הממתקים הטיפוסיים של חליסקו כוללים את borrachitos, המתוק של אריין או alegrías דה אמרנט. המסורת הגדולה בהרחבת הממתקים באה בעיקר מהתקופה הקולוניאלית.
המאמרים היו מקורם של רבים מהמנות מהסוג הזה שאוכלים היום. המנזר של סנטה מריה דה גרסיאס, שנוסד בגואדלג'ארה בשנת 1586, מצוין בדרך כלל כאחד מאלה שהשפיעו בעיקר על יצירת המתוקים הללו.
חליסקו היא אחת המדינות המרכיבות את ארצות מקסיקו המאוחדות. גוואדלחרה היא הבירה ותרמה את ביטוייה התרבותיים למדינה כולה, כגון חרציות, מריאצ'יס או ג'ריפה.
אתה עשוי להתעניין גם באוכל האופייני של חליסקו או במנהגיו ובמסורותיו.
חמשת הממתקים הטיפוסיים של חליסקו
1- שיכורים
חליסקו דן עם פואבלה שהוא מקום מוצאם של המתוק הזה. עם זאת, שיכורים נמצאים בכל חנות במדינה.
על פי האגדה, הם נולדו במאמרים בתקופה הקולוניאלית הספרדית ובהמשך הועשרו בהשפעה הילידית.
מדובר בממתקים עטופים בחלב. מרכיביו כוללים קמח, סוכר וכמובן חלב.
הם מיוצרים בטעמים שונים, תלוי בפרי איתם הוא ממולא. נקודת הטעם הנוספת ניתנת על ידי הליקר שמתווסף לתערובת ומעניק למוצר את שמו. זה יכול להיות טקילה, רומפופ, רום או אחר.
שתיים-
ממתקים אלה מגיעים מהמטבח הערבי, שכבר השתמש בדס כדי להכין כמה מנות.
מאוחר יותר הספרדי לקח אותו לג'ליסקו, שם הוא הפך לאחד הקינוחים המוערכים ביותר. באופן מסורתי נאמר כי המתכון מגיע מעיריית אמקה.
הדס ידוע גם בשם גוויאבלה ונצרך כפרי או משמש להכנת סירופ מתוק או מים בטעמים.
למתוק יש רק את עיסת הפירות והסוכר הזה. לפעמים אוכלים אותו עם מעט צ'ילי.
3-
Amaranth משמש בגסטרונומיה מקסיקנית במשך כ 8000 שנה. האצטקים השתמשו בזה לעתים קרובות מאוד בטקסיהם.
האצטקים גם אכלו אותו או השתמשו בו כקלף מיקוח. שמה בשפה Nahuatl הוא Huautli.
כיום אמארנטה נצרכת בעיקר בצורה של שמחות. זהו מתכון פשוט מאוד, מכיוון שרק הפירות והדבש הקפואים נחוצים.
אתה רק צריך לשלב את שני המרכיבים בזמן שהם מתחממים על האש. לאחר מכן מעצבים את הממתק ומחכים שיתקרר.
4-
מתוק זה מקורו במקור מעיריית צ'פלה, שם הוא עדיין מיוצר בעבודת יד בבית או במפעלים קטנים.
הבסיס הוא פרח ג'מייקה, צמח יליד אפריקה המעובד באופן נרחב במדינה.
בעוד שג'מייקה משמשת גם להכנת חליטות, הצורה הנפוצה ביותר היא בטיפול זה.
כדי להכין אותו, ראשית יש לבשל את הפרח, ואז לערבב אותו עם סוכר והמים הנובעים מהבישול עד שהוא מקבל עקביות.
נותר רק לתת לו להתקרר ולהפוך לקרמל, המעוצב לכדור.
5-
חמס נוצר לאחר בוא הספרדים, שהפכו פופולריים לשימוש בחלב בגסטרונומיה. מתכון זה נמצא ברחבי חאליסקו.
זה בעצם דולצ'ה דה-לאש שאליו מוסיפים כמה פירות יבשים. המסורתי ביותר הוא האגוז והוא מגיע בצורת סורגים או צורות שונות.
הפניות
- הכירו את גוואדלחרה. ממתקים מסורתיים מג'ליסקו. הושג ב- sabeguadalajara.com
- דולפין, מרתה. היסטוריה של הואוטלי, שמחות מקסיקו. (דצמבר 2009). הושג מ- historiacocina.com
- סוכריות יג'ואה. מה זה ג'מונסילו ?. נשלח מ- yajuacandies.com
- מדריכי עולם. מסעדות וארוחות אוכל ב Guadalajara. נשלח מ- world-guides.com
- גרייבר, קארן. המטבח של חליסקו: מטבח טפטיה. נשלח מ- mexconnect.com