מאכלים טיפוסיים של פרגוואי: 5 המנות הפופולריות ביותר - אוצר מילים תרבות - 2025

המזונות הטיפוסיים של פרגוואי למצוא מוצאם בשני עמים שונים: גוארני, אשר מוגדלים שימוש במשאבים הטבעיים שלהם, ואת התרבות האירופית מן הקולוניזציה הספרדית.

זו גסטרונומיה מסורתית למדי, אך בשנים האחרונות המסורת הזו הפכה לבסיס של כל התרבות הגסטרונומית שלה.

לאט לאט אפשר היה להכניס מוצרים וטכניקות מגסטרונומיה בינלאומית.

כמו במדינות רבות בדרום אמריקה, המטבח הפרגוואי משתמש בכמה אלמנטים טיפוסיים כמו תירס, קסבה, קטניות ובוטנים.

בנוסף, פרגוואי היא מדינה הידועה באיכות הקיצונית של הבקר שלה.

חמשת המאכלים האופייניים העיקריים של פרגוואי

1- מרק פרגוואי

בניגוד למה שאתה עשוי לחשוב בשל שמו, למנה זו יש מרקם שונה לחלוטין מאשר מרק נפוץ.

תוצאה של תערובת הגוארני והספרדית, מרק זה הוא למעשה עוגת ספוג מלוחה, עם רמת חלבון וקלוריות גבוהה.

המרכיבים העיקריים שלו הם בצל, מים, מלח גס, גבינה טרייה, ביצים, שומן חזיר, חלב, שמנת וקמח תירס.

על ידי שילוב הכל, המרקם הסופי נרכש בתנור, נראה כמו עוגת ספוג. לרוב מדובר במנה בשימוש נרחב לצריכה באירועים חגיגיים.

2- צ'יפה פרגוואי

צ'יפה הוא אחת המנות הוותיקות ביותר בגסטרונומיה של דרום אמריקה בכלל, מכיוון שיש לה מאות שנים של היסטוריה.

נאמר שמדובר במנה שפיתוחה התרחשה רגע לפני הגעת המתיישבים לאזור תחום גואראני, הידוע כיום בשם האזור הגוארניטי.

יש כמה גרסאות של המנה הזו, שתמיד הייתה פופולרית מאוד. נכון לעכשיו, זה מוגש בדרך כלל לארוחת הבוקר או באמצע הבוקר.

קל להכין את המתכון מכיוון שהוא מכיל רק שומן, ביצים, גבינה, עמילן, חלב וכמה תבלינים.

3 - Payagua לעס

נאמר שהפגואה הלעיסה נוצרה בתקופות שלפני קולומביה. השם מתייחס ל Payaguaes הילידים.

מנה זו דומה לקציצות מטוגנות, בגלל המרקם שלה ומטוגנת, אך יש לה מראה מעוך יותר.

מרכיב הבסיס שלו הוא יוקה, ובתחילה נוספו רק תבלינים. במהלך השנים, לאחר הקולוניזציה ובשל השפעה ספרדית, נוספו מרכיבים כמו בקר.

4- עוגת מנדי

כפי שניתן להבין מהשם, מדובר במנה שמקורה בגוארני. בעיקרון מדובר ביצה תירס ופירה ממולא בבשר.

הכנתו מורכבת משלוש נקודות יסוד: הבצק, הבשר והרכבת האמפנדות. זהו אחד המתכונים האופייניים ביותר בחגיגות סן חואן.

5- Mbeyu או Mbeju

פירושו Mbeyu או Mbeju הוא "עוגה מרוסקת" בספרדית. זו מנה טיפוסית מאוד של פרגוואי העשויה מקמח קסאבה.

יש הרבה גרסאות: mestizo mbeju, בהן מעורבבים יוקה וקמח תירס; mbeju avevo המאופיין בכך שהוא עבה יותר; וארבע הגבינות של ה- Mbeju, שמקורן עדכני יותר. לרוב זו מנה שנאכלת בזמן החטיף.

הפניות

1. אוכל טיפוסי של פרגוואי: מנות וקינוחים פרגוויים בדרום אמריקה, מדרום אמריקה
2. 6 אוכלים מסורתיים שעליכם לנסות בפרגוואי בטיול תרבות, מתוך theculturetrip.com
3. מדריך לאוכל טעים (ומוערך) של פרגוואי בפרויקט ללא גבולות, מתוך theborderlessproject.com
4. לחם תירס גבינה פרגוואי - מרק פרגוואי במטבח הגאוני, מ- geniuskitchen.com
5. Payagua Mascada - טורטולות פרגוואי במטבח גאוני, מ- geniuskitchen.com