CASTANEA SATIVA: מאפיינים, בית גידול, טיפוח, שימושים - ביולוגיה - 2025

ערמון , או חום, הוא מפעל גדול נשירים עץ השייך למשפחת אלוניים. יליד אסיה הקטנה והמזרח התיכון, זהו כיום צמח קוסמופוליטי שנמצא נרחב באקלים ממוזג.

הוא מעובד בעיקר כדי להשיג את הפירות, המכונים ערמונים, המהווים מקור מזון חשוב באזורים אירופיים שונים. עץ הערמון הוא מין מזופילי, המתפתח ביעילות בתנאים סביבתיים של לחות וטמפרטורה לא קיצוניים.

ערמונים (Castanea sativa). מקור: fir0002 flagstaffotos gmail.com Canon 20D + Tamron 28-75 מ"מ f / 2.8

זהו עץ נשיר עם כתר סגלגל ולא סדיר שמגיע לגובה 20-35 מ 'ורוחב כתר של 15-20 מ'. כאשר הוא בוגר, יש לו קליפה מפוצלת בצבע חום כהה, לעיתים חלולה, עם ענפים אורכיים רבים ועבים.

יש לו עלים גדולים עם לאנסולייט, עוריים ומשוננים, בצבע ירוק בהיר ואורך של עד 20 ס"מ. הפריחה מתרחשת במהלך החודשים מאי-יוני, הפרחים הזכריים והנקביים צומחים יחד והם צהבהבים כאשר הם בשלים.

הפרי הוא אכין המכוסה בכיפה או קיפוד ירוק קוצני, שבתוכו ממוקמים 2-7 ערמונים. ההבשלה מתרחשת בהדרגה בחודשי ספטמבר-נובמבר, זהו מוצר אכיל ומהווה מזון בעל ערך תזונתי גבוה.

אכן הערמונים מכילים עד 40% פחמימות, מהווים מזון אנרגטי מאוד. בנוסף, יש בו ויטמינים A, B ו- C, חלבונים, שומנים ומלחים מינרליים.

מצד שני, הוא מכיל רכיבים פעילים שונים כמו טאנינים ופקטינים המספקים לו תכונות רפואיות. לאמיתו של דבר, יש לו תכונות מחרידות שימושי במקרה של שלשול ומצבים בפה או בגרון. באופן דומה, זה אנטיטוסי, מקל על שיעול וגירוי בלוע.

מאפיינים כלליים

מראה חיצוני

זהו מין דשאני המגיע לגובה 25-35 מ ', עם גבעול קצר, ישר ועבה ומסתעף מאוד מהבסיס. הקליפה היא חלקה, אפרפרה או בצבע חום בהיר כאשר היא צעירה, ואז הופכת לחומה אדמדמת-חום עם מבוגר כאשר היא מבוגרת.

בצמחים צעירים הכתר חרוטי ופתוח, וככל שהוא גדל הוא הופך להיות עמודי, רחב ומעוגל. הענפים הקצרים, הזקופים והעבים מסודרים בצירונים המקימים שכבות ענפים מרובות.

עָלִים

העלים הפשוטים, באורך 10-30 ס"מ, הם מלבניים-ארומיים, מחוספסים, קוריאניים ונשירים. הם מסודרים לסירוגין על פטוטרות קצרות. הקצה מחודד בדרך כלל והבסיס בצורת לב עם ורידים בולטים בחלק התחתון ובשוליים משוננים.

פני השטח העליונים זוהרים וירוקים כהים מבריקים, החלק התחתון מעט מתבקע וירוק בהיר. בתחילת הסתיו, עלים ירוקים מבריקים הופכים לכתומים עמומים.

פרחים

הערמון הוא מין חד-מזרי הפורח בין מאי-יוני בחוף הים התיכון ומיוני-יולי בצפון חצי האי האיברי. לרוב, פריחת גווני הצהוב והזהב היא מאוד תוססת, ומעניקה לעץ מראה ראוותני במיוחד.

הפרחים הזכריים מקובצים ללא הפסקה בחתולים צהובים באורך 20 ס"מ. לחתולים אלה מסודרים 5-10 גלומרולי במרווחים קצרים בקצות הענפים.

הנקבות מקובצות בגלומרולי גלילי בבסיס התפרחות הזכריות. כאשר הם בשלים, הם מכוסים על ידי ציפוי ירוק של קוצים רכים, אשר בעת פתיחתם משאירים 2-7 פירות או ערמונים חופשיים.

ערמון פורח (Castanea sativa). מקור: Naoneisig

פרי

הפרי הוא כאב כדוריים בגודל 2-4 ס"מ, המכוסה על ידי סיבוב ארוך עם עמוד שדרה ארוך אשר בתחילה ירקרק וצהבהב כאשר הוא בשל. מבנה זה, הנקרא קיפוד, כאשר הבשלה נפתח על ידי dehiscence ל 2-4 שסתומים, ומשאיר את הערמונים שנמצאים בפנים.

