- מנות מסורתיות של גסטרונומיה של טרוחיו
- ערבי תירס של קאריאקו
- טרוחיו פיקנטי
- גבינה מעושנת
- כדור חיטה
- קראוטה הלקאס
- הפניות
המזון הטיפוסי של מדינת טרוחיו מכיל מנות שאיננו מסורתיים ברחבי שטח של ונצואלה, כמו גם הכנות כי הם מייצגים את המדינה.
בטרוחיו, כמו בשאר חלקי הארץ, נוצרים ערפים והאסות. עם זאת, אלה נערכים בעקבות מסורות המדינה. לדוגמא, להכנת ערבים, עדיף להשתמש בתירס טחון על פני קמח תירס מבושל מראש.
Hallaca de caraota, אחת המנות האופייניות לטרוחיו
מאכלים מפורסמים נוספים של טרוחיו הם הלס סויה (שממלאים בשעועית זו), הגבינה המעושנת והטרוחיו המתובל (הידוע לאומית).
מנות מסורתיות של גסטרונומיה של טרוחיו
ערבי תירס של קאריאקו
הערבה היא אחת המנות המסורתיות לא רק מטרוחיו, אלא מכל רחבי ונצואלה. עם זאת, כל מדינה הוסיפה לה אלמנט מסוים. בטרוחיו, למשל, מכינים את ערבי התירס של הקאריאקו.
מכינים זאת בעזרת גרעיני התירס המיובשים, הקצוצים בכדי להסיר את השכבה המכסה אותם. בהמשך, התירס מבושל וטוחן, והתוצאה היא בצק רך.
הבצק מופרד לכדורים ומשטחים. ואז הוא צולה על גריל או בבודה. הערפס מוגש בליווי מוצרים אחרים: גבינות, שעועית, בין היתר.
טרוחיו פיקנטי
הטרוג'ילאנו המתובל הוא רוטב המוגש יחד עם מנות אחרות, למשל, ארפא והאלאס.
המרכיב העיקרי ברוטב זה הוא פלפל חריף. בנוסף מוסיפים עשבי תיבול, כמו כוסברה, אורגנו, פטרוזיליה ועירית.
גבינה מעושנת
הכנת גבינה מעושנת היא מסורת במדינת טרוחיו. זה מוכן עם חלב פרה טרי; החלב מחומם על העץ, מה שנותן לו טעם מריר.
יש לשמור על החום נמוך, מכיוון שהחלב לא אמור להרתיח. כשמגיעים לטמפרטורה האידיאלית (החמה) מוסרים אותו מהאש ומוסיפים חומץ ומלח. ואז מותר להגדיר.
את גבינת הגבינה נלקחים ולישים למנות קטנות יותר ויוצרים כדורים. הוסיפו עוד מלח ותנו לו לנוח שבוע, לאחר מכן תוכלו ליהנות מגבינה מעושנת.
ניתן לאכול את המוצר הזה לבדו, אך מקובל לראות אותו מלווה בערבים, לחמי חיטה והוא משמש אפילו בחלק מהקינוחים.
כדור חיטה
הכדור מוכן עם גרגירי חיטה טריים. אלה קלויים קלות ואז נטחנים ליצירת קמח. בהמשך נלקחת פנלה של סוכר חום (המכונה papelón) וממוססת במים רותחים.
ניתן להכין את התכשיר הזה להתקרר ואז להוסיף את קמח החיטה לאט. ללוש ויוצר כדורים שנאפים. את כדור החיטה אוכלים עם חלב לארוחת הבוקר.
קראוטה הלקאס
את חצאי הסויה מכינים בבצק תירס. זה מורח על עלה בננה ונוסף תבשיל שעועית לבצק. שולי העלה מחוברים ליצירת אריזה סגורה, אשר לאחר מכן מבושלת.
הפניות
- בוקונו, מדינת טרוחיו. הוחזר ב- 9 בדצמבר 2017 מ- venezuelatuya.com
- גסטרונומיה בטרילו. הוחזר ב- 9 בדצמבר 2017 מ- traveltourismvenezuela.wordpress.com
- מסעדת טיביסיי בטרוחיו, ונצואלה. הוחזר ב- 9 בדצמבר 2017 מ- lonelyplanet.com
- טרוחיו. הוחזר ב- 9 בדצמבר 2017 מ- traveltourismvenezuela.wordpress.com
- נסיעות טרוחיו. הוחזר ב- 9 בדצמבר 2017 מ- lonelyplanet.com