זרעי דלעת: 12 יתרונות לבריאות הגופנית והנפשית - תְזוּנָה - 2025

היתרונות הבריאותיים של זרעי הדלעת הם רבים: הם משפרים את בריאות הערמונית, משפרים את הזיכרון והשינה, מונעים סרטן ומחלות לב וכלי דם, יש בשפע בנוגדי חמצון ותכונות אחרות אשר אסביר להלן.

נקרא גם כזרע דלעת, וכפי ששמו מרמז, אכיל זה מגיע מתוך הדלעת. סוג זה של צינור מסווג כפירות יבשים מקבל שמות שונים. לצד שמו הנפוץ יותר, אחרים מתווספים כמו "זרעי pepitoria" או ישירות, "pepitas".

באשר לטעמו, עלינו לציין שהוא כמעט ולא מייצר טעם על החך שלנו, ומגלה תחושה מתקתקה קלה. המרקם שלו נמצא איפשהו בין רך לפריך.

בנוסף, אנו יכולים לאשר כי זהו אחד הזרעים החיוביים ביותר עבור גופנו, עם אינסוף של חומרים תזונתיים מועילים עליהם נדבר מעט אחר כך.

יתרונות בריאותיים של זרעי דלעת

1- הגנה מפני "בודדים"

בליעה הנוכחית של זרעים מסוג זה גורמת לגופנו להתכונן להגנה ולמניעה של כמה טפילים, שביניהם בולטת תולעת-הברזל. מין תולעת זה גורם לעיתים קרובות לבעיות עיכול, אם כי לעיתים רחוקות ברצינות.

מומלץ, בכדי לחסל את הטפיל הזה, יימחצו 50 גרם זרעים וערבבו עם סוכר או דבש יחד עם מעט מים. יש לאכול זאת כארוחה היחידה ביום, המחולקת לשלוש פעמים: ארוחת בוקר, חטיף וארוחת ערב.

2- תרומות לחלבון

זרעי דלעת הם אחד המזונות עם הכמויות הגבוהות ביותר של חלבון. עבור כל 100 גרם שאנו צורכים מהצינורות הללו אנו מספקים לגופנו מחצית מהחלבונים הנחוצים לביצוע היום יום שלנו.

על פי מחלקת החקלאות הממלכתית של שירות המחקר החקלאי (ארה"ב), כוס זרעי דלעת נותנת לנו סך של 11.87 גרם חלבון.

מסיבה זו ניתן לתרגם את השימוש במזון מסוג זה כחלופה מצוינת לבשר אדום, עשיר בחלבון אך בתורו חומרים תזונתיים אחרים פחות מועילים.

3 - מניעת מחלות סוכרת

תפקודו המגרה של הלבלב פירושו שניתן לכלול אותו במזונות המסייעים בוויסות רמות שונות של סוכר בדם (גלוקוז). לכן צינורות מסוג זה עובדים כמזון מושלם עבור אנשים הסובלים מסוכרת.

4- הם משפרים את בריאות הערמונית

מספר חקירות אישרו שזרעי הדלעת משמשים כחיזוק נגד מחלות שמקורם בערמונית, כמו היפרפלזיה שפירה של הערמונית.

זה מיוצר בזכות תרכובת שאנו יכולים למצוא בפנים הנקראים פיטוסטרולים. מחקרים אחרים מראים כי כמה מכימיקלים אלו גורמים לטסטוסטרון להמרה לדיהידרוטסטוסטרון, מה שמסייע לייעל את התוצאות.

5- אנטי דלקת בשתן

כאשר אנו מחליטים להשתמש בזרעי דלעת, כתוצאה מכך יש תגובה על שלפוחית ​​השתן שלנו. זה מופחת ומנוזל בצורה כזו שמגיעה להרפיה בקלות.

זרעי דלעת מצוינים כחומר חיטוי במקרים של דלקת שלפוחית ​​השתן או זיהומים קשורים אחרים, בנוסף לבריחת שתן או אפילו לניתוקי שלפוחית ​​השתן וגירויים מאותו אופי.

6- הם נלחמים נגד לחץ ודיכאון

על פי מחקר שפרסם המגזין Shape, הוסכם כי L-tryptophan, מרכיב שנמצא בזרעי דלעת, גורם לרמות האושר שלנו לעלות ובכך נלחם במתח ולחץ. דִכָּאוֹן.

