Chigualcan (Vasconcellea pubescens) הוא צמח עשבוני רב שנתי גבוה השייכת למשפחת Caricaceae. במקור מדרום אמריקה, הוא מעובד מקולומביה לצ'ילה במערכות אקולוגיות הרים בגובה גובה של מעל 1,200 מטר מעל פני הים.
המכונה פפאיה הררית, בכל איזור היא רוכשת שם מסוים; באקוודור זה נקרא ריח פפאיה, צ'ילהואקאן, צ'אמבורו או צ'יגלאקון. בבוליביה זה נקרא huanarpu נקבה; בצ'ילה, פפאיה; ובפרו, ארקיפה פפאיה.
Vesconcellea pubescens. מקור: מייקל הרמן
לפרי הקציר של Vasconcellea pubescens יש פוטנציאל אגרונומי גבוה בגלל תכונותיו האורגנולפטיות ותכולת חלבון וויטמין גבוהה. בנוסף, לטקס המופעל על ידי כמה מבנים של הצמח משמש לריפוי ולטיפול בכיבי קיבה.
באזורים מסוימים של רכס ההרים האנדים הוא מהווה יבול מזדמן המייצר תעסוקה ופרנסה למשפחות איכרים. עם זאת, באזורים מסוימים - כמו בצ'ילה - הוא מעובד באופן תעשייתי באזורים קטנים כמקור חומר גלם לחקלאות.
הצמח הצ'יגואלקני הוא עץ שיכול להגיע לגובה 8-10 מ 'עם מבנה הדומה לפפאיה או לפפאיה. ההבדל מפירות טרופיים הוא הערבה השופעת בחלק התחתון של העלים ב- V. pubescens.
מאפיינים כלליים
גבעולים
תא המטען מורכב מגבעול ישר אחד או יותר, עבה ומסועף בערך. זהו מין הצומח באיטיות, התפתחות צמחית מתמשכת באקלים חם וחיים יצרניים של 5-7 שנים.
משאיר
עלים רב-שנתיים, עמוקים עם כפות הידיים והכוכבים, ארוכים ורחבים -20-25 ס"מ אורך 35-45 ס"מ רוחבים - מכוסים שערות עדינות בחלק התחתון. האונה הראשית של כל עלה מחולקת לאונות לרוחב -3-5- עם ורידים בולטים.
לפני כל עלה מקדמת פטיולה ארוכה -15-35 ס"מ מעוגלת בצבע בהיר. גם הגבעול וגם העטיף, הפרחים והפירות הלא בשלים מוציאים לטקס כשהם מציגים חתכים או פצעים.
עלי צ'יגואלקאן. מקור: מלבורניאן
פרחים
פרחים נובעים מצירי העלים מתחת לעלים בגבעול הראשי. לכל פרח יש חמש עלי כותרת עבים ועצומים, ירקרקים-ירוקים, ריחניים מאוד, בעלי תוכן לטקס גבוה כאשר הם לא בשלים.
מרבית הצמחים הם דו-ערעיים, חלקם חד-ערכיים והרמפרודיטים, ומציגים את שני המינים באותו פרח. במין זה, בדומה ל- C. papaya, לפרחים יש יכולת לשנות מין מדי שנה בגלל שינויים אקלימיים.
פרי
הפירות נולדים מהצירים העלווה מהגבעול הראשי, הם מאופיינים בחמישה פנים וצבע צהוב-כתום. באזורים קרים, פרי מופיע מהאביב לסתיו, עם זאת, באזורים חמים הוא מתרחש לאורך כל השנה.
הפירות קטנים יותר -10-20 ס"מ. בהשוואה לפפאיה הטרופית (קאריקה פפאיה). עיסת הפרי עסיסית מאוד, בצבע צהוב, עם ארומה פירותית מתוקה וטעם מעט חומצי. תקופת ההבשלה היא 3-4 חודשים באזורים קרים.
