מקדמיה: מאפיינים, בית גידול, יתרונות, טיפוח, מחלות - ביולוגיה - 2025

מקדמיה הוא סוג הכולל כעשרה מינים, שרק שניים מהם אכילים (Macadamia integrifolia ו- Macadamia tetraphylla) שכן האחרים נחשבים רעילים. זה שייך למשפחת Proteaceae, ושל האגוזים, הוא הגורמה הכי הכי בשימוש במטבח.

המינים של הסוג הזה הם עצים הנמדדים מקסימום 20 מ 'גובה וקוטר 15 מ'. הם ירוקי עד, עם עלים מעוריים ומבריקים המגיעים עד 30 ס"מ. הפרחים גם בעלי מרקם עור והם לבן או ורוד. הפירות הם אגוז שרק מבשיל עד לרגע שהוא נופל מהעץ, כך שלא ניתן לעשות את יבולו לפני כן.

פרחי מקדמיה טטרהפיללה. מקור: Krzysztof Ziarnek, Kenraiz

טעמו עדין, מעט מתוק, מה שהופך אותם לאידיאליים לשימוש באפייה. בנוסף, לאגוזים אלה יש תכולה גבוהה של שמן איכותי המוערך מאוד בתעשיית הקוסמטיקה.

חשוב לדעת כי היתרונות המרובים של המקדמיה צריכים להיות מופנים רק לבני אדם, מכיוון שאגוזים אלה רעילים לבעלי חיים כמו כלבים, העלולים לסבול מהקאות, חולשה, חוסר תיאום, היפרתרמיה ורעד.

מאפיינים

מראה חיצוני

מדובר בעצים המגיעים לגובה של 20 מ 'וקוטר 15 מ'. הם שומרים עלווה קבועה, וגם צבע הפרחים, גודל האגוז ועובי הקליפה, משתנה בין כל אחד מהמינים.

זהו מין שהולך וגדל איטי, בו מינים מעובדים יכולים להימשך 5 שנים לייצור הקציר הראשון.

משאיר

עלי המקדמיות הם בעלי מרקם עור, מבריק במראה, גודלם 20 עד 30 ס"מ. הם מסודרים בספירלה, הם פטוטים, ירוקים, סגולים או אדמדמים. השוליים עשויים להיות משוננים וייתכן כי אין להם עמוד שדרה.

מקדמיה אינטגריפוליה עוזבת. מקור: Forest & Kim Starr

פרחים

מרבית הפרחים של מינים אלה הם ורודים או לבנים. הם מתפתחים בתפרחות מסוג אשכול.

פרי

אשכולות הפרחים יכולים לפתח עד 20 פירות כל אחד. למרות שזה לא אגוז אמיתי, הפרי מכיל זרע עגול ומבריק של כ 25 מ"מ. הקליפה עורית, צבעונית בירוקה ומתפצלת לאורכה במהלך ההבשלה.

אגוזי מקדמיה בשלבים שונים. מקור: Forest & Kim Starr

טקסונומיה

-קינגדום: פלנטה

-Subreino: Viridiplantae

-Superfphylum: Embryophyta

-פילום: טרצ'ופיטה

-כיתה: Spermatopside

-סופרדן: Proteanae

-סדר: פרוטאליות

-משפחה: Proteaceae

-משנה: Grevilleoideae

- לנסות: Macadamieae

מגדר: מקדמיה פון מולר (1858)

המינים האכילים הם:

מקדמיה אינטגריפוליה

זהו המין המעובד ביותר משום שהוא מפיק פירות באיכות גבוהה ולאגוז שלו יש מרקם חלק. יש בו גם עלים עם מעט קוצים. בתוך מין זה יש כמה זנים כמו קקאה, מקאי, מקואה, פוחלה וקאו.

עצי אינטגריפוליה מקדמיה. מקור: Forest & Kim Starr

מקדמיה טטרהפיללה

זהו מין באיכות נמוכה יותר של אגוז בגלל מרקמו המחוספס ועלים עם קוצים רבים. במין זה מתקבלים זני הקאט והאלימבה.

