תרבות פרו: מסורות, מנהגים, גסטרונומיה, דת - אוצר מילים תרבות - 2025

התרבות של פרו היא די מגוונת ויש לה השפעות מאזורים רבים של העולם כגון אירופה, אפריקה ואסיה. בנוסף, בגלל ההיסטוריה הרחבה של התרבויות הקדם-קולומביות, פרו שומרת על מסורות בנות אלפי שנים, ואותן ניתן עדיין לעקוב אחר עקבות בתרבות המדינה.

כיום פרו מוכרת כאחד היעדים ההיסטוריים המעניינים ביותר באמריקה הלטינית. זהו מקום המשמר חורבות, קונסטרוקציות ומסילות של החברות הגדולות שאכלסו את האזור. אימפריית האינקה היא אחת הרלוונטיות ביותר בתולדות אמריקה הלטינית ומסמנת תפקיד חשוב במסורות של פרו.

מאצ'ו פיצ'ו, ישוב אינקה קדום מהתקופות שלפני קולומביה. אחד הנופים המייצגים ביותר של פרו.
תמונה על ידי שיפוץ מבית Pixabay

השפעות זרות משתקפות גם בגסטרונומיה שלה. המטבח הפרואני משלב מתכונים מאזור האנדים עם מרכיבים וטכניקות שהובאו מספרד ואפריקה. מקובל למצוא דרך משותפת עם מנהגים גסטרונומיים אסייתיים.

מצד שני, מסורות כמו טקסטיל, מסמנות מורשת חשובה שנשמרת בתוך המנהגים. אלמנטים משמעותיים נוספים הם המוזיקה והחגיגות השונות שיכולות להשתנות מבחינת הטונים והנושאים, כולל פסטיבלים דתיים קתוליים וגם אירועי זיכרון של תרבות האינקה.

מסורות

פסטיבל "מרינרה"

זו חגיגה הכוללת תחרויות ריקוד, מסיבות רחוב ומצעדים של סוסי פאסו. המרינה היא ריקוד מסורתי של פרו הנהוג בכל רחבי הארץ ואפילו באזורים שונים בעולם.

אחד האירועים הרלוונטיים ביותר בפסטיבל הוא תחרות המרינרה הלאומית הגדולה, שלפניה זוגות ריקוד מאזורים שונים באים לבחור במקום הראשון. עם זאת, התהודה בריקוד זה וסוג האירוע שפסטיבל המרינה מייצג הביאו משתתפים ממדינות אחרות בעולם, והפכו אותו לאירוע בינלאומי.

הפסטיבל מתקיים מדי שנה בחודש ינואר והראשית שלו מתוארכת לשנות השישים.

פסטיבל אינתי ריימי

זו אחת החגיגות הרלוונטיות ביותר בפרו ואחת העיקריות לתרבות האינקה. זהו פסטיבל שנערך לכבוד אל השמש, האלוהות הגבוהה ביותר. אירוע זה מתרחש סביב סופת השמש בחורף והוא נחגג מדי שנה בכל 24 ביוני בקוסקו.

לציון אל השמש מתקיימות תערוכות מחול שונות, מופעים תיאטרליים, תלבושות מסורתיות ועוד. המקומות השכיחים ביותר ליהנות מיום תרבותי זה הם מקדש השמש, פלאזה דה ארמאס במרכז ההיסטורי של קוסקו והמבצר ששמו Sacsayhuaman.

חגיגות האל השמש של האינקה, אינתי, מבוססות על טקס קדום-קולומביאני קדום המכונה וואווה אינתי ריימי. האינטי ריימי הראשון נוצר בשנת 1412, אולם עד 1535 אסרה זאת הכנסייה הקתולית. אז החל משנת 1944 התחדשה החגיגה כדי לשחזר את הערך כלפי מסורת האינקה.

הבתולה של קנדלריה

אירוע שנערך בעיר פונטו במהלך חודש פברואר המשלב אמונות דתיות, תפיסת העולם האנדאנית וגילויים תרבותיים שונים כמו ריקוד ומוזיקה.

הוא נחגג במשך מספר ימים החל במיסה עם שחר וטקס טיהור. קדמה לו בדרך כלל תהלוכה לכבוד הווירג'ן דה לה קנדלריה, שאליה מצטרפים מוזיקה וריקודים מסורתיים.