לפרי תנובת עיסת אכילה של 46%. בנוסף יש לו 5-7% בסך הכל של סוכרים ותכולה גבוהה של האנזים פפאין.
צמחים מתחילים בייצור פרי לאחר שנתיים, עם ייצור שנתי ממוצע של 50-60 פירות לצמח.
פירות ירוקים של צ'יגואלקן. מקור: פטרוס
הפצה ובית גידול
Vasconcellea pubescens הוא יליד דרום אמריקה, גדל בר מקולומביה לבוליביה, והוא מעובד באופן מסחרי בצ'ילה. באקוודור הוא מוערך מאוד בגלל המאפיינים האורגנולפטיים שלו, וזאת המדינה בה מתואר המספר הגדול ביותר של מינים.
זהו צמח בעל מראה חזק, שמסתגל לאקלים קר ויערות ערפיליים של רכס ההרים האנדים, גם כשהוא מסתגל לאזורים סובטרופיים וחממים ממוזגים.
זה דורש גשמים שנתיים ממוצעים של 1,000 - 1,700 מ"מ, אך סובל טווחים של 500 - 2,500 מ"מ. הוא מעדיף טמפרטורות ממוצעות בין 17 ° ל 22 מעלות צלזיוס. למרות סובלני הכפור, הם חייבים להיות קצרים.
ביחס לאדמה הוא זקוק לקרקעות פוריות ומנוקזות היטב, עם רמת pH בטווח 6 - 7. זהו צמח שמתפתח בחשיפה מלאה לשמש, אך בצורה מוגנת.
עץ הפסקנסלה Vasconcellea. מקור: פטרוס
טקסונומיה
הסוג Vasconcellea שייך למשפחת Caricaceae יחד עם הז'אנרים Carica, Cylicomorpha, Horovitzia, Jacaratia ו- Jarilla. הסוגות קריקה וסקונצ'לה הן בעלות מאפיינים פנוטיפיים דומים, וזו הסיבה שהם חולקים את השם הנפוץ "פפאיה" באזורים שונים.
מבין 21 המינים המרכיבים את הסוג Vasconcellea, 19 הם עצים המכונים "פפאיה הררית גבוהה". הם ממוקמים בעיקר באזורים הגבוהים באזורים האנדים בדרום אמריקה ומהווים את הסוג הרבים ביותר ממשפחת הקריקצאה.
- ממלכה: פלנטה
- אוגדה: מגנוליופיטה
- כיתה: מגנוליופסידה
- סדר: Brassicales
- משפחה: קריקצאה
- מין: Vasconcellea
- מינים: Vasconcellea pubescens A.DC.
יישומים
הפירות של Vasconcellea pubescens נצרכים טריים בגלל המאפיינים האורגנולפטיים הנעימים שלהם. כמו כן, הוא משמש להכנת מיצים, ריבות, קינוחים וכתוסף למאפה על ידי קהילות האנדים השונות.
פפאיה הררית מתוקה. מקור: מרקו אנטוניו קוריאה פלורס
Chigualcan מכיל תכולה גבוהה של אנזים פפאין-פרוטאוליטי - המשמש בתעשייה החקלאית, הטקסטיל והתרופות. בנוסף, זהו מין בעל ערך גנטי גבוה המשמש בשיפור הפפאיה על ידי שילוב של גנים עמידים לנגיפים שונים.
הפפאין משמש גם בגסטרונומיה לעיבוד בשרים ומהווה מרכיב לתעשיית הבירה ומשקאות מסורתיים. בקוסמטולוגיה הוא משמש להכנת קרמים, בשל יכולתו להקל על פגמי עור וכוח ריפוי.
הרכב
לפירות יש רמות גבוהות של ויטמין A, והקרוטנואידים לוטאין וזאקסנטין, המעדיפים שכיחות נמוכה של קטרקט וניוון מקולרי. בדומה, הוא מכיל אלמנטים כמו סידן, פוספט, ברזל, מגנזיום, חומצה פולית, סיבים ואנזימים פרוטאוליטיים.
