Coprinus comatus הוא פטריה השייכת לקבוצת הבסיסיומיציטים, הידועה יותר בשם הכומתה או פטריות הפטריות. זהו פטריה ידועה לרבים, עם תכונות בעלות ערך רב מבחינה גסטרונומית ורפואית.
זה תואר לראשונה בשנת 1780 על ידי אוטו פרידריך מולר, חוקר טבע דני. שמות אחרים איתם זה ידוע הם: אפגדור, דיונון של הר או ברבודה. כל אלה נובעים מהמראה הפיזי של הפטרייה, בעלת כובע טיפוסי בצורת ביצה, המכוסה במעין lamellae או קשקשים האופייניים לו.
דוגמאות של קופרינוס קומטוס. מקור: אני, יורג המפל
הוא מאופיין, בין היתר, בעל ריח קל וטעם נעים מאוד, תכונות שהופכות אותו למרכיב מצוין במנות בינלאומיות רבות.
טקסונומיה
הסיווג הטקסונומי של comatus Coprinus הוא כדלקמן:
תחום: אוקריה
- ממלכה: פטריות
- פילום: Basidiomycota
- כיתה: אגאריקומיציטים
- סדר: Agaricales
- משפחה: Agaricaceae
- מין: קופרינוס
- מינים: קופרינוס קומטוס.
מאפיינים כלליים
Coprinus comatus הוא פטריה השייכת לקבוצת האורגניזמים האוקריוטים ההטרוטרופיים. משמעות הדבר היא, מצד אחד, שהחומר הגנטי שלהם סגור על ידי קרום המכונה הממברנה הגרעינית, בגרעין.
באופן דומה, מדובר באורגניזם הטרוטרופי מכיוון שהוא אינו מסוגל לסנתז את חומרי הזנה שלו עצמו, אך הוא משיג אותם מהסביבה בה הוא נמצא.
באותה וריד, Coprinus comatus הוא פטריה ספראפיטית, שמשמעותה שהיא ניזונה מחומר אורגני מת, כמו גם פסולת שמשוחררת על ידי יצורים חיים אחרים.
מכיוון שהוא שייך לבסיס Basidiomycota phylum, יש ל- Coprinus comatus את המבנה האופייני של פטריות הכובעים או הפטריות כביכול, עם כף רגל דקה (סטיפ) שמוכתרת על ידי מבנה המכונה הכומתה, שבתוכה מייצרים הנבגים. שֶׁל הַרְבִיָה.
סוג ההתרבות של קופרינוס comatus הוא מיני דרך נבגים, עם מחזור חיים דומה לזה של basidiomycetes אחרים, אם כי עם גרסה מסוימת.
Coprinus comatus הוא פטריה עם תפוצה עולמית רחבה, שגדלה בדרך כלל בקרקעות בהן יש שפע של היסוד חנקן, מכיוון שהיא נדרשת למטבוליזם שלה.
מוֹרפוֹלוֹגִיָה
Coprinus comatus הוא מין של פטריה שקל מאוד לזהות בעין בלתי מזוינת, בזכות צורת הכובע. יש לזה צורה בעלת ביציות כאשר הפטרייה נמצאת בשלבי ההתפתחות המוקדמים שלה וכשהיא מתבגרת היא מאמצת צורה קמפנולטית.
הכובע, הנקרא pileus, נמדד בקוטר 24 - 46 מ"מ ואורך 40 - 120 מ"מ. יש לו צבע לבן אופייני. הוא מכוסה על ידי קשקשים שיכולים להיות לבנוניים, ואפילו מגיעים לחום.
החלק הפורה של הבסיסידיומה (גוף הפטרייה) ידוע בשם הימניום והוא מורכב מסדרת יריעות שנמצאות קרובות מאוד זו לזו וצבעוניות שונה בהתאם לגיל הפטרייה. כשהוא צעיר, הצלחות לבנות; מאוחר יותר, עם התפתחות הפטרייה, הצבע משתנה מגוונים אפרפרים לשחור.
קופרינוס קומטוס. שימו לב לקצוות המושחרים שבהם הנבגים מוכנים לשחרור. מקור: Bigredwine1
הפטרייה קבועה למצע דרך כף הרגל או הסטייפ. אורכה, אורכה כ- 5 ס"מ, אך יכולה להגיע עד 20 ס"מ וקוטרה קטן (כ- 1.5 ס"מ). מרקם הסטייפ הוא חלק ולפני שהוא מגיע לקרקע הוא מציג סוג של טבעת קטנה. הוא גם חלול.
