המרכיבים העיקריים של המלח הם נתרן כלורי, אשלגן יוד, נתרן פרוסיאניד וסידן אלומיניום. היסוד העיקרי הוא נתרן כלוריד המהווה 99% מהרכבו.
שאר הרכיבים קיימים בכמויות קטנות מאוד. היוד שניתן למצוא במלח נובע מיודיד אשלגן.
מלח שימש את האדם מאז ימי קדם. השימוש הנפוץ ביותר הוא במטבח של אוכל ביתי לעונה.
נכון לעכשיו למלח הנצרך יש מצגות שונות. אחד מהם הוא בישול או מלח מעודן, שהוא בצבע לבן ומגיע בדגנים קטנים מאוד. אחרת היא מלח גס, המכונה גם מלח ים.
לאחרונה הפך המלח הוורוד או מלח ההימלאיה לפופולרי, המגיע בדגנים ורודים גסים.
נתרן כלוריד: המרכיב העיקרי
נתרן כלוריד מזוהה כימית כ- NaCl וניתן להשיג אותו ממכרות מלח טבעיים, שמהם מופקים סלעי מלח או הליט מינרלי.
מכרה המלח הידוע העתיק ביותר נמצא בפולין, וסברה כי החל לנצל אותו במאה ה -11.
ניתן להשיג נתרן כלוריד גם מאידוי מי הים. הוא מכיל נתרן כלוריד וגם מלחים אחרים, כגון קרבונטים וסולפטים. המלח הנצרך בבתים בדרך כלל מגיע מתהליך זה.
מרכיבי מי הים מגיבים תחת שכיחות השמש והרוחות. בזכות תגובה זו נוצרת המשקעים של המלחים השונים וההשגה הסופית של נתרן כלוריד.
שימושים עיקריים במלח
נכון לעכשיו כ -5% מכלל המלח המופק בעולם מיועד רק לצריכה אנושית.
חשוב לציין כי צריכת מלח מוגזמת קשורה לבעיות לב וכלי דם ויתר לחץ דם; מכאן החשיבות של להיות מתון בצריכת רכיב זה.
ייצור מלח משמש גם בתעשיות למטרות שונות, כגון ייצור כלור גזי, ייצור נייר, בדים, קוסמטיקה, צבעים, תרופות, בין היתר.
במדינות בהן יש את עונת החורף, משתמשים במלח במהלך שלגיות לצלילת הקרח, מכיוון שהוא מתפשט ברחובות ובכך מונע או מפסיק את היווצרות הקרח והצטברות שלג.
מלח משמש גם בתהליכי טיפול במים ותחזוקה של מערכות שאיבה לבריכת שחייה.
הפניות:
- טבלת יישום המלח. ברבור מלח. התאושש מהאתר: salcisne.com.br
- יישומים ושימושים בסוגים שונים של מלחים. התאושש מהאתר: infosa.com
- Sal de cozinha ou מלח שולחן. אמצעיים, מיגל. התאושש מהאתר: quiprocura.net
- מלח: אין דבר בריא יותר לגוף ולרוח מאשר השמש והמלח. התאושש מהאתר: lasal.typepad.com