גבינת טונה: מה זה ותכונותיה - תְזוּנָה - 2025

טונה וגבינה הוא מתוק בעבודת יד עשוי מיץ מרוכז של מחלקה של nopal: קרדונה אגס פרוע עוקצני (streptacantha צבר). הנופל הוא יליד אמריקה, במיוחד אזורים צחיחים שלו. זה היה תפקיד חיוני בתקופות הטרום-היספניות.

באופן ספציפי, ה- Cardón nopal מייצר אגס עוקצני אדום. מפרי זה עשויים הקולונצ'ה (המשקה המותסס), המרשמלו וגבינת הטונה.

המומחיות האחרונה מיוצרת בעיקר במדינות סן לואיס פוטוסי, קוארטרו, אגואסקליינטס וזאקטקס במקסיקו. לגבינת אגס עוקצנית יש תכונות תזונתיות ורפואיות כאחד.

תכונות גבינת אגס עוקצניות

כדי להשיג את הקינוח הזה הטונה מבושלת על אש גבוהה. זה מייצר מרשמלו שנלוש בכבדות על אבן גדולה ועגולה ושטוחה שנשמרת לחות.

את הבצק נושרים פעמים רבות, עד שמרימים את הבצק הוא אינו דבק באבן. משחה זו מניחה בתבניות ומניחה לנוח למשך 24 שעות.

לאחר הזמן הזה הוא מוציא מהתבניות ומשאיר באוויר הפתוח עוד 24 שעות. לפעמים מוסיפים תמציות של אניס או וניל, אגוזי מלך, בוטנים, שקדים או אגוזי לוז.

לאגס הדוקרני הפראי תכונות רבות. גבינת אגס עוקצנית משמרת אותם, אך ככל שהם מרוכזים יותר, השפעותיהם אנרגטיות יותר. תכונות אלה מתוארות להלן.

ערך תזונתי גבוה

מלבד טעמו הטוב, גבינת אגס עוקצנית עשירה בוויטמינים C ו- B. היא מהווה גם מקור מצוין למינרלים הנחוצים לגוף האדם כמו אשלגן, סידן, מגנזיום ונחושת.

השפעות משכך כאבים

מחקרים קליניים גילו שלפירות אגס עוקצני יש השפעות משכך כאבים הדומות לאספירין.

הפחתת רמות השומנים בדם

הוכח כי צריכתו מפחיתה את רמות הכולסטרול והטריגליצרידים. בנוסף, גבינה זו מסייעת בשיפור פרופורציות הכולסטרול בקרב חולים שמנים וחולי סוכרת.

כוח נוגד חמצון

אגס עוקצני מכיל פיגמנטים כמו בטא קרוטן ופלבנואידים בעלי כוח נוגד חמצון גבוה המסייע במניעת הזדקנות הרקמות. עובדה זו גורמת לו להתחרות בקו זה עם תפוזים וענבים.

אפקט הגנת לב

התוכן הגבוה של מגנזיום ואשלגן תומך בבריאות הלב. בין היתרונות האחרים, זה גורם ללב לשמור על קצב תקין. יתר על כן, זה עוזר בוויסות לחץ הדם.

הגנה על בריאות העיניים והעור

כמויות גדולות של ויטמין A או בטא קרוטן נמצאות באגס עוקצני. חומר זה מגן על בריאות גלגל העין ורקמות העור

מניעת עצירות וטחורים

פרי האגס הדוקרני הקרדונה עשיר בסיבים תזונתיים ומים. זה הופך אותו לבעל ברית נהדר במניעת עצירות וטחורים.

שמירה על בריאות העצם

נוכחות של סידן משתלבת עם מגנזיום ואשלגן. זה תורם למצב הטוב של מבנה העצם ומונע אוסטאופורוזיס.

השפעה נוגדת חומצה

גבינת אגס עוקצנית מפחיתה את ייצור חומצות הקיבה. באותו אופן, זה מקל על אי הנוחות הנגרמת כתוצאה מכיבים.

הקלה בעייפות גופנית או אינטלקטואלית

בפירות האגס הדוקרני הקרטוני יש כמויות גדולות של תאית וגלוקוזה (סוכר שהוטמע בגוף). זה נותן לך את היכולת להקל על מצבי עייפות כללית.

הפניות

1. Muñoz Zurita, R. (2012). מילון אנציקלופדי לגסטרונומיה מקסיקנית. מקסיקו DF: Larousse.
2. Cardona, G. (2007). מעדנים צמחוניים ממקסיקו. מקסיקו, DF: העריכה פאקס מקסיקו.
3. Maitret, J. (2001). תפריטים צמחוניים. מקסיקו DF: SELECTOR.
4. Cruces Carvajal, R. (2006). מה שמקסיקו תרמה לעולם. מקסיקו DF: לקטורום.
5. סאנץ, סי וברגר, ח. (2006). שימוש אגרו-תעשייתי בקקטוס. רומא: אורגני מזון וחקלאות.
6. סוארד, מ '(2016, 01 בדצמבר). 6 יתרונות מוכחים של אגס עוקצני. הוחזר ב -8 בינואר 2018 מ- healthyfocus.org.
7. פיצורנו, JE ומורי, MT (2013). ספר לימוד לרפואה טבעית. אונטריו: Elsevier Health Sciences.
8. ארון (s / f). פרי הנופל להגברת ההגנה על הגוף. הוחזר ב- 8 בינואר 2018 מ- Alimentosparacurar.com.
9. תפור, נ '(2017, 22 בדצמבר). האגס הדוקרני ו -8 היתרונות הבריאותיים שלו. הוחזר ב- 8 בינואר 2018 מ- diariocorreo.pe.