הסיבים שדרכם נשארת קופרינוס קומטוס קבועים אל המצע ידועים בשם קנה שורש ודומים לשורשי הצמחים.
כמו סוגים רבים של פטריות, גם Coprinus comatus מתרבה דרך נבגים, במקרה זה basidiospores. לעתים קרובות אלה יכולים להיות סגלגלים. יש להם גם צבע שחור אופייני. הם מתפתחים בבסיסידיום, שהוא מבנה שנמצא בהימניום. בכל בסיסידיום נוצרים ארבעה נבגים.
בית גידול
קופרינוס קומטוס הוא מין מהסוג הנייטרופילי. המשמעות היא שהוא נמצא בעיקר במקומות בהם חנקן היסודות שופע. ניתן למצוא אותו לבד או עם דגימות אחרות מהמין שלו.
האתר המועדף על פטריה זו מיוצג על ידי הריסות, צדי דרכים, עשב דשא עם קומפוסט מספיק, ואדמה שאדמתם הוסבה לאחרונה. זמני השנה בהם הוא מתפתח לרוב הם באביב ובסתיו.
הפצה
זהו סוג של טיפוס קוסמופוליטי, שפירושו שהוא מופץ באופן נרחב ברחבי הגיאוגרפיה העולמית. הוא שופע במיוחד במדינות אירופה של חצי האי סקנדינביה וחצי האי האיברי, כמו גם במדינות החוף הים תיכוני.
ביבשת האמריקאית הוא נמצא בכמויות גדולות באזורים של קולומביה, צ'ילה, ארגנטינה, ברזיל ופרגוואי. מקובל למצוא אותו גם בכמה מדינות באסיה. במיוחד בסין הוא מגודל למטרות מסחריות. באופן דומה, מקובל למצוא את זה בצפון אמריקה, בעיקר בארצות הברית, ובאזורים מסוימים בחלק המזרחי ביותר של אוסטרליה.
שִׁעתוּק
קופרינוס קומטוס מתרבה באופן מיני דרך הנבגים שהוא מייצר בבסיסיה. בניגוד לשאר basidiomycetes, קופרינוס comatus אינו מסוגל לשחרר את נבגיו לרוח. הסיבה לכך היא שגיליונות ההימניום קרובים זה לזה מאוד. זו הסיבה שפטרייה זו אימצה מנגנון נוסף לשחרור נבגים.
בהדמת דיונון משחרר קופרינוס קומטוס מעין נוזל שחור שמלא בנבגים. ככל שהפטרייה מתבגרת היא מתחילה להתפור, נותנת את המראה שהיא נמסה עד שנשאר רק הסטיפ. ברגע שהנבגים משתחררים לנוזל השחור הם נופלים על האדמה הפורייה, שם הם ממשיכים להתפתח.
הנבגים מתחילים לנבוט, יוצרים mycelia haploid וממשיכים לצמוח. לאחר מכן, mycelium haploid מצטרף למצב זהה לתהליך שנקרא סומטוגמיה. כתוצאה מתהליך זה נוצר mycelium דיקריוטי, ממנו נוצר הבסיסיארפיף, הידוע יותר כפטריה.
קופרינוס קומטוס, מחזור חיים. מקור: מ. פיינברג
בתוך מבנה זה נוצרות הבסיסיות, אשר יביאו לנבגים. תהליך היווצרות נבגים הוא כדלקמן: לכל בסיסידיום יש גרעין דיפלואידי, שעובר מיוזה, שהוא תהליך של חלוקת תאים רדוקטיבית.
לכל בסיסידיום יהיו ארבעה גרעינים חצופים, שנעים לעבר בליטות שנמצאות בסוף הבאסידיה. בסופו של דבר, בליטות אלה יהפכו לנבגים שהפטרייה משחררת כדי להפעיל מחדש את המחזור.
תַרְבּוּת
טיפוח הקופרינוס קומטוס קל יחסית, מכיוון שהמצע הנדרש פשוט למדי. הבסיס המשומש ביותר לגידול זה הוא לרוב קש דגנים. לפעמים, אם תרצו לשפר את ביצועיה, ניתן להוסיף תרכובות חנקן.