השכבה הפנימית הלבנה, הרכה והחלקה של הסובב מכילה את הערמונים החומים אכילים ואת הצורה ההמיספריה. ערמונים בקוטר 2-3 ס"מ הם בעלי קרוסמת קרח יציבה ומבריקה עם צלקת בצורת רכס סופנית.

תרכובת כימית

לערמונים יש תכולה גבוהה של ויטמין C (12%), כמו גם רמות גבוהות של ויטמין B6, חומצה פולית ותאמין. באופן יחסי, יש לו תכולה גבוהה יותר של לחות ופחמימות בהשוואה לאגוזים אחרים, אם כי תכולת השמנים האורגניים שלו נמוכה יותר (1%).

תכולת החלבון נמוכה יחסית (5-7%) אך היא באיכות טובה מאוד, נספגת בקלות בתהליך העיכול. בנוסף, יש בה כמות ניכרת של נחושת, אשלגן ומגנזיום, דל בנתרן וחסר אלמנטים המשנים את רמות הכולסטרול.

טקסונומיה

- ממלכה: פלנטה

- אוגדה: מגנוליופיטה

- כיתה: מגנוליופסידה

- סדר: Fagales

- משפחה: Fagaceae

- תת-משפחה: Quercoideae

- מין: קסטניה

- מינים: קסטנאה סטיבה מיל., גארד. דיקט., אד. 8., נ. 1, 1768

אֶטִימוֹלוֹגִיָה

- קסטניה: שם הסוג מקורו ביוונית "χάστανον" ומהלטינית "castănĕa, -ae" שפירושו ערמון או ערמון. זה מתייחס גם לאגוז הערמונים המכונה "castaneanux".

- סטיבה: התואר הספציפי נובע מהמילה הלטינית שפירושה "מעובד".

עלים ופירות הערמון (Castanea sativa). מקור: פרנק וינסנט

נִרדָפוּת

- Castanea castanea (L.) H. Karst.

- Castanea prolifera (ק. קוך) היקל

- C. sativa f. צבע צבע ווק.

- C. sativa var. Hamulata A. Camus

- Castanea sativa var. מיקרוקארפה Lavialle

- Castanea sativa var. prolifera K. Koch

- C. sativa var. spicata חסן.

- C. vesca Gaertn.

- Castanea vulgaris Lam.

- פגוס קסטנאה ל.

- Fagus castanea var. ווסטון variegata

- F. procera Salisb.

זנים

הזנים המעובדים ביותר מבחינה מסחרית הם מה שמכונה "חום", המייצרים ערמונים גדולים יותר עם קליפת עץ מפוספסת וקלילה. הקרע או כיסוי הזרע של הזרע אינם חודרים לעיסה, והיה קל יותר לקילוף.

באופן כללי, זנים מעובדים, כמו חום, מכילים ערמונים אחד או שניים לכל קיפוד. ואילו זני בר יכולים לייצר שלוש ערמונים או יותר לכל קיפוד.

פרי בשל עם ערמונים (Castanea sativa). מקור: Fir0002

בית גידול והפצה

Castanea sativa הוא מין יליד אסיה הקטנה, שהוצג ברחבי אירופה על ידי היוונים והרומאים. בחצי האי האיברי, בנוסף לספרד, הוא ממוקם בצפון ובמרכז פורטוגל, בצרפת הוא ממוקם במאסיב המרכזי ובקורסיקה.

באיטליה הוא מופץ ברחבי חצי האי, כולל סרדיניה וסיציליה, גם הוא מדרום מזרח לאנגליה ואזור עמק הריין בגרמניה. מצד שני, הוא ממוקם באוסטריה, הונגריה, רומניה, סרביה, יוון ודרום מורביה וסלובקיה.

זהו מין היוצר יערות נרחבים בלבד או בשיתוף עם מיני עצים אחרים על קרקעות עלובות ולחות. הוא מעדיף קרקעות ממוצא סיליקתי על פני קרקעות הגלידה.

בית הגידול הטבעי שלה מאופיין בגשמים סדירים או בשפע, ללא בצורת בארץ במהלך חודשי הקיץ. כמו כן קרקעות עמוקות, סחוטות היטב, מעט חומציות, מרקם עלוב, תכולה גבוהה של חומר אורגני וללא הצטברות מלחים מינרליים.

תַרְבּוּת

הערמון הוא מין שמתרבה באמצעות זרעים, הדורשים הפרדה פיזית מהכיפה החיצונית. לאמיתו של דבר, זרעים אלו מבטלים את יכולתם לאחסן רק לזמן קצר בסביבות לחות ובטמפרטורות נמוכות.

