אוכל טיפוסי של NARIÑO: 5 המנות הפופולריות ביותר - אוצר מילים תרבות - 2025

המזון הטיפוסי של נרינו כולל מנות כגון pastuso המטוגן, שפן ניסיונות קלוי או שפן ניסיונות, אמפנדס, quimbolitos ו canelazo. אוכל זה חולק מאפיינים רבים עם האוכל האקוודורי מכיוון שהוא גבול עם אותה מדינה.

זה גם חולק עם המסורת הגסטרונומית הקולומביאנית את הטעם להכנת אמאסז'יו או לחמים, מרקים וצריכת תפוחי אדמה.

Nariño היא המחלקה השביעית עם מרבית התושבים בשטח קולומביה, עם כשני מיליון תושבים. בירתה היא סן חואן דה פסטו והיא חלק מאזורי האוקיאנוס השקט והאנדים.

חמש הכלים האופייניים העיקריים של נרינו

1- פסטוסו מטוגן

פסטוסו מטוגן הוא המנה הנפוצה המוצעת בישיבות, מסיבות, חטיפים, או בתור התחלה במסעדות רבות.

זה מורכב מחתיכות של חזיר מטוגן בעבר, שנשאר לנוח למשך יום ואז מטוגן.

הוא מוגש עם פופקורן או פופקורן, תפוחי אדמה מאודים וצ'ילי בוטנים. האחרון עשוי מצ'ילי אדום, בוטנים טחונים, בצל וביצה מבושלת.

2- שפן ניסיונות קלוי או שפן ניסיונות

שפן הניסיונות או שפן הניסיונות הוא אחד ממקורות החלבון הנצרכים ביותר במחלקת נארינו ובפסטו, בירת מדינה זו.

בדרך כלל הוא מוכן קלוי בזכות אחוזי השומן הנמוכים שלו. הוא כל כך פופולרי באזור, עד כי ניתן למצוא זיכיונות אוכל ברחבי העיר בה מוצעת מנה זו.

3 - אמפנאדס

זוהי אחת המנות האופייניות ביותר של נרינו לצריכה כמעט מדי יום. זה בא מהמסורת הגסטרונומית האירופית.

Pastusas empanadas הם חצי ירחים מקמח חיטה, תירס או אנ'ג'ו מטוגנים וממלאים כמעט תמיד בבשר חזיר שפן או שפן ניסיונות, כמו גם גבינה, בשר או עוף.

4 - Quimbolitos

מקורותיו מתוארכים לתחילת המאה ה -19, אף על פי שמאפייניה פירושו שמקורו הוא המאמר ההודי-אמריקאי, בזכות העדויות שנמצאו תואמות את שנת 100 לפנה"ס. ג.

זו מנה המשמשת לעתים קרובות מאוד את הפסטוסוס כארוחת בוקר, ארוחת ערב או חטיפים, מלווה בכוס קפה.

מרכיביה הם קמח תירס, חמאה, ביצה, גבינה וצימוקים או שוקולד. הם מבושלים במים רותחים עטופים בעלי בננה או אכירה.

מנה זו קיימת גם במזון אקוודורי, ודומים נמצאים ברחבי אמריקה הלטינית.

5- הקנלאזו

Canelazo הוא משקה מסורתי למאבק בקור העשוי ברנדי או תפילה, קינמון ואגואפנלה, משקה דרום אמריקני טיפוסי המיוצר במיץ קנים.

שלושת המרכיבים הללו מעורבבים ומבושלים באמבט מים מבלי לתת לו לרתיחה, הם מוגשים בצנצנות או בארות כדי לשמור על טמפרטורתם גבוהה.

מקובל מאוד להשיג את זה בברים ובמסעדות ליד פסטוסו מבושל.

הפניות

1. S, del Castillo; ז, זאה. (2014). זהות גסטרונומית קדומה של חמש עיריות באזור האנדים במחלקת נארינו. הוחזר ב -17 בנובמבר 2017 מ: udenar.edu.co
2. פ, מונרוי; P, Durán (sf) טעמים מסורתיים של Nariño. הוחזר ב -17 בנובמבר 2017 מ: urosario.edo.co
3. או, מנטילה; ז, קווינטרו. (2011). השולחן הקולומביאני הטוב: עילה לתיירות. בוגוטה: האוניברסיטה החיצונית של קולומביה. הוחזר ב -17 בנובמבר 2017 מ: books.google.es
4. J, Alzate (2003). סקירה כללית על המטבח הקולומביאני. בוגוטה: האוניברסיטה החיצונית של קולומביה. הוחזר ב -17 בנובמבר 2017 מ: uexternado.edu.co
5. ז, ג'נר. (2008). תרבות אוכל לטינית. ווספורט: גרינווד. הוחזר ב -17 בנובמבר 2017 מ: books.google.es