אוכל טיפוסי מקנקון: 5 מתכונים מצטיינים - אוצר מילים תרבות - 2025

האוכל הטיפוסי של קנקון בולט במתכונים ומנות טעימות כמו הקוצ'ניטה פיביל, מרק הליים, האנצ'ילדות או הסביבה.

במהלך השנים הפכה קנקון לאחד היעדים התיירותיים האהובים ביותר ביבשת. לא רק עבור חופי הים שלה, אלא גם בגלל הגסטרונומיה המגוונת והצבעונית שלה, מכיוון שהיא מייצגת את אחד ממוקדי תשומת הלב העיקריים של התיירים ואנשי המקום.

קוצ'יניטה פביל

השפעתו המאורגנת של המאיה, המרקמים, הטעמים והתבלינים השפיעו על המאכלים שלה, והתוצאה היא שילובים גסטרונומיים מדהימים.

האוכל הקנקוני הטיפוסי מכסה מגוון טעמים מהמתוקים ביותר לחריפים ביותר, ובכך מייצג את מקורם של מנות מקסיקניות מוכרות.

כמה מתכונים טיפוסיים מקנקון

-קוצ'יניטה פיביליט

רכיבים. מנות: 6

-2 ק"ג בשר חזיר

-4 עלי בננה

-2 כפות אשיוט אדום

-1 כוס מיץ תפוזים

-1/2 כוס מיץ לימון

-1 פלפל האברנו

-1 כפית אבקת צ'ילי

-1 כפית כוסברה טחונה

-1 כפית פפריקה

-2 בצל אדום

-מלח ופלפל לפי הטעם

הכנה

חותכים את גפן חזיר לחתיכות קטנות, מבלי להסיר את השומן. לאחר מכן מערבבים את מיץ התפוזים והלימון עם האחיוט, המלח, פלפל הבנרו והבצל הקצוץ. מוסיפים את הפפריקה, אבקת הצ'ילי, הכוסברה הטחונה והפלפל.

תן לו להריץ לילה, זכור להעיף אותו לפחות 3 פעמים כל שעתיים כך שכל צד של החזיר יושרה באותה מידה.

מחממים תנור לחום של 160 מעלות צלזיוס. עוטפים את הסיר עם עלי בננה או, אם לא, עם נייר אלומיניום. משאירים אותו לתנור למשך שעתיים. אתה יכול ללוות את הצלחת שלך עם אורז לבן או עם טורטיות.

- מרק ליים.

רכיבים. מנות: 6

-10 טורטיות חתוכות לרצועות דקות

-1 ליטר מרק עוף

-1 כוס כוסברה קצוצה

-1 כף שמן זית

-1 כוס מיץ ליים

-1 חזה עוף מבושל גרוס

-1 כפית מלח

-1 בצל קצוץ

-1 שן שום

הכנה

מטגנים את הטורטיות שנכרתו בעבר בשמן זית ושמרו אותו בזמן הכנת המרק.

בסיר משטחים את הבצל הקצוץ ושן השום הקצוצה, עד שהם שקופים לחלוטין. יוצקים את מרק העוף עם מיץ הליים והכוסברה, מערבבים לאט. תן לזה לרתיחה 4 דקות.

מוסיפים את העוף המבושל הגרוס ומתבלים לפי הטעם במלח. הגישו את המנות המתאימות לצלחתכם והוציאו את הטורטיות שוב כדי להתלוות אליה. אם תרצו תוכלו ללוות את המנה הזו ברוטב של אבוקדו, עגבנייה וג’לאפינו טחון.

- קנקון אנצ'ילדות

מנות: 4. מרכיבים

-6 כפות חמאה

-8 אונקיות. שרימפ

-4 עוז. לחתוך סרטן

-1/2 כוס כוסברה קצוצה

-1/2 כוס בצל, טחון

-2 פחיות של רוטב אנצ'ילדה

-10 טורטיות קמח

-פרפריקה לפי הטעם

-פרוסות אבוקדו (אופציונלי)

הכנה

מנות: 4. מרכיבים

-50 ק"ג סנוק קצוץ לקוביות-

- כוס מיץ לימון

-מלח לטעימה

-1 בצל קצוץ

-1 פלפל ג'לפנו גדול, טחון

-1 כוס כוסברה קצוצה

חצי כפית אורגנו כתוש

-2 עגבניות קצוצות

הכנה

מרדדים את הבס עם המלח ומיץ הלימון. תן לזה להשאין במקרר למשך 30 דקות בזמן שחותכים את שאר הירקות.

מוסיפים את הצ'ילי, הכוסברה, הבצל, העגבניות והאורגנו. טועמים ומוסיפים לפי הטעם. השאירו את התערובת בחזרה במקרר למשך שעתיים.

מגישים בקעריות ומקשטים באבוקדו. אתה יכול ללוות אותו עם קרקרים וצ'יפס.

טורטיות סרטן

מנות: 4. מרכיבים

-8 טורטיות תירס

-1 כוס פפריקה קצוצה

-12 אונקיות. בשר סרטן

-1 ½ כוס גבינת צ'דר

חצי כוס בצל סגול קצוץ

-1 כפית כוסברה קצוצה

-2 ביצים

-מלח ופלפל לפי הטעם

הכנה

מחממים תנור ל -350 מעלות. משמנים את התבנית ומניחים 4 שכבות של טורטיות המכסות את תחתית התבנית לחלוטין.

מערבבים פנימה את הפפריקה, הסרטנים, גבינת הצ'דר, הבצל והכוסברה. טורפים את הביצים ושופכים אותן על התערובת הקודמת. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, מסיימים בכיסוי התערובת עם שאר הטורטיות. אופים 45 דקות.

הפניות

פורדהאם, ב. פואנטס, CF (2012). אוכל מקסיקני אמיתי: מתכונים אותנטיים לבוריטוס, טאקו, סלסות ועוד (עמ '8-62). ניו יורק, האיחוד האירופי: Ryland Peters & Small ו- CICO Books.

Santibañez, R. (2012). טאקו, טורטס ותמאלס: טעמים מהמחבתות, הסירים ומטבחי הרחוב של מקסיקו (עמ '7-56). הובוקן, ניו ג'רזי.: ג'ון וויילי ובניו בע"מ

קרילו, מ '(2 ביולי 2012). חמשת החטיפים המובילים לפינוק חופשתכם בקנקון, התאוששו מ- cancunreservas.com

Olvera, J. (2017). מועדפות אוכל מקסיקניות קלות: ספר בישול מקסיקני לבישול ביתי בסגנון טאקריה (עמ '77-96). ברקלי, קליפורניה: Rockridge Press.