7- משפר את רמות השינה

העיתון הנודע "טיימס של הודו" ציין כי עם צריכת האוכל הזה, ושוב בזכות L- טריפטופן, אנו יכולים לישון קצת יותר טוב בכל לילה.

באותו מאמר, מומלץ לקחת קומץ זרעי דלעת רגע לפני השינה כדי להשיג את אפקט השינה לטווח בינוני-ארוך.

8- שפר את הזיכרון

זרעי דלעת, יחד עם אגוזים אחרים כמו שקדים או אגוזי מלך, כלולים בין המזונות המסייעים בשיפור יכולת השינון.

אם אתה לומד או שאתה צריך לממש את זיכרונך מכל סיבה שהיא, אל תהסס להזין את עצמך במזון זה.

9- שפע בנוגדי חמצון

זרעי הדלעת מאופיינים בכמות נוגדי החמצון שהם מכילים. חלקם הם ליגננים כמו פינורסינול, medioresinol ו- lariciresinol.

היצירה ברבים מנוגדי החמצון הללו נובעים מוויטמין E.

10- מניעת סרטן

הוכח כי צריכת דלעת מונעת גידולים מסוגים שונים. מה נובע התועלת הזו?

בעיקר בזכות ההורמון DHEA שנלחם בסרטן ועוזר לנו למנוע אותו בצורה הרבה יותר יעילה ומדויקת.

11- מניעה של מחלות לב וכלי דם

הצינורות הם לוחמים מצוינים נגד מחלות לב וכלי דם שונות. בחלקו הגדול בגלל הכמות הגדולה של חומצות שומן בלתי רוויות אשר יחד עם נוגדי החמצון שהוזכרו לעיל, מספקים יתרון חשוב זה לגוף.

12- מבטל ריר ריאות

לבסוף יש לציין כי אוכל בריא זה בולט כמסיר ריר בתוך הריאות.

ריר זה הנו נוזל סמיך שימושי מאוד לחיסול חיידקים, אך אם הוא מיוצר בעודף הוא יכול לגרום לבעיות במערכת הנשימה שלנו.

זרעי דלעת ברחבי העולם

השימוש בזרע זה נפוץ ברחבי העולם, אך המקומות שבהם הוא נצרך ביותר הם אירופה ואמריקה. ביבשת הישנה, ​​במיוחד באזורים המרכזיים והמזרחיים, השימוש הקולינרי שלה כשמן הוא בדרך כלל אופייני.

מקרה בולט הוא זה של יוון, שם הם נצרכים בדרך הישנה בלי לקלף ולצלות. זוהי תוספת נהדרת לארוחות שלך.

הנוסחה המסורתית במקסיקו מבוססת על טיגון ראשון ואז קלייתם.

בארצות הברית השימוש בו פופולרי מאוד בחודשי הסתיו, בהיותו עונת המזון הזה.

הרכב זרעי דלעת

כפי שרשמנו את סדרת היתרונות של צינור הדלעת, ריכזנו עבורכם כמה מרכיבים עיקריים. בחלק זה נפרט מעט יותר כך שתוכלו לנתח טוב יותר את המידע המופיע למעלה.

מצד אחד הוא מורכב בין 25-30% חלבון, המדגיש את הקוקורבטין. אכילת כמאה גרם זרעים ביום מייצגת בסך הכל 54% מצריכת החלבון שגופנו זקוק לאיסוף חומרי התזונה הדרושים. מצד שני, גם השומנים נוטים להציג אחוזים גבוהים בזרעי הדלעת, ולעיתים עולה על 35%.

בנוסף, אנו מוצאים ויטמינים ספוגים שונים, כגון C, או E בצורה של טוקופרולים, בנוסף למינרלים כמו סלניום, מנגן, אבץ או נחושת.

השמן הופך גם לנוזל חיוני, מכיוון שלעתים הוא נוטה להרכיב עד 35% מהרכב הצינור (כמות זו גדלה בנבטו).

כמו כן, אנו יכולים למצוא סוגים אחרים של חומרים כמו ריבופלבין (ויטמין B2), חומצות פנטותניות וחומציות פולית, בנוסף לנתרן ואשלגן.

לגבי חומר אחרון זה, יש להוסיף כי המכון לרפואה של האקדמיה הלאומית למדעים ממליץ על צריכה של 4.7000 מיליגרם אשלגן ביום למבוגרים, דבר שניתן לסייע לו להשלים הודות לזרע הדלעת, אשר מספק 588 מיליגרם לכל כוס נטועה.

