנטז'ו, בפורטוגל. זהו מתכון המשלב חזיר, חיה שגדלה באזור זה, ופירות ים, ובמיוחד צדפה.

הבשר נחתך לחתיכות ומרינדה לפני טיגון עם פפריקה, עלה דפנה, שום, כוסברה, פטרוזיליה, חומץ, יין לבן ומתובל גם באורגנו, מלח ופלפל. הכוסברה מוסיפה גם בהמשך בכמות שופעת, יחד עם הצדפות.

הקטפלנה

זוהי מנה ילידת דרום דרום פורטוגל, באלגרבה. מתכון זה משלב מרכיבי פירות ים שונים כמו קרניים, דגי נזיר, סלמון, שרימפס וצדפות. הוא מוכן באופן מסורתי במיכל בשם זהה, "קטפלנה", מיוצר במקור בנחושת אך מיוצר כיום מאלומיניום או נירוסטה.

המתכון יכול לכלול בין היתר בשר, בשר חזיר וצ'וריסו. תבלינים ותחבושות כוללים שום, בצל, עלה דפנה, פלפלים ירוקים ומלח. גם יין לבן וברנדי הם תוספות מצוינות.

מוּסִיקָה

הז'אנר המוזיקלי הפורטוגלי הידוע ביותר בעולם הוא פאדו, שנמצא עוד במאה ה -19, במיוחד בשנות ה -20 של המאה העשרים, ומקורו מאזור ליסבון.

זה מאופיין בטון מלנכולי. הוא מטפל בסוגיות כמו הקשיחות בחיי היומיום, מצבים מורכבים וקשור לאלמנטים כמו הים. זה נוטה לאזן בין התפטרות לתקווה.

שנים-עשר מיתרי הגיטרה הפורטוגזית
פליסיאנו גוויארה מג'ימאראס, פורטוגל / CC BY (https://creativecommons.org/licenses/by/2.0)

חלק מהמכשירים המשמשים ביותר את הפאדו הם גיטרות שתים עשרה מיתרים, ויולה ובאסים עם 8 מיתרים. יש כאלו המקשרים בין שורשי הפאדו למקצבים אפריקאים, המוסיקה המסורתית של המלחים הפורטוגזים וכמה ניואנסים של הערבים.

בנוסף, בפורטוגל ישנם גם כלי נגינה טיפוסיים נוספים כמו תוף הבס, הגיטרה בת 12 המיתרים, ויולה מסוגים שונים, הקוואקוויניו ושקית האשפה.

דָת

פורטוגל היא מדינה שיש בה חופש פולחן, עם זאת יש לה מסורת קתולית ארוכה וההערכה היא כי כל שמונה מכל עשרה פורטוגלים מזדהים עם הקתוליות, בנוסף לעובדה שחלק גדול מהאוכלוסייה בדרך כלל משתתף בהמוניהם של באופן קבוע.

הקתוליות השפיעה מאוד על חברה זו ותרבותה. מרבית המסורות שנחגגות ואחריהן בפורטוגל קשורות קשר הדוק לדת. ישנן גם קבוצות מיעוט מענפים אחרים של הנצרות כמו עדי יהוה. מצד שני, יש גם נוכחות של יהודים ומוסלמים במידה פחותה.

הפניות

1. Figueredo M (2016). פסטיבל יין במדירה, סיבה אחת נוספת לביקור בפורטוגל. שפות אוניברסליות. התאושש מ- blog.universaldeidiomas.com
2. פסטיבל היין מדירה. מציל חיים. התאושש מ- es.lifecooler.com
3. פסטיבל היין מדירה. גלה את מדירה. התאושש מ- madeiraallyear.com
4. פסטיבל קולומבו. גלה את מדירה. התאושש מ- madeiraallyear.com
5. פסטיבל קולומבוס. בקרו בפורטוגל. התאושש מ- visitportugal.com
6. היכן למצוא את חגיגות הקרנבל הטובות ביותר בפורטוגל. קטבינו. התאושש מ- catavino.net
7. קרנבל פורטוגל. ברקשייר האת'ווי. התאושש מ- portugalproperty.com
8. (2019) זמן הקרנבל בפורטוגל. התאושש מ- portugaltravelguide.com
9. שוק ימי הביניים. בקרו בפורטוגל. התאושש מ- visitportugal.com
10. נסיעות פלקון. חגיגות סן אנטוניו, פטרונה של ליסבון. התאושש מ bloghalconviajes.com
11. (2019). סן אנטוניו, הפסטיבל ההופך את ליסבון לעיירה הפורטוגזית הגדולה. העיתון. התאושש מ- eldiario.es.
12. (2017). סן אנטוניו, המפלגה המחיה את ליסבון העמוקה. EFE. התאושש מ- efe.com
13. פסטיבלים ומסורות של פורטוגל. התאושש מ- blog-portugal.com
14. פאדו. מדינות ותרבויותיהן. התאושש מ- everyculture.com
15. מוזיקה בפורטוגל. התאושש מ- blog-portugal.com
16. Coelho F. (2019). פדו - נשמת המוזיקה הפורטוגזית. התאושש מ- portugal.com
17. (2018). פרנצ'סינה מפורטו. התאושש מ- oportoando.com
18. פרנצ'סינה, המנה האופיינית ביותר לפורטו. התאושש מ- visitportoandnorth.travel
19. אגדת התרנגול של ברצלוס. אני הולך על אופניים. התאושש מ- caminoenbici.com
20. (2016). פורטוגל: 12 המנות הטיפוסיות האהובות עלי. זה בעולם שלך. התאושש ב- estaentumundo.com
21. מרק ירוק. ויקיפדיה, האינציקלופדיה החופשית. התאושש מ- en.wikipedia.org
22. Bacalao Dorado או Bacalhau à Brás. טָעִים מְאוֹד. התאושש מ- recipesderechupete.com
23. (2018). חזיר אלנטג'אנה. קרלוס מסיאס. התאושש מ- carniceriacarlosmacias.es
24. Porco a la alentejana, חזיר «ים והרים». מתכוני נסיעות. התאושש מ receptdeviajes.com
25. דתות ביום יום בפורטוגל. Evaneos. התאושש מ- evaneos.com
26. קסבס מ '(2018). הקטפלנה הפורטוגזית: כל סודות המנה המפורסמת ביותר באלגרבה. התאושש מ- traveller.es