בית גידול והפצה

זהו מין יליד אוסטרליה, בעיקר בין האזור הסובטרופי לחוף. עם זאת, כיום טיפחים אלו צמחים רבים באזורים רבים בעולם כמו דרום אפריקה, דרום אמריקה, ישראל וארצות הברית.

הוא חי במקומות בהם יש טמפרטורות שנתיות בין מתון לחם, המשקעים גבוהים וכפור אינו מתרחש במהלך החורף. הוא מופץ מגובה 400 עד 1200 מטר מעל פני הים.

יתרונות בריאותיים

אגוזי מקדמיה הם מזון שלם מכיוון שהם מכילים ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון. עד כדי כך שמנה יחידה מכילה 58% מ- RDA למנגן וכ -23% ויטמין B1 (תיאמין).

אגוזי מלך מכילים מספר לא מבוטל של חומרים מזינים ושומנים בלתי רוויים. הם דלים בפחמימות ובחלבון, מכיוון שהם מכילים רק 2% לאונקיה. מצד שני, הם עשירים בחומצות שומן חד-בלתי-רוויות אומגה 9 (זהה שנמצאת בשמן זית) ובחומצה אולאית.

אגוזי מקדמיה הם אוכל שלם ובריא. מקור: Forest & Kim Starr

מסך אחוזי השומן באגוז, רק 14% תואמים שומן רווי. אגוזי מקדמיה נמצאו מועילים לירידה במשקל ולהפחתת גודל המותניים.

למעשה, צריכת האגוזים הללו כחלק מהתזונה או כתחליף למזון אחר למשך חמישה שבועות, הוכחה כקידום אובדן של כ- 1.4 גרם (650 גרם) והפחתה של חצי סנטימטר (1.25 ס"מ) מותניים. עם נתונים אלה, עדיף לצרוך חבורת אגוזי מלך מאשר מאפין סובין אם אתה עוקב אחר תוכנית לרדת במשקל.

יתרון נוסף הוא בכך שהם מכילים אותה כמות של חומצה אולאית שנמצאת בעצי זית, כך שהם מספקים כמות טובה של שומן בריא, בעוד שתרומת הפחמימות נמוכה מאוד.

במובן זה צריכת אגוז המקדמיה מפחיתה את הסיכון לסבול ממחלות לב וכלי דם, יתר לחץ דם, תסמונת מטבולית, השמנת בטן וגלוקוזה בצום גבוה.

לעומת זאת, צריכת אגוזי מקדמיה נקשרה להפחתת הסוכרת אצל נשים, אבני מרה בנשים ובגברים, הפחתה של לחץ חמצוני, דלקת וכן יתרונות כלי הדם הקשורים למחלות לב כליליות.

חבורות מקדמיה יכולות להכיל כעשרים פירות. מקור: Forest & Kim Starr

יישומים

פגזי מקדמיה מעורבבים בפחי קומפוסט כדי לשמש כמץ כמו דשן. בעוד שביפן, השמן מצמחים אלה משמש לייצור סבונים, מסנני קרינה, שמפו, והשאר ניתן להשתמש בהם להכנת מזון עבור בעלי חיים מסוימים.

אגוזים אלה משמשים להכנת עוגיות, לחמים, מאפים בכלל, בסלטים של פירות או בסלטים ירוקים.

תַרְבּוּת

מזג אוויר

אם לוקחים בחשבון את מקור הסוג הזה, ניתן לומר כי המקדמיה תומכת במקומות בהם יש גשמים גבוהים, מתרחשת לחות גבוהה ואין כפור.

עם זאת, ניתן להתאים את המקדמיה למקומות רחוקים מהטרופיים או מהסובטרופיים. באופן זה, למקדמיה יש סובלנות יחסית לקור והוא יכול לעמוד בכפור קל ככל שהדגימות הופכות למבוגרים.