כמו כן, בימים אלה מתקיימות תחרויות מסורתיות שונות בהן מתמודדות מספר גדול של קבוצות שיכולות לפעמים להוסיף עד 4,000 רקדנים. רבים מאנשי פונטו המקוריים בדרך כלל חוזרים לעיירה כדי לחגוג את הפסטיבלים הללו.

מאז 2014 חגיגת הווירג'ן דה לה קנדלריה הייתה מורשת תרבותית בלתי מוחשית של אונסק"ו. הבתולה ידועה גם בשם "ממאצ'ה קנדלריה" והיא הקדושה הפטרונית של העיר.

חג סן חואן

זו חגיגה שנערכה בעיירות השייכות לאמזונס הפרואני ב24- ביוני. זה נערך לכבוד הולדתו של סנט ג'ון המטביל, הקדוש שהטביל את ישוע. זו הסיבה לכך שמשתתפי החגיגה מתקרבים אל הנהרות כמעשה סמלי להנצחת הטבילה המכונה "אמבטיה מבורכת".

מצד שני, נערכות גם תהלוכות והמונים, מלבד פעילויות ברחובות עם מוזיקה וריקוד. הערים המרכזיות בהן מוצג אירוע זה הן Tarapoto, Tingo Maria, Pucallpa, Puerto Maldonado, בין היתר. למרות שנולדתו של סנט ג'ון המטביל נחגגת רק ב- 24 ביוני, החגיגות נוטות להימשך עוד מספר ימים.

פעולת הכבוד של סנט ג'ון מייצגת את טיהור המים ושמחת פירות הטבע. מקורו של פסטיבל זה בתרבות הפרואנית מגיע מהספרדים, שהציגו אותו כדרך להתאים את חגיגת אינתי ריימי לנצרות.

בתולה של הדלת

זהו אחד הסמלים הדתיים הייצוגיים ביותר של פרו ובאופן ספציפי של העיר אוטוזקו. בכל שנה, ב- 15 בדצמבר, נחגג היום שמנציח את הבתולה מלה פוארטה, הידוע כקדוש הפטרון של טרוחיו. היא נקראה על ידי האפיפיור פרנסיס כאם הרחמים והתקווה.

חגיגת הבתולה הזו נובעת מסיפור שתוארך לשנת 1674, כאשר צי פיראטים הופיע בסמוך למימי הואנצ'קו, שביצע מגוון פשעים במקומות אחרים כמו גואיאקיל וזאנה. בהתחשב בכך ובשל היעדר משאבים להגנה, החליטה העיירה אוטוזקו להציב בשערי העיר תמונה של הבתולה של ההתעברות.

לאחר אירוע זה ואחרי מספר ימי תפילה, העיר נפטרה מהפיראטים שלא ירדו לעיירה. מרגע זה הוא נחגג בתור La Virgen de La Puerta.

האירועים שנסובים סביב חגיגת הבתולה מתקיימים בין המונים, סידור המזבח, פסטיבלים ופעילויות לקהל כמו מוסיקה וזיקוקין.

המותאם אישית

האפצ'טות של הדרך

זהו מנהג ממוצא האינקה. אלה תלוליות אבן הממוקמות על צירי הדרכים הקשים. בדרך כלל אנשים מוסיפים אבן לתליים כסמל של הכרת תודה לפצ'ממה או לאמא אדמה. זה ידוע גם כריטואל המעניק הגנה למטיילים.

אפאצ'טות נוטות להיות בכבישי הרים, במדרונות קשים, ופחות לעיתים קרובות, באזורים שטוחים.

שתו צ'יצ'ה

זהו אחד המשקאות הנפוצים ביותר באוכלוסייה הפרואנית וניתן לצרוך אותו בכל עת. זה נמכר במספר חנויות. זה יכול להשתנות מיישוב ליישוב, עם זאת, מרכיב הבסיס שלו הוא תירס.

שתי הגרסאות הידועות ביותר הן: צ'יצ'ה דה ג'ורה, מיוצר מתירס צהוב מותסס; והצ'יצ'ה מורדה, לא תוססת, הכינה תירס סגול. אומרים שמשקה זה שימש במהלך מעשי טקס בזמן אימפריה האינקה.

בדים

בדים היו חלק מחיי היומיום ומההיסטוריה של התרבות הפרואנית מאז תחילת ההיסטוריה שלה. ניתן להתייחס למסורת זו בהתאמה אישית לגיל 6,000 שנה. כמה נולים בעבודת יד מתוארכים ל -4,000 לפני הספירה ועם הופעתה, טכניקות אריגה יופיעו בהמשך.

