- מאפייני וודקה שחורה
- רכיבים
- היסטוריה של הוודקה
- הַרחָבָה
- מכינים את הוודקה
- מכין וודקה שחורה
- טעם מיוחד
- סקרנות הוודקה
הוודקה השחורה היא צבע שחור אלכוהולי משקה כהה, צבוע נוזלי לחלוטין ללא כל שקיפות או מראה ודהוי. הוא נוצר עם תערובת וודקה עם תמצית קטצ'ו, מעצי שיטה.
תמצית זו ידועה בתכונותיה המעוררות, טאנינים וצבעיו שאינם מותירים כתמים. מאפייניו אינם מפריעים לטעם הוודקה, מבלי לספק טעם או ריח נוספים.
היתרון של וודקה זו הוא בכך שהיא מספקת צבע מבלי להסיר את הטעם הטהור של הוודקה האותנטית, שכן תמצית הקאטצ'ה השחורה, מלב השיטה הבורמטית. בהיותו צבעוני, זה נותן תחושה של חיך אחר שהוא סוף סוף חלק ומתובל.
מאפייני וודקה שחורה
וודקה שחורה נוצרה על ידי מארק דורנן והופיעה לראשונה בשנת 2003. המאפיין העיקרי שלה הוא צבע שחור עמוק שניתן על ידי העשב הבורמזי שנקרא catechu.
עם זאת, למרות התערובת האקזוטית הזו, אם שותים בעיניים עצומות, יש לה טעם בדיוק כמו הוודקה האותנטית והטהורה ביותר.
זה הפך פופולרי במסיבות ואירועים בגלל המראה הספציפי שלו. הוא נצרך באופן נרחב במהלך מסיבות ליל כל הקדושים וכבסיס לקוקטיילים אחרים שרוצים להשיג מגע מיוחד ושונה.
רכיבים
במשקה אלכוהולי זה, המכיל כ- 20 מעלות אלכוהול, המרכיב העיקרי הוא תמצית שרף של אקצ'יה קטצ'ו, עץ יליד דרום מזרח אסיה, ובמיוחד הודו ומיאנמר, אשר שימש במשך מאות רבות כצבע ומרכיב. ברפואת צמחי מרפא.
תמצית הקטאצ'ו מתקבלת על ידי הרתחת העץ במים ואז אידוי הנוזל כתוצאה מכך. תכונותיו המפתיעות שימשו מאז ימי קדם ברפואה האיורוודית וגם בתערובות תבלינים כדי לרענן את הנשימה.
זהו מרכיב חשוב במטבח בדרום-מזרח אסיה בגלל הטאנינים הצמחיים שלו והשפעתו המעיקה. זה אפילו שימש לצביעת עורות של בעלי חיים שחומים ולשימור רשתות דיג. הקאטצ'ו יכול גם לצבוע צמר, משי וכותנה בצבע חום צהבהב.
וודקה מצידה ניתן להכין עם סוגים שונים של פחמימות. ביניהם נזכיר תפוחי אדמה, סוכר, סלק, חיטה ותירס, בקרב רבים אחרים.
היסטוריה של הוודקה
מבחינה היסטורית נאמר כי וודקה הופיעה בשנות ה- 1300, כאשר סוחרי גנואה הביאו אותה למוסקבה, רוסיה, וקראו לה "מים של חיים". ואז, איוואן השלישי החל בהפקה הרשמית של המשקה החריף והצלול הזה.
החל משנת 1700, יצרני הוודקה החלו להכפיף את המשקאות חריפים לשניים או שלושה תהליכי זיקוק כדי לספוג את טעמם של עשבי תיבול ומזונות שאיתם הוא היה מעורב, כמו דובדבנים, פטל שחור, שמיר, מרווה, בין היתר.
לכן הרעיון לטעום וודקה עם אלמנט חדש כלשהו אינו מקורי או מודרני, אלא מגיע מהאנינינים הראשונים של המשקה הזה.
הַרחָבָה
וודקה החלה להתפשט ברחבי העולם והגיעה לארצות הברית בשנות הארבעים דרך קוקטייל המולה המפורסם במוסקבה (וודקה, מיץ לימון, ג'ינג'ר אייל וקרח לפי הטעם), שנעשה עם וודקה סמירנוף.
