CUCURBITA PEPO: מאפיינים, בית גידול, טיפוח ומחלות - ביולוגיה - 2025

Cucurbita pepo , הידוע יותר בשם קישואים, הוא אחד ממיני הירקות הנפוצים בעולם ואחד הגידולים החשובים ביותר מבחינה כלכלית בגלל השימוש המסחרי הגבוה בו. השימוש בו מבוסס על צריכתו והשימוש הקולינרי שלו במדינות רבות.

זה ידוע בדרך כלל כקישואים, קישואים, דלעת נפוצה, דלעת Butternut או דלעת צדפות. זהו צמח יליד אמריקה, אם כי כמה מחברים מציבים אותו כ יליד המזרח.

קישוא. מקור: pixabay.com

Cucurbita pepo הוא צמח שנתי, השייך למשפחת Cucurbitaceae, עם נושא זוחל ומפיק פרי אכיל שיש לו נוכחות חשובה באמנות הקולינרית.

גבעול צמח זה גדל רך ומגיע עד מטר באורך, הוא גלילי ועבה, עם שפע טריכומים ומשטח מחוספס. פנימי הגזע הם קצרים ושאר המבנים כמו עלים, פרחים, פירות וקנוניות יוצאים ממנו. יש לו עלים בצורת לב או סתומים ונטולי שיניים. הפרי מוארך, מלבני, חלק ואכיל.

בתוך מין זה נמצאות גם דלעות בר, כמו גם אלה המשמשות בליל כל הקדושים. לזוקיני יש מערכת שורשים סיבית והזרעים שומניים כמו שאר המלפפונים.

לקישואים זנים רבים וזנים זנים המסווגים על פי צורת הצמח ועל ידי צבע וצורת הפירות.

קישוא. מקור: pixabay.com

מין זה של cucurbit חשוב לבריאות בגלל התרומה הגדולה של בטא-קרוטנים, המקדמים את ייצור הויטמין A ומתפקדים כנוגדי חמצון; הם גם מוערכים מאוד לבריאות העור, לראייה ולמניעת הזדקנות הסלולר.

מאפיינים

גֶזַע

גזע מין הצמח הזה גלילי, סמיך, עם טריכומים רבים ומתוכו נובעים שאר המבנים כמו עלים, פרחים, פירות וגנוסים.

צמח קישוא. מקור: pixabay.com

הגבעול גדל בצורה רצינית ויכול להגיע לאורך של יותר ממטר תלוי במגוון.

משאיר

עלי פפו של Cucurbita הם גדולים מאוד, וזו הסיבה שמשטח האידוי וההעברה שלה נרחב מאוד. בנוסף, יש לו פטוטרת חלולה ארוכה. עלי קישואים בצורת לב.

להבי עלה הקישואים שעירים ומחוספסים, עם צבעים הנעים בין בהיר לירוק כהה. לפעמים לעלים כתמים לבנבן.

פרחים

Cucurbita pepo הוא צמח חד-ממדי עם פרחים חד-מיניים, זכר ונקבה המניבים פירות. לפרחים קורולה עם אונות צהובות גדולות וצורת לאנסולייט. מצידם, על גבי הכותרת יש עלים אונה. במטבח הוטה נצרכים פרחי זכר מטוגנים בעודם עדיין באיבו.

פרח קישוא. מקור: pixabay.com

פרי

הפירות של מין צמחי זה הם פפונידים מוארכים, מנומרים, וכל צמח יכול להכיל בין 30 ל -40 פירות שמשקלם בין 60 ל- 250 גרם (גודל מסחרי).

טקסונומיה

ממלכה: פלנטה

פילום: טרצ'ופיטה

כיתה: מגנוליופסידה

סדר: Cucurbitales

משפחה: Cucurbitaceae

מין: Cucurbita

מינים: Cucurbita pepo L. (1753).

בית גידול והפצה

Cucurbita pepo הוא יבול טיפוסי באזורים עם אקלים קר או ממוזג. שימו לב שישנם גם זנים המותאמים לגובה פני הים. הטמפרטורה בה התרבות מתפתחת בשלבים השונים היא בין 20 ל 30 מעלות צלזיוס.

