CAMELLIA SINENSIS: מאפיינים, בית גידול, תכונות, טיפוח - ביולוגיה - 2025

Camellia sinensis הוא מין של צמח שיחים שעלים ויריותיו הרכות עשוי התה הירוק המפורסם. ידועים כתה לבן, תה ירוק או תה שחור, כולם מגיעים מאותו המין ששייך למשפחת התיאצאים.

זהו שיח בעל צמיחה נמוכה, מסועף מאוד וירוק-ירוק-עד שיכול להגיע לגובה של עד 10 מטרים. הוא מתרבה על ידי זרעים או ייחורים צמחיים, ולפיתוחו הוא זקוק לאקלים חם ולחות וקרקעות חומציות, פוריות וחדירות.

תה ירוק (Camellia sinensis). מקור: פרן

יליד סין והודו, טיפוחו התפשט בכל רחבי אסיה, כולל ציילון, אינדונזיה, ג'אווה ויפן. נכון לעכשיו הוא מופץ באזורים טרופיים וסובטרופיים רבים ברחבי העולם.

דרגת התסיסה של עלי Camellia sinensis קובעת את סוג התה שמתקבל מהזנים השונים. תה לבן מתקבל מעלים צעירים, תה ירוק עובר תהליכי טיפול וייבוש שונים ואילו תה שחור עובר תסיסה מוחלטת.

צמח התה זוכה ליתרונות מרפאים, רפואיים וטיפוליים מרובים. ביניהם זה בולט ביכולתו לשפר את הסימפטומים של אסטמה, אסתניה, ברונכיטיס, צלוליטיס, שלשול, היפרליפידמיה, נדודי שינה והפרעות לב וכלי דם.

מאפיינים כלליים

מראה חיצוני

שיח קצר או עץ קטן עם עלווה ירוקה-ענפים רחבה, בתנאי בר הוא מגיע לגובה 10-12 מ '. במטעים מסחריים, העץ ניתז ברציפות, ומגביל את גידולו לגובה 1-1.5 מ '.

משאיר

העלים השלמים בצורת אליפסה-מלבני, ירוקים בהירים, זוהרים ואורכם 5-10 ס"מ ברוחב 2-4 ס"מ. יש לו פטיולה קצרה, הווריד המרכזי ניכר ויש לו שיניים בלוטות בשני שלישים האפיקליים.

פרחים

הפרחים הלבנים הקטנים ממוקמים בתנוחה הצירית ומסודרים לבודד או בקבוצות של שלוש. הם נוצרים על ידי 5 גביעים המכסים 6-8 עלי כותרת לבנים צהבהבים, גודלם 2-4 ס"מ וקוטרים אבקנים צהובים רבים.

פרחי קמליה סיננסיס. מקור: pixabay.com

פרי

הפרי הוא קפסולה משולשת או כדורית, מעט שטוחה, לא ממש חזה או זגוגית. בתוכו מפתחים 1-2 זרעים כדוריים בצבע חום כהה, העשירים בשמנים אתריים מהם מתקבל "שמן קמליה".

תרכובת כימית

בניתוח כימי של מיני Camellia sinensis ניתן היה לקבוע נוכחות של עקרונות פעילים שונים המזוהים כבסיסים קסנטיים ופוליפנולים. מבין הבסיסים xanthic, בולטים adenine, קפאין, theobromine, theophylline ו- xanthine; של פוליפנולים, חומצות פנוליות, קטכינים, פלבנואידים וטנינים קטכיים.

עלי תה טריים עשירים בקטנצ'ינים או פוליפנולים מקבוצת הפלבונול, כמו אפיקאטכין, אפיגאלוקאטכין, אפיגאלוקאטכין גלייט ואפיקטכין-גלייט. קטצ'ינים הם תרכובות אורגניות מחמצנות המפרסמות בתה שחור.

קמפפרול, myricetin, and quercetin הם הפלבנואידים העיקריים הקיימים בקמליה סיננסיס. חומצה כלורוגנית, חומצה קפאית וחומצה גלית הן החומצות הפנוליות העיקריות.

