אוכל טיפוסי של גוואדלחרה: 10 המנות הפופולריות ביותר - אוצר מילים תרבות - 2025

המזון הטיפוסי של גוודלחרה יש תרבות קולינרית עשירה; ההשפעה האצטקית קיימת מאוד במנותיהם. גוואדלחרה היא העיר השנייה בגודלה במקסיקו והיא בירת מדינת חליסקו.

טאקו מוגש כמעט בכל מקום; הם אוכל הרחוב הזול ביותר בעיר. דוכני אוכל רחוב אחרים מגישים צ'ורוס ואמפנדות מלאות פירות.

עוגה טבעת

ברחבי גוודלחרה יש מגוון משקאות מסורתיים פופולריים מאוד, כמו אגואה דה ג'מייקה, הורצ'טה ומי תמרינד.

בין שאר המאכלים הפופולאריים ניתן למצוא את העוגה הטבועה, הביריה, הפוזולה, סביצ'ה של דגים, וארוחת הבוקר של ביצים, שעועית, גבינה וטורטיות.

אלמנט אופייני נוסף לגוודלחרה הוא הארוחה או הארוחה הרגילה של היום, הכוללת מרק, שתייה ומנה עיקרית (כולל טורטיות, אורז וסלט) המוגשת במקומות מסוימים משעות הצהריים והיא די זולה.

אתה עשוי להתעניין גם ברשימה זו של המאכלים המקסיקניים הפופולריים ביותר.

רשימת 10 המנות האופייניות הפופולריות ביותר של גוואדלחרה

1- בירריה

רבים רואים בירריה כמנה הסמלית ביותר של עיר זו; תבשיל עזים מסורתי זה קלאסיקה ממדינת חליסקו.

ארוחה זו מהווה מיזוג של כבש או עז ספרדית, עם טעמם של עגבניות ותבלינים מקסיקניים. ניתן להתאים את רמת החריפות.

הבשר מתבשל באטיות בתבלינים ובושל באופן מסורתי לחלוטין על האדמה, מכוסה בעלים מגיים.

אפשר לאכול אותו על ידי הכנסת כף למרק הצ'ילי העשיר האפוי עם חתיכות בשר עיזים היישר לפה, או שהוא יכול להיות מלווה בטורטיות, בצל קצוץ, כוסברה, סלסה וקורט מיץ לימון טרי להכנת טאקוס של ביריה. .

2- עוגה טבעת

זה ככל הנראה האוכל האייקוני ביותר בגוודלחרה. טורטה אהוגדה הוא כריך במילוי נתחי חזיר מטוגנים הספוגים ברוטב עגבניות או ברוטב צ'יל דה ארבול.

חתיכות חזיר מונחות בדרך כלל בתוך הלחם, לפעמים מלוות בקטניות, ואז נשטפות ברוטב חם ומשאירות להשרות. לבסוף מניחים חתיכות בצל על גבי.

המהות של כל עוגה שטבועה היא לחם בירוטה (הידוע גם בשם בוליו), סוג של בגט קצר, מלוח ופריך, שניתן למצוא רק בגוואדלחרה.

ללחם זה יש קרום פריך מבחוץ והוא רך מבפנים; טעמו מתוק-מלוח.

סוג זה של לחם כל כך אהוב על התושבים, עד שקיים קמפיין להגנתו במעמד של שם המוצא, כמו במקרה של שמפניה, קוניאק וטקילה, למשל.

העוגה הטבועה פופולרית כל כך שהיא מוגשת באותה מידה במקומות יקרים כמו בברים ספורט ועגלות אוכל ברחוב. תלוי בחמות הרוטב, ניתן להחניק את העוגה או להחניק אותה למחצית.

3- בשר במיץ שלו

הבשר במיץ שלו הוא מרק או מרק העשוי עם חתיכות קטנות ועסיסיות של בשר בקר שנאפה במיץ שלו יחד עם שעועית ובייקון מטוגן; זו אחת המנות המייצגות ביותר של הגסטרונומיה של גוואדלחרה.

זה דומה לתבשיל. בדרך כלל זה יכול להיות מלווה באורז לבן, טורטיות תירס, בצל קצוץ, מיץ לימון וכוסברה / כוסברה.

4 - ארוחת צהריים רחצה

לונצ'ה היא מילה עלילתית מגוואדלחרה שמגיעה ככל הנראה מהמילה האנגלית lunch (צהריים).

