ארוחות לוחמות אופייניות: חמש הכלים המצטיינים ביותר - אוצר מילים תרבות

המזונות האופייניים גררתי לבלוט על מתכונים של סוגים שונים של pozole, את chalupas או התמנון מאוהב.

הגסטרונומיה של המדינה רחבה ומגוונת מאוד, ראשית, בגלל התערובת של השפעות ילידיות, ספרדיות וצרפתיות, ושנית, בגלל המגוון האורוגרפי והאקלימי שהיא מציגה.

גררו היא מדינה מקסיקנית השוכנת בדרום-מערב המדינה וגובלת באוקיאנוס השקט. בירתה היא צ'ילפאנצ'ו דה לוס בראבו ואילו העיר המאוכלסת ביותר שלה היא אקפולקו.

הוא מחולק לשבעה אזורים: ההר, צפון, מרכז, טיררה קלינטה, קוסטה גרנדה, קוסטה צ'יקה ואקפולקו, עם הבדלי הקלה, אקלים וגסטרונומיה.

אוכל טיפוסי של גררו: מנות מצטיינות

בהתחשב במגוון הגיאוגרפי של המדינה, הגסטרונומיה מציגה מרכיבים שנעים בין בקר, לדגים ורכיכות.

לא חסרים גם מזון בסיסי מתרבויות הילידים באזור: תירס, שעועית וצ'ילי.

פוזולה היא מנה שהיא חלק מהגסטרונומיה של מקסיקו כולה. בגררו מכינים עד ארבעה סוגים שונים, כאשר הלבן הוא המסורתי מכולם.

המילה pozole באה מהמילה Nahuatl "pozolli" שמשמעותה קצף ומתייחסת למראה גרעיני התירס כשהם מבושלים.

זהו מרק בקר או בשר חזיר, אליו מתווספים גרגרי תירס מבושלים. כדי להעניק לו טעם יותר, מוסיפים צ'ילי טחון, אורגנו, גבינה טרייה ומרכיבים נוספים.

היה זה מסורתי לקחת אותו ביום רביעי בערב, ועם מה שנשאר, הכין את הפוזה הירוקה בימי חמישי על ידי הוספת שומה ירוקה לשאריות.

בגררו, במיוחד באזור צ'ילפאנצ'ו, טיקסלה וצ'ילאפה, יש מגוון מוערך מאוד של המנה המקסיקנית הטיפוסית הזו.

על פי כך מיוחס, אישה מצ'ילאפינה בשם אינוקנטה סלזר דה קאסרוביאס, שיצרה את האוכל הזה מתוך צורך כלכלי.

חלופת הגררו מוצגת במחבת קטנה של תירס מטוגן. זה ממולא בעוף, צ'יפוטלה, בצל ובמרק עגבניות, צ'ילה, סוכר חום ועוד צ'יפוטלה.

למרות שסביצ'ים פופולריים מאוד במדינות אחרות באמריקה הלטינית, כמו פרו, באקפולקו מכינים גרסה מקורית משלהם.

בהתאם למקורות, מצוין כי מנה זו היא ממוצא אסייתי או שדייגני הפנינים הדרום אמריקאיות הם שיצרו אותה במהלך מסעותיהם.

באקפולקו שימש מסור באופן מסורתי כמרכיב העיקרי, אם כי ניתן להכינו יחד עם דגים אחרים או אפילו שרימפס.

זה מבושל עם מיץ לימון ותפוזים וצ'ילי, בצל ונתחי עגבנייה. לפעמים מוסיפים קטשופ ותפוחי אדמה.

מנה זו מוכנה, מעל הכל, באזור אקפולקו עם מרכיבים האופייניים לאזור.

הבסיס העיקרי הוא התמנון והקושי הגדול ביותר הוא לדעת לבשל אותו בדיוק כמו שצריך ושהוא לא קשה מדי ולא רך מדי.

לאחר הכנתם, עליכם רק להוסיף את שאר המרכיבים, הבצל, השום והאפזוט, הכל קצוץ וגלם. כדי לתבל אותו משתמשים בתערובת של מיונז, כוסברה וצ'ילי.

טורג'ות הן מתוק ממוצא ספרדי ברור שהפך לקינוח האופייני של צ'ילפאנצ'ו.

במקורו, ככל שהוא ממשיך להתרחש בספרד, הוא נקשר לשבוע הקדוש, בו הוכנו כמויות גדולות.

זו של גררו עשויה עם לחם בצק עלים, פילונצ'ילו, קליפת לימון, ביצה וקינמון.

מצד אחד צריך לטגן את הלחם המכוסה בחלבוני הביצה. לאחר מכן הם טבלים בדבש המוכן יחד עם שאר המרכיבים.

בית ספר לאמנות קולינרית. גררו והמנות שלו. התאושש מ- culinaryartschool.edu.mx
ויקיפדיה. פוזולה. נשלח מ- en.wikipedia.org
טעמים של מקסיקו. גסטרונומיה של גררו, מערכת יחסים קרובה עם העולם העתיק. הושג מ- lossaboresdemexico.com
קונובר, קריסטינה. אוכל מקומי באקפולקו, מקסיקו. נשלח מ- traveltips.usatoday.com
מזדיינת, לורן. היסטוריה קצרה של פוזול, התבשיל המסורתי של מקסיקו. נשלח מ- theculturetrip.com