אוכל טיפוסי של מדיין: חמש המאכלים האופייניים הפופולריים ביותר - אוצר מילים תרבות - 2025

המזון הטיפוסי של מדיין כולל מנות כגון מגש פייס, מעיים או paisas הארפאס. המתכונים של עיר זו מראים השפעה רבה של החקלאים הוותיקים והמגדלים באזור.

איכרים אלה נאלצו לבשל ולצרוך את מזונם במהירות במהלך שעות העבודה הארוכות שלהם.

מדיין היא עיר שנמצאת בקולומביה. זו העיר השנייה באוכלוסיה השנייה במדינה, עם יותר משני מיליון וחצי תושבים.

היא הוקמה בשנת 1616 בשם וילה דה נוסטרה סנורה דה לה קנדלריה דה מדיין. כיום היא בירת המחלקה של אנטיוכיה, איתה היא חולקת את עושרה הגסטרונומי הגדול.

המנות המסורתיות ביותר של מדילין כוללות את המרכיבים הייצוגיים ביותר של הגסטרונומיה של העיר ושל המחלקה כולה.

בין הדגנים המשומשים ביותר בולטים תירס וקטניות ואילו סוגי הבשרים המשומשים ביותר הם עוף, בקר וחזיר.

יתכן שגם אתם מעוניינים במנות האופייניות לקולומביה.

חמש הכלים האופייניים העיקריים

1- מגש לפיסה

מגש הפייסה הוא המנה שמייצגת בצורה הטובה ביותר את העיר מדלין. מקורו של מתכון זה נראה די לאחרונה, מכיוון שאין אזכורים לפני 1950.

התיאוריה המקובלת ביותר היא שהיא פותחה ממנות אחרות, כמו אנטיוקנו היבש או טיפוס הרים טיפוסי.

התכונה הבולטת ביותר שלה היא השפע במצגת. הוא כל כך גדול שאפשר להציג אותו רק במגשים; מכאן מקור המתכון.

במקור יש בו עד 15 מרכיבים, ביניהם שעועית, אורז, בשר טחון, צ'וריסו מאנטיוקיה ופטאקון.

2- טריפה

נראה כי למרק זה מוצא ספרדי. ההערכה היא שהיא הוכנה עם כמה מרכיבים שהובאו לקולומביה על ידי המתיישבים הספרדים. למעשה, יש כמה מנות בספרד הדומות מאוד לאלה המוגשות במדלין.

המרכיב החשוב ביותר במתכון זה הוא המשולש עצמו, שהוא מעי בעלי חיים שונים.

יש בו גם בשר חזיר ועוף, הוגאו, צ'וריסו וירקות כמו תפוחי אדמה או יוקה. במקומות מסוימים הם מלווים אותו עם בננה בשלה.

3 - ארפה פאיסה

הגסטרונומיה של מדילין לא הושפעה רק על ידי הספרדים. כמו כן, הוא משמר כמה כלים המגיעים מהילידים שהתיישבו בעבר באזור.

בין המתכונים הללו ניתן למצוא את ארספס, ארוחה המבוססת על קמח תירס. בימינו, נפוצות של פספוס נצרכות לרוב בזמן ארוחת הבוקר.

הם נלקחים גם כליווי לארוחות רבות. במדלין בולטות אלה הממולאים בגבינה.

4- מזמוררה אנטיוקנה

אין הסכמה לגבי מקור המתכון הזה. חלק מהכותבים מקשרים את המזון לאוכל שעדיין מיוצר בקורדובה (ספרד), כך שהוא עשוי להיות ממוצא ספרדי.

זהו מרק פשוט מאוד, שהפך למנה פופולרית מאוד ברחבי אנטיוכיה.

כדי לעשות זאת, אתה צריך רק תירס קלוף, המכונה פטו. אתה צריך לבשל את זה טוב מאוד, להקדיש לו כמה שעות.

כדי להוסיף קצת יותר טעם, זה בדרך כלל הושלם עם מרכיב אחר, כמו פנלה וסוכר. במדלין מקובל מאוד להוסיף חלב לתערובת.

5- Antioqueña parva

מקור השם "פרווה" מקורו בעברית ומתייחס לאותם מזונות שאינם חלביים ולא בשר.

בשם זה, קבוצה שלמה של בצק עלים ומאפיות ידועות ידועה במדליין ובשאר המחלקות באנטיוקיה.

הם נצרכים בדרך כלל בזמן קפה, באמצע אחר הצהריים. בין הערימות הללו ניתן למצוא לחם גבינה, לחם יוקה, עוגות טמבורין או בצק עלים.

הפניות

1. נסיעות בקולומביה. מה לאכול במדילין. הושג מ- colombia.travel
2. מדריך הכל. גסטרונומיה של מדיין. להשיג ב- guiatodo.com.co
3. מדיין ליווינג. טריפ: המרק המסורתי של אנטיוכיה. הושג ב- medellinliving.com
4. דונלדסון, טרה. איך מדיין הפכה ליעד האוכל החם והחם של אמריקה הלטינית. (17 בדצמבר 2015). נשלח מ- edition.cnn.com
5. נודד הולך. אוכל של פאיסה - אנטיוכיה, מטבח קולומביאני. נשלח מ- goingnomadic.com