חמש המנות האופייניות ביותר של פיורה - אוצר מילים תרבות - 2025

המנות הטיפוסיות של פיורה , בפרו, הושפעו מהתרבות המסטיסוס של האזור. תערובת זו כוללת ספרדים, אפריקאים (עבדים ממדגסקר או מלגאסי), ועובדים סינים, שעלו לעבוד בשדות האורז.

פיורה היא העיר הגדולה ביותר בצפון פרו והיא אחד המקומות הטובים ביותר לנסות את המאכלים האופייניים של מדינה זו. היא נוסדה בשנת 1532, היא העיר הראשונה שהוקמה על ידי הספרדים בדרום אמריקה.

התסיסה שנוצרה באזור יצרה גסטרונומיה עם עושר רב.

בין הקינוחים הידוע ביותר הוא הרפרפת, העשויה מחלב עיזים, צ'נצ'קה (סירופ סוכר) וקמח אורז משובח במיוחד.

המשקה האופייני הוא צ'יצ'ה דה ג'ורה, שמקורו עוד בתקופות האינקה. זה מורכב מתירס מבושל ומותסס בוולי חרס.

חמש המנות העיקריות של פיורה

1 - Tamales ירוק

זה דומה לזה של אזורים אחרים בפרו אך הוא מוכן עם כוסברה, מה שנותן לו את הצבע האופייני לו.

זה מאוד טרי וקל לאכילה. הוא מוכן עם תירס, כוסברה, בצל, גבינה ורוטב המיוצרים עם פלפל צהוב.

טאמאלס מבושלים בעלים בננה ומוגשים ללא העלה. יש לו שילוב מושלם בין מתיקות התירס לבין חריפות פלפל הצ'ילי.

2- מחית יוקה

מנה עיקרית ואחת המועדפות על המטבח בצפון פרו. הוא מוכן עם קסבה צלויה ובשר חזיר טחון, מעורבב עם בצל ירוק ושום.

הוא מוגש עם צ'יפלס שהם שבבי בננה. ליוקה יש טעם עדין, בעוד שה חזיר מוסיף את המגע המעושן.

זו מנה יבשה ולכן משקה טוב צריך ללוות אותה.

3 - Seco de Cabrito עם שעועית

תבשיל העשוי מבשר עזים רך מאוד, מרינדה בצ'יצ'ה דה ג'ורה ומוגש עם שעועית רחבה מתובלת בבצל ושום מטוגן. הוא שטוף ברוטב כוסברה.

זו מנה כבדה למדי אך טעימה. בדרך כלל המנות במסעדות הן גדולות מאוד, כך שלפחות שני אנשים אוכלים עם צלחת אחת.

4 - שאבלו יבש

הוא הגיע מפיאורה התחתונה, והוא הומצא לפני יותר ממאה שנה על ידי אדם בשם שאוולו.

המרכיבים העיקריים הם בננות קלויות וחתיכות בשר. יש בו גם פלפלים ירוקים, בצל, עגבניות וצ'יצ'ה (משקה תירס מותסס).

מנה זו היא דוגמא לאיחוי טעמים של הספרדים, האפריקאים והילידים. למרות שנקרא "יבש", הוא לרוב די רך ורטוב.

5 פיוראן סביצ'ה

אלה פילה דגים גולמי שנחתך לחתיכות ומרינדה במיץ לימון מהעיר צ'ולוקאנות.

לימון זה מבשל את נתחי הדגים בצורה מיוחדת, המעניקה לו עקביות וטעם ייחודיים.

נאמר שהסביצ'ה יכולה להיות פירות ים, צדפות ובשרים אחרים. אבל בעצם הסביצ'ה האמיתית היא פיוראנו, רק דגים: קלשמה, מקרל או מעורב.

הוא מוגש עם בצל, מלח ופלפל, פלפל חריף וקצת קישוט של יוקה או בטטה.

הפניות

1. עוֹרֵך. (2002). אוכל טיפוסי פרואני לפי אזור - פיורה. 10/25/2017, מאתר A Recetas: arecetas.com
2. קלייר ורוזמרי. (2017). התאהב במטבח הצפוני של פרו. 10/25/2017, מאתר מזון אותנטי: authenticfoodquest.com
3. עוֹרֵך. (2017). המטבח של חוף הצפון. 10/25/2017, מאתר הנסיעות של פרו: peru.travel
4. עוֹרֵך. (2013). מדריך לתיירות, טיולים ומידע לעיר, אזור ומחוז פיורה, פרו .. 25/25/2017, מאת Piura.com אתר: piura.com
5. עוֹרֵך. (2017). סביצ'ה פיורנו. 10/25/2017, מאת אתר קוק פרואני: cocinaperuano.com