חמש מנות הג'ונין הטיפוסיות הבולטות ביותר - אוצר מילים תרבות - 2025

מנות טיפוסיות של חונין , בפרו, לשלב היבטים של קנטונזית ומאכלים מהמטבח הספרדי. לאזור זה יש מספר רב של התמחויות והוא מושפע מאוד מלימה בהתחשב בקרבתו.

עם זאת, למאכלים של המטבח הפרואני בג'ונין יש נגיעה שונה, המשתנים את המרכיבים והתיבולים.

תפוחי אדמה אנדיניים הם אחד המרכיבים המוכרים ביותר בפריסה ארצית ואחד המצטיינים בפרו. פורל טרי הוא גם מיוחד מאוד באזור זה.

המשקה האופייני הוא צ'יצ'ה מורדה, משקה המיוצר בתירס הפרואני הטיפוסי, תירס סגול, שגדל בהרי האנדים.

צ'יצ'ה מורדה נבדלת לא רק בטעמה, אלא גם ביכולתה לווסת את הכולסטרול, לשפר את זרימת הדם ולהוריד את רמת הסוכר בדם.

מקורו ישן מאוד והוא מכיל גם אננס, חבוש, קינמון וציפורן.

5 המנות האופייניות החשובות ביותר של ג'ונין

1- פאפה א לה חואנקינה

זוהי מנה טיפוסית והיסטורית של המטבח הקריאולי הפרואני המורכב מתפוחי אדמה מבושלים, שטופים ברוטב פלפל אדום, חלב, שמן וגבינה.

במצגת הקלאסית היא מלווה בביצים מבושלות, זיתים שחורים ועלי חסה. נהוג לאכול אותו כמתחיל כמעט בכל ארוחה.

השילוב של מרכיבים זולים אך טעמים מורכבים הופכים אותו לחביבו של שף.

2- קוי צ'קטדו

מנה זו מוגשת באירועים מיוחדים. זהו שפן הניסיונות או שפן הניסיונות, שהוא בשר שנצרך באופן נרחב בפרו ומוכן באינספור דרכים.

במתכון ג'ונין טיפוסי זה, שפן הניסיונות מושט במלמון ומטוגנים בצורת לחם, מכוסים בפלפל צ'ילי טחון ותירס לבן קלוי.

זה מוגש עם תפוחי אדמה מבושלים ו ají de huacatay.

3 - פצ'מנקה

זו מנה עם מגוון בשרים, שביניהם אף פעם לא חסר, יחד עם תפוחי אדמה, שעועית וחומיטה (בצק תירס), כולם מבושלים בסגנון פרה-היספני.

המשמעות היא שהוא מבושל בבאר, מכוסה אדמה ובין סלעים חמים. לפני שמכניסים את החומרים לבור, הם עטופים בעלי בננה ועשבי תיבול ארומטיים מוסיפים לבישול שלהם.

4- פטאצ'י

זהו אחד המרקים המסורתיים והקלים להכנה מההרים. הוא מכיל אבץ, ברזל וסיבים תזונתיים, בין חומרים מזינים חיוניים אחרים.

ניתן למצוא אותו בכל שוק בג'ונין ובאזור. המרכיבים העיקריים שלו הם חיטה, שעועית, בייקון, בקר, בשר כבש וחזיר.

הוא מכיל גם שום, שעועית, אפונה, תפוחי אדמה וביצים. הוא בטעם נענע, פלפל, כמון ואורגנו.

5- אנטיקוצ'וס

האנטיקוצ'וסים פופולריים מאוד ברחובות ג'ונין. בעיקרו של דבר מדובר בלב בשר בקר במרינדה (רצוי לילה) עם שום, כמון, חומץ ועג'י פנקה, פלפל אדום בעל טעם מעושן משהו.

לאחר מכן משוררים את הבשר בזהירות על יתד או שיפוד קטן, וצולים עד שלמות.

מתובל בשום, בצל, חומץ, מיץ ליים, כוסברה ופטרוזיליה קצוצה. הוא מוגש עם תפוחי אדמה מבושלים או תירס. אתה יכול להשיג את זה גם במסעדות קריאוליות.

הפניות

1. עוֹרֵך. (2014). הרמות, ג'ונגל ומסורת. 10/24/2017, מפרו טיפים לטיולים אתר: perutraveltips.org
2. עוֹרֵך. (2014). מנות והתמחויות מקומיות של ג'ונין. 10/25/2017, מאתר הגלוב חגים: globeholidays.net
3. עוֹרֵך. (2017). היילנדים של ג'ונין, הג'ונגל והמסורת. 10/24/2017, מאתר הנסיעות של פרו: peru.travel
4. הנדריקה ג'נססן. (2014). מעבר לסביצ'ה: המאכלים הפרואניים המובילים שעליכם לנסות. 10/24/2017, מפרו עבור פחות אתר: peruforless.com
5. מיקסה זיזק. (2017). מאכלים טיפוסיים של ג'ונין. 10/25/2017, מאת אודות האתר: aboutespanol.com