לעומת זאת טאנינים קתקיים נמצאים במצב החופשי או בשילוב עם בסיסים קסנטיים. בנוסף, ויטמינים מקבוצת B, מלחי מינרלים וחומצות אמינו חינמיות מסוימות כמו תאנין או אנלוגי 5-N-אתיל-גלוטמין של חומצה גלוטמית נפוצים.

טקסונומיה

- ממלכה: פלנטה

- אוגדה: מגנוליופיטה

- כיתה: מגנוליופסידה

- סדר: אריקלס

- משפחה: Theaceae

- שבט: Theeae

- מין: קמליה

- מינים: Camellia sinensis (L.) Kuntze, 1887.

פירות קמליה סיננסיס. מקור: Reji Jacob בוויקיפדיה המלאבית

תת - זנים

- תת משנה של קמליה סיננסיס. buisanensis (Sasaki) SY Lu & YP Yang.

- תת משנה של קמליה סיננסיס. sinensis Hassler M. (2018).

אֶטִימוֹלוֹגִיָה

- קמליה: שמו של הסוג ניתן לכבוד ג'יוס יוזף קאמל, המכונה «קמלוס». המיסיונר הישועי והבוטנאי מהמאה ה -17 שהציג צמחי קמליה מהפיליפינים לאירופה.

- sinensis: התואר הספציפי קשור למקום מוצאו של המין, "sinensis" בלטינית פירושו "סין".

נִרדָפוּת

- קמליה בוהיה (ל.) מתוק.

- קמליה צ'יננסיס (סימס) קונצה.

- קישור קמליה.

- Camellia theifera var. macrophylla (Siebold ex Miq.) Matsum.

- קישור ל Camellia viridis.

- Thea latifolia Lodd. לשעבר מתוק.

- Thea longifolia Nois. לשעבר סטיוד.

- T. sasangua Nois. לשעבר צלזיוס.

- ט. סטריקטה היין.

- Thea viridis L.

- תיאפילה אנאמנסיס רף.

- תאפילה לאקסה רף.

- T. oleifera Raf.

- T. viridis Raf.

יורה צעיר של קמליה סיננסיס. מקור: Salicyna

זנים

- Camellia sinensis var. אסמיקה (JW Master) קיטמורה.

- Camellia sinensis var. dehungensis (HT Chang & BH Chen) TL Ming.

- Camellia sinensis var. פאבילימבה האנג ט. צ'אנג.

- Camellia sinensis var. waldenae (SY Hu) HT Chang.

מִיוּן

תה סיני

התה הסיני נובע מזן Camellia sinensis sinensis יליד סין, והוא צמחים הצומחים במהירות הגדלים בסביבות קרירות בגבהים גדולים יותר. הוא גדל באזורי הרים, מדרונות ומורדות ומשמש להשגת תה ירוק ותה לבן עם טעם עדין ומתוק.

תה הודי

תה הודי מגיע מזן assamica Camellia sinisica יליד אזור אסאם בצפון הודו. הוא גדל באזורים עם אקלים טרופי, חם וגשום, הם צמחים גדולים יותר המשמשים להשגת תה שחור, אולונג ו pu-erh.

בוש ג'אווה

זן זה המכונה Camellia sinensis cambodiensis אינו משמש לייצור תה מסחרי, אלא כדי להשיג זנים חדשים דרך מעבר. מדובר בצמחים עמידים מאוד עם יכולת הסתגלות גבוהה לסביבות שונות המשמשים כדפוס לקבלת זנים בעלי טעמים שונים.

זרעי קמליה סיננסיס. מקור: Muséum de Toulouse

בית גידול והפצה

מין קמליה סיננסיס המוכר במשך מאות שנים הוא יליד דרום סין ודרום מזרח אסיה. הצריכה והמסורת שלה הוצגה ביפן במאה השישית לפני הספירה. ג ', בעוד באירופה היא נשאה על ידי מרקו פולו באמצע המאה ה -13.

