חמש הכלים הטיפוסיים של הלמבייק מצטיינים ביותר - אוצר מילים תרבות - 2025

מנות טיפוסיות של למבאייקה הם תוצאה של מסורת עתיקה שמתחיל לפני תקופת טרום קרמיקה. בנוסף, במאות האחרונות נוכחותן של תרבויות אחרות בפרו תרמה להעשרת המאכלים האופייניים לאזור.

לפיכך, ירושה של תרבויות קדם-היספניות - מוחצ'יקה, צ'ימו וסיצאן, למשל - מצטרפות הטכניקות והמסורות הגסטרונומיות של אירופה, סין ויפן.

בין המוצרים המשמשים ביותר להכנת מנות בלמבייק, ניתן למצוא פקעות כמו תפוחי אדמה וקאסאבה, שעועית, תירס, מנטה, מולה, עז, חזיר ועופות, ודגים ורכיכות.

חמש המנות המסורתיות ביותר של למבייק

1 - האורז עם ברווז

אורז עם ברווז הוא המאכל הטיפוסי המצויין במחלקת למבייק. הוא מבושל גם באזורים אחרים בארץ ומציג גרסאות שונות.

נוכחותו בגסטרונומיה של האזור מתוארכת למאה ה -19, כפי שתועד באמצעות כתבים היסטוריים וספרותיים.

בסיס ההכנה שלו, בנוסף לבשר הברווז, הוא הקערה הראשונית של בצל, פלפל, צ'ילי צהוב, חמאה, מלח וכוסברה.

ברווז, אורז ובירה משלימים את רשימת המרכיבים למנה האופיינית הזו של האזור.

2- העז היבשה

Seco de Cabrito הוא אחד המאכלים המייצגים ביותר של אזור למבייק, כמו גם את שאר החלק הצפוני של פרו.

הוא מוכן עם בשר עזים מבושל, המלווה במרכיבים מקומיים כמו צ'ילי צהוב, צ'יצ'ה ודלעת, כמו גם בצל, שום וכוסברה. הקישוט בדרך כלל מורכב משעועית וקאסאבה מבושלת.

זו מנה נוכחת מאוד בסעודות הגדולות ובאירועים החברתיים שנחגגים בפרו.

3 - בר החוף

הצ'ייברויטו הוא מגוון סביצ'ה, אשר בפרו הוא המורשת התרבותית של האומה.

במקרה הספציפי של למבייש, משתמשים בדגים מגורדים (בדרך כלל משתמשים להחליק) יחד עם מרכיבים אחרים כדי לתבל אותו.

מרכיבים אלה כוללים לימון, בצל, צ'ילי, כוסברה, יוקה, בטטות, תירס ומלח.

הטעם דומה מאוד לזה של הסביצ'ה המסורתית, ומכאן שהוא נחשב כגרסה של אותה מנה.

4- האורז עם פירות ים

אחד מבסיסי המטבח המסורתי של למבייק הוא השימוש במאכלי ים. מבחינה היסטורית, דגים ורכיכה המשמשים מדי יום במטבח האזור נתפסו בחוף האוקיאנוס השקט.

מסורת זו מתוארכת לתקופות שלפני הקולוניאליות. מסיבה זו, המרכיבים הללו עדיין חשובים מאוד כיום בגסטרונומיה של מחלקה זו של פרו.

דוגמה טובה לכך היא אורז פירות הים, שבושל עם אורז, דגים ומינים שונים של רכיכה, כמו דיונון, שרימפס ופפיטונה.

5 - קינג קונג

מנג'אר בלנקו קינג קונג הוא קינוח פרואני טיפוסי שמקורו באזור למבצ'ה.

זה נחשב למורשת אזורית ושמו נובע מגודל הממתק, בהשוואה לזה של גורילת הענק בקולנוע.

זהו אלפויאר גדול שעשוי מקמח, חמאה, חלמונים וביסקוויטי חלב, דחוס ועשה שלם אחד עם מנג'ר בלנקו.

בדרך כלל החלקים מלבניים וכיום הם נמכרים באופן תעשייתי ברחבי הארץ.

הפניות

1. גסטרונומיה בלמבייק, על נסיעה בפרו, באתר perutravelling.com.
2. למבייק, על טיפים לנסיעות בפרו, באתר perutraveltips.org.
3. למבייק, במסע בפרו, ב- peru.travel.
4. "אומנות המטבח הפרואני". כרך א 'ושני, מאת טוני קסטר. (2000 ו -2003).
5. "סביצ'ה: המטבח הפרואני", מאת מרטין מוראלס. (2013).