מצד שני, המקדמיה סובלת טמפרטורות גבוהות (בין 18 ל 29 מעלות צלזיוס), אך מעל 32 מעלות צלזיוס יכולות להיות השלכות לא רצויות. במקרים אלה, יש להגן על העץ באמצעות רשתות צל, או לעבד אותו יחד עם מינים אחרים המספקים צל.

אוֹר

מקדמיה דורשת מינימום של שלוש שעות אור ביום.

קוֹמָה

באופן כללי, המקדמיה מותאמת לקרקעות עמוקות עם תוכן תזונתי גבוה, אך הן יכולות לצמוח היטב בקרקעות עניות או אפויות.

לגבי החומציות, המקדמיה מעדיפה קרקעות חומציות בין 4.5 ל 6.5, ולכן עדיף לא לשתול אותה בקרקעות אלקליות כדי להימנע מאובדן בעתיד. עם זאת, ניתן ליישם תיקון קטן ל- pH בקרקע באמצעות אסטרטגיות חקלאיות.

השקיה

זה נחשב כי השקיית המקדמיה חייבת להיות בשפע מכיוון שבמקומות המקור הגשמים השנתיים הם בין 1500 ל- 3000 מ"מ. באופן דומה, למקדמיה יש סובלנות מסוימת ללחץ מים (עד חודשיים של בצורת).

זְרִיעָה

ישנם מאפיינים חשובים מאוד שיש לקחת בחשבון לתהליך השתילה. לדוגמא, לצמחים אלה שורש עדין ורגיש מאוד שיכול להיות מושפע במהלך ההשתלה, כך שיש לבצע טיפול זה בזהירות רבה ולוודא כי השורש הראשי נמצא במצב אנכי.

יש לקחת בחשבון דיקמיה של צמחים אלה, במיוחד למטרות ייצור. במקרה זה, האבקה צולבת הכרחית מכיוון שהפרחים אינם תואמים חלקית את עצמם. לכן טוב לשתול זרעים שונים בזמן הזריעה.

נטיעת מקדמיה יכולה להיעשות באמצעות זרעים. הזרעים שומרים על כדאיות נמוכה מאוד, ולכן יש לבצע את הזריעה ברגע שנאסף הפירות במהלך הסתיו.

אחת הדרכים להאיץ את תהליך הנביטה היא לתקן את הקליפה הקשה המגנה על העובר, או לקליפה, תוך הקפדה שלא להתעלל מהעובר.

בהחלט, קשיות המעטפת היא גורם שיכול להשפיע על הנביטה. מסיבה זו, מומלץ לחפש מינים אלה במשתלות בהן כבר הושתלו בכדי להבטיח את הצלחת השלבים הראשונים של גידול המקדמיה.

השקפה אווירית של מטע מקדמיה בדרום אפריקה. מקור: LBM1948

שֶׁתֶל

אפשרות זו ניתנת לביצוע שמונה חודשים לאחר השתלת הזרעים הנבטים לשקיות, כל עוד הם גובהם 40 ס"מ ועובי של 0.5 עד 1 ס"מ. הטכניקה המשמשת היא שתל פורניר לרוחב.

בהמשך נלקחים ענפים בוגרים מעצים בריאים שקוטרם בקירוב לזה של התבנית ואורכם לפחות 10 ס"מ ויש להם שלושה צמתים.

יש לסגור את הענפים שמהם מתקבלים הווילוגים כשמונה שבועות לפני כן כדי לייצר הצטברות פחמימות ובדרך זו לקדם את צמיחת הניצנים הרוחביים.

יש לקשור את השתל בסרט פלסטי ולכסות את בסיס השתל בתמיסה של פרפין 95%, ושעווה דבורים של 5% על מנת להימנע מיובש ונזק לאחר מכן לנובע.

השתלים מוכנים להובלה לשדה ברגע שהם מציגים שתי יורה בגובה 30 ס"מ, כשלושה חודשים לאחר התהליך. מיד הם מושתלים, יש להסיר את סרט הפלסטיק של השתל, אך יש לשמור אותו כך שניתן יהיה לזהות את מקור העץ במטע.