תכונות בריאות
הפפאין שנמצא ב- V. pubescens הוא אנזים פרוטאוליטי שיש לו את המאפיין לעכל חלבונים וחומצות שומן במזון. אכן, הכמות הגדולה ביותר של הפפאין נמצאת בטקס הגבעולים, העלים והפירות הירוקים של הצ'יגואלקן.
עבור בריאות יש לפאפא את התכונות הבאות:
- ממריץ ייצור מיצי לבלב המעדיפים את עיכול הארוחות הכבדות, הפחתת שומן וניקוי רעלים טבעי.
- מונע בעיות במערכת העיכול, קוליטיס ומעי רגיז.
- אפקט מעיק במעיים והקלה על בעיות בקיבה הנגרמות כתוצאה ממזון עם אחוז שומן גבוה.
- מעודד ירידה במשקל בגלל תכולת הסיבים. סיבים תזונתיים מסייעים בעיכול בריא.
- תכונות אנטי דלקתיות המשמשות לטיפול בחבלות ובבצקות הנגרמות כתוצאה מהמורות ושחיקות.
- מומלץ להקלה במצבי הסימפונות והעור, כמו אקזמה, פסוריאזיס ועקיצות חרקים.
- לקדם היווצרות שיניים ועצמות חזקות עקב תרומת הסידן.
- כמקור ל b-carotene הוא תורם לשמירה על בריאות הראייה.
- השפעה התאבדותית, מכיוון שיש לה את המאפיין להרוס ולהקל על גירוש תולעים וטפילי מעיים.
לזרעים יש תכולה גבוהה של חומצה אולאית -מגה 9- אשר מעדיפה חיסול והצטברות שומן בכלי הדם, ומשפרת את בריאות הלב וכלי הדם של אנשים.
הפניות
- בניטס, סנדרה פטרישיה; מריו, וולף; דלגאדו, אוסקר ארטורו ומדינה, קלרה אינז. (2013). מחקרי נביטה והסרת רדום בזרעי פפאיה Vasconcellea cundinamarcensis ו- Vasconcellea goudotiana. מדע וטכנולוגיה חקלאית, 14 (2), 187-197.
- קסטיליה קוגויילה קרלוס אלברטו (2016) קביעת ההשפעה האנטיבו-בקטריאלית במבחנה של תמצית העלים של קריקה pubescens L. (caricaceae) "Arequipa papaya" כנגד חיידקים פתוגניים. האוניברסיטה הלאומית של סן אגוסטין. הפקולטה למדעי הביולוגיה והחקלאות (עבודת גמר).
- Noriega, P., Calero, D., Larenas, C., Maldonado, ME, & Vita Finzi, P. (2014). רכיבים נדיפים מפירות Vasconcellea pubescens A. DC. ו- Passiflora tripartita var. mollissima (Kunth) באמצעות מתודולוגיית HS-SPME-GC / MS.
- Salvatierra G. Angélica & Jana A. Costanza (2016) המצב הנוכחי של גידול הפפאיה באזורי הייצור העיקריים. גידול פירות INIA.CL. 7 עמ '.
- Salvatierra-González, MA, & Jana-Ayala, C. (2016). ביטויים פרחוניים ויכולת נביטת אבקה בפפאיה הררית יצרנית (Vasconcellea pubescens A. DC.) פרדסים. כתב העת הצ'יליאני למחקר חקלאי, 76 (2), 136-142.
- Sánchez Vega, I. (2015) חקלאות אנדיאה. עצי פרי האנדים. האוניברסיטה הלאומית של Cajamarca, Cajamarca, פרו. התאושש בכתובת: fao.org
- Vasconcellea pubescens (2018) ויקיפדיה, האינציקלופדיה החופשית. התאושש בכתובת: wikipedia.org
- Vasconcellea pubescens A.DC. (2019) צמחים טרופיים שימושיים. קן פרן. התאושש בכתובת: tropical.theferns.info