אוכל טיפוסי של ברנקווילה: 11 המנות הפופולריות ביותר - אוצר מילים תרבות - 2025

המזון הטיפוסי של ברנקייה , קולומביה, בולטת מתכונים כגון arroz דה ליסה או סאנקוצ'ו דה guandú. הגסטרונומיה של העיר מאופיינת בהשפעתן של תרבויות ילידות, היספניות ואפריקניות.

העיר ברנקווילה הקולומביאנית שוכנת בצפון המדינה, על גבול הים הקריבי.

מיקומה הגיאוגרפי של העיר פירושו שהדגים נוכחים מאוד בתזונה של תושביה.

בדומה, משתמשים בפקעות רבות כמו קסבה או תפוחי אדמה, שימוש בירושה מהילידים הילידים.

מרכיב נוסף שנמצא מאוד במנות האופייניות שלו הוא אורז, השפעה של התרבות הספרדית.

יתכן ויהיה מעוניין במנות האופייניות לקריביים הקריביים.

המאכלים האופייניים החשובים ביותר של ברנקווילה

אחד-

אורז חלק הוא האוכל האופייני ביותר שאפשר לטעום בברנקילה. המרכיב העיקרי, מלבד אורז, הוא דג ימי הנקרא ליסה, הנפוץ מאוד באזור שפך נהר המגדלנה.

לפני הבישול יש לייבש ולמלח את החלקים. בהמשך הם מתווספים לתבשיל האורז והירקות, ומוסיפים להם כמון.

מקובל מאוד לקנות אורז זה בדוכני רחוב, מלווה בסרום וקאסאבה מבושלת.

שתיים-

השימוש ביוקה בגסטרונומיה של ברנקילה הוא מורשת ילידית בעליל. הם השתמשו בפקעת הזו מאז ומתמיד.

כיום זהו מרכיב המצוי במתכונים רבים, כולל לחמנייה yuca.

זו מנה מאוד פשוטה להכנה ועם מעט מרכיבים. דרושים רק קליפות קסבה, מלח וקמח תירס.

לאחר טחינת היוקה, עליכם לעטוף את העיסה המתקבלת עם קליפות התירס. לרוב הם מוגשים ללוות מנות אחרות כמו אורז ליסה.

3-

הסנצוצ'ו הזה הוא אחד הגרסאות הרבות של המנה הזו שקיימת באזור ובשאר חלקי קולומביה.

יחד עם הדגים, ה- sancocho de guandú עם בשר מלוח הוא הפופולרי ביותר באזור Barranquilla, והוא נהנה בדרך כלל בכל החגיגות והפסטיבלים החשובים.

גיבור המתכון הוא אפונה היונה, קטנית טיפוסית של האזור, אם כי מקורו באפריקה. מוסיפים גם בשר מלוח, בטטה ויוקה.

מרכיב חשוב נוסף הוא הבננה הבשלה, בשל הטעם המתוק שהוא מספק. בנוסף מתווספים תבלינים כמו כוסברה או עירית קריאולית.

4-

אוכל זה מבוסס על דגים. במקרה זה זהו הבוקאצ'יקו, דג שחי בנהרות ובביצות.

כדי להכין אותו, ראשית עליך לנקות את הדג, להסיר את הקרביים ולהשאיר אותו פתוח על הבטן.

לאחר מכן מוצגים ירקות מוקפצים, בעיקר בצל, עגבנייה ופלפל מתוק. לבסוף, הוא קלוי עם פחם.

5-

קינוח זה הוא דוגמה טובה לתערובת שהתקיימה בין התרבויות הילידיות והאפריקניות, מכיוון שהוא מכיל רכיבים המסופקים על ידי שניהם.

בברנקילה ובשאר האיים הקריביים הוא הקינוח הפופולרי ביותר, שהוא פשוט מאוד להכנה.

הבסיס הוא תערובת של יוקה וקוקוס, שניהם מגורדים. לחומרים אלה מוסיפים סוכר, חמאה, אניס וגבינת חוף; האחרון הוא נדבך חיוני בחוף הקריבי.

