חרדל (חַרדָל אלבה) הוא זן מתורבת פרא השייכת למשפחת מצליבים. זה ידוע בדרך כלל כחרדל לבן, חרדל צהוב, אג'אנואבו, ג'נבה, ושפטי שיער.
מין זה הוא צמח עשבוני שנתי שגודלו 30 עד 90 ס"מ, עם גבעולים מפוסלים זוויתיים המכוסים בטריכומים קשיחים המעניקים לו מרקם מחוספס. העלים בעלי פטוטרות הם בעלי אונה מאוד, בעיקר התחתונים, בעוד ששוליהם משוננים.
סינוס אלבה או חרדל לבן. מקור: אברהמי
פרחי חרדל הם בעלי צבע צהוב אופייני והם מסודרים באשכולות. לפרחים אלה ארבעה עלי כותרת באורך של עד 1 ס"מ וארבעה עלי כותרת בגודל של 5 מ"מ. הפרי הוא סיליקה, מחוספס בתחתית, והזרעים הם המוצר המסחרי ביותר שלהם מכיוון שחומר הגלם להכנת חרדל מטבח מתקבל משם.
חרדל לבן הוא מין קוסמופוליטי, שנמצא באזורים ממוזגים וסובטרופיים ברחבי העולם. כאשר הוא נמצא בגידולים אחרים זה יכול להיחשב כעשב עשב. יש לו שימושים רפואיים וקולינריים שונים במיוחד.
כמו כן, ניתן להשתמש במין זה כמעבורת מזון, אך אם לוקחים בחשבון שבעלי חיים יכולים לצרוך אותו רק לפני תקופת הפריחה, שכן גם פרחיו וגם זרעיו רעילים להם.
סוג חרדל זה יכול להיות מין רווחי מאוד עבור היצרנים שכן הוא מהווה אלטרנטיבה להגדלת סיבוב היבול. מין זה עמיד בפני בצורת, טמפרטורות גבוהות וכמה כפור.
-מינים: סינאפיס אלבה
חרדל לבן ידוע גם בשם Bonnania officinalis. המונח חרדל מגיע מארדני החוטום הלטיני, והוא נובע מהעובדה שכאשר זרעיו נמחצו בחובה, התגלה הטעם הטעים והשרוף המתובל המאפיין חרדל.
בית גידול והפצה
מקורו של חרדל לבן מאירואסיה, אולי הים התיכון. זהו מין של תפוצה קוסמופוליטית ונמצא באזורים סובטרופיים וממוזגים בעולם.
קנדה היא המדינה שמייצרת הכי הרבה חרדל, למעשה היא מספקת בין 85 ל 90% מהייצור העולמי של יבול זה.
יבול זה גדל בין 0 ל 2300 מטר מעל פני הים. עדיף שהוא גדל בצורה הטובה ביותר בקרקעות פחם-loam סלעי השומר על לחות מסוימת.
יישומים
לזרעי חרדל שימושים קולינריים ורפואיים רבים. השימוש העיקרי בו הוא כתיבול מסחרי. במיוחד הזרעים השלמים משמשים כחמוצים ומרכיבים למרינדות השלמות.
פירות של סינאפיס אלבה. מקור: ליאו מייקלס
חרדל עשוי מזרעים מרוסקים מעורבבים עם חומץ, מלח, עשבי תיבול ארומטיים אחרים, וכמה צבעים מלאכותיים. בנוסף, הוא משמש כזבל ירוק. למרות היותו מין שימושי, במצבו הטבעי הוא יכול להזיק או לנכש עשב.
כל עוד משתמשים בשיקול דעת, במטבח ניתן לערבב אותו עם כל סוג של עשב ולהציע טעם חלק ועדין מאוד. לא רק שהזרעים מועילים בבישול, אלא שאפשר לאכול את העלים הצעירים כירק במרקים ובסלטים.
לשימוש המוני בכמויות גדולות, מומלץ להרתיח אותם במים מומלחים למשך חצי שעה, ואז לנקז אותם ולערבב אותם עם בצל קצוץ ותיבול לפי הטעם ועם מיץ לימון.