בשנת 1600, חברת הודו המזרחית החלה בשיווק ברחבי העולם והציגה את הצריכה שלה באמריקה. במהלך המאה ה -19 הוקמו מטעים גדולים באפריקה, ואילו בדרום אמריקה הייצור החל בראשית המאה העשרים, כאשר ארגנטינה הייתה המפיקה הגדולה ביותר.

כיום מגדלים תה ברחבי העולם, הן בסביבות טרופיות והן סובטרופיות. רבייתו מתבצעת באמצעות זרעים או ייחורים, בסביבות עם אקלים חם ולח, על קרקעות חומציות, פוריות ומנוקזות היטב.

שִׁעתוּק

התפשטותם של זן קמליה סיננסיס מתבצעת הן על ידי זרעים והן באופן צמחוני, המאפשרת להשיג דגימות הדומות לצמח האם. הכפלה על ידי זרעים דורשת חומר טרי ועל ידי חיתוך יישום של פיטוהורמונים המעדיפים את השורשים.

רבייה על ידי ייחורים

ייחורים נבחרים מצמחים בוגרים בני 3-4 שנים, ללא תסמינים של נזק שנגרם על ידי מזיקים או מחלות. הטכניקה מורכבת מחיתוך חתיכות של ענפים או ייחורים נמרצים עם 2-3 חוטים לרוחב ואורך של 20-25 ס"מ.

בתנאי המשתלה, הגזרים מושרים בפיטוהורמונים ומניחים בשקיות ניילון עם מצע פורה עד שהם שורשים. זוהי השיטה הנפוצה ביותר להתפשטות מסחרית של צמחי תה בשל התפוקה הגבוהה שלה.

רבייה על ידי זרעים

הזרעים המשמשים להפצת צמחי תה חייבים להגיע מגידולים איכותיים ומניבים. הגרעינים אמנם אינם דורשים תהליך של נביטה לפני, אך לפני הזריעה הם חייבים להשרות 24 שעות במים חמים.

בדרך כלל, אם נשמרים התנאים הנכונים של טמפרטורה, לחות וקרינת שמש, הנביטה מתחילה לאחר 2-3 חודשים. ברגע שהשתילים מציגים 2-3 עלים אמיתיים, מומלץ להשתיל בעציצים.

כאשר הצמחים מגיעים לגובה 30-35 ס"מ הם מוכנים להשתלה בשדה. מומלץ ליישם צפיפות נטיעה של 1-1.5 מ 'בין צמחים 50-60 ס"מ בין שורות. בגידולים מסחריים, גיזום תכוף מקל על תהליך הקטיף.

קמליה סיננסיס עוזבת. מקור: פגוס

נכסים

התה המיוצר בעלים ממין Camellia sinensis הוא עירוי נוגד חמצון, עם תכולה גבוהה של קפאין, קטכינים ופוליפנולים. הצריכה הרגילה שלו מעדיפה את הטיפול כנגד הפרעות שונות, כתוצאה מהשפעותיו המשכך כאבים, אנטי דלקתיות ומשתן.

אכפת

יש לו את היכולת לשפר את הערנות הנפשית, להגביר את הריכוז ולחסל הפרעות הקשורות לנדודי שינה. למעשה, הצריכה שלו מצויינת לשעות עבודה ליליות או בתקופות בחינה.

באופן דומה, הרכב שלה מכיל קפאין, אלקלואיד המגרה את מערכת העצבים ואת היכולת להגיב לכל אירוע. תה "matcha" המשווק בצורת אבקה הוא מוצר מרוכז בעל יכולת גירוי גדולה יותר. זה שונה מקפה בכך שקפאין שלו נספג לאט בגוף.

גוּף

התוכן הגבוה שלה בתרכובות נוגדות חמצון ממריץ את מערכת הדם. בנוסף, זה מונע הופעה של הפרעות הקשורות לסרטן ומספק מנה טובה של ויטמינים.

