אוכל טיפוסי של מדינת MIRANDA: 14 מנות טיפוסיות - אוצר מילים תרבות - 2025

המזון הטיפוסי של מדינת מירנדה וכולל מנות מגוונות בעיקר על בסיס דגים, תירס, בננה, קוקוס ועוד מוצרים אופייניים לאזור החוף הזה של ונצואלה.

מנות אופייניות כוללות את תבשיל הדגים, הדגים המטוגנים עם סלט וטוסטונים, הלברנצ'ה הקלויה, המרינדינו טריפ, הצלייה השחורה והפוטי.

יש גם מנות אחרות, כמו קאצ'אפה עם גבינת ידיים וקאסאבה, שהיא בן לוויה למנות שונות. לגבי הקונדיטוריה, ישנם גם הפונדונדות, הקפונגה, הטורג'ות, הברנג'ה, הקוקוס השומר והגולדה, בין היתר.

השפעת המטבח הקולוניאליסטי והאפרו-קריבי מוערכת מאוד במטבח העשיר של מירנדינה. מרבית הכלים מיוצרים עם מוצרים חקלאיים וימיים האופייניים למדינה זו, הממוקמת באזור החוף המרכזי של המדינה.

רשימת מאכלים טיפוסיים של מדינת מירנדה

סנקוצ'ו ודגים מבושלים

זוהי אחת המנות המסורתיות ביותר של מדינת מירנדה וניתן להכין אותה עם דגים טריים, מלוחים או חוצים (תערובת של שניהם). Sancocho הוא מרק עקביות סמיך יותר העשוי מרכיבים קצוצים לחתיכות קטנות.

במקום זאת, רתיחה היא מרק המיוצר מחתיכות גדולות יותר ומבושל פחות זמן, רק עד שהוא רותח.

גם הסנצוצ'ו וגם המורתח מורכבים ממרק או מרק, אליו מוסיפים ראשי דגים או דג חתוך שלם.

מרכיביו הם דלעת, תפוח אדמה, בננה ירוקה, יוקה, בצל ענפים ופפריקה ירוקה, והיא מתובלת בכוסברה, מלח ופלפל לפי הטעם. לפעמים מתווסף אליו כוס חלב קוקוס.

דג מטוגן

דגים מטוגנים המלווים בסלט ירקות וטוסטונים ירוקים הם עוד הארוחות האופייניות והפופולריות ביותר באזור החוף של המדינה, יחד עם מגוון מנות מבוססות פירות ים.

אחד הזנים הפופולאריים ביותר של דגים הוא סנאפר בטעמו המעודן. הוא מוגש עם סלט טרי של חסה, עגבנייה, בצל, אבוקדו ולימון.

צלי לברנש

בנוסף לדגים מטוגנים, לבנה קלויה היא מנה פופולארית נוספת בחופי מיראנדיאן. דג זה הוא מין של ים שופע במיוחד בבוקה דה אוכייר ובלגונה של טקריגואה, יש לו גודל אידיאלי ובשר טעים מאוד. הוא מיוצר על הגריל או הגריל, מלווה בסלט טרי או בערבה.

מירנדינו טריפ

טריפה היא מנה טיפוסית כמעט בכל וונצואלה, אך היא משתנה במרכיביה ובאופן ההכנה שלה, מאזור או מדינה לאזור אחר.

משולש mirandino מורכב ממרק סמיך העשוי מבשר ובטן בקר, שבושל בעבר כדי לרכך אותו. ירקות קצוצים מוסיפים לחתיכות קטנות ומשאירים אש נמוכה למשך מספר שעות.

המרכיבים האחרים שלו הם: פטריות, סחוס רגל בקר כדי לתת עקביות רבה יותר למרק, קסאבה, בטטות, בצק תירס, גרגירי חומוס, תירס לתינוק על הכוסית, מים, מיץ לימון, חומץ, קמצוץ סודה לשתיה, מלח ופלפל. כדי להוסיף טעם נוסף למרק, הוסף רוטב של בצל, פלפל, פלפל מתוק ושום.

שחור צלוי

הקלייה השחורה מיוצרת עם חתך בקר בשם "ילד עגול", שנחתך לפרוסות, שהמאפיין שלה הוא צבע כהה וטעמו המתוק. בדרך כלל הוא מוגש עם אורז, פירה, ירקות מאודים ופרוסות בננה בשלה.