אחוז השומן הבלתי רווי שלו הוא סביב 9 ו 21%, ואילו אחוז השומן הכולל נע בין 11 ל 52%.

הכנת זרע הדלעת

עכשיו, איך מכינים את צינור הדלעת? ראשית, עלינו לחלץ את הזרע הזה מהדלעת בכדי לעבוד איתו. בתורו, עלינו להשרות אותם בסיר עמוס במלח לכמה שעות.

לאחר מכן, נוכל להתחיל להרים כוסית במחבת, באופן שנוסיף קורט מלח כדי לתת לו "טעם". יש לציין כי בהזדמנויות מסוימות משתמשים בסוג של שומה בשלב זה, המכונה בדרך כלל "pepián" או "pipián".

לסיום, וכצעד אחרון, נכניס אותם למנוחה כדי להשאיר אותם מוכנים ומוכנים להגשה.

שלושה מתכונים פשוטים ובריאים

קולסלאו, סלק וזרעי דלעת

רכיבים:

• 1/2 כרוב
• סלק 1
• 50 גרעיני דלעת
• שמן זית כתית
• חומץ
• מלח

הכנה:

ראשית, שטפו את עלי הכרוב שסידרתם לקצוץ להם את ג'וליאן. לאחר מכן מניחים את הסלק בסיר מלא מים לבישול מכוסה כ 6 דקות. בסיום, קוביות אותו לקוביות קטנות והוסיפו אותו לכרוב שנחתך כבר בקערה.

לבסוף תן לו את המגע הסופי עם כמה זרעי דלעת, שעליכם להרים אותם במחבת. כאשר ביצענו את התהליך הפשוט הזה, כל שנותר הוא להגיש אותו מייד לאכילה.

שליו עם מוג'ו זרעי דלעת ותאנים צלויות

רכיבים:

• 2 שליו
• 4 תאנים
• בצל אביב 1
• מרק עוף 250 מ"ל
• שמן זית
• מלח
• פלפל
• 1 צפרדע רוזמרין
• למוג'ו:
• 4 כפות זרעי דלעת
• 7-8 פלפלי צ'ילי חמוצים
• פרוסת לחם מטוגנת אחת
• מרק עוף 50 מ"ל
• מים
• חומץ
• פטרוזיליה

הכנה:

הכרה זו כרוכה בקצת יותר זריזות במטבח, אך עדיין מדובר במתכון פשוט.

נתחיל בניקוי וחציון שליו. נשתמש בכבד שלהם בכדי להכניס אותם לסיר קטן עם מלח, פלפל, רוזמרין, בצל ומרק עוף. אנו ניתן לזה להתאמץ לאחר 15-20 דקות של הכנה.

נעבוד גם עם התאנים, שגם אותן נחתוך לחצי ונניח במקור יחד עם הבשר. בהמשך אופים אותה 8 דקות על הגריל עם שמן, מלח ופלפל.

רוטב המוג'ו ייעשה בבלנדר המשלב אותו עם מרק עוף, חומץ, הצינורות, הצ'ילי, הלחם המטוגן, המים והפטרוזיליה.

בסופו של דבר אנו נפיץ את השלו במוג'ו ונשמח אותם לשרת אותם בצלחת. נזרוק עליהם רוטב בליווי תאנים וקצת עוד מוג'ה כרצונך.

סלט גרגיר שקעי מים ודלעת

רכיבים:

• גרגר גרגיר 125 גרם
• 100 גרם גבינת בורגוס
• 15 גרעיני דלעת
• 15 גרם זרעי חמניות
• 25 גרם צימוקים
• שמן זית כתית
• חומץ
• מלח

הכנה:

ללא ספק, אחד המתכונים העשירים והפשוטים ביותר שנוכל למצוא עם מרכיבים מסוג זה.

מההתחלה, עלינו לשטוף בזהירות את גרגיר המים כדי להניח אותם כבר יבשים בקערה. כעת, אנו לוקחים את גבינת הבורגוס החתוכה לקוביות קטנות יחד עם הצימוקים והצינורות.

לאחר ערבוב של כל המרכיבים הללו, עליכם רק להוסיף את רוטב השמן, המלח והחומץ כדי לסיים את המנה.