Cucurbita pepo דורש אור בשפע, במיוחד בשלב הראשוני של צמיחה ופריחה. בנוסף, הוא מסתגל לקרקעות לחות למדי.

קישוא הוא מין יליד אמריקה. זהו יבול מבוית, וזה עם הגיוון הגדול ביותר בעולם, אשר תפוצתו נמצאת במדינות כמו מקסיקו, גואטמלה, הונדורס, ניקרגואה, פנמה, ונצואלה, ארגנטינה, קמרון, אוסטרליה, סין, קובה, הרפובליקה הדומיניקנית, ארצות הברית, נפאל , טרינידד וטובגו, קוריאה, יפן, בין היתר.

תַרְבּוּת

קישוא הוא מין שגדל תחת כיפת השמיים. גידולו הוא שנתי, והוא קשור הן לחקלאות המסורתית והן למערכות החקלאות האינטנסיביות. זה דורש השקיה בשפע ומשגשג בקרקעות השומרות על הלחות במשך 6 עד 7 חודשים.

יבול זה מצידו נזרע ישירות על האדמה או בחול, ומפיץ 2 ו -3 זרעים לחור, ואז מכסה אותו בכ- 4 ס"מ אדמה. באופן כללי משתמשים ב -10 ק"ג זרע לכל דונם.

בזריעה ממיטת הזרעים היא מתבצעת במשך 5 עד 7 שבועות לפני השתלתה לשדה. בזריעה ממיטת זרע ובזרעה ישירה, תוצאות הייצור דומות.

Cucurbita pepo. מקור: pixabay.com

טֶמפֶּרָטוּרָה

תנאי האקלים האופטימליים להנבטת היבול הם בטמפרטורה שבין 20 ל 25 מעלות צלזיוס, ואילו להתפתחות צמחית, היבול חייב להיות בטמפרטורה שבין 25 ל 30 מעלות צלזיוס.

מצד שני, הטמפרטורה לפריחה צריכה להיות בין 20 ל 25 מעלות צלזיוס. במובן זה, טמפרטורות מעל 25 מעלות צלזיוס מייצרות כמות גדולה יותר של פרחי אבק.

אוֹר

לגבי תנאי האור, אלה חייבים להיות בשפע מכיוון שהקישואים קובעים את ייצור סוג הפרחים בהתאם למשך ההארה שהוא מקבל, למשל, בתנאי צילום קצרים (8 שעות אור), הוא עולה ייצור פרחי פיסטולה, אפוא, ייצור פירות.

קוֹמָה

קישוא מסתגל כמעט לכל סוגי האדמה, אך רצוי קרקעות עמוקות, מרוקנות היטב, מסולדות. עם זאת, כמות החומר האורגני שנמצא באדמה חייבת להיות גבוהה. מצדו, ה- pH האופטימלי נע בין 5.6 ל 6.8, היכולת להסתגל עד pH של 7.

מין זה של cucurbit סובל באופן בינוני את נוכחותם של מלחים באדמה ובמי ההשקיה.

הַפרָיָה

לגידול קישואים, כמו גם לגידולים רבים, מחושב הפריה על בסיס שאיבת חומרים מזינים מהאדמה. כך, לייצור של 80 אלף עד 100 אלף ק"ג לדונם, מומלץ למרוח 200 עד 225 ק"ג חנקן, 100 עד 125 ק"ג זרחן ו -250 עד 300 ק"ג אשלגן לדונם בזמן הזריעה.

דלעות ירוקות. מקור: pixabay.com

לצורך ההפריה משתמשים בדשנים מוצקים כמו סידן חנקתי, אשלגן חנקתי, אמוניום חנקה, אשלגן סולפט ומגנזיום סולפט. אמנם הדשנים בהצגה נוזלית הם חומצה זרחתית וחומצה חנקתית. האחרונים מותאמים בקלות לפיתרון התזונתי.

התפתחות הפירות מתחילה לאחר ההפריה, בין 90 ל 100 יום לאחר הזריעה. הקציר מתרחש כארבע או חמישה חודשים מיום הזריעה לצריכה כירק.

מחלות

באשר למחלות המשפיעות על טיפוח קישואים, ישנם וירוסים המועברים על ידי חרקים מסוימים כמו גלשן השדה.