חרדל משמשת גם כצמח מספוא. לעיתים גידולו של הבוץ מועיל מאוד מכיוון שמין זה לוכד חנקות, ובכך נמנע מאובדן החנקות המסיסות.
באופן דומה, זה יכול לשמש חומר משלשל, אך לעיתים הוא גורם לשיכרון, ולכן צריכתו אינה מומלצת מאוד.
הזרעים של חרדל לבן וגם חרדל שחור משמשים להכנת עופות שימושיים עקב פעולת ההתחממות שלהם, ובכך מאדים את העור ובדרך זו, אם הם מורחים על החזה או הגב, הם יכולים להקל על הצטננות.
עופות אלה משמשים גם להקלה על כאבים ראומטיים וכאבי עצבים סיאטיים המופעלים באופן מקומי.
תַרְבּוּת
הטיפוח מתבצע ברחבי אירופה. ברוב חצי האי האיברי הוא גדל על גדות, אדמה מפונה ומרזבים.
בעיקר טיפוחו הוא לייצר חרדל לבן המיועד לכל העולם.
זְרִיעָה
ניתן לגדל חרדל לבן מזרעים או שתילים. לגבי התנאים, זה יכול להיות תחת שמש ישירה, כמו בצל למחצה.
האדמה חייבת להיות פוריה, עם ניקוז טוב וחומר אורגני. PH האדמה האופטימלי הוא בין 5.5 ל 6.8 עבור יבול זה. ב pH 7.5 זה יכול להיות נסבל על ידי צמחים אלה.
מין זה גדל היטב בקרקעות המכילות חלק ניכר מחימר וחול אך הוא יבש מעט.
מרחק הזריעה צריך להיות 25 ס"מ בין שורות. לגבי תרומת החנקן זה לא תובעני. לכן, לא מומלץ להגדיל את התוכן הזה עם שימוש בזבל, אלא עם תרכובות קומפוסט אחרות אך דלות בחנקן.
אם זה מזרע, חרדל נובט בתנאים קרים (פלוס מינוס 7 מעלות צלזיוס באדמה), לחות ובתנאים אלה הוא יכול להופיע בין 5 ל -10 ימים. הנביטה מתחת ל -4 מעלות צלזיוס מתרחשת לאט יותר.
זרעי חרדל לבנים. מקור: פנקרט
מחזור יבול
במהלך 30 הימים שהוא מוחזק בערוגת הזרעים, החרדל מפתח עלווה בוגרת, ובין 35 ל 40 יום הוא יתחיל לייצר את יורה.
הפריחה נמשכת בדרך כלל שבוע עד שבועיים, ולעיתים ארוכה יותר. תרמילים נוצרים מהפרחים ב 45 הימים הקרובים. הזרעים מתבגרים כאשר התרמילים הופכים לירוקים לחום-צהוב או חום.
מחזור הגידול שלה קצר בהשוואה לדגני דגנים אחרים, כך שזמן הקציר מהיר יותר והאצבעות משוחררות מוקדם.
לאחר הקטיף, חרדל לבן משאיר שאריות בשדה שידוע כי תרומתו למערכת החקלאית דומה לזו של יבול החיטה וביחס פחמן / חנקן דומה מאוד.
השימוש בעקבות או בשאריות אלה מסייע בהדברת עשבים שוטים, מפחית סחף, משפר את חדירת המים, מגביר חומר אורגני ומאפשר העשרת המגוון הביולוגי החיידקי המועיל.
קְצִיר
אוסף הזרעים נעשה על ידי חיתוך הגבעולים ואילו הסיליקים הופכים לצהובים. מזג האוויר חייב להיות מעונן, הגבעולים נחתכים במגל ונוצרים חבורות.
לאחר מכן מיובשים את הזרעים על ידי הפיכתם לעיתים קרובות. ניתן לאסוף עלים טריים לפני הפריחה.
הלחות האידיאלית לאחסון זרעי חרדל היא 10%.
חרדל לבן מייצג יבול תבואה שנזרע ונקטף במכונות דומות לזו ששימשה לגידול חיטה, המאפשרת גיוון הייצור לאותם יצרנים שנמצאים מחוץ לטווח הגידולים המסורתיים.