אך מי שגיבש אותו לבסוף היה ג'יימס בונד הסמל בשנת 1962, מכיוון שבכל פעם שהוא רצה לשתות בבית מלון או בבר ביקש "וודקה מרטיני יבשה, מטלטלת, לא מעורערת". מאז, הוודקה הייתה המשקה האלכוהולי המפורסם והנמכר ביותר בארצות הברית.
מכינים את הוודקה
הצעדים הבסיסיים להכנת וודקה הם תסיסה, זיקוק, סינון, דילול ובקבוק, עם תהליכי זיקוק שונים אם רוצים להוסיף טעם מסוים למשקה.
אתה יכול להשתמש עלי כותרת של ורדים ופירות, שימוש במי קרחון ווודקות מכל מיני צבעים וטעמים שונים. משקה אלכוהולי זה אידיאלי להכנת תערובות מסוגים אלו, מכיוון שלמעשה אין לו טעם וריח.
מכין וודקה שחורה
במקרה של הוודקה ששימשה לייצור וודקה שחורה, היא עשויה מדגנים מלאים שעוברים תהליך זיקוק משולש.
התוצאה הסופית היא וודקה עם טעם מקורי עמוק ומובחן. תערובת הקטאצ'ו רק מספקת את צבעה המסוים, מבלי לשנות את הארומה והטעם האותנטיים של הוודקה.
תמצית הקטצ'ו שמוסיפה לוודקה מיוצרת בעבודת יד, בטכניקה של חתיכות רותחות של קליפת שיטה בורמטית ואז מצמצמת אותם לנוזל עם מרקם וטעם ייחודיים ומעניינים.
טעם מיוחד
וודקה שחורה מסקרנת ומסתורית. כשרואים נוזל שחור עבה, מצפים לטעם חדש ושונה. עם זאת, אחד המאפיינים של קטצ'ו הוא שהוא לא משנה את טעמו של האוכל עמו הוא מעורב.
במקרה זה, הוודקה השחורה שומרת על טעם עדין וטהור במיוחד, אליו מתווספת התערובת המעניינת של קטצ'ו, עשב שנקטף יד, הפולש לנוזל השקוף בירוק זית כהה ועז; כמעט שחור.
כאשר לוקחים את הלגימה הראשונה, החיך מתמלא בטעמים קטיפתיים וחלקים, ואחריהם טעמים של בצק חיטה ותווי מינרלים. לבסוף, הטעם מרוכז בטעם מאוזן היטב, עם מרקם נעים, אלמנטים של דגנים שונים, תבלינים וטעם סוכר מתוק.
סקרנות הוודקה
למרות שזה אולי נראה מדהים, וודקה מספקת יתרונות רבים לגופנו, כולל שיפור בבריאות הלב וכלי הדם, הפחתת לחץ והקלה מכאבי שיניים וריח רע מהפה. זה אפילו עוזר להפחתת אקנה על העור, לחטא פצעים ולקדם צמיחת שיער.
וודקה ידועה כחומר אנטיספטי וחומרי הרדמה חשוב, ופעולת החיטוי שלה במקרה של פצעים ונגעי אקנה על העור ידועה. ניתן להשתמש בחומר ניקוי יעיל לתכונותיו האנטיבקטריאליות.
אחד המאפיינים הרלוונטיים ביותר של הוודקה הוא שהריח והטעם שלה כמעט ואינם מורגשים וניתן להשתמש בהם לשילוב כל מיני משקאות אלכוהוליים. זו הסיבה שהוודקה היא אחד המשקאות החביבים על העולם.
שמו מסביר מצב זה. הוודקה נובעת מהמילה הסלאבית "וודה" שפירושה "מים".
וודקה יכולה להיחשב כתרופה שימושית במידת הצורך, וגם כקרם שניתן למרוח על הגוף. השפעות ההרדמה שלה ידועות והוא משמש לייצור תמיסות, שימושי מאוד לרפואת צמחי מרפא.
היתרונות הללו, יחד עם התכונות המפתיעות של קטצ'ו, הופכים וודקה שחורה לתרופה הניתנת ליישום במקרי חירום. במקרה של משקאות חריפים, מתינות היא העצה הטובה ביותר.