במיוחד נגיף הפסיפס הצהוב המעוך מייצר תסמינים כמו פסיפס שקיעה, פילימורפיזם, נמק והצהבה של עלים ופטוטרות בצמח. בנוסף, בפירות שהוא מייצר שקעים, ירידה בגודל ומומים.

מצד שני, קישואים יכולים להידבק בעובש טחב, צמרירי ואבקתי כאחד. בנוסף, ישנם חיידקים שיכולים להשפיע על גבעולים ופירות כאשר יש עודף לחות בגלל העונה הגשומה או בגלל ההשקיה המסופקת.

במקרה זה, ארוויניה קרוטובורה מייצרת ריקבון רך הגורם לפירוק מימי ורך הפולט ריח רע. כתמים שחורים בעלי מראה לח נצפים על הגבעול והצמח מת בדרך כלל.

בפרי, אתה יכול גם לראות את הרקבות הנגרמת על ידי ארוטיה קרוטובורה. טמפרטורה בין 25 ל 35 מעלות צלזיוס תומכת בהתפתחות מחלה זו.

מזיקים

הוופלפל הוא הסוכן שהכי משפיע על קישואים, ומשפיע בעיקר בשני אופנים:

- מחליש את הצמח ולכן לשימוש כמזון. בהיחלשות זו, עלי הצמח הופכים לצבע כסף והיבול מוריד מאיכותו וייצורו.

- עם העברת וירוסים, הפירות מתדרדרים ומייצרים שינוי בצבעם ובצורתם המסחרית האופיינית. מסיבה זו חברות המייצרות זרעים של ירקות רבים מנסות להכניס גנים המיועדים לנגיפים אלו בתור כלאיים של קישואים.

מזיק נוסף שתוקף קישואים וגם מלפפון הוא דיאפניה המגיפה הידועה, היוצרת חורים שטחיים בפרי מכיוון שהיא ניזונה מהם. למרבה המזל הדברה זו מבוקרת באמצעות קוטלי חרקים מעכבי צ'יטין ובקר הביולוגי Bacillus thuringiensis.

ניתן להשתמש בשתי צורות שליטה נגד גוויות לבנות, האחת עם סבון, והשנייה עם בקר הביולוגיה של ביווריה.

לעומת זאת, הליריומיזה לפידופטרן (כורה עלה) הוא אחד המזיקים הגורמים למחלות בקישואים. לבסוף, קרדית הינה סוכנים גורמים אחרים למחלות בגידול זה, מכיוון שהם מייצרים מחלות הדומות לאלו המיוצרים על ידי נגיפים.

נכסים

לקישואים שימוש רב כמזון, מהווה חלק מההכנה של מנות רבות במטבח הוט. לעומת זאת, קישואים מספקים אלמנטים רבים הנחוצים לגוף כמו חלבון, אשלגן, סידן, נתרן, ויטמין C, ויטמין A, תיאמין, ריבופלבין וניאצין.

קישוא. מקור: pixabay.com

בנוסף, לקישואים מספר תרומות לבריאות כמו בטא קרוטנים, המקדמים ייצור ויטמין A, כמו גם את השפעותיו הנוגדות החמצון, ומגנים על התאים מפני רדיקלים חופשיים. בתורם, הם מגבירים את העמידות של מערכת החיסון, ומונעים הזדקנות סלולרית, ומונעים מחלות כמו סרטן.

השפעות חיוביות אחרות של בטא-קרוטן לבריאות קשורות לרקמות, עור וחזון.

זנים עיקריים

ניתן לסווג זני קישואים בכמה דרכים; בין אם על ידי צורת הצמח, צורת הפרי או צבע הפרי, בין היתר. לפי סוג הצמח, אלה כמה סוגים:

זנים של Cucurbita pepo. מקור: pixabay.com

- יופי שחור: צמח קומפקטי של צמיחה צפופה, ירוק כהה, עם ייצור מקסימלי של 30 קישואים לכל צמח.

- צמח ירוק וקומפקטי: צמח בעל עלווה מופחתת וקומפקטית, יש לו פירות ירוקים עם גוונים אפורים.

- Blanquete F1: הכלאה בגודל בינוני עם פירות ירוקים בהירים או גוונים לבנים.

