מאכלים טיפוסיים של גוואנג'ואטו: 5 המנות הבולטות ביותר - אוצר מילים תרבות - 2025

המזונות הטיפוסיים של גואנחואטו כוללים את האנצ'ילדות כרייה, רגלי החזיר או cartas Celaya.

הגסטרונומיה של גואנאחואטו מציעה מגוון רב של טעמים ומרקמים בזכות התמהיל בין התרבות הילידית הילידית של האזור לזו שהביאו הספרדים בתקופה הקולוניאלית.

גואנאג'אטו נוצר עבור ארצות הברית המקסיקנית, בהיותה המדינה המאוכלסת החמישית ביותר במדינה. בירתה נושאת שם זהה למדינה, והיא גם העיר המאוכלסת ביותר.

זה ממוקם באזור המרכזי של האומה, גובל בזקטקס, קוארטרו וג'ליסקו. שמו בא מאיחוד של כמה מילים ילידיות שמשמעותן "על גבעת הצפרדע".

מאכלים טיפוסיים של גואנג'ואטו: הכלים המצטיינים ביותר

הגסטרונומיה של גואנאחואטו היא תוצאה של התערובת בין התרבות הילידית לספרד.

מצד הראשונים, בולטות השפעות הפורפצ'ות והצ'יצ'ימקסות. הספרדים מצידם הציגו רכיבים שונים כמו חזיר או חיטה.

אחד-

גואאנג'ואטו היה ידוע מאז ומעולם במכרות שהוא שוכן, במיוחד עבור הזהובים.

בדיוק, האינצ'ילדות הללו נולדו שם לבקשה, לפי האגדה, של עובדת שביקשה מהטבחית לגוון את האוכל שהיא הכינה כדי שיהיה דומה לאדמתו.

הגברת, במקום זאת, הוסיפה את המרכיבים שהיו לה, והולידה סוג זה של אנצ'ילדה.

כדי להכין אותם, אתה זקוק לטורטיות תירס, צ'ילי גואג'ילו, שום, גבינת פנלה מגורדת ותפוחי אדמה חתוכים.

מלבד הם מתובלים בפלפל ואורגנו. בסופו של דבר, הם מלווים בדרך כלל בג'ליאפות במרינדה.

2- גואנאחואטו פצ'ולאס

גואנג'ואטו וג'ליסקו חולקים על מקורו של אוכל זה, מבלי שהיה ברור היכן התחיל להיווצר.

האמת היא ששמה מקורו במילה Nahuatl "פצ'ולי" (טורטייה), שיכולה להתייחס גם לטורטייה תירס וגם לסטייק בקר טחון. הגדרה אחרונה זו היא זו שמתאימה לפאצ'ולות של גואנאחואטו.

פצ'ולה היא בשר בקר טחון אליו מוסיפים צ'ילי עוגן, לחם, חלב, קינמון, ציפורן ואורגנו. הכל ביחד נטחן שוב והתוצאה הסופית מטוגנת בשמן.

3-

במקור מסן מיגל דה אלנדה, עיירה יפהפייה בשם "מורשת תרבותית של האנושות" של אונסק"ו. מנה זו היא תערובת טעימה של המרכיבים המגוונים ביותר.

הם משקפים את חשיבות ההשפעות הילידים והספרדים בגסטרונומיה של האזור.

ארוחה זו כוללת בשר עוף וחזיר, בתוספת כמה פירות, ביניהם אנו מוצאים גויאבה, בננה או אבוקדו.

בנוסף הוא משלים עם מרכיבים אחרים כמו למשל זיתים, בוטנים או סלק. הכל לבוש בוויניגרט ומוגש קר.

4-

אחד המאכלים האופייניים למדינה הוא קואטה האצ'קהואטדו, שגיבורתו נלקחת על ידי הפירות היבשים שנותנים לו את שמו.

הבוטן שימש במקסיקו כמעט 8000 שנה והספרדים לקחו אותו לאירופה, שם לא היה ידוע, לאחר הכיבוש, כשראו אותו בשווקי המדינה.

יש וריאנטים קטנים של המנה, תלוי איפה הוא מוכן, אבל הבסיס עשוי עם קואטה, חתך בקר.

בנוסף מוסיפים בייקון וכה. לרוטב משתמשים בעגבנייה, קינמון, בצל, לחם, שומן וכמובן בוטנים.

5- קייג'ה דה סלייה

המתכון לדולצ'ה דה-לאש שהביא הספרדים, בתוספת שפע העיזים באזור, הביא להכנת מתוק סלייה טיפוסי זה מהשכנות.

שמו ניתן לו על ידי קערת העץ המשמשת לאריזת המוצר ואשר מסייעת להעניק לו את טעמו הסופי.

ההבדל העיקרי עם דולצ'ה דה לך הוא שבמקום להכין אותו עם חלב פרה, בגואנויאטו משתמשים בחלב עיזים.

זה כל כך פופולרי שממשלת המדינה כינתה אותו בשנת 2010 "הקינוח הדו-מקסיקני המקסיקני".

הפניות

1. ממשלת גואנאג'אטו. אוכל טיפוסי. הושג מ- guanajuato.gob.mx
2. אלונסו, ישו. אוכל טיפוסי של גואנאחואטו. (11 בספטמבר 2017). הושג מ- travelreport.mx
3. סורנסן, לארס. Cajeta: היסטוריה ומתכון קצר. נשלח מ- thelatinkitchen.com
4. מדריך Guanajuato. מטבח מקסיקני. נשלח מ- whatguanajuato.com
5. אוכל ויין. ארץ הלב של מקסיקו - גואנאחואטו נשלח מ- foodandwine.com