30 שימושים בחומצות קרבוקסיליות בחיי היומיום - כִּימִיָה - 2025

השימושים של חומצות קרבוקסיליות כול כך נרחבים כי הם יכולים להיות מחולק לכמה תעשיות, כגון פרמצבטיקה (פעילות לייצור הוויטמין C מבוססת תרופות) או מזון (לייצור משקאות קלים, ייצור של תוספים), בין יתר.

חומצות קרבוקסיליות הן בעצם חומצות אורגניות שיש להן קבוצת קרבוקסיל בין מרכיביהן, המחוברות לקבוצת אלקיל או אריאל. הם מיוצגים בנוסחה כימית כדלקמן: COOH, ושמם נובע מצירוף או שילוב של קרבוניל (C = O) והידרוקסיל.

אם לשרשרת הפחמן יש רק קבוצת קרבוקסיל אחת, החומצות נקראות חומצות חד-קרבוקסיליות או שומניות, ואילו אם יש לה שתי קבוצות קרבוקסיל, החומצות נקראות די-קרבוקסיליות.

הן מכונות גם חומצות אורגניות, והן בדרך כלל חומצות "חלשות", כאשר רק 1% ממולקולות RCOOH מתנותקות ליונים (כאשר בטמפרטורת החדר ובתמיסה מימית).

מדובר בחומצות חלשות יותר מחומצות מינרליות כמו חומצה הידרוכלורית או חומצה גופרתית. עם זאת, חומציותו גבוהה מזו של אלכוהולים.

מדובר בחומרים קוטביים, היוצרים קשרי מימן זה עם זה או עם המולקולות של חומר אחר.

מהם השימושים העיקריים בחומצות קרבוקסיליות?

חומצות קרבוקסיליות מופיעות באופן טבעי בשומנים, חלב חומצי ופירות הדר, והשימושים החשובים ביותר שלהם כוללים:

תעשיית המזון

1- תוספים.

2- חומרים משמרים (חומצה סורבית וחומצה בנזואית).

3 - רגולטור אלקליניטי של מוצרים רבים.

4- ייצור משקאות קלים.

5- חומרים אנטי-מיקרוביאליים לפני פעולת נוגדי חמצון. במקרה זה, המגמה היא לאנטיביוטיקה נוזלית המאפשרת זמינות ביולוגית.

6- המרכיב העיקרי של חומץ נפוץ (חומצה אצטית).

7 - חומצת חומצה במשקאות מוגזים ומזון (חומצת לימון וחומצה לקטית).

8- עוזר להתבגרות של גבינה שוויצרית (חומצה פרופיונית).

9- פרט גבינה, כרוב כבוש, כרוב מותסס ומשקאות קלים (חומצה לקטית).

תעשיית התרופות

10- נוגדי-נגד-משככי כאבים (חומצה אצטילסליצילית).

11- פעיל בתהליך סינתזה של ארומות, בחלק מהתרופות (חומצה בוטירית או בוטנואית).

12- אנטי פטרייתי (חומצה בנזואית בשילוב עם חומצה סליצילית).

13- פעיל לייצור תרופות על בסיס ויטמין C (חומצה אסקורבית).

14- קוטל פטריות (חומצה קפרילית).

15- ייצור חומרים משלשלים מסוימים (חומצה הידרוקסי בוטנית).

ענפים אחרים

16- ייצור פלסטיקה וחומרי סיכה (חומצה סורבית).

17- ייצור לכות, שרפים אלסטיים ודבקים שקופים (חומצה אקרילית).

18- ייצור צבעים ולכות (חומצה לינולאית).

19- ייצור סבונים, חומרי ניקוי, שמפו, מוצרי קוסמטיקה וניקוי מתכות (חומצה אולאית).

20- ייצור משחת שיניים (חומצה סליצילית).

21- ייצור אצטט זהורית, סרטי צילום וממיסי צבע (חומצה אצטית).

22- ייצור צבעים ושיזוף (חומצה מתנונית).

23- ייצור שמני סיכה, חומרים אטומים למים ומייבש צבע (חומצה פלמיטית).

24- ייצור גומי (חומצה אצטית).

25- פרטת גומי ובגלוון אלקטרוליטי.

26 - ממס.

27- ייצור בשמים (חומצה בנזואית).

28- ייצור פלסטייזרים ושרפים (חומצה פתלית).

29- ייצור פוליאסטר (חומצה טרפטלית).

30- ייצור נרות פרפין (חומצה סטארית).

בחקלאות הם משמשים גם לשיפור האיכות של גידולי צמחיות הפירות, תוך הגדלת כמות ומשקל הפירות בחלק מהצמחים, כמו גם המראה שלהם ומשך אחרי הבציר.

חומצות קרבוקסיליות קיימות מאוד בהתקדמות בכימיה ניסיונית וביוכימית, במיוחד באלו שקשורות לתסיסה הנחוצה לייצור מוצרים שונים בעלי עניין מסחרי (אנטיביוטיקה, ממיסים אורגניים וויטמינים, בין היתר).

מאפיינים של חומצות קרבוקסיליות

כמה תכונות של כימיקלים אלה הם:

מְסִיסוּת

ארבע החומצות המונוקארבוקסיליות האלפטיות הראשונות הן נוזליות ומסיסות במים.

מאפיין זה פוחת אם מספר אטומי הפחמן גדל, כך שמקורו בחומצה דודקנואית הם מתחילים להיות בלתי מסיסים במים.

נקודת רתיחה

נקודת הרתיחה של חומרים אלה גבוהה בגלל נוכחותו של קשר מימן כפול בין מרכיביהם.

נקודת המסה

זהו מאפיין שמשתנה בהתאם לכמות הפחמימות שכן אלה משפיעים על הקשר בין מולקולות.

מתוך 6 הפחמימות מתחילה עלייה לא סדירה בנקודת ההיתוך.

הפניות

1. אבראו פיירול, חואן ואחרים (2001). חומצות קרבוקסיליות מפירות ברומליה פינגוין ל '(אננס עכבר) על ידי HPLC. כתב העת הקובני לרוקחות, 35 (2), 122-125. התאושש מ: scielo.sld.cu.
2. Binod, Shrestha (2010). שימושים בחומצה קרבוקסילית. התאושש מ: chem-guide.blogspot.com.
3. נטו, ריטה (2011). חומצות אורגניות הקיימות בחיי היומיום. התאושש מ: alimentacion.en דגש.com.
4. חומצות קרבוקסיליות עיקריות ויישומיהם. התאושש מ: quiminet.com.
5. דרגה, ג'יי (s / f). חומצות קרבוקסיליות - חשיבות תעשייתית - שומניות, אסטרים, אורגניים ומיסים. התאושש מ: science.jrank.org.
6. Requena, L. (2001). אנו הולכים ללמוד כימיה אורגנית. הקרן החינוכית Héctor A. García. התאושש מ: salonhogar.net.
7. רומאן מורנו, לואיס פ. (1998). הערכה של חומצות קרבוקסיליות וסידן חנקתי להגברת האיכות, הכמות וחיי המדף בשלושה סוגים של מלון בכתב העת Terra Latinoamericana Journal 1998 16 (1). התאושש מ: redalyc.org.