חמש ממתקי הגואנויאטו הפופולריים ביותר - אוצר מילים תרבות - 2025

הממתקים הטיפוסיים של גואנחואטו הם, בדרך כלל, הגירסות של מתכונים מאזורים אחרים שאליהם נופך ייחודי מתווסף. תופעה זו הייתה גורם נפוץ בגסטרונומיה של גואנאג'אטו.

למנות שלהם השפעה חזקה מצד מדינות שכנות. אך גם מבחינה היסטורית הם ידעו כיצד למזג את התרבות הקולינרית והמרכיבים של הספרדים עם מוצרים וטכניקות מקומיות.

מצבות

מצד שני, למרות שנכון שחלק מהמנות המאפיינות שלהן ידועות באופן נרחב, משפחות רבות שמרו בחשדנות על רבים מהמתכונים הישנים שלהן.

בדרך כלשהי, זה תרם להתפשטות מעט של הגסטרונומיה של גואנאג'אטו.

מסורת והיסטוריה של 5 ממתקים טיפוסיים של גואנאחואטו

Tumbagones דה סן מיגל

ההיסטוריה של קינוח גואנאג'אטו זה מתחילה בשנת 1542. באותה תקופה הביאו איתם מייסדי סן מיגל דה אלנדה, פריי חואן דה סן מיגל ופריי ברנרדו דה קוסין, את הקינוח הזה ממוצא צרפתי.

שמו נובע מהדמיון שלו לטומבגות. אלה היו פסי מתכת ונחושת שבירים מאוד שנלבשו כתכשיט על האצבעות. פיטורים וכמרים השתמשו בהם כסמל לנאמנותם לאלוהים.

זה הפך לאחד הממתקים הטיפוסיים המוערכים ביותר של גואנאחואטו. בגרסתה הקלאסית המרכיבים המשמשים הם פסטה חיטה, תפוז חמוץ, אניס, קינמון וסוכר ציפוי.

שלג דולורס

עוד אחד מהמתוקים האופייניים המפורסמים ביותר של גואנאחואטו הם השלגים של דולורס. ההערכה היא כי ההיסטוריה של הסורבים במקסיקו מתוארכת לתקופות הטרום-היספניות.

במובן זה, המבוא שלה מיוחס לתרבות הטאוהואקנוס. כך נאסף שלג מפסגות הרי הגעש ונקבר בבארות שסיפקו בידוד.

כיום ייצור גלידה וסורבה הוא בעיקר מלאכה לכל החיים, שהמתכונים והנוסחאות שלהם מועברים בעל פה מדור לדור.

באשר לסורבטים, במיוחד, עיריית דולורס הידלגו בגואנאג'אטו נבדלת על ידי הטעמים האקזוטיים של השלגים שלה (סורבים).

תוכלו לטעום בין השאר גלידות קוקטייל שרימפס, צ'יצ'רון (עור חזיר מטוגן), צ'ילי ממולאים או שעועית שחורה.

חרמוסקאס

Charamuscas הם עוד אחד הממתקים האופייניים של גואנאחואטו עם ההיסטוריה. מתוק זה מיוצר באמצעות פילונצ'ילו (סוכר חום) וחמאה כמרכיבי בסיס.

מקורו האמיתי אינו ידוע וכפי שקורה לרוב במנות אחרות, כמה מדינות חולקות על מחברתה.

עם זאת, זה בגואנאג'אטו שם הם מפורסמים בכך שהם מופיעים על פי מומיות וגולגלות. אלה מהווים אטרקציה תיירותית, בעיקר סביב מוזיאון המומיות בעיר הבירה.

ג'לי קרמל

מתוק זה מוכן עם קיג'טה, חלב, ג'לטין לא בטעם וקינמון (לא חובה). באופן כללי, קינוחים מקסיקניים רבים משתמשים בקאג'טה כמרכיב בסיסי.

Cajeta הוא הדולצ'ה דה לך הטיפוסי במדינה זו. עם זאת, הדבר אינו בלעדי לאומה האצטקית, מכיוון שמדינות רבות באמריקה הלטינית עושות את אותו הדבר.

עכשיו, למרות שהם בעצם אותם מרכיבים, זו הדרך להכין כל דולצ'ה-לשה שעושה את ההבדל.

קייג'ה דה סלייה

במקסיקו השם cajeta נובע מהעובדה שדולסה דה-לאש היה פעם נארז בקופסאות עץ.

באשר להכנתו, חלב פרה ועיזים משולבים. בנוסף, יש בו סוכר ווניל. יש אנשים שמוסיפים לו משקאות חריפים, או מכינים אותה בקרמל.

ובכן, הקאג'טה מסלאיה היא אחד הממתקים הטיפוסיים הנחשקים ביותר של גואנאטו. מקורותיו מתוארכים לתקופות הקולוניאליות.

באזור זה מכינים חלב על ידי מבעבע חלב בסירי נחושת והוספת סוכר ופחמתי.

הפניות

1. הרננדז אגואדו, ג '(2002). גיבורי גואנאטו. טקסס: אוניברסיטת טקסס.
2. Méndez, E. (s / f). גואנאחואטו, הרבה יותר מתותים וקאג'טה. בטעמים של מקסיקו והעולם. הוחזר ב- 6 בנובמבר 2017 מ- lossaboresdemexico.com.
3. טומבגון. (2014, 10 באוקטובר). במקסיקו, אוכל ונסיעות. הוחזר ב- 6 בנובמבר 2017 מ- foodandtravel.mx.
4. גרסון, פ (2017). גלידה מקסיקנית: מתכונים וסיפורים אהובים. קליפורניה: TenSpeed.
5. Chilián, J. (2016, 26 בפברואר). הצ'ארמוסקאס, ממתקים טיפוסיים של גואנאחואטו שהושק
   ב -6 בנובמבר 2017, מאת rutamxo.com.
6. ההבדל בין cajeta ו- arequipe. (s / f). במטבח הזוי. הוחזר ב- 6 בנובמבר 2017 מ- cocinadelirante.com.
7. חימנז גונזלס, VM (2014). גואנאחואטו (מקסיקו): מדריך טיולים של מדינת גואנואטו (מקסיקו). גואנאחואטו: תקשורת סולאריס.