לתה לבן יש אחוז גבוה של פוליפנולים, ומכאן יכולתו הנוגדת החמצון הגדולה יותר. סוג זה של תה מכונה "elixir of youth" שכן הוא מקדם הצטברות קולגן ואלסטין בגוף.

הפלבנואידים הקיימים בסוגים שונים של תה הם אנטי דלקת טבעיים. זה מצוין גם כדי למנוע מחלות לב וכלי דם שונות בגלל התוכן הגבוה שלה בנוגדי חמצון.

זהו משתן ושולט בתיאבון, מומלץ לקחת בין הארוחות, מפחית את רמות הטריגליצרידים ואת הכולסטרול הרע. בשל תכונות אלה זהו בעל ברית מושלם עבור משטרי הרזיה והפחתת שומן גוף שהצטבר.

מצד שני, הוא מכיל קטכין, נוגד חמצון פוליפנולי המחזק את מערכת החיסון, מווסת את הכולסטרול, נלחם בסרטן ומונע דלקת פרקים. בנוסף, זהו מקור חשוב לאלמנטים מינרליים, כמו סידן, פלואור, ברזל ומגנזיום.

אינדיקציות

צריכת תה ירוק מומלצת במקרים של אסטמה, אסתניה, ברונכיטיס, שלשול והיפרליפמיה ומשמשת גם ככלי עזר לשליטה על עודף משקל. באופן מקומי, כג'ל או כקרם, זה מצוין להימנע מנוכחות של שומנים מקומיים כמו צלוליט.

התוויות נגד

הצריכה הקבועה של תה ירוק אינה התווית נגד אנשים הסובלים מאלרגיות לקפאין וקסנטינים אחרים, נשים הרות, נשים מניקות או ילדים מתחת לגיל 12. באופן דומה, בחולים עם נדודי שינה, אפילפסיה, כיבים במערכת העיכול או הפרעות לב וכלי דם כמו הפרעות בקצב הלב ואי ספיקות לב או כליליות ונוכחות כיבים במערכת העיכול.

תה ירוק קמליה סיננסיס. מקור: pixabay.com

תַרְבּוּת

מין קמליה סיננסיס גדל בעיקר באקלים טרופי וסובטרופי באזורים עם גשמים שנתיים מינימלית של 1,200 מ"מ. עם זאת, ישנם זנים משובטים הגדלים באזורים ממוזגים, עמידים בפני בצורת ואקלים אקפואים.

הזנים האיכותיים יותר מגדלים באזורי הרים ובמורדות, בדרך כלל עד 1,500-2,000 מטר מעל פני הים. צמחים בעלי גידול איטי מאפשרים להשיג עלי תה ארומטיים וטעימים יותר.

בדרך כלל צמח התה בגודל בינוני, אך באופן מסחרי הם גוזמים לגובה של 1-1.5 מ 'כדי להקל על יבולם. הזנים המסחריים העיקריים הם תה עלה קטן סיני (Camellia sinensis sinensis) ותה עלה עלה הודי גדול (Camellia sinensis assamica).

דרישות

לצורך טיפוח Camellia sinensis, יש צורך בסביבה חמה ולחה עם נטייה להשקיה טובה. צמח התה מסתגל לאקלים יבש ומחייב הצללה חלקית, עם סידור של 4-5 שעות של קרינת שמש ביום.

אקלים מאוד גשום, קר ומעונן פוגע בו. למעשה, הוא אינו תומך בחורפים קרים ורטובים, עם כפור מדי פעם מתחת ל 10 מעלות צלזיוס.

הוא גדל על קרקעות בעלות מרקם חולי-חולי, ממקור וולקני, רופף, חדיר, בעל חומציות מעט חומצית (4.5-7.3) ועשיר בחומר אורגני. בעת השקיה חשוב להימנע מהצפת הקרקע, מכיוון שהשורשים רגישים מאוד ונרקבים בקלות רבה.