אריגה ונולים הם אחת המסורות העתיקות והסמליות ביותר בפרו.
תמונה מאת LoggaWiggler מבית Pixabay

בהתחלה, בדים נהגו לשלב ייצוגים של דמויות אנתרופומורפיות ושילובים של יצורים אנושיים למחצה עם אלמנטים בעלי חיים בתוכם. בהמשך הופיעו דפוסים ודמויות גאומטריות.

מכאן תרבות האינקה תיקח בדים כמרכיב מעמד חברתי ופוליטי. כיום נשמרות רבות מטכניקות האריגה העתיקות.

הכינו תרופות ביתיות

מקובל בבתים פרואניים להכין תרופות ביתיות למחלות שכיחות כמו הצטננות או שפעת. לרוב הם מבוססים על תבלינים או צמחים בעלי תפקודי מרפא על פי המסורת.

אכלו שפן ניסיונות

שפן הניסיונות הפרואני, המכונה גם חזיר שפן ניסיונות, הוא לרוב אחד הבשרים הכלולים במסורת הגסטרונומית של הפרואנים. זה מופיע כאחת המנות הייצוגיות של אזור זה בעולם.

גַסטרוֹנוֹמִיָה

אוכל פרואני הוא אחד המפורסמים באמריקה הלטינית. פרו היא אחד היעדים הגסטרונומיים המבוקשים ביותר ומגוון המנות נובע מתערובת התרבויות הנהדרת שלה ורפרטואר החומרים הרחב שלה המופיע בארצותיו, כולל ירקות, פירות ועוד. כמה מהמנות המוכרות בעולם הן:

הסביצ'ה

נכון לעכשיו זהו אחד המתכונים המפורסמים ביותר של המטבח הפרואני ונחשב למורשת התרבותית של האומה הפרואנית. בין מרכיבי הבסיס המסורתיים שלו דגים לבנים שנחתכים לחתיכות, מיץ לימון, בצל, צ'ילי, כוסברה, פלפל, מרק דגים ומלח.

מקורותיה אינם ברורים, עם זאת, חלקם מקשרים זאת לתקופות אימפריה האינקה. נאמר כי בעבר הדג הוצלח בצ'יצ'ה, ונצרך רק במלח וצ'ילי. לאחר הגעת האירופאים הוכנסו למתכון לימון ובצל.

הסיבה מלאה

זה מורכב ממנה מסורתית שבה מתמלאים שתי פרוסות תפוחי אדמה בעובי של כ -1 ס"מ, כמו כריך, עם סלט עוף או פירות ים. מקורו מתקופת מלחמת האוקיאנוס השקט, סכסוך מזוין בו פרו, בברית עם בוליביה, התמודדה מול צ'ילה על פני מלח.

מול הסכסוך המזוין ובגלל מחסור ההפרשות, הנשים שליוו את החיילים המציאו את "הגורם המלא" מתרומות שביקשו בכפרים, כולל תפוחי אדמה. שמו נובע מהביטוי "זה למטרה", הנמצא בשימוש תדיר על ידי נשים במצב זה.

תפוח אדמה בסגנון של Huancaina

זו מנה במקור מלימה, פרו. לרוב הוא מוגש קר וכמתנע. לרוב אוכלים אותו בחגים. המרכיב העיקרי שלה הוא תפוח האדמה הצהוב המוגש ברוטב שמנת המכונה "רוטב הוונקינה". שמו של הרוטב הזה מתייחס ל- Huancayo, עיירה הגובלת באזור זה של המדינה.

הרוטב במתכון זה מיוצר עם גבינה, חלב אידוי, פלפל צהוב, שמן צמחי ומלח. הרוטב הזה הוא גם חלק ממנות מסורתיות אחרות של המדינה.

פלפל צ'ילי

זהו תבשיל העשוי עם חזה עוף, פלפל צהוב, אגוזי מלך, כורכום, תבלינים ושום. לרוב זה מלווה באורז, תפוחי אדמה ומעוטר בזיתים שחורים.

אומרים שזה מתכון מקורי מהתרבות האפריקאית, שהובא לאמריקה על ידי עבדים במהלך המאה ה -16. גרסאות אחרות מאשרות שמדובר במאכל ישן עם שורשים אירופיים שהופך לאט לאט לאחר הגעתו ליבשת החדשה.

על האש

הם סוג של שיפודי בשר שהוכנו עם תבלינים והאג'י פנקה המסורתית. המרכיב העיקרי הוא לב בקר. יש לציין כי האג'י דה פנקה הוא אחד מהמשתמשים ביותר במטבח הפרואני ונוטה לתת מראה אדמדם לארוחות.

