אוכל טיפוסי של קנדינמרקה: 5 מנות אופייניות פופולריות - אוצר מילים תרבות - 2025

המזון הטיפוסי של קודינאמארקה מורכב מנות כגון ajiaco, מרק לחם, roscón העילג, האלמן המסוגל ואת האחד עטוף. הגסטרונומיה שלו רחבה ומגוונת בזכות היתרונות החקלאיים של האזור וסוגי האקלים השונים שלו.

מנות המחלקה הקולומביאנית הזו מושפעות מאוד מהגסטרונומיה של בויאקה ובוגוטה. שורשיו הם ילידים, אפריקאים וספרדים.

קנדינמרקה שוכנת במרכז קולומביה באזור מה שמכונה האנדים, ובירתה בוגוטה.

חמש המנות האופייניות העיקריות של קונדינמרקה

1- אג'יאקו

מנה זו נחשבת לטעימה והייצוגית ביותר של המחלקה של קונדינמרקה. יחד עם מגש הפייסה הוא נחשב לאחד הנציגים העיקריים של האוכל הקולומביאני.

מרכיביו הם תפוחי אדמה מסורתיים וצ'יפס קולומביאני, חזה עוף מגורר (במקרים מסוימים הוא מחליף בשר בקר או ששניהם משמשים), תירס, בצל, שום, כוסברה, אבוקדו, צלפים ושמנת כבדה.

2- מרק לחם

אחד מסוגי המרקים המרובים הקיימים בקונדינמרקה כדי להתחמם בימים קרים הוא מרק לחם.

מרכיביה הם תפוח אדמה, ביצים, בקר, גבינה לבנה, חלב או שמנת כבדה, חמאה, כוסברה וכמובן לחם.

יש להשתמש בעציצי חימר להכנה מכיוון שנחשב כי אלה גורמים לטעם של המרק להתבלט.

הדרך להגשת מרק זה נעשית על ידי ביצוע הצעדים הבאים: חתיכות הגבינה הלבנה, החמאה והלחם מונחות בתחתית סיר החימר.

לאחר מכן מוסיפים את המרק יחד עם הבקר, החלב והביצים הגולמיות, תוך הקפדה יתרה על מנת שהחלמון לא ישבר.

בשלב זה מכוסה ההכנה. לאחר שחלפו מספר דקות והביצה מבושלת, מוסיפים עוד גבינה וכוסברה.

3 - roscón החלקה

ישנם רשומות המצביעות על כך שקינוח זה נצרך בתקופה הקולוניאלית. הוא עשוי מקמח חיטה, חמאה, ביצה וממתקי גויאבה.

לרוב הם נמכרים בכבישי קונדינמרקה לכיוון לה וגה. מכיוון שהם כל כך פופולריים, הם במחיר נמוך מאוד ומוצעים בחבילות של עשר עד עשרים יחידות.

4- אלמן מסוגל

זהו מרק דגים חם עם חומרים טריים כמו ירקות, פקעות, עשבי תיבול משובחים ומסוגל האלמן.

הוא מוערך מאוד מכיוון שהוא אחד מדגי הנהר הבודדים שעדיין ניתן לתפוס בנהר מגדלנה.

זה מסורתי לאכול את המנה הזו על הסירות שהפכו למסעדות שנמצאות על גדות המגדלנה. זוהי מנה המוערכת מאוד על ידי תיירים שנהנים מהאזור הציורי.

5 עטוף

הוא מוכן עם קמח תירס, אליו מוסיפים חתיכות של בקר, מבושל ומרינדה בעבר, חזיר ועוף, כמו גם גזר, זיתים, צלפים ופטרוזיליה.

זה מונח על עלה בננה גדול לעטוף, נקשר טוב מאוד ונטבל במים רותחים כדי להשיג בישול של קמח התירס ושילוב מוחלט של החומרים והטעמים.

זה מוגש על ידי הסרת הניילון מעל עלה הבננה. זה אמור להיות בעל עקביות יציבה וקומפקטית. הוא מוגש עם כוס שוקולד.

הפניות

1. Rivas, S. (2017). הטעמים של קונדינמרקה בשמונה מנות. הוחזר ב -17 בנובמבר 2017 מ: semana.com
2. E, ברנאל. (2015). מטבח מסורתי ממחוז אלטו מגדלנה. מקרה עיריות ז'ירארדו ואגואה דה דיוס במחלקת קונדינמרקה. הוחזר ב- 17 בנובמבר 2017 מ: sena.edu.co
3. או, מנטילה; ז, קווינטרו. (2011). השולחן הקולומביאני הטוב: עילה לתיירות. בוגוטה: האוניברסיטה החיצונית של קולומביה. הוחזר ב -17 בנובמבר 2017 מ: books.google.es
4. J, Alzate (2003). סקירה כללית על המטבח הקולומביאני. בוגוטה: האוניברסיטה החיצונית של קולומביה. הוחזר ב -17 בנובמבר 2017 מ: uexternado.edu.co
5. ז, ג'נר. (2008). תרבות אוכל לטינית. ווספורט: גרינווד. הוחזר ב -17 בנובמבר 2017 מ: books.google.es