תרבות קמליה סיננסיס. מקור: KENPEI

לְטַפֵּל

קִצוּץ

צמחי תה בטבע יכולים להגיע עד 10 מ 'גובה, ו -15 מ' במקרה של Camellia sinensis var. אסמיקה. הגיזום מתבצע על מנת להעדיף את פיתוח הצמח ולייצר יורה נמרץ בשפע.

גיזום היווצרות ותחזוקה מתחיל כאשר הצמח מגיע לגובה של 1-1.5 מ ', ומונע מהצמח לצמוח מעל גבול זה. מטרת התרגול היא להקל על עבודת ניהול המטע והקציר המתבצע באופן מסורתי ידנית.

הגיזום הראשון מתבצע לאחר שלוש שנים, ולאחר מכן כל שנה עד שהמטיע יצר. גיזום התחזוקה מאפשר לצמח להראות כמו שיח גינה, ומכאן גידולי התה נקראים "גינות תה" או גינות תה.

קְצִיר

ישנן מספר טכניקות לקטיף עלי תה, כאשר הנפוצה ביותר היא יבול המריטה. הטכניקה היא לאסוף רק את הקצוות הירוקים בהירים על צמחים בוגרים בגילאי 3-4 ומעלה.

בחלק מהמקרים נאספים הפרחים שניתן להשתמש בהם להכנת חליטות עם תכונות מסוימות. הסיבה לכך היא לפרחי קמליה סיננסיס תכונות נוגדות חמצון, המשמשות כנגד תסמיני ההזדקנות בגוף.

יורה סופני שעיר בצפיפות ידוע בשם "פקואה" והם יקרים מאוד בקציר בגלל הארומה והטעם הנעימים שלהם. העלים הבוגרים, החלקים למראה, ירוקים כהים אינם נקצרים בגלל טעמם המר.

כל ניצן של צמח תה מכיל 3 עד 5 עלים, כל אחד מייצר תה עם מאפיינים מסוימים. הקליעה העליונה הצעירה ביותר נקראת "פקו כתום פרחוני" ומייצרת את התה המעודן ביותר, הקליעה האחרת מכונה "פקו תפוז", "סוקונג פקו", "פקו" ו"סוצ'ונג ".

במדינות אסיה הבציר מתבצע אך ורק על ידי נשים, שאוספות את התה בדרך המסורתית. כל אישה אוספת בין 20-30 ק"ג תה ליום, ועל כל 10 ק"ג מתקבלת כ -2.5 ק"ג תה יבש לחליטות.

הפניות

1. קמליה סיננסיס. (2019). ויקיפדיה, האינציקלופדיה החופשית. התאושש בכתובת: es.wikipedia.org
2. Camellia sinensis (L.) Kuntze (2019) קטלוג החיים: רשימת השנתיים לשנת 2019. התאושש ב: catalogueoflife.org
3. Camellia sinensis (2018) Teapedia - The Encyclopedia Tea. התאושש בכתובת: teapedia.org
4. טיפוח מסורתי של תה (2019) Botanical Online. התאושש בכתובת: botanical-online.com
5. המכון הבינלאומי למשאבים גנטיים צמחיים. (1997). מתארים לתה (Camellia sinensis). Bioversity International. ISBN: 92-9043-343-4.
6. לופז לואנגו, מ.ט. (2002). תה ירוק. אזעקה: בית מרקחת וחברה, 21 (5), 129-133.
7. Palacio Sánchez, E., Ribero Vargas, ME, & Restrepo Gutiérrez, JC (2013). תה ירוק (Camellia sinensis) רעילות כבד: סקירת נושא. כתב העת הקולומביאני לגסטרואנטרולוגיה, 28 (1), 46-52.
8. Prat Kricun, S. (2011). תכולת קטצ'ין במטפחי תה ארגנטינאי (Camellia sinensis), המיוצרת כתה ירוק סנצ'ה. שֶׁפֶך. Revista de Investigaciones Agropecuarias, 37 (3), 249-255.