לצורך טיפוחו במשתלה זרעי מין זה אינם דורשים טיפול פרגמינטיבי קודם. השתמש רק בזרע טרי ובר קיימא, או נאסף את הנפילה הקודמת ואוחסן בתנאי לחות נאותים ובטמפרטורות נמוכות.

גזע הערמונים (Castanea sativa). מקור: דיטר סימון דיטר סימון

הזריעה נעשית בשקיות פוליאתילן 400 סמ"ק על מצע נקבובי ופור, עם לחות מתמדת ותחת צל. בשמירה על תנאי הניהול המתאימים מתקבלים שתילים שבגובה 20-60 ס"מ יהיו מוכנים להשתלה.

כמו כן, ניתן להשתמש בטכניקת הרבייה הצמחית על ידי שכבה. במקרה זה, דור השורשים נוצר על ענף שלא מופרד מצמח האם, בהמשך הוא מופרד ומושתל למקום הסופי.

לְטַפֵּל

הערמון מגדל באזורים עם אקלים ממוזג וסביבה לחה, עם חורף מתון עם כפור מדי פעם מעל 10 מעלות צלזיוס. הוא גדל על קרקעות רופפות ופוריות, עם מרקם חימר עמוק של חרס, pH מעט חומצי (5 עד 6.5) ועם ניקוז טוב.

קרקעות עמוסות מים כתוצאה מהשקיית יתר עלולות לגרום להירקב שורש ובסופו של דבר למוות מהצומח. כמו כן, סביבות חמות וחמות נוטות להפחית באופן דרסטי את ייצור הפרחים הנשיים, ולכן הירידה בפרי.

ערמון המאה בפריחה. מקור: pixabay.com

גידולו מוגבל באזורים עם אקלים סובטרופי ואזורי חוף, שכן ייצור ואיכות הערמונים פוחתת. מין זה דורש 450-650 שעות קרה בממוצע כדי לשמור על רמות הפריחה שלו, טמפרטורות מתחת ל- 0 מעלות צלזיוס יכולות לגרום למותו.

זה רגיש לבצורת קיץ וכפור חזק בחורף, כמו גם באביב קר וכפור מדי פעם בסתיו. לעומת זאת, במערכות אקולוגיות של יערות הוא מסתגל לתנאים מוצלים, וגדל במורדות הרריים בכל פעם שהקיץ קריר.

בנוסף, פיתוח וייצור מיטביים כפופים לאספקה ​​מספקת של לחות ותרומות תזונתיות לארץ. בהקשר זה, מומלץ למרוח דשן עם תכולה גבוהה של חנקן, אשלגן ומגנזיום במהלך האביב והקיץ.

תנאים שליליים תורמים להופעתם של שני מזיקים בעלי עניין כלכלי, כמו קרקר ודיו. עם זאת, החיוניות הגדולה של מין זה ויכולתו לצמיחה מחודשת הבטיחו את הישרדותו באזורים שונים.

מחלות

דיו ערמונים (

פטריה פיטופתוגנית Oomycete האחראית למחלה המכונה "דיו ערמונים", בעיקר בצמחים הגדלים באזורים לחים. התסמינים מתבטאים כהשחרה של מערכת השורשים ונוכחות של כתמים כהים לאורך תא המטען.

האזור הנגוע מייצר פריקה שחורה ועבה הדומה לדיו. הצמח הנגוע נוטה להיחלש במהירות, מה שמוביל למוות כאשר הזיהומים חמורים.

צ'נצ'ר ערמונים (

פטרייה מיידית אשר גורמת למחלה נמקית קשה המועברת באמצעות כלים מזוהמים בעת ביצוע הגיזום. הפטרייה חודרת דרך פצעים הנגרמים על ידי נזק גופני, גיזום או שתל, אפילו דרך פצעים הנגרמים על ידי פתוגנים אחרים.

האזור הפגוע מציג תחילה עובש שהופך בהמשך לנמק ומתפשט סביבו וגורם להתייבשותו. פעמים רבות הרקמות הנגועות צומחות ומתרחבות תוך כדי צורה של נברשת, במקרים חמורים הצמח יכול להתייבש.

סרטן ערמונים (Cryphonectria parasitica). מקור: המחלקה לשימור ומשאבי טבע בפנסילבניה - ייעור

יישומים

תזונתי

הוא מעובד בעיקר בכדי להשיג ערמונים הנצרכים גלם או מעובד, והם משמשים גם בעיקר קונדיטוריה. אכן, הוא נחשב למזון עם תכולת אנרגיה מצוינת, והרכבו התזונתי בריא כמו דגנים.