- קוטר F1: כלאיים זקופים וגדלים עם פירות ירוקים בהירים או מנומרים.

- F1 Prolific: הכלאה נמרצת וקומפקטית עם פירות ירוקים כהים ומבריקים.

כמו כן, זנים ידועים על פי צבע הפרי כגון:

- פירות ירוקים כמו: לארגו ורדי, טרמינו, דיאמנטה, יופי שחור, מלכותי, נפוליני, סמארה, קונסול, קורסייר, דינמי, אלגינה, זוקיני אריסטוקרטס, ורט דז.

- פירות צהובים: דיקסי, סודנס, למונדרופ, גולדבר או סנקה.

בנוסף, בשל צורת פירותיו ידועים זנים של פירות שטוחים "פטיסון" כמו סקאלופיני, גוון ירוק גוון ירוק של בנינג או גוון ירוק פטי היברידי.

תרבויות

נכון לעכשיו ידועים 8 זנים מהזן Cucurbita pepo, כלומר:

- דלעת (Cucurbita pepo L. var. Pepo LH Bailey). צמחים זוחלים עם מורפולוגיית פרי שונה (כדורי, סגלגל, מעוגל). פירותיו של זן זה נאכלים בשלים ויכולים לשמש כמזון.

- צדפות צדפות (Cucurbita pepo L. var. Clypeata Alefeld). צמחים הנושאים תת-שיח, עם פירות שטוחים המציגים גלים משווניים ונצרכים כשהם לא בשלים.

- Acom (Cucurbita pepo L. Var. Turbinata פריז). צמחים עם מיסב זוחל וגם זוחל, המציגים פירות אובובואידים שנאכלים בשלים, עם קצה חד וחציו בצלעות.

- Crookneck (Cucurbita pepo L. var. Torticollia Alefeld). נטוע עם מיסב סואן, פירות צהובים או זהובים וגלידה יבלת. הפירות נאכלים לא בשלים.

- צוואר ישר (Cucurbita pepo L. var. Rectocollis Paris). צמחים בעלי נושאות קשקשים ופירות צהובים-זהובים הדומים לזו הקודם.

דלעות נפוצות. מקור: pixabay.com

- מוח ירקות (Cucurbita pepo L. var. Fastigata Paris). צמחים זוחלים ופירות גליליים, מורחבים בקצה הקצה, עם גסה חלקה שמתעבה כשמגיע לבשל. לפירות צבע משתנה בין שמנת לירוק כהה.

- קוקוזלה (Cucurbita pepo L. var. Longa Paris). פירות מוארכים, דקים וצבעוניים בקצה השיא. הם נצרכים בשלים.

- קישוא (Cucurbita pepo L. var. Cylindrica Paris). זוהי הקבוצה המסחרית הנפוצה ביותר וכוללת צמחים סואנים ופירות גליליים, מורחבים מעט בקצה הקצה. הם נאכלים לא בשלים כירק.

הפניות

1. אסקובר, ח. זוקיני Cucurbita pepo. בתוך: ניתוח עלויות לירקות אורגניים. מחברות של המרכז לחקר וייעוץ אגרו תעשיות. קולומביה. פ. 24. נלקח מ: books.google.co.ve
2. סיוע טכני חקלאי. 2019. טיפוח קישואים באזורים הטרופיים החמים. נלקח מ: agro-tecnologia-tropical.com
3. קונביו. 2019. מערכת מידע על אורגניזמים משתנים חיים (SIOVM). Cucurbita pepo pepo. נלקח מ: conabio.gob.mx
4. פרחים וצמחים. 2011. הקישואים. לקוח מ: floresyplantas.net
5. קטלוג החיים. 2019. פרטי המינים: Cucurbita pepo L. נלקח מ: catalogueoflife.org
6. הטקסונומיקון. (2004-2019). מינים Cucurbita pepo לינאוס - דלעת שדה. לקוח מ: taxonomicon.taxonomy.nl
7. פריס, ה. 2001. היסטוריה של קבוצות הכתבים של Cucurbita pepo. ביקורות גננות 25: 71-170.
8. האגודה האורוגוואי לגננות. 2004. זאפאלו-מאי 2004 מיוחד, חודש הדלעת. נלקח מ: inia.org.uy