הכל מכניסים לתנור עד שהוא מבושל ומקבל את המרקם הרצוי. אפשר למצוא אותו בדוכני רחוב רבים.

6- Butifarras

זהו סוג של נקניק או נקניק העשוי מבשר בקר ובשר חזיר עם תבלינים כמו מלח ופלפל. הוא נוצר על ידי חיתוך הבשר לחתיכות קטנות מאוד אשר לאחר מכן מבושל.

תכשיר זה ממוקם בתוך המעי ונקשר למספר חלקים המתבשלים במים רותחים.

לעתים קרובות מוצעות בוטריפרות בחנויות אוכל רחוב; הספקים מציעים את זה בצעקות "בוטי, בוטי, בוטי", בזמן שהם מכים את מחסני המתכת במקום שהם נמצאים. הם מוגשים באופן מסורתי עם מיץ לימון סחוט טרי.

7- קריבנולה

זהו בצק יוקה מטוגן שיכול להכיל בשר, דגים, עוף או גבינה; חלבונים אלה מכינים בדרך כלל מוקפץ לפני מילוי קציצת היוקה.

Carimañolas אופייניים לאזור הקריביים, מקולומביה ועד פנמה. מנה זו מוגשת בדרך כלל עם רטבים שונים.

8- ביצה ארפה

מאכל ברנקווילה זה מקורו בחוף הים הקריבי. הוא מיוצר על ידי טיגון כיסונים בשמן חם עד לנפוח.

יש לבצע חתך קטן ליצירת מעין כיס בערבה. בתוך הכיס הזה מניחים ביצה שלמה ואז החתך אטום.

ואז הוא מטוגן עד שהערבה מזהיבה. התוצאה היא מנה פריכה ומלוחה עם ביצה מטוגנת בפנים.

9- אורז עם צ'יפי צ'יפי

צ'יפי צ'יפי הוא רכיכות קטנה האופיינית מאוד לחוף בקולומביה, בדומה לצדפות קטנות.

מנה טיפוסית זו מורכבת מאורז מבושל מעורבב עם רכיכות קטנות אלה. ניתן לומר שהוא דומה לפאייה, מכיוון שהוא אורז עם פירות ים.

10- דג מטוגן

מנה זו מורכבת מכמה דגים מטוגנים (בדרך כלל משתמשים בפמנון) מלווים בכוכבי ירוק ירוקים מטוגנים, אורז קוקוס וסלט עגבניות. דגים מטוגנים פופולריים מאוד באזור החוף.

הוא מוגש לפעמים עם אבוקדו ופעמים רבות הוא מוגש עם לימונים כדי לטבול את הדגים במיץ הסחוט הטרי.

11- אורז עם קוקוס

מנה זו אופיינית לקריביים; זהו אורז עם נגיעה מתוקה שמשמש בדרך כלל כמלווה לדגים מטוגנים עם פטקונים וסלט טרי.

כדי להכין אותה, עליכם לחתוך את עיסת הקוקוס, לערבב אותה ולסננה. לחלב הזה מוסיפים סוכר, נותנים לו לרתיחה ומוסיפים עודפי העיסה.

ואז האורז מבושל בנוזל זה עם מעט מלח ונוסף חופן צימוקים.

הפניות

1. יידי, אודט. הסנצוצ'ו החופי. (2012). הושג מ- rcientificas.uninorte.edu.co
2. קרבו, רוזי. גלה את ברנקווילה, קולומביה. (15 בינואר 2016). נשלח מ- thedailymeal.com
3. מורלו, קרולינה. מאכלים טיפוסיים של ברנקווילה. הושג מ platostipicosbarranquilleros.blogspot.com.es
4. וולרידג ', אנני. 23 מאכלים קולומביאנים שכל העולם צריך לדעת ולאהוב. נשלח מ- matadornetwork.com
5. המטבח הקולומביאני שלי. אניוקדו. להשיג ב- mycolombiancocina.com