הוא מכיל פחמימות שונות המעדיפות את רמות הסוכר בגוף, ומאפשרים גם להפחית את תחושת הרעב. תכולת הסיבים הגבוהה שלו תורמת לפעילות המעיים, ומכיוון שהוא חסר גלוטן מומלץ לצליאק.

זהו מזון אידיאלי לילדים, בשל תרומתו של סידן ואשלגן, חיוני להתפתחות תקינה של עצמות ושרירים. זה מומלץ גם לספורטאים, תכולת האשלגן שלו מונעת קרעים בשרירים והיא מוצר עם צריכת אנרגיה גבוהה.

מאז ימי קדם, הערמון ידוע בכינויו "פרות לחם", מכיוון שקמח המשמש לייצור מאפה מתקבל ערמונים. הם חלק מהותי מהתזונה הספרדית, ומשמשים בהכנת מאכלים מסורתיים שונים, כמו מרק גליציאני וסיר אסטורי.

העלים משמשים טריים כתוסף מזון לבעלי חיים. באופן דומה, הערמונים מהווים מקור מזון למינים בר שונים, כגון סנאים, צבי, חזיר בר ועופות בר, בין היתר.

עַרמוֹנִים מקור: Wildfeuer

תַעֲשִׂיָתִי

העץ של עץ הערמון משמש לייצור ריהוט מלאכת יד, לפרט חלקים ביצירת ארונות, כמו גם מורים, חביות, גדרות או חבלים. העץ בהיר בצבעו בצורה אחידה ובעל תבואה חזקה שקל לגלגל, לסובב, לקדוח, להבריש ולהבריק.

המוצרים המיוצרים מעץ זה עמידים מאוד בפני בלאי, ומתאימים לייצור מסגרות, דלתות, חלונות ורצפות. הקליפה מכילה טאנינים שונים המשמשים בתעשיית הבורסקאות לטיפול וצביעת העור.

תְרוּפָתִי

העלים והקליפה של הערמון הם בעלי תכולה גבוהה של טאנינים המעניקים לו תכונות חיטוי ומעיקים. אכן, עירוי העשוי מעלים או קליפות עץ הוא תרופה יעילה להפגת התסמינים הנגרמים כתוצאה משלשול זיהומי.

בעזרת העלים והקליפה ניתן להכין מקרטה המיושמת באופן אקטואלי על פצעים, פציעות וגירויים. תרופה זו מסייעת לחיטוי הפצע, מעדיפה את ריפויו ומאפשרת לעור להתאושש במהירות.

העלים מכילים מרכיב של המליד בעל תכונות כורעות, אנטי דלקתיות, אנטיטוסיביות ומרגיעות, אידיאלי להקלה על הפרעות קור. למעשה, הוא משמש כתרופה יעילה להרגעה של שיעול, להפחתת דלקת של הסימפונות ומעניקה אפקט מריר.

שמן העשיר בשומנים בלתי רוויים מופק מהערמונים, המסייעים להפחתת רמות הכולסטרול LDL בדם. שמן זה משמש גם בקוסמטולוגיה, מכיוון שהוא מספק חלקות ומוצקות לעור, כמו גם חוזק לשיער.

הפניות

1. Castanea sativa. (2019). ויקיפדיה, האינציקלופדיה החופשית. התאושש בכתובת: es.wikipedia.org
2. Castanea sativa Miller (2010) זרעי בר. עצים ושיחים מישוריים. התאושש ב: semillassilvestres.com
3. Conedera, M., Tinner, W., Krebs, P., de Rigo, D., & Caudullo, G. (2016). Castanea sativa באירופה: תפוצה, בית גידול, שימוש ואיומים. האטלס האירופי של מינים של עץ יער. Publ. כבוי. האיחוד האירופי, לוקסמבורג.
4. פרננדז לופז, ג'יי ואליה מירנדה, ר (2008) Castanea sativa. חום. אורפורן. מדריך טכני לשימור גנטי ושימוש בערמונית (Castanea sativa). מדריד. סְפָרַד. 6 עמ '. ISSN 1575-2356
5. Ferre, R. (2018) El Castaño, עץ ההרחבה. מרכז Kyreo - מרכז הדרכה לטיפולים אלטרנטיביים. התאושש ב: kyreo.es
6. Molina, F., del Valle, F., Fernández de AnaMagán, F., and Molina, B. (2003). מדריך ליערות, ייצור עץ בעל ערך גבוה, אגוז. גליציה, ספרד: אגודת היערות בגליציה.
7. אוטרינו, א.ג. (1982). על הצגת הערמונים, Castanea sativa, במערב הים התיכון. צפירבס, 34.
8. Venturini, G. (2018) Castanea sativa. אנציקלופדיה טבע של מונקו. התאושש בכתובת: monaconatureencyclopedia.com