לְטַפֵּל
יבול זה אינו גזם בדרך כלל. בנוגע להשקיה, הוא אינו סובל לביצוע מים, אך הוא אכן מתנגד לבצורת מסוימת. מסיבה זו, מומלץ לפחות לחכות לעומק של כ -3 ס"מ באדמה היבשה שבין כל השקיה.
בנוסף, כדי להתחיל להשקות בשדה, יש לצפות לצמח שיהיו לו לפחות 4 עלים. לפני כן השקיה יכולה להיות תלויה רק במים שמגיעים מהגשם.
על המנוי מומלץ למרוח דשנים אורגניים המכילים זרחן ואשלגן ובמידה פחותה חנקן.
במקרה שמשמש כמזון, על בעלי חיים לא לצרוך צמח זה כשהוא בפריחה או בפרי, מכיוון שהוא נחשב רעיל. באופן אידיאלי, צרכו את הצמח הרבה לפני תקופת הפריחה.
איור של סינאפיס אלבה. מקור: Franz Eugen Köhler, Medizinal-Pflanzen של קהלר
חרדל לבן כביוציד
ניתן לשבור את האיזון האקולוגי של שכבת הגידולים הפוריים באמצעות פרקטיקות כמו דשנים וטיפולים כימיים אגרסיביים, שמייצרים שינוי מבחינת המגוון הביולוגי המיקרוביאלי בקרקע, ומעדיפים פיטופתנים.
ישנן כמה טכניקות לחיטוי האדמה על בסיס כימיקלים כמו metam- נתרן, כלורופיקרין, מתיל ברומיד וכו ', אך הדבר מהווה סיכון בריאותי עבור האנשים המיישמים אותם, והם יוצרים עמידות ורעילות בקרקעות. .
טכניקות אחרות הן הרבה יותר ידידותיות לסביבה, כמו סולריזציה וחיטוי בקיטור.
במובן זה חרדל לבן וגידולים אחרים כמו לפת מייצגים גם טכניקה ביוצידאלית ידידותית לסביבה, המורכבת מנטיעתו ישירות על האדמה המיועדת לחיטוי ושמירה עליה שם במשך 40 עד 90 יום, עד שאפשר אפילו לשלב את פסולת כמו זבל ירוק.
לטיפול במחלות ומזיקים אלו, מומלץ לרסס את הצמחים במוצרים המכילים Bacillus thuringiensis כנגד זחלים, וכנגד חיפושיות ריסוס על בסיס פירתרין.
כאשר הם מציגים עלים עם מה שנקרא חלודה לבנה, יש להסיר אותם מייד. מומלץ גם להשקות את הצמחים בבסיס הגבעול כדי להימנע ממחלות עלוות בגלל הלחות שהעלים שומרים עליהם.
הפניות
- Vibrans, H. 2009. עשב של מקסיקו, Sinapis alba L. נלקח מ: conabio.gob.mx
- קטלוג החיים: רשימת Ckecklist שנתית לשנת 2019. פרטי המין: Sinapis alba L. נלקח מ: catalogueoflife.org
- אינפורדידן. 2019. חרדל לבן, ג'נב, אג'נבה. לקוח מ: chips.infojardin.com
- צמחיית מרפא, אוכל ועבודת אומנות של ריבא נווארה. 2011. Sinapis alba L. נלקח מ: floradelariberanavarra.blogspot.com
- CAB אינטרנשיונל. 2019. סינאפיס אלבה (חרדל לבן). קומפנדיום מינים פולשני. נלקח מ: cabi.org
- Sarmiento, L. 2019. מאפיינים, טיפול וטיפוח חרדל. נלקח מ: jardineriaon.com
- Ravindran, PN 2017. האנציקלופדיה של עשבי תיבול ותבלינים. CAB אינטרנשיונל. שימושים. 1124 עמ '.
- Paunero, I. 2012. דו"ח טכני: חקירות בחרדל, כוסברה ואחרים. מהדורות INTA. 102 עמ '.
- Nieto, P. 2013. Biofumigation אדמה עם חרדל לבן (Sinapis alba). נלקח מ: controlbio.es
- Botanical-Online (1999-2019). טיפוח חרדל. נלקח מ: botanical-online.com