הבסיסים הכימיים הם הרבה מוצרים לשימוש יומיומי בבית במזונות מסוימים שאולי לא לדמיין. אחרי הכל, המדע נמצא בכל מקום.
כשהתחלתי את לימודי הכימיה באוניברסיטה, אחד הפרופסורים שלי דחק בנו להיות סקרנים וחוקרים, תכונות המאפיינות מדען טוב.
בהשראת דבריו לקחתי גליל נייר לקמוס והתחלתי למדוד את רמת החומציות של כל מה שהיה לי בבית. ממש הופתעתי מכמה דברים שיש pH pH בסיסי בבית.
למען האמת, אני זוכר שהדבר היחיד ששינה את נייר הלקמוס לאדום היה רוטב העגבניות הקטשופ (הגיוני מאחר שמרכיביו הם עגבנייה וחומץ).
כפי שציינתי במאמרים אחרים, בסיס הוא תרכובת כימית בעלת יכולת לקבל פרוטונים, לתרום הידרוקסיל או להחזיק זוג אלקטרונים חופשיים. יש להם את התכונה של נטרול חומצות, העלאת ה- pH של תמיסה והפיכת נייר לקמוס לכחול.
יסודות חשובים מאוד בשימוש יומיומי ולעתים קרובות הם לא מתבוננים. ללא בסיסים, כתמים מתמשכים על בגדים לא היו יורדים, היו לך מראות מלוכלכות ואפילו בעיות מעיים כמו ריפלוקס קיבה ועצירות לא ניתן היה להקל (SPM כימיה טופס 4 הערות - חומצות ובסיסים (חלק 2), 2013).
בשלב הבא אני נותן רשימה של בסיסים לשימוש יומיומי שבאותה העת נתנו צבע כחול לנייר לקמוס. כל הבסיסים הללו הם במוצרים של שימוש יומיומי ומזון (חומצות לעומת בסיסים, SF).
איור 1: סולם pH וכמה דוגמאות ל- pH של חומרים יומיומיים.
דוגמאות לבסיסים שאנו מוצאים בבית
1- קפה ותה : מולקולת הקפאין (1,3,7 טרימתילקסנטין) נושאת את שמו מכיוון שהוא התגלה בפולי קפה.
מאוחר יותר התגלה שהוא קיים גם בעלות תה בריכוז גבוה יותר. מולקולה זו, פורין הדומה מאוד לאדנין וכמוה, היא בסיס חנקני.
איור 2: מולקולת קפה וקפאין.
2- שוקולד : בדומה לקפה, השוקולד מכיל תרכובת בשם תיאוברומין המהווה בסיס חנקני פורין.
תרכובת זו אחראית להפיכת טעם שוקולד כל כך טוב, עם זאת, כלבים וחתולים אינם עוברים חילוף חומרים של תיאוברומין, הגורם נזק ללב ולמערכת העצבים המרכזית. לסיכום, לעולם אל תתן שוקולד לחיות מחמד שלך (Reactions, 2016).
איור 3: מולקולת שוקולד ותאוברומין
3 - כלור : כלור הוא למעשה היפוכלוריט או נתרן כלוריט, תלוי אם זה כלור לבריכות שחייה או כלור לשטיפת בגדים.
יוני ההיפוכלוריט והכלוריט הם הבסיסים המצורפים של חומצות היפוכלוריות וכלוריות בהתאמה כי בתמיסה מימית יש יכולת לקחת פרוטונים מהמים, מה שמגדיל את ריכוז ההידרוקסיל במדיום (חומצות ובסיסים - יישומי חיים אמיתיים, SF).
ClO - + H 2 O → HClO + OH -
ClO 2 - + H 2 O → HClO 2 + OH -
4- אקונומיקה : הבסיס החזק ביותר המסחרי, מנקה תנורים וצנרת צינורות. שומן, או נתרן הידרוקסיד (NaOH), הוא מרכיב עיקרי במנקי ניקוז, וממיסים את האשפה כך שניתן יהיה לשטוף אותם בצינורות.
שואבי תנור קאוסטיים מבוססי אקונומיקה חתוכים בחומר שבושל בתנור. יש לטפל בזה בזהירות מכיוון שהוא יכול לגרום לכוויות כימיות קשות.
