חמשת הממתקים האופייניים הפופולריים ביותר מקוארטו - אוצר מילים תרבות - 2025

הממתקים הטיפוסיים של קרטרו עשויים ביד עם חלב עיזים, דבש piloncillo, פקעות ופרות. כל מרכיביו מיוצרים באזור.

אונסק"ו הצהירה בשנת 2010 כי הגסטרונומיה המקסיקנית היא מורשת תרבותית בלתי מוחשית של האנושות. הבחנה זו נבעה מהיסטוריה, יצירתיות, גיוון ומשמעותה, גורמים שהעצימו אותה כמרכיב בזהות לאומית.

מוזיאון מתוק בברנאל

לאורך זמן, גסטרונומיה של קוארטרו ניסתה לתת המשכיות לשימוש במרכיבים ממסורת פרה-היספנית כמו תירס, קקטוסים, צ'ילי וכמה פירות.

כוונה זו שררה בייצור הממתקים האופייניים לו, מגזר סמלי בתרבותה העשירה.

הממתקים הטיפוסיים של קוארטו הם של הכנה קולקטיבית. הם מעורבים באופן פעיל באופן פעיל בני משפחות וקהילות.

המסחור שלה מתבצע בשווקים הפופולריים של הערים השונות של הישות.

אתה עשוי להתעניין גם במסורות האופייניות של קוארטו.

חמשת הממתקים האופייניים העיקריים של קוארטרו

1- תהילותיו של קוארטרו

זהו מתוק העשוי מחלב עזים שרוף מעורבב עם סוכר, וניל, סירופ תירס ואגוזים, המוגש באופן קבוע בכדורים קטנים עטופים בנייר צלופן.

סוד הכנתו הוא שהחלב חייב להיות גולמי; כלומר מתקבל ישירות מבעל החיים מבלי לעבור תהליכי התיעוש.

זוהי נגזרת של הדולצ'ה דה-לך או הקאגטה השרופה. מקורו, מעבר לסיפורים פופולריים מסוימים, לא צוין.

2- בטטה מתכווצת

מסורתי זה הוא באופן מסורתי חלק בלתי נפרד מהמזבחות המוכנים לחגיגת יום המתים.

הוא מוכן על ידי התגבשות הבטטות עם דבש סוכר וחוזר על הליך זה לפחות 3 פעמים ואז מכניס אותם לשמש.

מאוחר יותר הם מבושלים בתנור אבן במשך לילה שלם, ואז הם קצוצים ונשטפים בדבש פילונצ'יו.

3 - לחמניות גויאבה

מתוק זה עשוי מגויאבה, סוכר ודבש. יותר מחמישה אנשים לוקחים חלק בהכנתו.

התהליך שלו מתחיל בבחירת הפרי, שבושל אז בסיר נחושת עד שהוא יוצר משחה שנפרסת על שולחן מכוסה בסוכר.

מוסיפים את המלית והמשיכו לגלגל וחותכים לפרוסות עבות בינוניות. מתכון זה במקור מג'ראל דל פרוגרסו שבגואנאחואטו.

באופן מסורתי, זה אומץ על ידי מדינות מקסיקו, זקטקס, חאליסקו, מיצ'וקאן וקוארטו.

4 - מתוק מביזנגה או אקיטרון

ביזנאגות הם קקטוסים שמהעיסה שלהם מתוק מסורתי נהדר מיוצר בעיריית קדרהייטה דה מונטס. מתוק מגובש זה הוא חלק מהקישוט של רוזקה דה ריי.

מקובל למצוא אותו בחלק טוב מההכנות הטיפוסיות, החגיגיות והטקסיות של קוארטרו.

5- רפרפת קוורטית

זהו קינוח חלבי מסורתי מקוארטרו שמקורו בגסטרונומיה ספרדית, במיוחד מהמנזרים הספרדים והצרפתים של ימי הביניים.

כאשר החצייה חצתה את האוקיאנוס האטלנטי, נוספו תירס וקינמון כמרכיבים.

זהו קינוח קל להכנה בעלות נמוכה עם ערך תזונתי גבוה בגלל תכולת החלבון והסידן הגבוהה שלו.

בקוירטרו הוא עשוי מחלב עיזים, חלמונים, סוכר, קמח עמילן או תירס, וניל וקינמון.

הפניות

1. בטטה, מתוקה אופיינית מקוארטו. (sf). הוחזר ב 8 בנובמבר 2017 מ: elsiglodetorreon.com.mx
2. קוארטרו על המסלול "מאכלים עם היסטוריה". (sf). הוחזר ב -8 בנובמבר 2017 מ: Rutasgastronomicas.sectur.gob.mx
3. קוארטרו. (30 באוקטובר 2017). בתוך: es.wikipedia.org
4. אזורי הגסטרונומיה הלאומית. (sf). הוחזר ב 8 בנובמבר 2017 מ: moodle2.unid.edu.mx
5. מסלול גסטרונומיקה. ערש ההיסטוריה והרומנטיקה. (sf). הוחזר ב 8 בנובמבר 2017 מ: http: Rutasgastronomicas.sectur.gob.mx