המיסיליום לזריעה קשה מעט להשגה, לכן עליכם לפנות לספק מיוחד. לאחר שנזרע, יש לשמור על זמן הדגירה המכסה כ- 30 יום, בטמפרטורות ממוצעות בין 21-25 מעלות צלזיוס.
לבסוף, כאשר ניתן להבחין כי המיסיליום התפתח עד כדי כך שהוא מכסה את המצע כולו, מתחיל תהליך האינדוקציה של הקציר.
מה שמקשה על טיפוח קופרינוס קומטוס הוא שבתוך זמן קצר (שעות בלבד) לאחר שנאסף הוא מתחיל לזלזל ולהפוך לנוזל השחור בו הוא משחרר את הנבגים.
כדי להימנע מכך, מי שמטפח פטריה זו בוחר לאסוף אותה בזמן שהיא עדיין לא בשלה, כך שהיא יכולה להימשך כשלושה ימים מבלי שהחל בתהליך הזילוף.
תוֹעֶלֶת
קופרינוס קומטוס הוא פטריה המוערכת מאוד על תכונותיה הקולינריות ותחום הרפואה.
מִטְבָּח
פטריה זו נחשבת למעדן של גסטרונומיה בינלאומית. עם זאת, יש המלצות מסוימות בכל הנוגע לבישולו. ראשית כל, יש להשתמש בדגימות שטרם החלו להחשיך, וזה הצעד שקדם לשחרור הנוזל עם הנבגים.
בדרך כלל לבישול, הפטריות שעדיין שומרות על כובען, כלומר דגימות צעירות, נאספות.
כמו כן, חשוב להזכיר כי מינים מסוימים של פטריות השייכים לסוג קופרינוס רעילים, כמו למשל Coprinus atramentarius, הדומה בצורה פנוטיפית מאוד ל- Coprinus comatus. זו הסיבה שצריך לדעת להכיר אותם.
קופרינוס קומטוס הוא מרכיב יוקרתי במנות רבות של הגסטרונומיה המוכרת ביותר בעולם.
תרופה
Coprinus comatus הוא פטריה שיש לה מספר תכונות רפואיות חשובות. הסיבה לכך היא שיש בה כמות גדולה של ויטמינים וחומרים מזינים, כמו ויטמינים A, D ו- E, אשלגן, ונדיום וחומצות אמינו חיוניות.
בזכות חומרים מזינים אלה, Coprinus comatus מסייע בהקלה בעיקר על בעיות מערכת העיכול.
ראשית, הוונדיום שהוא מכיל עוזר לך להתערב בבעיות הקשורות לסוכרת. זה נובע מהעובדה שהוא ממריץ את הרגישות של התאים לפעולת ההורמון אינסולין, בנוסף להחייאת תאי הבטא של הלבלב, שהם אלו שמפרישים אינסולין.
כמו כן, פטריה זו מסייעת בוויסות רמות הדם של חומרים מסוימים כמו טריגליצרידים וכולסטרול. זהו גם מגן מוכר של הכבד ותפקידיו.
במקרים אחרים, מחקרים שונים קבעו כי Coprinus comatus הוא נוגד חמצון חזק. זאת בזכות שפע הוונדיום בהרכבו.
הפניות
- ביילי, סי, טרנר, ש., ג'קמן, ק 'והייס, וו. (1984). השפעת קופרינוס קומטוס על ריכוזי הגלוקוז בפלסמה בעכברים. קומה מד. 50 (6). 525-526
- קמפי, מ ', מירנדה, ב' ומובט, י '(2016). קופרינוס קומטוס (OF Müll.) (Agaricaceae - Basidiomycota) פטריה של עניין רפואי וגסטרונומי, מינוי חדש לפרגוואי. סטיוויאנה. 8 (2). 68-74
- García, J. ו- Salcedo, I. (2009). "קופרינוס קומטוס" (OF Müll .: Fr.) Pers. Urbeltz galpardun Barbuda. מגזין אגרופסקוארה. 89.
- שלי, ג '(2004). מדריכי כיס. פטריות. אומגה עריכה.
- Tsai, S., Tsai, H. and Mau, J. (2009). תכונות נוגדות חמצון של Coprinus comatus. כתב העת לביוכימיה של מזון. 33 (3). 368-389
- רייט, א '(2002). פטריות, מדריך לאזור פמפה, כרך א. פטריות עם lamellae. LOLA עריכה