סודה לשתייה בטוחה למגע. שתיית כמה קמצוצים של סודה לשתיה מומסת במים תנטרל חלק מעודפי החומצה בבטן. זה גם גורם חומר ניקוי שוחק בצורה קלה ולא רעיל.
6- בורקס : ידוע גם בשם נתרן טטרה-בוראט (Na 2 B4O 7 10H 2 O), הוא סייע בעבר לשמר מומיות במצרים העתיקה. עכשיו זה שומר על בגדים טריים והורג מזיקים בבית. ה- pH של 9.2 פירושו שהוא פי 920 יותר מאלקליין מהמים הטהורים.
בורקס תורם יון חמצן למים ליצירת מי חמצן (H 2 O 2 ) בתמיסה, מה שהופך אותו לחומר חיטוי ולחומר הלבנה עדין.
הימנע מטיפול ישיר בבורקס או למשך זמן רב מדי מכיוון שהוא יכול לגרום לגירוי בעור. בורקס רעיל מעט אם הוא נבלע. (וויטני, 2017).
7- אמוניה : המונח "אמוניה" מתייחס הן לגז מגרה (NH 3 ) והן למוצר הניקוי (NH 4 OH) הנובע ממסת אמוניה במים. אמוניה ביתית היא בעלת pH של 11, או פי 50 יותר מזו של חלב מגנזיה.
זהו מנקה ביתי רב עוצמה שמנקה כמעט כל משטח של לכלוך ושומן (Cascio, 2017).
9- חלב מגנזיה : חומצה נוגדת חומצה משלשלת שכיחה זו קיבלה את שמה החלבי בגלל אטימותה. מגנזיום הידרוקסיד pH של 10.5. חלב מסחרי של תכשירים מגנזיה משתמש בטעמי נענע או פרי כדי להסתיר את הטעם המר האופייני לחומרים אלקליין.
10- חומצות נוגדות חומצה : מקובל להשתמש בבסיסים חלשים להפגת צרבת. תרכובות כמו נתרן ביקרבונט (NaHCO 3 ), מגנזיום פחמתי (MgCO 3 ), סידן פחמתי (CaCO 3 ) ואלומיניום הידרוקסיד (Al (OH) 3 ) הם החומרים הפעילים של נוגדי חומצה.
11- דאודורנטים : אלומיניום הידרוקסיד הוא גם המרכיב הפעיל בדאודורנטים. זה פועל כחומר קוטלי חיידקים, ומבטל את החיידקים הניזונים מחלבונים ושומנים בזיעה המופרשים על ידי הבלוטות האפוקריניות (Reaction, 2015).
12 - סבון : סבון הוא תוצר של נטרול נתרן הידרוקסיד וחומצה סטארית. האחרון הוא חומצת שומן רוויה עם 18 אטומי פחמן.
תוצר הניטרול הזה הוא נתרן סטראט, שבתמיסה מימית מהווה את היון הסטראט.
מולקולה זו מכילה חלק קוטבי וחלק לא קוטבי, וזו הסיבה שהיא מכונה המולקולה האמפיפטית והם אחראיים על הסרת שומנים ותרכובות אליפטיות אחרות מהבגדים או מהגוף.
הפניות
- חומצות ובסיסים - יישומים בחיים האמיתיים. (SF). התאושש מ- scienceclarified.com.
- חומצות לעומת בסיסים. (SF). התאושש מחומצות-vs-bases.weebly.com.
- Cascio, C. (2017, 25 באפריל). דוגמאות של חומצה ובסיס בעולם האמיתי. התאושש מ- sciencing.com.
- (2015, 21 בספטמבר). כיצד פועלים דאודורנטים ונוגדי-זיעה? . התאושש מ- youtube.com.
- תגובות. (2016, 18 בינואר). מדוע שוקולד רע לכלבים? . התאושש מ- youtube.com.
- SPM כימיה טופס 4 הערות - חומצות ובסיסים (חלק 2). (2013, 2 במרץ). התאושש מ- berryberryeasy.com.
- Whitney, L. (2017, 25 באפריל). בסיסים המשמשים כמוצרי משק בית נפוצים. התאושש מ- sciencing.com.