ארוחת הצהריים הרחצה היא וריאציה של העוגה הטבועה; ההבדל העיקרי שלו הוא שרוטב העגבניות מעורבב עם שמנת חמוצה ושהוא מוגש עם חתיכות אבוקדו חתוכות דק.

5 - עוף לה לה ולנטינה

עוף א-לה ולנטינה הוא גרסתו של גוודלחרה לעוף מטוגן רגיל. מנה זו מורכבת מעוף שטוף ברוטב עגבניות, המוגש עם צ'יפס וסלט טרי.

בדרך כלל מנה זו מוגשת לחלוקה בין שני אנשים.

6- טאקו ברביקיו

טאקו ידועים ונמצאים ברחבי מקסיקו, אך טאקו ברביקיו נמכרים רק בבוקר בעיר זו.

טאקו ברביקיו הם טאקואים מטוגנים, מתובלים ושומניים. עבור תושבי גוואדלג'רה, מנה זו משמשת לרוב כתרופה טובה להנגאובר הטקילה מלילה הקודם.

7- פוזול האדום

בגוואדלחרה מקובל מאוד ללכת לארוחת ערב (ארוחת ערב מסורתית) לקנדה (מסעדה מיוחדת).

אחת המנות העיקריות היא הפוזולה האדומה, המורכבת מתבשיל, מרק או מרק עם חזיר או עוף, חסה וצנונית. בעוד שהפוזולה האדומה מתובלת, הפוזולה הלבנה לא.

ניתן למצוא פוזולה כמעט בכל מקסיקו, אך בגוואדלחרה היא משולבת עם הטעמים המסורתיים של המטבח הטפטי.

מנה זו היא תבשיל גרעיני תירס המוגש לצד צד חסה קצוצה, אבוקדו, בצל, צנון, מלח, לימון, אורגנו ואבקת צ'ילי מוסיפים לפי הטעם.

זה מלווה גם בטוסטאדות או שבבי טורטיה.

8- תולעים שמנות

למרות שהם בדרך כלל קשורים לאוקסאקה, התולעים נצרכות גם בגוואדלחרה. הם זחלים קטנים התוקפים וצומחים על האגבה, שהם הצמחים מהם מגיעה רוב הטקילה של חליסקו.

תולעים אלו מבושלות בדרך כלל עם שום, בצל ומעט טקילה. המקום המפורסם ביותר בו הם נמכרים ממוקם במרכז גוואדלחרה ונקרא לה טקילה.

9- ג'ריקלה

זהו הקינוח הטיפוסי הטיפוסי, שמקורו בגואדלג'ארה; זה מורכב ממעין רפרפת חלב, ביצים וקינמון.

ההערכה היא שמנה זו נוצרה במטבחי הוספיסיו קבנס לפני שנים רבות; מקום זה שימש בית יתומים. שם המשפחה של הנזירה שאחראי על המטבח היה ג'ריקואה או ג'ריקה, כך שיצירתה נושאת את שמה.

הנזירה הזו רצתה ליצור ארוחה זולה, עתירת חלבון, ידידותית לילדים, ולכן היא אפתה תערובת של ביצים, חלב, סוכר, וניל וקינמון.

שלא בכוונה, הוא השאיר תכשיר זה זמן רב בתנור והחלק העליון נשרף. אבל הקרום השרוף הזה הוא זה שמעניק לקינוח הזה את הטעם הייחודי שלו.

10- פטה טוסט

מנה זו מורכבת מהקלייה עם כוסות חזיר; הם מיוצרים בדרך כלל בצורה מסורתית למדי ומסורתית.

ברור שארוחה זו משיגה את תשומת ליבם של כל התיירים המבקרים בעיר זו.

הפניות

1. שבע מנות מסורתיות שעליכם לנסות בטיולכם בגוואדלחרה (2017). התאושש מ- theculturetrip.com
2. המטבח המסורתי של חליסקו (2014). התאושש מ- mexiconewsnetwork.com
3. גוואדלחרה בצלחת (2012). התאושש מ- bbc.com
4. 10 סיבות לבקר בגוואדלחרה, מקסיקו על האוכל והשתייה בלבד. התאושש מ- foodrepublic.com
5. הטעמים המסורתיים של גוואדלחרה שלא תוכלו לפספס (2016). התאושש מ- mexiconewsnetwork.com
6. ג'ריקלה. התאושש ב- mydeargdl.tumblr.com