- כמה מנות אופייניות לגסטרונומיה של קרבובה
- סנאפוצ'ו סנאפר
- טוסטונים ופלטת חוף
- כלים מבוססי תירס
- אזור סן אסטבן
- פאנליטאס מסן חואקין
- הפניות
המזון הטיפוסי של מדינת קרבובו המתנות די מאכלים מסורתיים של הגסטרונומיה ונצואלה וידוע ברחבי שטחה, אבל עם פרטים מסוימים שגורמים זה אופייני לאזור.
קרבובו ממוקם בחלקה הצפוני-מרכזי של ונצואלה, וכולל שטחים חשובים הן ימיים והן את פנים הרי הרי הקורדילרה דה לה קוסטה. זה מציב את זה במיקום מושלם, בו הרבה תנועה ממזרח-מערב וחוף / נמל פוגשת ערים מרכזיות.
קאצ'אפה עם גבינת יד
בזכות זה, קרבובו היא המצוינות הממלכתית התעשייתית של ונצואלה ומציגה צמיחה כלכלית ועירונית רבה. בהתאם לאזור המדינה או העיר, סגנון האוכל משתנה. במרכז המדינה והעיר ולנסיה ידועה בגבינותיה. בחוף מוגשות מנות רבות המבוססות על דגים שונים.
באזורים עם מסורת של חקלאות קקאו וקרוב לפורטו קאבלו, מיוצרים חלב חמור ואגרוף סן אסטבן. באזורים ההרריים מגדלים את התירס איתו מיוצרים cachapas ומנות אחרות.
זה די אופייני לוונצואלה למצוא בדרך של הכבישים הראשיים החוצים את המדינה הזו, חנויות, מסעדות וספקי רחובות על הכביש.
מבחינה היסטורית, האינטראקציה התרבותית של שלושת הגזעים (שחור, הודי וספרדי) במהלך המושבה הייתה ניכרת; לפיכך, ניתן לראות את התערובת של יותר מ -400 שנה משלושה סוגי מטבח במרכיבים, בהכנה ובהגשה.
כמה מנות אופייניות לגסטרונומיה של קרבובה
כמו ברוב ונצואלה, גם ברחבי קרבובו מבושלים גם ערבי התירס היומי המפורסמים ומתווספים מילויים מגוונים מאוד כמו בשר מגורר, גבינות שונות, תכשירים לטונה, נקניק או סוג כלשהו של סלט על בסיס עוף או תרנגולת. .
תוכלו למצוא גם את האמפנדות המטוגנות המסורתיות, גם עם מגוון רחב של סתימות. ממתקים בסירופ ולימון ותפוז משומר נפוצים בכל שטח קרבובינו.
סנאפוצ'ו סנאפר
זו ארוחה מסורתית מאזור החוף של מדינת קרבובו. זהו מרק שיכול להגיש כמנה עיקרית בגלל הכמות הגדולה של החומרים הכבדים שהוא מכיל.
ראשית, למרק יש הרבה ירקות המורצחים באותם מים כמו המרק; ביניהם אני כובשת, בטטה, סלרי, תפוח אדמה, גזר, יוקה, בין היתר. לצד הירקות מונחים בדרך כלל חוח'וטו קצוץ (תירס צעיר שלם על הגביע).
פטרוזיליה, שום, פלפל צ'ילי, ענפים מורכבים, בצל, פפריקה טחון ומלח מוסיפים להוסיף טעם למרק.
לבסוף, ברגע שהירקות רכים, הוסף את הדג שנחתך לגלגלים כולל הראש. כאשר החטיף מבושל מוסיפים לימון למרק והוא מוכן להגשה.
טוסטונים ופלטת חוף
טוסטוני החוף הם פרוסות חורש ירוק מטוגן. לפני שנזרק לתבנית עם שמן, הוא נחבט ונחבט כדי לחשוף כמה שיותר מבשר הבננה בין הסדקים.
בדרך כלל משמש פטיש למטבח עם טיפים המעניקים לו מרקם משובץ אופייני. בתהליך זה ניתן להוסיף מלח וכמה תבלינים. ברגע שהטוסטון מטוגן, מוסיפים מלמעלה כרוב וסלט גזר, גבינה מגוררת, מיונז ורוטב עגבניות.
תכשיר הטוסטון נקרא playero, ורבים נוטים להיות מוגשים על צלחת המכסה אותו לחלוטין.