בתקופות שלפני הקולומביה בשר לאמה היה מהמשמשים ביותר לבישול. עם הגעת הספרדים, בקר התחיל להיות פופולרי במתכונים.

מוּסִיקָה

המוסיקה הפרואנית המסורתית מסומנת על ידי השפעות אפריקאיות ואירופיות, אך שומרת על מורשתם של ילידי האזור מהתקופות שלפני קולומביה. כתוצאה מהתמהיל התרבותי, כלי הנשיפה, כלי המיתר וכלי ההקשה נשארים כאסמכתאות העיקריות של המוסיקה.

ביניהם נוכחות החלילים, המחבת, הקופסה, הגיטרה, המנדולינה והשרנגו נפוצה. מוזיקה קשורה גם באופן הדוק לריקוד, שיש לו גם השפעות מאזורים אחרים, כמו פלמנקו ספרדית.

דָת

הדת השולטת בשטח הפרואני היא הנצרות ורוב התושבים עוסקים בקתוליות, אם כי ישנם זרמים אחרים של אמונה נוצרית. למרות זאת, מיתולוגיה של האינקה נותרת נוכחת גם בתרבות, כך שישנם טקסים או חגיגות לא נוצריות רבות המתבצעות גם הן כחלק מחיי היומיום.

בתוך הקהילות הילידיות נהוג לראות כיצד הם משלבים את מנהגיהם עם הדת הקתולית.

הפניות

1. פסטיבל מרינרה בטרוחיו. התאושש מ- deperu.com
2. גווארה ג '(2019). פסטיבל מרינרה. התאושש מ- inkanatura.com
3. מהי אינתי ריימי וכיצד חוגגים אותה בקוסקו בפרו? כרטיס מאצ'ו פיצ'ו. התאושש מ- boletomachupicchu.com
4. פסטיבל הווירג'ן דה לה קנדלריה בפונו. ארגון החינוך, המדע והתרבות של האו"ם. התאושש מ- ich.unesco.org
5. Virgen de la Candelaria: הפסטיבל המפואר ביותר של הפולקלור הפרואני. אנדינה, סוכנות החדשות הפרואנית. התאושש מ- andina.pe
6. חגיגת סנט ג'ון. התאושש מ- cuscoperu.com
7. (2019) למד כיצד האמזונס הפרואנית חוגגת את פיאסטה דה סן חואן. אנדינה, סוכנות החדשות הפרואנית. התאושש מ- andina.pe
8. בתולה מלה פוארטה. ויקיפדיה, האינציקלופדיה החופשית. התאושש מ- en.wikipedia.org
9. טיוטת Perú21 (2018). הכירו את הבתולה של פוארטה דה אוטוזקו לאחר שהוכתרה על ידי האפיפיור פרנסיס. פרו21. התאושש מ- peru21.pe
10. פסטיבל הבתולה מלה פוארטה בלה ליברטד. התאושש מ- turismoi.pe
11. אפצ'טאס. עיירות מקוריות. קוסמוגוניה. התאושש מ- pueblosoriginario.com
12. מה זה צ'יצ'ה - המשקה הקורני של פרו. איך לפרו. התאושש מ- howtoperu.com
13. (2017). משקה אבות הצ'יצ'ה של פרו. מגזין סומלייה. התאושש ב- sommelier.com.pe
14. (2016). Advertorialorial: יותר מ 6,000 שנות היסטוריה וידע שנצבר. חדשות RPP. התאושש מ- rpp.pe
15. (2016). תולדות סביצ'ה: מורשת תרבותית של האומה הפרואנית. איחוד. התאושש מ- univision.com
16. (2020). מקורותיה של פילנה הקוזה. CUISINE PERUVIAN. התאושש מ- apec2016.pe
17. תפוח אדמה בסגנון של Huancaina. ויקיפדיה, האינציקלופדיה החופשית. התאושש מ- en.wikipedia.org
18. אגואה ג'. פלפל הצ'ילי, היסטוריה והרבה טעם. התאושש מ- diariocorreo.pe
19. ההיסטוריה של אנטיקוצ'ו, מנה עשויה בלב טהור. הדוד מריו. התאושש מ- anticucheriatiomario.com
20. (2018). מתכון אנטיקוצ'וס פרואני
21. המוזיקה של פרו. התאושש מ- viajes.machupicchu.org