חמש המאכלים הטיפוסיים הפופולריים ביותר של MANABÍ - אוצר מילים תרבות - 2025

בשנות ה מנות טיפוסיות של Manabi המרכיב הנפוץ ביותר הוא בננה. המטבח במנאבי הוא המוכר ביותר באקוודור. זה נובע משילוב קדמון של ידע ילידי ושיטות ספרדיות.

פרקטיקות אלה הועברו מדור לדור מול תנורי החימר המלאים בעצי הסקה, המשמשים עד היום.

בגסטרונומיה של מנבי, תירס ובוטנים הם אחד המרכיבים המשומשים ביותר.

שתיהן כלולות כתיבולים במנות הידועות ביותר במחוז, כמו בצל, איאקה, טורטיות עלים בננה או סיקו דה צ'יבו.

פירות ים נמצאים בשימוש נרחב, שהם הבסיס למנות רבות. אלה מיוצרים עם מרכיבים מקומיים כמו תירס וקקאו.

כדי לשתות הם מכינים גוארפו שהוא מיץ קנה סוכר מותסס.

חמש הכלים האופייניים העיקריים של מנבי

1 - דגי, סרטנים או קישואים

זהו מרק סמיך המשלב מגוון רחב של ירקות טריים, בננות ומרק על בסיס בוטנים. הוא מבושל עם גזר, שעועית ועשבי תיבול שונים.

יש גרסאות שונות: ניתן להכין אותו עם שרימפס, עם דגים, עם שניהם ואפילו עם לובסטר קטן. בדרך כלל זה כולל שום, תבלינים, כוסברה, בצל וחלב.

2- טונגה

זו מנה הכוללת אורז, בננות מבושלות ועוף ברוטב בוטנים. זה בולט במקוריותו כשהוא מוגש על עלה בננה.

מקורותיו מתוארכים לעידן של עובדי הגומי והמתיישבים הראשונים. החקלאים שעובדים אחר גידול גומי הביאו את ארוחות הצהריים שלהם עטופים בעלי בננה.

ההכנה שרדה את הזמן והיא עדיין פופולרית בבתים ומסעדות במנאבי. זה לא נדיר לראות עובדי משרד סוחבים את ארוחת הצהריים שלהם עטופה בעלי בננה.

3 קדירה זרמה

מנה טיפוסית זו של המטבח החופי מכינה בתנור עם בננה ירוקה, מטוגנת, דגים או שרימפס ובוטנים. הוא מלווה באורז הלבן החם הקלאסי, הלימון והצ'ילי, ומבושל במחבתות חרס.

גרסה אחרת לקדרה היא סנגו הבננה עם תירס ודגים. זה דומה לקדרה, אך הוא לח יותר ומתבשל לאט מאוד.

4- בצל

זהו מרק טעים, שנחשב לארוחת בוקר והתרופה הראשונה להנגאובר. זהו מרק פופולרי בימי ראשון בבוקר.

הוא מוכן על ידי שילוב של תבלינים, בצל, פלפלים ויוקה, סביב הדגים, בדרך כלל טונה לבנה.

הוא פופולרי מאוד ונמכר ברחובות, שכן במקורו הוא היה מוכן להאכיל את אנשי הנמל, והוא התבשל במטבח הסירות.

הכנתו היא טקס במקומות בהם הוא נמכר, והיא מתחילה עם שחר.

5- יבש של תרנגולת וקריאולית ודגים

העוף מבושל בסיר יחד עם בצל מגורד, שמן, עגבניות, פטרוזיליה, כוסברה, כמון, מלח ופלפל.

מגוון הדגים מוכן באותה צורה, אך במקום עוף משתמשים בדגים שנחתכים לחתיכות גדולות וקאסאבה או תפוחי אדמה.

הפניות :

1. עוֹרֵך. (2014). באקוודור נסיעות אוכל מנאבי. 10/21/2017, מתכנן הנסיעות באקוודור אתר: ecuador-travel-planner.com
2. פול גרין. (2016). מטבח מנאבי. 10/21/2017, מאתר Exploring דרום אמריקה: Exploringouthamerica.com
3. לילא פוג'ול. (2014). מרק דגים אקוודורי {בישה או viche דגים}. 10/21/2017, מאתר המתכונים של אקוודור: ecuadorbeachfrontproperty.com
4. רג'יס סנט לואיס. (2011). מנות ומעדנים אזוריים של אקוודור. 10/21/2017, מאתר Lonely Planet: lonelyplanet.com
5. עוֹרֵך. (2017). האוכל והמטבח של אקוודור. 10/21/2017, מאתר חיי הרפתקאות: adventure-life.com