במקרים מסוימים ניתן להזמין אותו כמלווה לדגים המטוגנים המפורסמים מהחוף, המורכבים מדג שלם של ים (סגור או פתוח למחצה), לחם ומטוגן לחלוטין. אפשר להוסיף לימון לפי הטעם לדג.
כלים מבוססי תירס
הקאצ'אפה של התירס מורכבת מתערובת של תירס מתוק טחון שאיתו מכינים עוגה כתושה על מחבת, דומה לפנקייק אך בצבעו צהוב וכפרי במרקם. תירס מסוג זה לקאצ'אפה נקרא באופן מסורתי "ג'וג'וטו".
Cachapa הוא מאכל טיפוסי ברחבי ונצואלה, אך מכיוון שיש הרבה מטעי תירס היסטוריים בקרבובו, הוא נחשב לאופייני לאזור. לרוב זה מלווה בגבינת ידיים או בטליתה, שמכינים גם באופן מסורתי באזור קרבובנזה.
הם גם מכינים באזור נגואנגואה את הטקנו תירס, שהוא עוגת בצק ארוכה וגלילית שאיתה מגלגלים גבינה לבנה. המנה מטוגנת במחבת עם הרבה שמן כך שהיא מתבשלת באופן שווה.
באזור מונטלבאן מכינים את המונטלבננזה פולנטה שהיא עוגה אפויה יבשה העשויה מבצק תירס רך עם ביצים, תבשילים שונים של חזיר, עוף, בקר או תרנגולת. בתערובת ניתן להוסיף כמה ירקות, זיתים, ביצים מבושלות וצימוקים.
הפאנש הוא סוג אחר של עוגה על בסיס תירס שמכינים בסיר עם מים רותחים, מלח, שום קלוף ותבלינים, שאליהם מתווסף קמח התירס. את התערובת הזו מערבבים עם ההנעה עד שהיא יבשה ואז נמעכת בתבנית.
זה משמש לצד הארוחות העיקריות ולעיתים תחליף לאספה או לחם.
אזור סן אסטבן
עיירה זו קרובה לפוארטו קאבלו, והיא מפורסמת בהכנת חלב אגרוף וחמור; מיוצר עם ליקר ברנדי, ביצים טרופות מאוד וחלב מרוכז.
בכמה תכשירי אגרוף מיוחדים יש תערובת של קקאו המעניקה לו צבע כהה ומר יותר, כמו גם פירות כדי להמתיק אותו ולתת לו צבע אחר.
Naiboa היא עוגת Budare מרוסקת וקלויה, המבוססת על יוקה כתושה או טחונה. מנה מסוג זה מכונה "קסאבה" והיא מפורסמת מאוד ברחבי ונצואלה.
פאנליטאס מסן חואקין
זהו סוג של עוגה מתוקה וקשה או עוגת ספוג המיוצרת באזור סן חואקין, והמתכון המדויק שלה נשאר קנאי מאוד באוכלוסייה זו.
אנשים מכל רחבי הארץ יודעים זאת מכיוון שהם נמכרים באופן מסורתי בכבישים ובכבישים מהירים שחוצים את המדינה, וטעמם ורבגוניותם הפכו אותם לאהובים מאוד על ונצואלים.
הם מוכנים על בסיס קמח חיטה, קורנפלור, אניס נוזלי, סוכר וביצים. סוג זה של עוגה נאפה פעמיים; ראשית לבשל את כל התערובת על מגשים ואז היא נחתכת לצורתה הפרוסה המפורסמת כך שישחימו משני הצדדים.
הפניות
- נסיעות ותיירות ונצואלה. גסטרונומיה בקרבובו. התאושש מ- traveltourismvenezuela.wordpress.com
- ראול חורטדו (2012). המטבח של קרבובו. חדשות דוראל. התאושש מ- doralnewsonline.com
- יסיקה מרדלי (2017). Panelitas de San Joaquín, עוגת ספוג מסורתית מאוד. EME לנשים. התאושש מ- emedemujer.com
- מדריך נסיעות וירטואלי. גסטרונומיה של מדינת קרבובו. התאושש מ- guiaviajesvirtual.com
- ארוחות טיפוסיות. מאכלים טיפוסיים של מדינת קרבובו (ונצואלה). התאושש מ- meals-tipicas.com
- תיירות בוולנסיה. מנות אופייניות. התאושש מ- turismoenvln.wordpress.com