חמש מנות הטיפוס האופייניות ביותר - אוצר מילים תרבות - 2025

בשנות ה המנות הטיפוסיות של הואנקויקה , מחלקה פרו, אלמנטים ממוצרים טיפוסיים של אנטיפלאנו והאזור האנדים מעורבבות, כגון תירס ובשר בקר, בשר כבש ובשר חזיר.

מכיוון שמדובר באזור הרוחק מהחופים, לדגים אין אותה שכיחות בהאנקאבליקה כמו שיש באזורים אחרים במדינה. ועדיין, פורל (דג נהר) הוא מהנצרכים ביותר באזור.

יתכן שאתה מעוניין במתכונים הטיפוסיים של לימה.

חמש המאכלים האופייניים העיקריים של Huancavelica

1- טריפה

זהו מרק העשוי מתירס לבן, שלם ומקלף, עם בשר בקר, בשר כבש ובייקון, תלוי בזמינות ובטעם של הטבח.

באופן מסורתי הוא מיוצר בסיר חרס מכיוון שהוא נותן טעם טוב יותר לחיך. המרק לבוש צ'ילי, בצל, כוסברה, פטרוזיליה ומלח.

הרוקוטו ají, סוג של פלפל חריף, מקבל עדיפות למנה זו, במיוחד לאוהבי טעמים חזקים.

2- סיר

הוא מיוצר כמעט אך ורק ברבעון הראשון של השנה, סביב חגיגות הקרנבל.

זוהי מנה שהוכנה עם בקר ובשר, תפוחי אדמה, קסבה, תירס ודגנים כמו גרגירי חומוס, אפונה או שעועית.

חלק מהתיבול שלו נובע מהכללת פירות כמו אפרסקים, תפוחים ושרעינים. תבשיל זה מוגש בשני חלקים: סטרטר עם החלק הנוזלי המוצג כמרק, ואז החלק היבש הכולל אלמנטים מוצקים המוגשים עם אורז לבן.

3 - פורל ואיל על המקל

תלוי בזמינות, תכשירי פחם או עצי הסקה הם מסורתיים באזור ואלה יכולים לכלול פורל מקל, בשר כבש ובשרים כמו אלפקה, בקר או חזיר.

כפי שהשם מרמז, הבשרים עוברים על ידי מקלות או מוטות עץ המשמשים תמיכה לבישולם על גריל פחם או עצי הסקה. חלבון מוגש לרוב עם תפוחי אדמה, ירקות ושעועית.

4- הפצ'מנקה

זהו תכשיר העשוי ממגוון בשרים, כולל בשר כבש, ילד, חזיר ובשר.

הם מבושלים בבור שנוצר באדמה, בו מוחדרים כל המרכיבים וסדרה של אבנים געשיות נקבוביות מחוממות מראש ומשמשות כמקור חום לבישול.

שיטת הבישול מסורתית לא פחות מהמנה. למעשה, שמה נובע מהמילים פאצ'ה (ארץ) ומאנקה (סיר) של שפת הקואצ'ואה.

5- צ'יצ'ה דה קורה

צ'יצ'ה דה קורה בולט כמשקה העיקרי בהנקבליקה, ומוכן עם הרבה מים, קורה טחונה, ציפורן, קינמון ותפוז.

הקורה או "הקורה" הם צמח מסורתי של האזור. המרקם תוסס במשך כמה ימים והוא ממותק בסוכר בעת ההגשה.

הפניות

1. Huancavelica.com - גסטרונומיה של המחלקה של Huancavelica: huancavelica.com
2. Yachay - La Pachamanca: yachay.com.pe
3. תיירות Huancavelica - גסטרונומיה: turismohuancavelica.com
4. About - מנות אופייניות של Huancavelica: aboutespanol.com
5. ויקיפדיה - Huancavelica: es.wikipedia.org