קִצוּץ

גיזום חשוב מאוד במהלך היווצרות העצים, מכיוון שענפיו חלשים ויכולים להישבר בקלות בגלל פעולת הרוח. לכן יש לכוון את הגיזום להימנע מהיווצרות ענפים בצורת Y על העץ.

קְצִיר

קציר אגוזי מקדמיה נעשה על האדמה. אסור לקטוף אגוזים לפני שהם נופלים באופן טבעי מהעץ, כמו שרק אז הם הגיעו לבשלות.

אגוזי מקדמיה נקצרים ברגע שהם נופלים על האדמה. מקור: Forest & Kim Starr

מחלות

מאיה (

זוהי מחלה המופיעה לעתים קרובות בארצות המכילות חומר אורגני מתפרק ואשר יש בהן ניקוז לקוי. זה מוכר על ידי נוכחותם של עלים אדמדמים שנושרים בקלות רבה, ומכיוון שהשורשים או האזורים הפגועים מייצרים ריח מותסס.

ריקבון שורש (

מחלה זו שכיחה בקרקעות חימר עם ניקוז לקוי. בדומה לתסמינים של מאיה, זה מוכר על ידי התפתחות עלים אדמדמים על העץ, אך במקרה זה הם לא נופלים גם כאשר העץ מת.

מצד שני, נוכחותו מוכרת בקליפת עץ ובעץ בגובה הקרקע מכיוון שיש לו צבע חום בהיר, וכאשר הוא מסולק, נצפתה מיסליום לבן שהתפתח בצורת מניפה.

מחלות אחרות שניתן למצוא במקדמיה הן שריפת עלים, אבקת פרחים, גזע שורש ושורש שחור, פטריות כמו Gloeosporium sp., Macrophoma macadamiae, וכמה נמטודות.

מזיקים

גרור דבורים (

זהו חרק שעוצר את צמיחת הצמח מכיוון שהוא ניזון מהעלים או היורה החדשים. ניתן לטפל בה באמצעות אפונה יונה היעילה בלכידת ההימופטר הזה.

בנוסף לכל זה, רצוי להרוס את הקנים של דבורה זו הנמצאים 200 מ 'סביב המטע או האזור בו הושג הנזק.

נמלה (

הנמלים חותכות את העלים או מנקות לחלוטין את העצים, ומשפיעות לרעה על צמיחתן. קשה לטפל בה, אך מומלץ להפיץ מוצרים מומלצים כנגד נמלים לאורך כל שבילי המטע ואף יותר סביב גבעות הנמלים שנמצאו.

משעמם אגוזים (

זהו זחל המנקר את הפירות ויוצר גלריות בינם לבין הקליפות. לאחר שניקח את הקליפה הוא ניזון מהאגוזים ומשאיר חור דרכו יכולים להיכנס פטריות אופורטוניסטיות.

אגוזי מלך פגומים מזוהים בקלות כאלו שהושפעו מחרק זה מראים את צואת הזחל, בעל מראה נסורת.

מכיוון שמזיק זה תוקף פירות, לא ניתן לטפל בו באמצעות קוטלי חרקים כימיים, אך נבדקים בקרים או קוטלי חרקים ביולוגיים כדי להילחם בזחלים זה.

מזיקים אחרים המשפיעים על מקדמיות הם כנימות, קרדית ומכרסמים כמו חולדות וסנאים.

הפניות

1. Duke, JA 1983. Macadamia integrifolia Maiden & Betche, Macadamia tetraphylla L. Johnson. נלקח מ: hort.purdue.edu
2. הטקסונומיקון. (2004-2019). טקסון: סוג מקדמיה פון פון מולר (1858). לקוח מ: taxonomicon.taxonomy.nl
3. אוכל בריא. 2017. היתרונות של מקדמיה. נלקח מ: Alimentossaludables.mercola.com
4. אגרומטי. 2019. טיפוח מקדמיה. נלקח מ: agromatica.es
5. ספריית מדע וירטואלי. 2017. מקדמיה. נלקח מ: web.archive.org
6. אנציקלופדיה בריטניקה. 2019. מין מקדמיה. נלקח מ: britannica.com