את הבשר משאירים למרינה לילה קודם, שטופים ביין אדום, פלפל שחור, שום ומלח לפי הטעם. לאחר מכן הוא צולה בקדרה יחד עם שאר המרכיבים (עגבניות, נייר, בצל ושמן) עד שהוא משיג את הגוון הכהה שלו.

פופו

זהו מתכון בקריביים המורכב מארספה או לחמניה שעשויה עם בננה ירוקה, פפלון, קוקוס וחבישות.

להכנתו, הבננות נחתכות לחתיכות גדולות ומבושלות במים עם מלח ולימון. כאשר הבננות רכות, מועכים למחית, מוסיפים שום ופלפל, והם מטוגנים.

קאצ'אפה עם גבינת יד

אף על פי שלא מדובר במנה טיפוסית בלעדית למדינת מירנדה, היא מנה פופולרית מאוד. הקאצ'אפה מורכבת מעוגה קלויה ועדינה של תירס מתוק טחון, שבקצפתו מוסיפה papelón. הוא מבושל בסירי חרס, וברגע שהוא צולה הוא מוגש עם גבינת יד וחמאה.

קסאבה

זהו בן לוויה כמעט לכל המאכלים של אזורי החוף של ונצואלה. תבשיל מירנדה טיפוסי זה ממוצא אבות עשוי מקמח יוקה, שהבצק שלו נמעך לצורת ערפה ונצלה על תבנית (צלחת מתכת או חימר). לאחר הצלייה יש לו עקביות של לחם קלוי משובח.

טוררג'ות

מתוק טיפוסי זה ממוצא ספרדי מפורסם מאוד באזור זה של המדינה. זה מורכב מעוגיה מטוגנת שעשויה מקמח חיטה או קמח בננה, ביצים וחמאה. לאחר הטיגון מכוסה הבצק בסוכר. הוא מוגש כחטיף.

קפונגה

זהו אחד הממתקים האופייניים ביותר למדינת מירנדה העשוי בתערובת של בננה בשלה, טופוצ'ו (מגוון של בננה בינונית), פפלון, קוקוס ואניס לפי הטעם.

החומרים הללו מעורבבים במחית ואז, כאשר הבצק מקבל עקביות צבעונית, הוא מבושל על מחבת כמו ערבה.

Facunda

זהו קינוח נוסף מאזור ברלובנטו. זה מורכב מלחמנייה מוארכת העשויה מקוקוס, פפלון ובננה.

חציל

זוהי תערובת הדומה לטויזנה אך מבושלת, המורכבת מחלב עם בננה בשלה וקוקוס קצוץ.

שומר על קוקוס

מתוק טיפוסי זה פופולרי מאוד העשוי עם קוקוס מגורר, נייר וסוכר. מרכיבים אלה מוסיפים קלביטוס.

הם מעורבבים ומבושלים על אש נמוכה עד שהם רוכשים עקביות של מרשמלו האופייני לה. לאחר מכן מניחים אותו בעלי לימון או מנגו, נותנים להתקררות, ומגישים.

מוּכֶּה

מדובר בעוגות פופולריות מאוד ברחבי הארץ ובמדינה זו, מירנדה, במיוחד בעיר הבירה שלה לוס. הלחמניות הללו אפויות ומגלגלות לצורת חילזון.

הם ספוגיים, מכיוון שהם ממולאים ב"מלאו ", תערובת העשויה נייר ואניס. למעלה מניחים חתיכת גבינת יד.

הפניות

1. מאכלים טיפוסיים של מדינת מירנדה (ונצואלה). התייעץ עם meals-tipicas.com
2. מנות אופייניות למדינת מירנדה. התייעץ עם hablemosdeculturas.com
3. מאכלים טיפוסיים של ונצואלה ואזוריה - 15 מנות אופייניות. התייעץ עם Comidatipicade.net
4. גסטרונומיה של מדינת מירנדה (ונצואלה). התייעץ עם Comidatipicade.net
5. כיצד ליצור צלייה לברנש? התייעץ עם xn--gastronomavenezolana-x4b.com