חמש המנות האופייניות לאזור האי הפופולרי ביותר - אוצר מילים תרבות - 2025

מנות האופייניים לאזור המבודד של קולומביה הם תוצר של תערובת של אפריקאים, אנגלית, הולנדית, ספרדית ותרבויות הילידים, אשר בדו קיום באזור ולייצג את השורשים של המכס שלהם.

הכלים מיוצרים מהפירות והמינים הימיים המגוונים ביותר, כמו דגים, סרטנים, לובסטרים ושבלולים.

הם מלווים בכמה סוגים של ירקות, פירות וירקות האופייניים לאזור הטרופי, כמו יוקה, בננה ודלעת.

לתיבול הם משתמשים בתבלינים כמו בזיליקום, קינמון, ציפורן וג'ינג'ר, המייצר שילוב של טעמים וניחוחות ייחודיים.

בשל קרבתו לים, הגסטרונומיה של האי עשירה בדגים, רכיכה, צדפות, סרטנים, לובסטרים, בין היתר.

פירות כמו קוקוס, חורד, תירס ובננה מאפיינים גם את הגסטרונומיה שלו ומשמשים במנות מתוקות או מלוחות.

האזור האינסולרי בקולומביה מורכב ממערכת איים, איים ומערות המופרדות מהאזור היבשתי. הם ממוקמים הן באזור האוקיאנוס השקט והן בים הקריבי.

בין האיים ניתן למנות את סן אנדרה, סנטה קטלינה ופרובידנסיה בים הקריבי. לכיוון אזור האוקיאנוס השקט, בולטים איים כמו מלפלו, גורגונילה וגורגונה.

חמש המאכלים האופייניים העיקריים של אזור האי

1- רונדון או רוץ למטה

זוהי המנה האופיינית לאזור מצוינות. זהו סוג של תבשיל או מרק שמתבשל בבסיס חלב קוקוס.

לבסיס זה מוסיפים דגים, חלזונות, בטטות, יוקה, ירק ירוק, זנב חזיר וטורטיות קמח, והוא מתובל בתבלינים שונים.

2 - מרק סרטן

זהו מעדן בגלל האופי האקזוטי של מרכיביו. זה נחשב גם לאפרודיזיאק עוצמתי.

הוא מוכן עם סרטנים שחורים ואדומים, שבושלו בזנב חזיר, תפוחי אדמה, בטטות, טורטיות קמח ותבלינים.

3 - כדורי סרטן או דגים

זוהי מנה מוערכת ביותר באזור. הוא מוכן עם בשר דגים, סרטנים או לובסטר.

מתובלים בביצים, פירורי לחם, ירקות ותבלינים שונים. ואז הכדורים הקטנים מיוצרים ומטגנים בשמן חם מאוד.

4 - קוקדות או ממתקי קוקוס

הקוקוס הוא הפרי הפופולרי ביותר באזור ומשמש להכנת מאכלים שונים, מתוקים וגם מלוחים כאחד.

מקובל לראות רוכלים המציעים סוגים שונים של ממתקים אופייניים לאזור העשויים מקוקוס ברחובות האיים.

קוקדות הן סוג של עוגיות שמכינים עיסת קוקוס, חלב קוקוס, סוכר, חמאה וקמח.

5- עוגת דלעת או דלעת, תירס ובננה

דלעת, תירס ובננה פופולריים מאוד באזור; הם נצרכים בכל מיני מאכלים מתוקים או מלוחים. הם נמצאים בשימוש נרחב בקינוחים, בעיקר בעוגות.

להכנת עוגת הדלעת, התירס והבננה, מכינים מחית שאליה מתווספים סוכר, חמאה, קמח, ביצים, גבינה לבנה, בין שאר המרכיבים והיא נאפה.

מכירת מוצרים אלה נפוצה מאוד ברחובות ובחופי האזור.

הפניות

1. Albala, K. (2011). תרבויות מזון של האנציקלופדיה העולמית, כרך 2. ABC-CLIO.
2. Cocinacolombia, LE (2016). המטבח, המסורת והתרבות בקולומביה. בוקוק.
3. LaRosa, MJ, & Mejía, GR (2017). קולומביה: היסטוריה עכשווית תמציתית. Rowman & Littlefield.
4. Montaña, A., & Villegas, B. (2001). טעם הקולומביה. מקורבי וילגאס.
5. פרוקולומביה. (sf). סיור במטבח הקולומביאני אורינוקוויה ובמישורים המזרחיים. הוחזר ב- 26 באוקטובר 2017 מ- procolombia.co