חמש המאכלים האופייניים ביותר של צ'יקלאיו - אוצר מילים תרבות - 2025

המנות הטיפוסיות של צ'יכלאיו מוכרות ברחבי האזור הצפוני של פרו. באופן כללי, הגסטרונומיה של המדינה מאופיינת במגוון ובאיכות הטעמים שלה.

השילוב של ים והרים מאפשר ריבוי מערכות אקולוגיות. המשמעות של זה, מצמיחה של סוגים שונים של תוצרת. לפיכך, לכל מקום יש מנה מקומית טיפוסית המוכנה עם מוצרים אזוריים.

צ'ינגיריטו

במובן זה, המטבח של צ'יקלאיו, בירת המחלקה למבייק, בולט בשילוב טכניקות מתרבות קווצ'ואה עם הספרדים.

דוגמא לכך היא השימוש הנפוץ במנותיהם של צ'יצ'ה ג'ורה, משקה פרה-היספני, בשילוב עם מרכיבים שהובאו מספרד (כמו אורז).

5 מנות אופייניות פופולריות של צ'יקלאיו

מעובה ביום שני

מעובה הוא אחת המנות האופייניות הפופולריות ביותר של צ'יקלאיו. כשמו כן הוא, צ'יקלאינוס נוטים לטעום אותו ביום הראשון של השבוע.

מקומות אוכל רבים בשוק המרכזי של שיקאיו, בין היתר, מציעים מנה זו באותו היום.

כשלעצמו העיבוי הוא סוג של דייסה המיוצרת עם גרגרי תירס ודלעת. באופן מסורתי משתמשים בסוג של דלעת המכונה לוקה. יש בו גם בקר, יוקה, כוסברה, בין שאר המרכיבים.

אורז עם ברווז לצ'יקלאיינה

זו לא רק אחת המנות האופייניות של צ'יקלאיו, אלא זו המומחיות של כל צפון פרו. בנוסף לאורז וברווז משמשים להכנתו דלעת (לוך) ותבלינים אחרים כמו כמון, אורגנו ופלפל.

בגרסה המסורתית ביותר שלה, המרכיב העיקרי הוא צ'יצ'ה דה ג'ורה. משקה זה היה מזון חשוב מאוד לנהגים הטקסיים והדתיים של האינקה.

בהכנתו משתמשים בתירס שנקבר מספר ימים עד שהוא מפתח נבטים (תירס ג'ורה). עם זאת, שפים פרואנים רבים מחליפים בירה שחורה בצ'יצ'ה דה ג'ורה.

כי צ'יקליאנה

הגורם הוא מנה מסורתית מחופי פרו. מספר גורמים מוסיפים לפופולריות שלו: טעם, כלכלה ופשטות בהכנה.

למרות שהמתכון הקלאסי כולל תפוחי אדמה צהובים וצ'ילי צהוב למחית, וטונה ואבוקדו למלית, מנה זו מגוונת מאוד. לדוגמא, בגרסת Chiclayan משתמשים בדגים מטוגנים, בדרך כלל יחידים.

צ'ינגיריטו

הצ'ינגיריטו הוא קלאסיקה בין המאכלים האופייניים של צ'יקלאיו ובכלל של כל אזור הצפון. זוהי סביצ'ה המיוצרת עם דגים יבשים במקום דגים טריים.

מנה זו עשויה מדגי גיטרה קצוצים דק. דג זה, הידוע גם בשם אנגלפיש, קשור קשר הדוק למחלות גרביים.

כדי להשיג מרקם פריך זה תוכלו להשתמש גם בקלה מיובשת. שאר המרכיבים של המנה הם: בצל סגול, לימון ופלפל צהוב. לרוב זה מלווה ביוקה ובטטה.

קינג קונג

בין המנות האופייניות לאזור זה לא ניתן לפספס ממתקים. אחד המפורסמים שבהם הוא קינג קונג. הפסטה הקראנצ'ית הנהדרת הזו הומצאה בערך בזמן שיצא הסרט המקורי.

המלית המסורתית היא manjar blanco, המיוצרת עם סוכר, חלב מרוכז וקינמון. רכיבים אלו מבושלים עד שנוצרת תערובת עבה וגומי.

הפניות

1. גווארה פרוטזל, CM (2017, 14 במרץ). פרו, יעד עבור אוכלים - גלה את גסטרונומיה של פרו. הוחזר ב -24 בנובמבר 2017 מ- inkanatura.com.
2. Marks, C. (2001). המטבחים האקזוטיים של פרו: ארץ האינקה. ניו יורק: מ. אוונס.
3. רייט, סי (2005). יש כאלה שאוהבים את זה חם: מועדפים פיקנטיים מהאזורים החמים בעולם. מסצ'וסטס: הרווארד Common Press.
4. Baez Kijac, M. (2003). הטבלה הדרום אמריקאית. מסצ'וסטס: הרווארד Common Press.
5. מקולאי, ראש הממשלה (2009). מטבח פרואני. צפון קרוליינה: Lulu.com.
6. Cuadra, M. ו- Escardo, M. (2013). ספר הבישול הכל פרואני. מסצ'וסטס: הכל ספרים.
7. פודור. (2013). פרו של פודור: עם מאצ'ו פיצ'ו ושביל האינקה. קליפורניה: המסעות של פודור.